Triufelių pasta: ingredientai, gaminimo niuansai ir paslaptys, skaniausi receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Triufelių pasta – tai gurmaniškas restorano skanėstas, papildantis bet kokį patiekalą, nesvarbu, ar tai būtų subtilus šokoladinis desertas, soti mėsa, aštrus pagrindinis ryžių patiekalas, makaronai ar gaivus žalumynų ir daržovių užkandis.

Greitas ir paprastas receptas: prancūziški makaronai per kelias minutes

Kaip nustebinti svečius ir šeimos narius? Paprastas skanėstas nudžiugins gurmanus neįkyriu skonio švelnumu, patraukliu burnoje tirpstančiu aromatu. Grybų mėsos akcentas puikiai dera su kvapniu česnaku ir alkoholiu.

Naudoti produktai:

• 110g sviesto;
• 180 ml b altojo vyno;
• 110 ml b altųjų triufelių aliejaus;
• 70 ml riebios grietinėlės;
• smulkintas česnakas.

Gaminimo procesas:

1. Atskirame inde sumaišykite dviejų rūšių aliejų.
2. Sviestą uždėkite ant plastikinės plėvelės, suformuokite tvarkingą bloką, sandariai suvyniokite.
3. Puode sumaišykite b altąjį vyną su smulkintu česnaku, suberkite prieskonius.
4. Užvirkite aštrų skystį,virkite 2–6 minutes.
5. Įmaišykite grietinėlę, virkite 40–65 sekundes.
6. Atšaldytą sviestą supjaustykite kubeliais, palaipsniui sudėkite į bendrą masę.

Gautas grybų padažas puikiai tiks prie makaronų, standartinį pažįstamų makaronų skonį papildydamas naujais prancūzų virtuvės akcentais. Į grietinėlės mišinį įpilkite triufelių drožlių.

Kvapi idėja vakarienei. Fettuccine su grybais

Šiek tiek pakeistas klasikinio skanėsto receptas nustebins gurmanus pikantiška naujų gastronominių natų puokšte. Naudokite papildomų daržovių, pvz., brokolių žiedynų ar žiedinių kopūstų.

Naudoti produktai:

• 50 ml triufelių pastos;
• 60g nesūdyto sviesto;
• 110 g askaloninių česnakų;
• 220 g šviežio fettuccino;
• 175–190 ml riebios grietinėlės;
• triufelių drožlės arba švieži trumai.

Gaminimo procesas:

1. Užvirkite sūrų vandenį, išvirkite makaronus.
2. Susmulkinkite askaloninius česnakus, pakepinkite triufelių aliejuje.
3. Į aromatinį ingredientą įpilkite grietinėlės, gerai išmaišykite.

Sudėkite gatavą fettuccine į keptuvę, pagardinkite prieskoniais (muskato riešutu, bazilikais). Patiekite su triufelių dribsniais arba skaniais šviežių grybų griežinėliais.

Jūros gėrybių makaronai su juodaisiais triufeliais

Pridėkite restorano įspūdį į savo įprastą vakarienę! Krevetės ir kvapnūs raudonieji svogūnai bus patraukli kompanija su triufeliais ir klasikiniais spagečiais.

Naudoti produktai:

• 2 juodieji triufeliai;
• 1 raudonasis svogūnas;
• 70 ml riebios grietinėlės;
• 65 ml b altojo vyno;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 120 g spagečių;
• 90g grybų;
• 75 g krevečių;
• paprika, b altieji pipirai.

Gaminimo procesas:

1. Virkite makaronus.
2. Alyvuogių aliejuje pakepinkite raudonųjų svogūnų žiedus.
3. Sudėkite pievagrybių skilteles, visas krevetes, pakepinkite, kol grybai suminkštės ir jūros gėrybės taps plutos.
4. Prieskoniai, įpilkite b altojo vyno.

Pavirkite vieną minutę, tada supilkite grietinėlę ir tarkuotus triufelius. Gautą apetitą keliančią masę sumaišykite su jau paruoštais spagečiais, papildomai įberkite žolelių ir prieskonių.

Su kuo valgote triufelių pastą? Aštrus rizotas

Nebūtina naudoti makaronų, kad papildytų neįprastą grybų makaronų skonį. Aštrūs ryžiai harmoningai derės ir į šventinę vakarienę, ir į kasdienį skanaus maisto mėgėjų racioną.

Naudoti produktai:

• 190 g grybų;
• 110 g ryžių;
• 90g šviežių triufelių;
• 50 g sviesto;
• 110 ml b altojo vyno;
• 90ml riebios grietinėlės;
• 65ml alyvuogių aliejaus;
• 1 saldus svogūnas;
• spaustas česnakas.

Gaminimo procesas:

1. Virkite ryžius.
2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, apkepkite saldžiuosius žiedusnusilenkti.
3. Grybus supjaustykite tvarkingais kubeliais, įpilkite b altojo vyno ir grietinėlės.
4. Aitrius ingredientus troškinkite 6–8 minutes.
5. Į ingredientą suberkite virtus ryžius, išmaišykite, pagardinkite prieskoniais.

Triufelius susmulkinkite peiliu arba stambia tarka. Papuoškite grybų ryžius tvarkingais griežinėliais, pagardinkite papildoma triufelių pasta arba aliejumi.

Lengvos brokolių ir Briuselio kopūstų salotos

Naudoti produktai:

• 200g kopūstų lapų;
• 100g Briuselio kopūstų;
• 75g brokolių;
• 30g Dižono garstyčių;
• 60ml citrinos sulčių;
• 50 g triufelių pastos;
• 3 kiaušinių tryniai;
• 2 ančiuvių filė;
• 1 m altas česnakas.

Gaminimo procesas:

1. Supjaustytus kopūstus sudėkite į didelį salotų dubenį.
2. Pridėti Briuselio atitikmenį, brokolių žiedynus.
3. Kiaušinių trynius išplakite su ančiuviais, pagardinkite česnaku ir prieskoniais.
4. Įpilkite citrinos sulčių, prancūziškų garstyčių, gerai išmaišykite.
5. Išmeskite lengvų lapinių kopūstų salotų su gautu padažu, triufeliais.

Makaronų sruogos su juodųjų triufelių padažu

Kaip naudoti triufelių pastą? Gastronominį restorano patiekalo potencialą virėjai dažnai naudoja kaip kvapnų priedą prie makaronų.

Naudoti produktai:

• 1 vidutinis juodas triufelis;
• 90 ml alyvuogių aliejaus;
• 75 ml b altojo vyno;
• 2 ančiuvių filė;
• 1 spausta česnako skiltelė;
• 130 g spagečių;
• 60 g tarkuoto parmezano.

Gaminimo procesas:

1. Triufelius kruopščiai nuplaukite po š altu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Išvirkite makaronus, atidėkite į šalį.
3. Pusę triufelio susmulkinkite ant smulkios trintuvės, tvarkingas griežinėlius sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus, pagaminkite tyrę.
4. Dideliame puode sumaišykite likusį alyvuogių aliejų, ančiuvius ir aromatinį česnaką.
5. Pakaitinkite ant vidutinės ugnies, įpilkite vyno, virkite dar 2–6 minutes.
6. Gatavus spagečius užpildykite gautu padažu, triufelių pasta.

Receptas tinka kulinariniams pakeitimams. Makaronus pakeiskite ryžiais arba bulvių koše. Kaip papildomą garnyrą naudokite šviežias daržoves, salotų lapus.

Apetitą keliantys kepsniai ant grotelių su švelniais grybais

Naudoti produktai:

• 110g nesūdyto sviesto;
• 110 ml b alto miso;
• 30 ml triufelių aliejaus;
• 2–3 kepsniai.

Gaminimo procesas:

1. Sumaišykite du aliejus su b altuoju miso.
2. Prieskonių kepsnys su druska ir pipirais, atidėkite 3–4 valandoms.
3. Mėsą kepkite ant grotelių, kepdami mėsos griežinėlius 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.

Neįprasta užkandžių idėja: keptas sūris su triufelių medumi

Kaip dar galite naudoti triufelių pastą, sukaip pasigaminti gurmanišką delikatesą? Švelni rikota pakeis įprastus pusryčius ar vakarienę, paįvairindama jūsų gastronominę rutiną naujais patiekalais.

Naudoti produktai:

• 175 g minkšto rikotos sūrio;
• 45 g tarkuoto parmezano;
• 1 didelis kiaušinis;
• 1 kepalas šviežios duonos;
• triufelių medus (arba pasta);
• čiobreliai, grūstos pistacijos.

Gaminimo procesas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Uždenkite kepimo indą pergamentu, sutepkite saulėgrąžų aliejumi.
3. Šakute sutrinkite lankstų sūrį, įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite.
4. Atsargiai sudėkite minkštimą į riebalais išteptas formas.
5. Pagardinkite, kepkite 15–18 minučių.

Duoną supjaustykite tvarkingais gabalėliais, apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite keptą sūrį su traškiais skrebučiais, triufelių medumi ir pistacijomis.

Triufelių pastos sudėtis. Kalorijų kiekis 100 gramų

Vienoje skanaus skanėsto prancūzišku pavadinimu porcijoje yra apie 818 kilokalorijų. Pačiuose triufeliuose - 51 kilokalorija, makaronuose - nuo 110 iki 340 (priklausomai nuo pasirinktos veislės) kilokalorijų.