Varškės bandelės: paprasti ir skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Norėdami pagaminti skanius naminius pyragus, jums nereikia daug valandų praleisti virtuvėje ir išleisti daug ingredientų. Pakanka nusipirkti varškės ir jos pagrindu iškepti švelnias bandeles. Kepimo tešla gali būti pati įvairiausia: mielinė, sluoksniuota, sodri. Į varškės įdarą taip pat galima dėti daug ingredientų, pavyzdžiui, razinų.

Bandelės su varške

Ingredientai:

• Miltai – pusantro puodelio.
• Pienas – penki šimtai mililitrų.
• Cukrus – pusė puodelio.
• Kiaušiniai – du gabaliukai.
• Sviestas – dvidešimt penki gramai.
• Druska yra ant arbatinio šaukštelio galiuko.
• Varškės sūris – viena pakuotė.
• Soda - arbatinis šaukštelis (be stiklelio)
• Saulėgrąžų aliejus - du šaukštai.
• Actas – desertinis šaukštas.

Žingsnis maisto gaminimas

Norėdami kepti bandeles su varške orkaitėje, pirmiausia turite ištirpinti sviestą vandens vonelėje. Atskirai į dubenį supilkite šiltą pieną ir įberkite druskos, cukraus,soda užgesinti actu ir išmaišyti. Tada į pieną supilkite šiek tiek atvėsusį lydytą sviestą ir vėl išmaišykite. Tada, pirmiausia šaukštu, o paskui rankomis, suberdami išsijotus kvietinius miltus, minkykite minkštą tešlą. Tai patogu daryti ant stalo.

Įdėkite jį atgal į dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite „pailsėti“dvidešimt ar trisdešimt minučių. Tešla bandelėms su varške yra paruošta. Dabar reikia paruošti įdarą. Varškę reikia pertrinti per virtuvinį sietelį. Į jį įpilkite kiaušinių ir cukraus. Viską gerai sutrinkite šakute.

Toliau reikia bandelių su varške tešlą perkelti ant miltais pabarstyto stalo ir padalinti į vienodus mažus gabalėlius. Kiekvieną kočėlu susukti į pyragą, o į vidurį dėti po šaukštą varškės įdaro. Sujunkite ir gerai suspauskite visus kraštus. Taip su varške suformuokite visas kitas bandeles. Tada ant kepimo skardos išklokite kepimo popierių, patepkite aliejumi ir nedideliu atstumu viena nuo kitos paskleiskite paruoštas bandeles. Pabarstykite saulėgrąžų aliejumi.

Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje apie trisdešimt penkias–keturiasdešimt minučių. Iškepusias pieniškas bandeles su varške išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Tada perkelkite į didelę lėkštę ir patiekite su arbata ar kava.

Bandelės, įdarytos varške ir razinomis

Reikalingi ingredientai:

Banymui:

• Miltai - pusantro kilogramo.
• Kiaušiniai – keturi gabalėliai.
• Sausos mielės – dvidešimtgramas.
• Pienas – keturi šimtai mililitrų.
• Cukrus – du šimtai gramų.
• Sviestas – šimtas penkiasdešimt gramų.
• Druska – arbatinis šaukštelis.

Įdarui:

• Varškė - aštuoni šimtai gramų.
• Cukrus – šeši šaukštai.
• Razinos – trys šimtai gramų.

Laistymui:

• Kreminis sūris – šimtas penkiasdešimt gramų.
• Sviestas – šimtas gramų.
• Cukrus – šimtas penkiasdešimt gramų.
• Vanilinas – vienas paketėlis.

Kaip pasigaminti bandeles

Ruošiant bandeles su varške iš mielinės tešlos, reikia pradėti nuo to, kad į puodą supilkite pieną ir padėkite ant ugnies. Įkaitinkite iki trisdešimt penkių laipsnių, virti nereikia. Tada supilkite į jį šaukštą cukraus ir sausas mieles. Išmaišykite ir palikite tešlą penkiolikai – dvidešimt minučių, ji turėtų pakilti. Vištienos kiaušinius iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir palikite šiltoje patalpoje.

Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Gana dideliame dubenyje sumušame kiaušinius, supilame cukrų ir išplakame trintuvu. Supilkite šiltą sviestą, druską ir išmaišykite. Kai tik tešla pakils, supilkite ją į dubenį su kiaušinių mišiniu ir lėtai maišykite. Tada palaipsniui įpilkite išsijotų kvietinių miltų, minkykite minkštą elastingą tešlą. Dubenį su tešla, paruošta pagal mūsų varškės bandelių receptą, švariu rankšluosčiu uždenkite, dvi valandas palikite šiltoje vietoje. Per šį laiką jis turėtų padvigubėti.

Bandelių formavimas

Maždaug po keturiasdešimtiespenkiasdešimt minučių tešlą reikia gerai išminkyti aliejumi pateptomis rankomis ir leisti vėl kilti. Mielinė tešla bandelėms su varške ir razinomis yra paruošta. Dabar reikia paruošti skanų ir sveiką varškės ir razinų įdarą. Kam razinas plauti kiaurasamtyje ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti ir supilkite į atskirą dubenį. Čia varškę pertrinkite per sietelį ir pabarstykite cukrumi, gerai išmaišykite. Įdaras bandelėms su varške iš mielinės tešlos su razinomis paruoštas.

Tešlą kočėlu iškočiokite į trijų–keturių milimetrų storio sluoksnį. Tolygiai paskleiskite įdarą ir susukite. Tada aštriu peiliu supjaustykite tankų ritinį į gabalus, kurių plotis nuo penkių iki septynių milimetrų. Kepimo skardą, ant kurios bus kepamos bandelės su varške, uždenkite kepimui skirtu pergamentu ir patepkite aliejumi. Išdėliokite bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tarp jų palikdami maždaug dviejų – trijų centimetrų atstumą. Kadangi bandelės su varške ir razinomis kepant orkaitėje padidės.

Dabar turime paruošti laistymą. Nedideliame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį su cukrumi ir vanile. Supilkite sviestą, anksčiau ištirpintą vandens vonelėje, ir plakite trintuvu. Puodelyje kiaušinius taip pat išplakite blenderiu ir sutepkite ant kepimo skardos išdėliotas bandeles. Įdėkite juos į orkaitę, nustatykite šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūrą, kepkite nuo dvidešimt penkių iki trisdešimties minučių. Produktai turi tapti gražios auksinės spalvos. Ant indo išdėliokite paruoštas bandeles su varške ir razinomis. Kai jie atvės, sutepkite juos riebalaisparuoštas laistymas. Šis purus ir kvapnus pyragas puikiai tinka šeimos arbatos vakarėliui.

Rozetės formos varškės bandelės

Produktų sąrašas:

• Miltai - pusantro kilogramo.
• Kiaušiniai – aštuoni gabalėliai.
• Aliejus – viena pakuotė.
• Pienas – penki šimtai mililitrų.
• Cukrus – dvi stiklinės.
• Razinos – du šimtai gramų.
• Mielės – penkiasdešimt gramų.
• Vanilinas – trys paketėliai.
• Varškės sūris - vienas kilogramas.

Gaminimo procesas

Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Į dubenį supilkite pašildytą pieną, suberkite du šaukštus cukraus, mieles ir nedidelį kiekį miltų. Išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Toliau vandens vonelėje ištirpinkite sviestą, įmuškite šešis vištienos kiaušinius, išmaišykite ir viską supilkite į pakilusią tešlą. Tada išsijokite ten kvietinius miltus, iš dviejų maišelių išpilkite vaniliną ir vieną stiklinę cukraus. Minkykite elastingą tešlą, kurią vėl reikia pusantros valandos padėti šiltoje patalpoje, būtinai uždenkite rankšluosčiu.

Kol tinka pagal receptą paruošta tešla bandelėms su varške ir razinomis, reikia pradėti ruošti įdarą. Razinos, jei pageidaujama, gali būti paimtos dviejų rūšių – šviesios ir tamsios. Jį reikia įdėti į kiaurasamtį ir gerai nuplauti po čiaupu. Supilkite į puodą ir penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Dar kartą nusausinkite kiaurasamtyje ir palikite, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.

Į atskirą dubenį sudėkite riebią varškę, stiklinę cukraus, duvištienos kiaušiniai, vanilinas iš vieno maišelio ir garuose virtos razinos. Sumaišykite visus įdaro ingredientus iki vientisos masės.

„Rožių“formavimasis

Iš gautos tešlos „Rosochek“bandelėms su varške ir razinomis susukite dešreles ir supjaustykite jas gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį kočėlu susukite į mažą apskritimą.

Nepilnai supjaustykite į tris (gal keturis) „žiedlapius“: mažus, vidutinius ir didelius. Į vidurį dėkite varškės su razinomis įdarą ir pradėkite kočioti „Rožę“. Iš pradžių aplink įdarą apvyniokite mažiausią tešlos dalį, tada – vidurinę. Paskutinė dalis (didžiausia) turėtų būti apvyniota aplink gautą formą.

Iš taip išlankstytų tešlos gabalėlių formuojamos „Rosochki“bandelės. Juos reikia išdėlioti ant kepimo skardos, padengtos pergamentu ir patepti aliejumi.

Svarbu nepamiršti palikti tarpų tarp bandelių, nes kepant jos labai išsiplečia. Jei jie bus dedami vienas šalia kito, jie virs viena ištisine mase ir praras formą.

Nusiųskite kepimo skardas su bandelėmis į orkaitę, kurios temperatūra yra šimtas aštuoniasdešimt - šimtas devyniasdešimt laipsnių, ir palikite trisdešimt keturiasdešimt minučių. Iškepus kvepiančias ir sodrias bandeles „Rosochki“su varške ir razinomis perkelkite į didelį indą ir kaip desertą patiekite svečiams skanius naminius pyragus.

Naudodami šiuos paprastus receptus galite paruošti ne tik skanų, bet ir sveiką naminį desertą. Tokių kepinių su varške tikrai tekspagal visų šeimos narių skonį ir papuoš net šventinį stalą.