Tsimlyansk šampanas – daugelio pasirinkimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tsimlyansk šampanas ne veltui užima vieną pirmųjų vietų vyno rinkoje. Mes visi jį gerai pažįstame ir mylime. Dabar tikriausiai Rusijoje nerasite žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nebūtų gėręs šio vyno.

Istorija

Pavadinimas kilęs iš mūsų istorijos gelmių, kurią mielai jums papasakosime. Kartą Petras I sustojo Tsimlyansko kaime. Smarkiai lijo, buvo naktis, o Čerkaskas buvo toli. Kazokas Klemenovas susitiko su karaliumi. Jis manė, kad tas paprastas karininkas, neatpažinęs, ir ginčijosi su karaliumi dėl jo įsakymų. Kitą rytą Petras I papasakojo apie tai, kas jis iš tikrųjų yra, ir apie nuostabius vynuogynus, kuriuos pamatė užsienyje. Jis pats pasodino porą vynmedžių ir nuo to prasidėjo visa augimo istorija. Devynioliktojo amžiaus pradžioje jau augo apie 30 tūkstančių vynmedžių, nes klimatas tam palankus. Vynmedžiai buvo importuoti iš įvairių šalių: Vokietijos, Vengrijos, Irano ir kitų.

Dabar ši vietovė laikoma Dono vyno gamybos lopšiu.

Gamykla ir vynai

Nr. Tsimlyansk šampanas ir ktputojantys vynai yra parodų ir konkursų puošmena. Jie laimi apdovanojimus ir suranda vis daugiau gerbėjų.

Žymiausias tarp vynų yra „Tsimlyansk Sparkling“arba „Kazachka“. Jis turi daugybę apdovanojimų. Šis šampanas pagamintas pagal atskirą technologiją iš Plechistik ir Tsimlyansky juodųjų vynuogių. Alaus gaminimo procesas buvo tobulinamas dešimtmečius ir apima naujus originalius būdus, suteikiančius šampanui rafinuotumo ir ypatingo skonio.

Išbandytos technologijos

Visa paslaptis slypi tame, kad vynuogių derlius buvo nuimtas vėlai – spalio mėnesį. Šiuo metu uogos iš dalies išdžiovinamos arba, tiksliau, nuvysta. Visas derlius buvo dedamas į tvartus arba po tvartais ir dar labiau nuvyto iki lapkričio pabaigos, kol atėjo š altis. Tokio laikymo metu cukraus kiekis tampa iki 35-40%. Po to vynuogės buvo sumalamos ant trintuvės (prieš tai buvo naudojama spaudimo specialiuose maišeliuose technologija). Sutarkuotas uogas dedame į atvirą kubilą, maišome, kol pradėjo rūgti minkštimas, ir taip paliekame. „Tsimlyansk“šampanas, dar nepasiekęs paruošimo, fermentavosi labai lėtai ir sustojo, fermentavo ne iki galo. Saldus vynas buvo pilamas į statines ir laikomas iki kovo mėnesio, kol nuskaidrėjo. Po to jis buvo išpilstytas į butelius ir užkimštas. Kiekvieno butelio kaklelis buvo surištas viela ar špagatu ir pamerkiamas į dervą. Tsimlyansko šampanas buvo laikomas stovint duobėse, kurios buvo specialiai iškastos, kur buteliai buvo dedami vienas ant kito, sudarydami sluoksniusšiaudai ir žemė. Ten fermentavo antrą kartą ir sustojo, kai buvo pridėta cukraus ir anglies dioksido. Dabar, žinoma, šampanas, vynai, konjakai gaminami naudojant modernią įrangą, kuri naudoja pažangias technologijas.

Tsimlyansk šampanas. Kaina ir platinimas

Šiuo metu oficialios parduotuvės veikia daugelyje miestų. Kasmet miestų sąrašas auga ir plinta net į užsienį. Visa tai vyksta tik dėl to, kad vyndariai laikosi šimtamečių gamybos tradicijų. Tsimlyansk šampanas garsėja savo unikaliu skoniu ir gana žema kaina. Įmonės vynuogynai suteikia galimybę plėsti gamybą.

Putojančių vynų gamyboje naudojamos vynuogių veislės įsimyli pačios ir pirkėjui palieka nepamirštamą įspūdį. Tsimlyansk šampanas yra švelnaus, lengvo skonio. Kaina svyruoja nuo mažos iki vidutinės, todėl ji tampa prieinama įvairaus biudžeto pirkėjams. Pavyzdžiui, pigiausias kainuoja 150-200 rublių, o brangiausios, elitinės veislės - iki 5000 rublių. už butelį. Putojančius vynus renkasi daugiau nei 70% moterų ir merginų, o gražioji pusė gyventojų linkę į saldesnius vynus. Subtilios prigimties mėgsta Tsimlyanskoe šampaną. Ponios apie jį palieka daugiau nei glostančių atsiliepimų.