Kuri duona sveikesnė, juoda ar b alta: visa tiesa

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Straipsnyje išsiaiškinsime, kuri duona sveikesnė – juoda ar b alta. Pagrindinės duonos veislės daugelį metų buvo kvietinė (b alta) ir ruginė (juoda). Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti daugybę kitų jo veislių. Tačiau šie du populiarumo tipai nepraranda. Štai kodėl žmones domina klausimas, kuri duona sveikesnė juoda ar b alta.

Lyginamoji analizė

Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja visiškai atsisakyti duonos, nes mano, kad toks produktas yra nereikalingas žmonių mityboje. Tačiau šios nuomonės negalima vadinti teisinga. Toks teiginys gali būti teisingas tik tam tikroms žmonių grupėms, turinčioms tam tikrų sveikatos problemų. Šiuo atveju duonos naudojimo klausimas sprendžiamas kiekvienu atveju individualiai. Sveikam žmogui toks produktas, saikingai ir tinkamai naudojant, neabejotinai naudingas.

Naudingos duonos savybės: visa tiesa

Tiek b altoje, tiek rudoje duonoje yra daug angliavandenių. Jie dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų, prisideda prie energijos prisotinimo ir papildymo. Be to, grūduose, iš kurių gaminami kepiniai, yra skaidulų, B grupės vitaminų, maistinių skaidulų, vitaminų A ir E, mineralinių medžiagų – cinko, kalio, magnio, vario ir fosforo.

Visų šių komponentų yra ir kvietiniuose, ir ruginiuose miltuose. Tačiau juoda ir b alta duona vis dar šiek tiek skiriasi savo nauda. Tai daugiausia lemia tešlos apdorojimo ypatumai.

Juodos duonos gamyboje naudojami ruginiai miltai, kurie yra rupesni nei b altos spalvos kvietiniai miltai. Tai prisideda prie didžiausio naudingų mikrojunginių kiekio išsaugojimo. Kalbant apie kvietinius kepalus ir vyniotinius, situacija čia yra šiek tiek kitokia. Jų paruošimui naudojami kruopščiai apdoroti smulkūs miltai. Dėl tokio apdorojimo pašalinami visi grūdų lukštai, juose yra daugiausia naudingų elementų. Be to, malimo metu prarandami mineralai ir vitaminai.

Rezultatas – kvapnios, purios ir švelnios bandelės, tačiau jose yra tik angliavandenių. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad b altos duonos gaminimo procese dažnai naudojamas margarinas, kuris labai kenkia žmogaus organizmui. Šiuo atžvilgiu, jei įmanoma, rekomenduojama teikti pirmenybę juodoms duonos rūšims.

Kalorijos

Atsakymas į klausimą: kuri duona sveikesnė juoda ar b alta, atskleidžiamas, bet ne iki galo. Norint pateikti visą vaizdą, reikia išsiaiškinti, kuri veislė yra maistingiausia ir kaloringiausia. Tokio kepimo sudėtis gali labai skirtis. Todėl tikslios informacijos apie jų kalorijų kiekį nėra. B altoje duonoje yra maždaug 250–300 kalorijų.

Juoda duona dažnai vadinama dietine duona, nes joje yra apie 150 kcal. Todėl jį turėtų naudoti visi, kurie bando atsikratyti antsvorio. Jei nėra problemų su svoriu, galima valgyti ir b altą duoną, bet labai saikingai. Tai padeda greitai pašalinti alkio apraiškas, ypač jei vartojama su sviestu ar uogiene. Tokiu būdu galite gauti energijos užtaisą, kai jums to reikia. Jei kalbėtume apie juodą duoną, ji taip pat prisideda prie greito sotumo, tačiau šis procesas vyksta šiek tiek lėčiau nei valgant b altą. Energija šiuo atveju taip pat sunaudojama palaipsniui. Dėl to sotumo jausmas gali būti jaučiamas ilgą laiką.

Ragaukite

Rinkdamiesi duonos gaminius, daugelis žmonių vadovaujasi ne tik šių produktų teikiama nauda, bet ir skonio pageidavimais. Todėl b alta duona vis dar labai populiari. Sveikam žmogui visiškai to atsisakyti nėra prasmės. B altus batonus, bandeles, batonus ir kitus kepinius galite valgyti protingais kiekiais. Juos galima sėkmingai derinti su pienu, uogiene, sūriu, sūdyta žuvimi, dešra, ikrais, sviestu.

Svarbiausiasaikingai. Juoda duona yra pati naudingiausia, tačiau retai kam patinka visi minėti deriniai su ja. Bet kaip priedas prie mėsos patiekalų, daržovių salotų, sriubų ir troškintų daržovių puikiai tiks. Be to, jo pagalba žmogus gali greitai pajusti sotumo jausmą, kuris trunka ilgai.

Toliau išsiaiškinkite, kuri duona sveikesnė – juoda ar b alta – norint numesti svorio.

Duonos žala metant svorį

Jei norite numesti svorio, dietologai kategoriškai draudžia naudoti b altą duoną, tačiau juodai duonai taikomi tam tikri apribojimai. Pagrindinis yra minimalus šio produkto suvartojimas per dieną. Kadangi bet kokia duona yra didelio angliavandenių kiekio š altinis, reikia atidžiai stebėti dietos metu suvalgytų kepinių kiekį.

Pažiūrėkime, kuri duona kepenims sveikesnė juoda ar b alta?

Privalumai kepenims

Sergant nesunkiomis kepenų ligomis ar kitomis virškinimo sistemos patologijomis, geriau valgyti rudą duoną, tačiau jei žmogus turi ūmių problemų, tuomet geriau jos visai nedėti į racioną, kol nepagerės.

Vyresnis nei 60 m

Kokia duona sveikesnė juoda ar b alta vyresniems nei 60 metų žmonėms? Daugelis vyresnio amžiaus žmonių dažnai užduoda šį klausimą. Daugumai jų šis produktas reikalingas ne tik tam, kad atitiktų visus kokybės ir skonio standartus, bet ir atneštų naudos organizmui. Mitybos specialistai ir gydytojai teigia, kad ši kategorijapiliečių, b alta duona ne tik nerekomenduojama vartoti, bet netgi kontraindikuotina. Tai visų pirma lemia miltų kokybė. Kvietiniai miltai prisideda prie antsvorio kaupimosi, o tai itin pavojinga sveikatai sulaukus 60 metų. Ruginėje duonoje yra daugiau skaidulų, o tai labai naudinga vyresnio amžiaus žmonėms, ypač tiems, kurie turi problemų su išmatomis.

Kuri duona yra sveikesnė juoda ar b alta vyresniems nei 60 metų žmonėms, ne visi žino. Kita svarbi aplinkybė yra ta, kad kepant iš kvietinių miltų yra daugiau cholesterolio, o senatvėje būtina kiek įmanoma apriboti šios medžiagos patekimą į organizmą, nes jos perteklius sukelia kraujagyslių, širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi. kiti organai.

Kokia duona sveikesnė juoda ar b alta sergant gastritu?

Išsivysčius šiai patologijai, nėra ypatingo skirtumo, kokią duoną valgyti. Labai svarbu, kad šis produktas nebūtų šviežias. Džiovinta ruginė arba kvietinė duona rekomenduojama sergant gastritu, galbūt net krekerių pavidalu.

Įdomu, kokia duona sveikesnė juoda, b alta ar sėlenos? Pakalbėkime apie tai toliau.

Sėlenų duonos privalumai

Ši duona yra sveikiausia iš visų. Jame yra skaidulų, kurios išvalo iš organizmo toksinus. Taip pat naudingas cholesterolio kiekiui mažinti, padeda stiprinti imuninę sistemą, turi daug vitaminų ir mineralų.medžiagų. Be to, jame yra unikalaus junginio – lipominės rūgšties, kuri atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose. Žodžiu, duona iš sėlenų yra pats naudingiausias kepinys tarp visų žinomiausių.

Saugojimo taisyklės

Parduotuvės pakuotė nėra geriausias būdas laikyti duoną namuose. Kepalas nelaikomas per ilgai, o juodas – ilgiau. Duoną pageidautina laikyti medinėje duonos dėžėje, nenaudoti plastikinių maišelių ir plastikinių indų. Šaldymas nerekomenduojamas.

Išvada

Kvietinė ir ruginė duona pasižymi skirtingomis naudingomis savybėmis, skoniu ir kaloringumu. Jei nėra rimtų ligų ir antsvorio, galite pasirinkti duoną pagal savo skonį. Pageidautina naudoti tiek juodą, tiek b altą, išlaikant pagrįstą balansą. Be to, reikia atkreipti dėmesį į duonos rūšis su priedais – tai gali būti džiovintos daržovės, nesmulkinti grūdai ar sėlenos. Jei žmogus mėgsta b altą, tuomet batonus galite valgyti dažniau – jie gerai įsisavinami ir turi mažiausiai kalorijų.

Pažiūrėjome, kuri duona sveikesnė juoda ar b alta.