Viskis "Suntory": atsiliepimai. Viskis „Suntory Kakubin“, „Suntory Old“

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pienas Afrikoje taip pat yra pienas. Ar šis įprastas posakis tinka viskiui? Taip, jei laikomasi klasikinės škotiškos technologijos. Ir tuo labiau, viskis tampa tarsi autentišku alkoholiniu gėrimu, jei jis gaminamas vietovėje, kuri klimatinėmis savybėmis primena Aukštaitijas. Sunku patikėti, bet Yamazaki miestelis Japonijoje labai panašus į Škotijos aukštumas. Bent jau Suntory viskis, apie kurį bus kalbama šiame straipsnyje, ten įgauna gausų durpių miglos aromatą. Skaitykite toliau, kaip šis gėrimas gaminamas ir kokios jo skonio savybės.

Prekės ženklo istorija: išankstinė gamyba

19 amžiaus pabaigoje škotiško viskio šlovė pasiekė Japoniją. Ilgą laiką gėrimas buvo importuojamas. O 1917 m., gerokai prieš Suntory viskio pasirodymą, tam tikras verslininkas Shusei Setsu nusprendė įkurti savo viskio gamybą. Japonai į viską žiūri rimtai. Todėl pirmasis žingsnis buvo Osakos universiteto studentų konkursas. Nugalėtoju tapo Masataka Taketsuru, kurio protėviai jau seniai užsiima sake gamyba. Šis jaunuolis išvyko į Škotiją tobulėtijų distiliavimo įgūdžius. Šalyje jis praleido dvejus metus. Jis studijavo Glazgo universiteto Chemijos fakultete, o vėliau dirbo stažuotoju Longmorne ir Haselbarn spirito varyklose. Masataka grįžo į Japoniją 1921 m. Jis atsinešė daug patirties, taip pat jo žmona škotė Rita Cowan. Tačiau Tekančios saulės žemė tuo metu išgyveno ekonominį nuosmukį, o Shusei Setsu nebeturėjo pinigų spirito varyklai įkurti.

Suntory gimimas

Ambicingi Masataka Taketsuru planai buvo įgyvendinti padedant kitam verslininkui Shinjiro Tori. Jis vadovavo įmonei „Kotobukiya“, gaminančiai vietinių rūšių alkoholį. Jau 1923 metais kalnų miestelyje Jamazaki pradėjo veikti spirito varykla. Pirmieji spiritiniai gėrimai buvo gauti kitais metais. 1929 m. iš pradžių Japonija, o paskui visas pasaulis sužinojo apie Suntory viskį. Pavadinimas sudarytas iš dviejų žodžių: angliškai saulė – saulė ir Tori – įmonės vadovo vardai. O vyndarys, iš esmės užtikrinęs produkto sėkmę, 1934 metais išsiskyrė su Suntory. Jis įkūrė savo įmonę „Nikka“ir Joiči miestelyje pastatė spirito varyklą. Antrasis pasaulinis karas ir Japonijos pralaimėjimas jame padarė didelę žalą viskio pramonei Tekančios saulės šalyje. Tačiau praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje viskas vėl pagerėjo.

Gamybos technologija

Masataka Taketsuru, įgijęs išsamų išsilavinimą, sukūrė viskio gamybos procesą, kuris yra kuo artimesnis klasikiniam škotiškam. Čia būtinaiatliekama dviguba distiliacija ir naudojami puodiniai distiliatoriai – specialūs distiliavimo kubeliai. Iš pradžių net salyklas buvo perkamas Škotijoje, nors dabar Suntory kompanija viskį gamina daugiausia iš vietinių žaliavų. Kalbant apie gėrimus, pagamintus iš grūdinių kultūrų, kukurūzai yra vienas iš jų Japonijoje. Viskis bręsta, kaip ir turi būti, ąžuolo statinėse iš šerio ir burbono. Įmonė konteinerius perka užsienyje. Tačiau jis nevengia naujovių. Kartu su amerikietišku ir b altuoju ispanišku ąžuolu, Suntory naudoja brangią japoniško Mizunara medžio medieną. Gėrimui brandinti įmonė turi aštuonis šimtus tūkstančių statinių. Ji taip pat neseniai atidarė savo salyklo parduotuvę.

Produktų asortimentas

Suntory šiandien yra populiariausias viskio prekės ženklas Japonijoje. Įmonė gamina ir grūdinius, ir maišytus, ir monom alto gėrimus. Praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje Shito ir Hakushu miestuose buvo atidarytos naujos spirito varyklos. Pirmasis gamina tik grūdų gėrimą. Šiuo metu įmonė gamina aštuonių pavadinimų Suntory viskį: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old ir Hakushu. Pastarasis prekės ženklas itin artimas škotiškam ir vartotojus džiugina lengvu durpių miglos kvapu. Japonijoje per pietus įprasta gerti viskį. Būtent todėl „Suntory Hakushu“puikiai tinka jūros gėrybių patiekalams. Didžioji dalis įmonės produkcijos parduodama šalies viduje. Suntory viskį eksportuojančios šalys yra Kinija, Taivanas, JK.

Suntory Kakubin

Atėjo laikas atidžiau pažvelgti į aštuonis bendrovės prekės ženklus. Pirmasis vardas – Suntory Shirofuda (o tai reiškia „B altoji etiketė“), gimusi 1929 m. su lengva Masataka Taketsuru ranka, davė impulsą atsirasti kitiems. Šiandien perkamiausias bendrovės prekės ženklas yra Suntory Kakubin viskis. Pavadinimas pirmiausia reiškia indą, į kurį pilamas gėrimas. Kakubin japonų kalba reiškia „kvadratinis butelis“. Tai seniausias šiandien egzistuojantis Suntory prekės ženklas. Ji gimė 1937 m. Tačiau ne tik originalus briaunuotas vėžlio kiauto formos butelis sukuria šio prekės ženklo alkoholinių gėrimų sėkmės formulę. Viskio "Suntory Kakubin" apžvalgos vadinamos labai minkštu ir gaiviu. Jį lengva gerti, nepaisant tvirtos keturiasdešimties laipsnių tvirtovės. Specialistai rekomenduoja gerti šį gėrimą vakarienės metu (tinka prie grilio ir kepsnio) arba kaip aperityvą. Jo gintaro spalva yra natūrali ir į ją nepridėta karamelės dažiklių.

Suntory Old Whisky

Šis prekės ženklas buvo pradėtas gaminti 1940 m., tačiau dėl karo jo pardavimas buvo laikinai sustabdytas. Suntory Old yra antra pagal populiarumą veislė Japonijoje. Viskio klasikinis stiprumas siekia 40 laipsnių, tačiau jį lengva gerti – net be sodos ir ledo. Gėrimas neįtikėtinai sodrios ir sendintos puokštės, o skonis kiek panašus į burboną, saldus ir malonus. Jis skiriasi nuo škotų protėvių mažesniu „dūmumu“ir „durpiškumu“, kuris damoms netgi gali patikti. Japonai yra prekių dizaino dokai, o šį kartą savo įgūdžius pademonstravo ruošdami viskį„Suntory Old“apvaliame juodame buteliuke, primenančiame seną lakuotą skrynią. Šio prekės ženklo alkoholiai yra brandinami aštuonerius metus. Kalbant apie gamybą, šis gėrimas gimė iš vienodo grūdų ir vieno salyklo viskio santykio.

Suntory Yamazaki veislė

Jamazakio mieste esanti spirito varykla yra seniausia Suntory imperijoje. Štai kodėl viskio gamybos srities profesionalams pavyko eksperimentuoti ir sukurti keletą prekės ženklų, kurie skiriasi vienas nuo kito brandinimu ir alkoholių maišymu. Visi jie turi 43% tvirtovę. Dvylikos metų senumo gėrimas yra subalansuoto skonio ir sodraus subtilaus aromato. Kadangi japonai yra įpratę per vakarienę gerti viskį, japonų prekės ženkluose nėra persvaros. Japoniškas viskis turėtų puikiai derėti prie puikių žuvies ir jūros gėrybių patiekalų. Aštuoniolikmečiai ir 25-eri „Suntory“– tai viskiai, sukurti iš vieno salyklo spirito, brandinami statinėse, kuriose anksčiau buvo brandinamas cheresas. Gėrimai iš Yamazaki spirito varyklos išsiskiria džiovintų vaisių ir medienos natomis.

Hakushu

Hakušu spirito varykla buvo atidaryta praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje. Jis įsikūręs miškuose ant Kaikomagatak kalno šlaitų. Klimatas primena škotišką. Gėrimui minkštumo suteikia kalnų upeliai, praėję per granitinių uolienų filtrą. 12 metų senumo viskyje vyrauja kivio, žaliųjų kriaušių ir mėtų skonis, sušvelninamas obuolių ir baziliko aromato. Gėrimo spalva primena šampaną. Aštuoniolikmečio Suntory viskyje atsiliepimai matė svarainių, mangų, jazminų, sausų žolelių ir subtilių durpių kvapus.migla. Subrendęs 25 metų gėrimas stebina saldžiu creme brulee ir ananasų skoniu. Puokštėje vyrauja levandos ir šalavijas su dūmų ir kipariso dvelksmu. Poskonyje jaučiamos karamelės ir vaisių natos.