Burokėliai su česnaku ir grietine: salotų receptas, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ruduo – sveikų šakniavaisių ir daržovių metas. Pats laikas palepinti savo organizmą vitaminingais ir gardžiais patiekalais. Viena tokių – burokėlių salotos su česnaku ir grietine. Jis gali būti patiekiamas kaip paprastas ir sotus užkandis arba kaip priedas prie garnyrų. Burokėliai ypač tinka prie mėsos patiekalų ir mėsos kukulių. Šiame straipsnyje pasidalinsime su jumis keletu įdomių receptų, kaip pasigaminti šias elegantiškas salotas.

Kokia yra burokėlių nauda

Nepaisant to, kad burokėlių su česnaku ir grietine kalorijų kiekis yra apie 260 kcal 100 gramų, tai sveikas ir maistingas patiekalas. Burokėliai yra labai naudinga daržovė. Jo sudėtyje gausu mineralų, vitaminų ir mikroelementų. Šis gražus šakniavaisis aprūpina organizmą geležimi, jodu, magniu, fosforu, fluoru, kaliu, kalciu, manganu, daug vitaminų A, D irPP.

Pagrindinis burokėlių privalumas – daug skaidulų, kurios laikomos efektyviu ir natūraliu organizmo valikliu. Apskritai tai labai naudingas produktas virškinamajam traktui. Jo dėka gerėja perist altika, išnyksta vidurių užkietėjimas, žarnynas apsaugomas nuo vėžio atsiradimo. Virtos šakniavaisinės daržovės yra galingas antioksidantas, padedantis apsaugoti organizmą nuo sunkiųjų metalų garų ir kitų toksinų.

Runkeliai teigiamai veikia kraujotakos ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą. Kraujagyslės tampa elastingesnės, sergant hipertenzija, sumažėja kraujospūdis. Natūralių maistinių skaidulų pagalba mažinamas cholesterolio ir trigliceridų kiekis, o tai apsaugo žmogų nuo aterosklerozės.

Raudona daržovė padeda nėščioms moterims išvengti anemijos, o priešinga lytis suteikia vyriškos jėgos. Burokėliuose esantis jodas bus naudingas visiems, turintiems skydliaukės sutrikimų. Mitybos specialistai tvirtina, kad burokėliai suteikia žmogui energijos ir didina darbingumą.

Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis burokėliuose didina imuninės sistemos atsparumą virusams ir mikrobams. Jei į virtus burokėlius dedate česnako, gausite puikią profilaktiką nuo peršalimo š altuoju metų laiku. Šiek tiek vėliau pažvelgsime į burokėlių salotų su česnaku receptus, o dabar išsiaiškinsime, kaip išsirinkti tinkamą burokėlį.

Tinkamų burokėlių pasirinkimas

Šiandien burokėlių galima nusipirkti ir prekybos centre, ir turguje. Tačiau lentynose yra įvairiųšakniavaisiai yra pašarinė ir valgomoji veislė, taip pat geras produktas, maišomas su vangiomis ir sugedusiomis daržovėmis. Geras šviežias burokėlis ne tik suteiks patiekalui malonų skonį, bet ir bus naudingas organizmui. Atkreipkite dėmesį į patarimus renkantis burokėlius:

• Maistui netinka pašarų rūšis. Jam būdingi dideli vaisiai. Rinkitės mažus ir vidutinius burokėlius.
• Jei galite pažvelgti į daržovės vidų, sustokite ties tamsiomis, bordo spalvos šaknimis (rausvos nebus skanios).
• Išoriškai daržovės turi būti lygia odele, be pažeidimų, nes net ir nedidelis pjūvis gali užsikrėsti bakterijomis.

Šaldytuve šakniavaisius galite laikyti ne ilgiau kaip mėnesį.

Šakniavaisių ruošimas

Klasikinis burokėlių virimas:

• Gerai nuplaukite šaknis. Odą galima nulupti arba palikti.
• Į puodą įpilkite š alto vandens, panardinkite į jį burokėlius ir padėkite ant vidutinės ugnies.
• Palaukite, kol vanduo užvirs, ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
• Kelias valandas troškinkite ir įsitikinkite, kad daržovės visiškai apsemtos.

Kiek laiko tokiu būdu virti burokėlius, kol jie suminkštės? Čia viskas individualu – priklauso nuo burokėlio dydžio ir keptuvės tūrio. Šis procesas paprastai trunka 2-3 valandas. Yra maža paslaptis. Norint sutrumpinti virimo laiką 1 val., šakniavaisius reikia nedelsiant nuleisti į verdantį vandenį. Tačiau yra rizika, kad tokiuose burokėliuose bus išsaugotos ne visos naudingos medžiagos.

Yra būdas išvirtus burokėlius gauti daug greičiau. Tai užtruks apie 30 minučių:

• Nuplauk šaknis. Nepašalinkite šaknų ir odos.
• Pamerkite į puodą su verdančiu vandeniu ir palaikykite ant ugnies 20 minučių.
• Įdėkite daržoves į dubenį su lediniu vandeniu 10 minučių.

Dabar žinote, kaip ir kiek virti burokėlius, kol suminkštės. Pereikime prie receptų.

Tradicinis receptas

Klasikinis receptas – be sūrio, bet šis produktas gali suteikti salotoms subtilų gurmanišką skonį.

Tam reikės:

• 4 mažos šakninės daržovės;
• 4 česnako skiltelės;
• 60 ml grietinės;
• 120g sūrio;
• jūros druska pagal skonį;
• krūva šviežių žolelių pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Virtus burokėlius nulupkite ir sutarkuokite.
2. Sutarkuokite sūrį.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žoleles, sumaišykite juos.
4. Sutarkuotus burokėlius suberkite į dubenį, suberkite česnaką ir žoleles, pabarstykite sūriu, druska ir pagardinkite grietine.
5. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Sveikos salotos su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais

Burokėliai su česnaku ir grietine taip pat puikiai dera su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais. Taip yra, kai saldus ir aštrus puikiai dera tarpusavyje. Neįtikėtinai sveikas ir sotus užkandis.

Reikalingi produktai:

• 0,5 kg burokėlių;
• 3 česnako skiltelės;
• 80g džiovintų slyvų;
• 70 ml grietinės;
• 4–5 graikiniai riešutai;
• žiupsnelis druskos.

Štai kaip gaminti:

1. Bunkelius sutarkuokite stambia tarka.
2. Slyvas užpilkite šiltu virintu vandeniu ir palikite 6 minutėms. Tada nupilkite vandenį ir supjaustykite mažais pagaliukais.
3. Česnaką susmulkinkite ir suberkite į burokėlius.
4. Paskleiskite ten džiovintas slyvas.
5. Riešutus susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
6. Druska, pagardinkite grietine ir išmaišykite.

Burokėliai su česnaku ir grietine: receptas su bulvėmis

Iš ką darysime:

• 0,5 kg runkelių;
• 250g bulvių;
• 5 šaukštai. šaukštai grietinės;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 3 šaukšteliai garstyčių;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• druska pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Burokėlius išvirkite, nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
2. Virkite bulves su uniforma. Tada atvėsiname, valome ir triname taip pat, kaip burokėlius.
3. Sumaišykite tarkuotas daržoves.
4. Česnaką susmulkinkite ir suberkite į daržoves.
5. Papildyti druska, cukrumi ir garstyčiomis.
6. Įpilkite grietinės ir išmaišykite.
7. Paruoštas salotas dėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir papuoškite žalumynų šakele.

Su kiaušiniais

Burokėlių salotos su grietine ir česnaku labai dera su virtais kiaušiniais. Skonis lengvas ir aštrus. Pagrindinis šių salotų privalumas – jas paruošti neužima daug laiko irproduktai.

Recepto ingredientai:

• 2 maži burokėliai;
• 2-3 virti kiaušiniai;
• 100g sūrio;
• 2 česnako skiltelės;
• 70 ml grietinės;
• druska pagal skonį.

Kaip:

1. Burokėlius išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
2. Sūrį taip pat stambiai sutarkuokite ir suberkite į burokėlius.
3. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir sutarkuokite. Pridėti prie burokėlių.
4. Česnaką perleiskite per česnako presą ir sudėkite į kitus ingredientus.
5. Druskos, pipirų, jei norite.
6. Pabarstykite grietine ir gerai išmaišykite.

Neįprastas burokėlių su česnaku ir grietine receptas

Jums reikės:

• 1 vidutinio dydžio burokėliai;
• 1 morka;
• 2 česnako skiltelės;
• 8 lukštenti graikiniai riešutai;
• 5 šaukštai. šaukštai grietinės;
• 85 g sūrio;
• 3 šaukštai. šaukštai citrinų ir apelsinų sulčių;
• druska – pagal skonį;
• pipirų mišinys – neprivaloma.

Žingsnis gaminimas:

1. Burokėlį ir morkas sutarkuokite vidutine tarka.
2. Įdėkite fetos sūrio.
3. Česnaką susmulkinkite ir suberkite į daržoves.
4. Riešutus pakepinkite su druska keptuvėje be aliejaus, tada smulkiai supjaustykite ir išsiųskite į likusius ingredientus.
5. Atskirame dubenyje pagaminkite padažą iš grietinės, citrusinių vaisių sulčių, druskos ir pipirų.
6. Supilkite gautą padažą ir gerai išmaišykite.

Maisto gaminimo patarimai

• Runkeliuose yranatūralūs dažai, todėl nudažo rankas. Norėdami to išvengti, dirbdami su juo mūvėkite įprastas medicinines pirštines.
• Pagaminus leiskite salotoms užvirti apie 10 minučių, kad ingredientų skoniai harmoningai persipintų, o burokėlių salotos su česnaku ir grietine taptų sultingesnės.
• Kad išvengtumėte virtų burokėlių kvapo virtuvėje, į vandenį įpilkite duonos plutos.
• Runkeliai geriau virškinami su riebia grietine. Jei anksčiau šias salotas gaminote tik su majonezu ir nenorite jo atsisakyti, tada majonezą ir grietinę imkite santykiu 1: 1. Patiekalas taps lengvas ir rafinuotas.
• Graikinių riešutų salotos bus pikantiškesnės, jei graikinius riešutus keletą minučių pakepsime keptuvėje be aliejaus.
• Dar vienas būdas paversti nepamirštamu burokėlių su česnaku ir grietine skonį. Česnako skilteles pakepinkite aliejuje 2-3 minutes ir tik tada susmulkinkite.
• Jei recepte nėra šviežių žolelių, vis tiek pridėkite smulkiai pjaustytų petražolių arba krapų. Šios žolelės puikiai dera su burokėliais. Be to, patiekalas atrodys patrauklesnis. Žolelėmis salotas geriau pabarstyti prieš pat patiekiant.
• Bet kurį gaminimo variantą galima papildyti džiovintais vaisiais. Jų skonis taps įdomesnis ir sodresnis, o salotos taps sveikesnės.
• Vanduo, kuriame virė šakniavaisis, gali būti naudojamas kaip raminamoji priemonė. Norėdami tai padaryti, skystis turi būti filtruojamas, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir šiek tiek imbiero. Šis gėrimas nerekomenduojamas diabetu sergantiems žmonėms.

Tikimės, kad mūsų straipsnis buvo naudingas. Dabar žinote keletą virtų burokėlių su česnaku ir grietine virimo variantų. Šių salotų išskirtinumas – maistinė vertė, nauda ir paprastumas. Jis patiks ne tik sveikos mitybos šalininkams, bet ir aštrumo mėgėjams. Nudžiuginkite savo šeimą ar svečius skaniu ir elegantišku skanėstu! Gero apetito!