Kiaulių širdies salotos: ingredientų pasirinkimas ir gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiaulės širdis – gana neįprastas produktas, kuris nepelnytai retai naudojamas įvairių patiekalų ruošimui. Mažai tikėtina, kad daugelis namų šeimininkių dažnai jį gamina, tačiau tinkamai paruoštas ir derinamas su kitais ingredientais, šis produktas gali spindėti naujomis spalvomis. Čia rasite kiaulienos širdies salotų receptus. Juos galima ruošti kaip kasdienį maistą ir net ant šventinio stalo.

Paprastos salotos

Šį patiekalą paruošti labai paprasta, nereikia gaminti sudėtingų salotų padažų ar ruošti daug brangių produktų. Viskas labai paprasta, tačiau galutinis rezultatas turėtų patikti visiems šeimos nariams.

Norėdami sukurti kiaulienos širdies salotas su marinuotais svogūnais, turite paimti šiuos ingredientus:

• viena kiaulės širdis;
• salotų lapai - 100 g (rekomenduojama naudoti kelisveislių, tada patiekalas bus sodresnės spalvos ir skonio);
• salotos (raudonasis) svogūnas - 1 vnt.;
• agurkai, pomidorai ir paprikos – po 100 g

Čia naudojamas gana paprastas padažas. Norėdami jį paruošti, turėsite paimti alyvuogių aliejų, sojų padažą ir Provanso žoleles. Norėdami marinuoti svogūnus, turite paimti šiek tiek cukraus, druskos ir acto.

Gaminimo būdas

Patiekalo gaminimas turėtų prasidėti nuo pagrindinio ingrediento – širdies – gaminimo. Produktą reikia sudėti į puodą, užpilti vandeniu, įberti druskos, pipirų žirnelių, lauro lapelio. Jei norite, galite pridėti gvazdikėlių ir kalendros. Virkite, kol visiškai iškeps. Terminio apdorojimo procesas priklauso nuo gaminio dydžio. Paprastai gaminimas trunka 30–60 minučių.

Išvalykite ir nuplaukite salotų svogūnus. Supjaustykite plonomis juostelėmis arba pusžiedžiais. Užvirinkite gana daug vandens. Paruoštą daržovę sudėkite į nedidelį indą, įpilkite šaukštelį acto ir žiupsnelį druskos bei cukraus. Nuplikykite gaminį verdančiu vandeniu ir atidėkite į šalį.

Kai širdis bus paruošta, ją reikia ištraukti iš vandens, leisti atvėsti. Tuo tarpu galite pradėti gaminti likusį maistą. Kruopščiai nuplaukite salotas, kad ant jų neliktų smėlio, tada šiek tiek nusausinkite ir suplėšykite į didelius gabalus.

Nuplaukite visas kitas daržoves. Agurkus ir papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus – griežinėliais. Dabar galite paruošti padažą. 60 ml alyvuogių aliejaus paimkite 40 ml sojos padažo ir užpilkite arbatinį šaukštelį Provansožolelių, gerai išmaišykite. Išimkite svogūną iš skysčio, padėkite ant popierinio rankšluosčio arba servetėlių, kad pašalintumėte vandens perteklių.

Jei ant širdies yra riebalų, juos reikia pašalinti ir švarų produktą supjaustyti kubeliais. Kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti rinkti kiaulienos širdies salotas su marinuotais svogūnais. Paimkite didelę lėkštę, ant dugno sudėkite salotų lapus, užpilkite juos nedideliu kiekiu salotų padažo. Išdėliojus visus kitus ingredientus, ant paties viršaus uždėjus širdelę ir svogūną, viską gausiai užpilti alyvuogių aliejumi ir sojos padažu. Jei pageidaujama, patiekalą galima papuošti žalumynų šakele.

Kiaulės širdies salotos su marinuotais agurkais

Šis patiekalas labai maistingas, paruoštas laikantis geriausių slavų virtuvės tradicijų. Visi ingredientai čia harmoningai derinami vienas su kitu. Patiekalo ypatumas slypi naminio majonezo paruošime ir galimybė jį naudoti kaip kasdienį ar šventinį patiekalą.

Reikalingi ingredientai

Prieš pradėdami gaminti, turėtumėte surinkti pakankamai daug produktų, todėl stenkitės nieko nepamiršti, kad nesiblaškytumėte nuo gaminimo:

• kiaulės širdelė - 2 vnt;
• marinuoti agurkai - 5 vnt.;
• Pekino kopūstai - 400 g;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• švieži agurkai - 2 vnt.;
• konservuoti kukurūzai – 1 skardinė.

Tai yra pagrindinių patiekale naudojamų ingredientų sąrašas. Be to, jums taip pat reikia paruošti maisto ruošimui reikalingus ingredientusnaminis majonezas. Jums reikės paimti: 250 ml augalinio aliejaus, vieną žalią kiaušinį, šaukštą citrinos sulčių ir šaukštelį garstyčių. Taip pat pagal skonį įberkite druskos ir m altos paprikos.

Pagrindinių produktų paruošimas

Kad neapsunkintumėte gaminimo proceso, rekomenduojama vadovautis nuosekliomis instrukcijomis:

Nuplaukite širdį, sudėkite į puodą, įberkite įvairių prieskonių ir druskos. Virkite, kol suminkštės

• Kitoje keptuvėje reikia išvirti kiaušinius. Į skystį įberkite pakankamai daug druskos (dėl to produktas geriau išsivalys) ir virkite 8 minutes. Pasibaigus nustatytam laikui, kiaušinius reikia įdėti į š altą vandenį. Jei to nepadarysite, virimo procesas tęsis kurį laiką, todėl trynys įgaus nemalonų mėlyną atspalvį.
• Atidarykite kukurūzų skardinę ir nusausinkite skysčio perteklių.
• Agurkai supjaustyti kubeliais, o Pekino kopūstai juostelėmis.
• Nuluptus kiaušinius taip pat reikia supjaustyti mažais kubeliais. Sudėkite visus ingredientus į vieną gilų dubenį.

Majonezo gaminimas

Kol širdis kepa, nešvaistykite laiko, nedelsdami pradėkite virti naminį majonezą:

• Paimkite gilų dubenį, įmuškite į jį kiaušinį.
• Naudokite maišytuvą, kad stipriai išmaišykite. Tada plona srovele pradėkite pilti augalinį aliejų, plakdami nė sekundei nenutrūkdami.
• Po kurio laiko masė turėtų pasidaryti b alta, tada galėsite ją išjungtimaišytuvas.
• Į beveik paruoštą majonezą įdėkite citrinos sulčių (jei ne, galite jas pakeisti actu), garstyčių, paprikos ir druskos.
• Įjunkite maišytuvą ir vėl plakite visus produktus. Po kelių minučių majonezas bus paruoštas patiekti.

Paskutiniai žingsniai

Kol buvo manipuliuojama įvairiais produktais, kiaulės širdis jau turėjo būti išvirusi. Jį reikia ištraukti iš vandens, atvėsinti, nupjauti riebalų perteklių ir supjaustyti kubeliais arba šiaudeliais, sudėti gaminį į dubenį su likusiais ingredientais.

Įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite. Galite paskaninti, jei reikia, galite įberti šiek tiek druskos ir m altų juodųjų pipirų. Patiekalą išdėliokite lėkštėse, papuoškite petražolių šakele.

Kiaulės širdies salotų su grybais receptas

Šis patiekalas tikrai patiks vyriškajai gyventojų daliai, kuri tiesiog mėgsta mėsą. Tam naudojami iš karto trijų rūšių mėsos gaminiai, įvairios daržovės ir grybai, o visi ingredientai labai paprasti ir nebrangūs. Norėdami paruošti salotas 4 žmonėms, turėtumėte paimti:

• viena kiaulės širdis;
• vienas kiaulės liežuvis;
• 200g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• marinuoti grybai - 200g;
• 100 g agurkų ir pomidorų;
• 100 g salotų.

Čia galima naudoti kelis skirtingus tvarsčius. Pirmasis yra majonezas, tiesiog supilkite visus ingredientus su šiuo produktu ir išmaišykite. Jei norite kažko originalesnio, tokiu atveju galite paruošti česnako padažągrietinės, b altojo vyno ir grietinėlės. Norėdami tai padaryti, turėsite paimti kelias česnako skilteles, 120 g grietinės, vyno, grietinėlės, taip pat itališkų žolelių ir druskos. Kai visi ingredientai bus surinkti, galite pradėti ruošti virtas kiaulienos širdies salotas.

Kaip gaminti

Visų pirma, turėtumėte paimti didelį puodą ir užpildyti jį vandeniu. Įdėkite nuplautą liežuvį, įberkite druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių. Negailėkite įvairių prieskonių, tuomet šis produktas bus sodresnio skonio. Virkite liežuvį vieną valandą, tada įdėkite širdį į tą pačią keptuvę, virkite, kol maistas suminkštės.

Pabaigus terminiam apdorojimui skirtą laiką, ištraukite liežuvį ir širdį iš vandens. Liežuvį reikia nedelsiant nuvalyti ir padėti į šalį. Atkreipkite dėmesį: jei šis gaminys nebus išvalytas karštai, vėliau šią procedūrą atlikti bus daug sunkiau. Odą teks nupjauti peiliu.

Vištienos krūtinėlė ir visi kiti mėsos ingredientai supjaustyti juostelėmis. Labai gerai nuplaukite salotas ir daržoves. Salotas supjaustykite dideliais gabalėliais, o pomidorus, agurkus ir marinuotus grybus supjaustykite vidutiniais kubeliais. Nereikėtų pjaustyti per mažai, kiekvienas gaminys turi būti aiškiai jaučiamas inde. Atvėsusią širdį ir liežuvį supjaustykite vidutiniais kubeliais, vištienos filė turi būti tokios pat pjaustymo formos. Sumaišykite visus ingredientus viename dideliame dubenyje. Jei salotas aptepsite majonezu, tuomet jas reikia supilti į indą ir sumaišyti su likusiais produktais.

Jei naudojate originalų padažą, reikia paimti puodą, supilti reikiamą kiekį vyno, šiek tiek pavirti ant silpnos ugnies, kad išgaruotų alkoholis, supilti likusius produktus. Virkite apie 3 minutes ir palaukite, kol padažas atvės. Visus ingredientus užpilame š altu salotų padažu ir gerai išmaišome, tada patiekalą galima išdėlioti porcijomis lėkštėse ir patiekti.

Dabar žinote keletą variantų, kaip pasigaminti skanių kiaulienos širdies salotų. Maisto gaminimas nuostabus tuo, kad kiekvienas žmogus gali keisti receptus, todėl renkantis papildomus priedus kiaulienos širdelei, reikėtų atsiminti, kad rekomenduojama vartoti ryškaus skonio maistą: marinuotus agurkus, grybus, salierus, naminius pomidorus ir kt.