2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Technologinės pažangos amžius atėjo į kiemą ir tiesiogine prasme dabar viskas automatizuojama. Net kava jau seniai verdama kavos aparatais. Na, arba kraštutiniais atvejais jie naudoja „trys viename“paketėlį, kuris, beje, nei skoniu, nei aromatu visiškai nepanašus į tikrą gėrimą iš m altų kavos pupelių. Tačiau tikri gurmanai kavą verda patys. Kai kuriems tai yra ritualas. O šiam gėrimui ruošti naudojami specialūs indai. Cezva kaip tik toks patiekalas. Pakalbėkime apie ją ir dar daugiau.
Kas yra cezve?
Tiesą sakant, cezve yra tradicinis indas, kuriame kava iš pradžių buvo gaminama tokiu būdu, kurį rusai vadina „turkišku“. Tai yra tada, kai kava verdama smėlyje, įkaitintame ant žarijų arba ant ugnies. Cezva kilusi iš dykumos krašto. Ir išvertus iš arabų kalbos, šio laivo pavadinimas pažodžiui reiškia „karšta anglis“.
Gaminamas tradicinis cezveiš k altinio vario, tačiau dabar tam naudojami ir modernūs metalų lydiniai. Jo išvaizda yra mažas kaušas su viena rankena. Tačiau kibiro forma neįprasta. Indo dugnas platus, o kaklas siauras. Atrodo, kad kažkas primena Cezve. Ar tai tikrai mums visiems pažįstamas turkas?
Turka
Ar yra koks nors skirtumas tarp turkų ir cezve? Tarp jų nėra jokio skirtumo. Tai tas pats indas. Taigi, koks laimikis? Kam vartoti du žodžius? Faktas yra tas, kad originalus turkų pavadinimas yra cezva, o mes jį pradėjome vadinti turku, nes jame buvo verdama turkiška kava, šis žodis yra labiau pažįstamas ir šiek tiek labiau pažįstamas rusų kalbai. Lengviau ištarti artikuliacinį. O kaip pavadinti šį nedidelį egzotišką kibirėlį kaip tik jums – spręskite patys. Abu vardai yra geri ir priimtini visuomenėje.
Sergep
Serjepas yra turkų arba cezvesų brolis. Tiesiog šiek tiek modifikuota armėniška atmaina, skirta virti aromatingą kavą. Sergepo korpuso gamybos ypatybės yra tokios, kad jis ištraukiamas plačia dalimi į priekį ir lituojamas atskirai paruoštas dugnas. Tačiau ties kaklu iš pradžių gautas „apačia“nupjaunamas. Taigi, mes suprantame, kad šis indas taip pat yra kūgio formos, kaip kavos puodelis. Tačiau šis indas turi mažą snapelį. Tačiau neprofesionalui jį atskirti nuo turkų bus sunku. Serjepas gaminamas iš vario arba vario nikelio. Serjepo paleidimo procesas yra sudėtingas.
Visi šie kavos kaušeliai yra pakartotinai veikiami aukštoje ir žemoje temperatūroje ir ant jų esantis ornamentasturi būti nupiešta ranka. Be to, prieš naudojimą serjepas nulupamas. Tai daroma tam, kad žmonės neapsinuoditų nuodais, esančiais metale, iš kurio pagamintas šis puodas.
Dalla
Jei cezve yra kaušas, tai dalla veikiau yra arbatinukas. Turi ir platų snapelį, ir dangtį. Ir šis puošnus rytietiškas indas taip pat naudojamas kavai ruošti, rytietiškai. Šis prietaisas pagamintas iš vario arba žalvario. Kaip ir turkiškai, kava Daloje tradiciškai verdama karštame smėlyje. Paprastai tai yra labiausiai žinomas būdas musulmoniškose šalyse paruošti nuostabų gėrimą. Norėdami užplikyti kavą su dala, naudojami kavos milteliai, vadinami smulkiai m alta kava. Savo struktūra jis beveik panašus į dulkes. Šį laivą išrado į Afrikos žemyną migravę beduinai. Iš pradžių dalla buvo ąsotis, o laikui bėgant jis sumažėjo ir įgavo dabartinę formą. Ir dabar, išskyrus kavos virimą, šis ąsotis nebenaudojamas niekam. Šiuolaikiniame pasaulyje dalą naudoja Saudo Arabijos ir Sirijos gyventojai.
Ibrik
Jei matote ąsotį apvaliais kraštais, ilgu kaklu ir snapeliu, maža rankena ir dangteliu, tai yra ibrikas.
Bet cezve yra Ibriko palikuonis, o ne atvirkščiai. Senovėje kava buvo ruošiama šiuose induose. Jie netgi randami archeologinių kasinėjimų metu ir eksponuojami muziejuose kaip žmonijos kultūrinio ir istorinio paveldo dalis. Tokių radinių amžius matuojamas šimtais metų – 600–700. Kartais mokslininkai randa unikalius indus iki 100 litrų! Tačiau būtent mažieji ibrikiai naudojami tik kavos pupelėms virti. Yra nuomonė, kad pupelės buvo pradėtos m alti būtent dėl tokių mažų indų, nes jų snapeliai buvo užsikimšę, o m alta kava ištekėjo ramiai.
Ibrik pavadinimą gavo nuo persų. Išvertus iš persų kalbos, šis žodis verčiamas kaip „vanduo“ir „pilti“. Ibrikas buvo naudojamas ne tik kavos virimui, bet ir vynui bei vandeniui laikyti. Praktiška, ar ne?
Senovėje ibrikiai buvo gaminami iš degto molio arba metalo, priklausomai nuo savininko finansinės padėties. Musulmonų ir Etiopijos ibrikai skiriasi raštais. Ant musulmonų ąsočių nerasite žmonių ir gyvūnų atvaizdų, nes religija tai draudžia. Tačiau etiopai, tarp kurių yra daug krikščionių, negaili savo ibrikų puošti panašiais atvaizdais. Beje, raštai jų šonuose taikomi dviem būdais: vejantis arba dažant.
Dabar su žinovo pasitikėjimu galite kalbėti apie visų šių kavos ruošimo indų skirtumus, niekada nesuklysite ir kompanijoje spindėsite. Mėgaukitės šio nuostabaus aromatingo gėrimo virimo ir gėrimo ritualu!
Rekomenduojamas:
Kiek gramų tirpios kavos yra arbatiniame šaukštelyje arba kaip išmatuoti kavą?
Paruošto gėrimo skonis tiesiogiai proporcingas tam, kiek kavos yra puodelyje. Jo kiekis turi griežtai atitikti nurodytą recepte. Priešingu atveju norimas rezultatas nebus pasiektas. Štai kodėl labai svarbu laikytis reikiamos dozės. Kiek gramų tirpios kavos yra arbatiniame šaukštelyje? Juk būtent tokius šaukštus žmonės naudoja, kai nori paragauti kvapnaus gėrimo. Pabandykime tai išsiaiškinti
Geresnės kavos paslaptis yra „tinkamos“kavos pupelės
Kava yra vienas mylimiausių ir populiariausių gėrimų pasaulyje. Jo žavus gaivinantis aromatas nepalieka abejingų. Šiandien nesileisime į nuolatines diskusijas apie šio kvapnaus stebuklo naudą ar žalą, tačiau tokio dviprasmiško gėrimo gerbėjams pasakysime apie kavos pupeles
„Noble“makaronai yra rusiškas itališkos įrangos produktas
Skanūs makaronai, kurie ilgam numalšina alkį, turi daugiau gerbėjų nei priešininkų. Kalorijų minėti neverta, nebent prabėgomis. Faktas yra tas, kad šimte gramų gatavų „Noble“makaronų be riebalų ir kitų priedų yra tiek pat kalorijų, kiek ir šimto gramų košės porcijoje
Kaip gerti espresą su vandeniu: kavos kokybė, skrudinimas, virimo receptai, vandens pasirinkimas ir kavos etiketo subtilybės
Kas yra espresas? Tai nedidelė koncentruotos kavos porcija, kuri iš tikrųjų yra populiariausias kavos gėrimas. O gėrimas pasirodė maždaug prieš 110 metų ir tapo tikru proveržiu, atvedusiu į tikrą kavos pramonę
Kavos šaukštelis ir arbatinis šaukštelis – koks skirtumas? Kaip atrodo kavos šaukštas ir kiek gramų jis yra?
Šiame straipsnyje bus aptarta, kas yra kavos šaukštas. Kam jis skirtas, koks jo dydis ir koks pagrindinis skirtumas nuo arbatinio šaukštelio
