Olandiškas alus: savybės, rūšys ir prekės ženklai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nyderlandai turi turtingą alaus istoriją. XIV amžiuje olandų aludariai išmoko naudoti apynius ir perdavė savo žinias kitoms šalims, tokioms kaip Belgija, Anglija ir Prancūzija. Anglų kalboje žodis alus buvo kilęs iš olandų een biertje.

Pagrindinis vietinio alaus gaminimo bruožas yra nuostabūs maišymo procesai, ilgas brandinimas ir neįprasti ingredientai. Svaigus gėrimas dažnai buvo gaminamas su žolelėmis. Šiame straipsnyje pateikiamas geriausio olandiško alaus sąrašas.

Heineken

1864 m. jaunas olandų verslininkas iš savo turtingos motinos gavo nemažą sumą, kad nupirktų ir atnaujintų seną alaus daryklą Amsterdamo centre. Po kelerių metų gamykla pradėjo gaminti gėrimą, kuris buvo pavadintas kūrėjo Gerardo Adriano Heinekeno vardu.

Nuo to laiko ši įmonė tapo beveik olandiško alaus sinonimu ir bene labiausiai atpažįstamu produktu iš Nyderlandų. Tiesą sakant, „Heineken“yra vienas populiariausių kada nors sukurtų gėrimų ir joViso pasaulio baruose galima įsigyti firminių žalių butelių su raudona žvaigždute.

Gėrimo skonis turi tipišką kartumą. Tačiau alus yra jautrus šviesai, o patarlė žalias butelis neapsaugo nuo UV spindulių, kaip įprastas rudas butelis. Gėrimas turi taurių apynių, tačiau jis išlieka neriebus ir šiek tiek „nuobodus“.

Amstel

Šis olandiško alaus prekės ženklas taip pat žinomas Rusijos vartotojams. Pirmoji Amstel partija buvo išleista 1968 m., globojant jau populiarų koncerną Heineken N. V.

Amstel Gold 7% – lengvas apynių salyklo gėrimas su švelniomis grūdelių ir lapų natomis. Turi žemišką poskonį. Alus labai sausas, su nedideliu kartumu. Tai nepaprastai aromatingas gėrimas, tačiau reikia būti pasiruošusiems, kad po jo pasijus lengvas poskonis.

Alfa Bierbrouwerij B. V

Alfa Edel Pils – olandiškas alus, kurio itin sunku rasti įprastame prekybos centre, o tai visiškai nepelnytai. Tai grynas ir natūralus pilsneris, kuriame yra 5% alkoholio. Alfa Edel Pils gaminamas iš miežių salyklo, natūralių apynių ir š altinio vandens.

Tai alus, turintis savo charakterį: turtingą skonį ir subtilią puokštę. Kiekvienas Alfa Edel Pils butelis turi unikalų numerį, atspausdintą ant etiketės. Ideali gėrimo temperatūra yra 7-8 °C. Gėrimą gamina Alfa Bierbrouwerij B. V.

Hertog Jan Dubbel

ArcenseBierbrouwerij yra tradicinis olandiškas aukštos fermentacijos alus. Jau nuo pirmųjų sekundžių galima pastebėti visus svaiginamojo gėrimo privalumus: stipri stabili puta, gražus rausvai rudas atspalvis, švelnus aromatas, o ne šiurkštus. Užtenka vieno gurkšnio, kad pajustumėte sodrias salyklo natas ir saldų poskonį.

Prieš kelis šimtmečius „Arcense Bierbrouwerij“buvo gaminamas Belgijos vienuolynuose. Pati sąvoka „dubbel“reiškia „dvigubas alus“. Senovės legenda byloja, kad vienuoliai gėrimų butelius pažymėjo kryžiais kaip tvirtovės ženklą. Ant Arcense Bierbrouwerij butelio buvo du kryžiai.

Atidarius alų, jaučiamas ryškus lazdyno riešutų, vaisių, prieskonių ir cinamono aromatas. Šis belgiškas apynių gėrimas, gaminamas Nyderlandų alaus darykloje Hertog Jan Dubbel, garsėja neįtikėtinu skoniu, kuriame dera aviečių, braškių, gėlių, šokolado ir vyšnių natos.

Bavarija

Bavaria N. V. yra antra pagal dydį alaus darykla Nyderlanduose. Tiksli įkūrimo data nežinoma, manoma, kad jis buvo atidarytas iki 1680 m. Nuo 1773 metų augalas priklausė Ambrosiaus Svinkelių šeimai. Bavaria N. V. per metus pagamina 700 milijonų litrų alaus.

Vartotojai teikia pirmenybę Bavaria 8,6%, Bavaria Hollandia 3% ir Bavaria Hooghe Bock 6,5%. Paskutinis gėrimas yra ypač vertingas. Jis yra raudonai rudos spalvos, skonis saldus, su šiek tiek kartaus poskonio. Gėrimas gaminamas be pridėtinio cukraus.

Bockbier

Labaus stiprumo olandiškas alus, verdamas Brouwerij 't IJ Amsterdame. Prekės ženklo Bockbier savininkas Kasparas Petersonas svaiginančius gėrimus pradėjo kurti dar 1985 metais.

Visas olandiškas Bockbier alus (Natte 6,5%, Paasij 7%, Plzen 5%, Struis 9%, Turbock Winterbier 9%, Vlo 7%, Zatte 8%, Kuipertje Bokbier 6,5%, Drie Kruizen Karthuizer Ipso Facto 10,5 %, Oranjeboom Oranjeboom 5%) yra gyvi ir natūralūs. Pagrindinė gėrimų savybė yra ta, kad jie nėra pasterizuojami ir nefiltruojami.

Galite paragauti vieno iš alaus bare šalia Brouwerij 't IJ spirito varyklos arba per ekskursiją po ją.

Budels

Budelse Brouwerij yra dar vienas olandų alaus gamintojas. Vartotojai renkasi tris klases Bock 6,5%, Parel 6% ir Capucijn 6,5%. Pastarasis yra ypač populiarus ir štai kodėl. Gėrimas yra rubino spalvos, o pavadinimas kilęs nuo prancūzų kapucinų, kurie praėjusio amžiaus pradžioje turėjo vienuolyną Budelyje.

Atkreipkite dėmesį, kad visi „Budelse Brouwerij“produktai gaminami abatijoje. Pagrindinis olandiško alaus bruožas – švelnus skonis ir fantastiškas aromatas. Parduodama buteliuose, o svaigiųjų gėrimų žinovams pristatoma kaip elis. Capucijn jaučiamas lengvas karamelės aromatas, taip pat saldus ir šiek tiek paskrudinto salyklo su vyšniomis skonis, jaučiamas rūgštumas. Nerekomenduojama gerti per š alto, kad alus pilnai išsivystų.

De Leckere

De Leckere yra alaus darykla, kuri gamina skanius gėrimus nuo 1997 m. Išsiskiria trys ypatingos veislės: Hertsfbok 6,5%, Tripel 8% ir Witbier 5%.

Tripel 8% yra labai paklausus, nenuostabu. Pagrindinė veislės populiarumo priežastis: saldus salyklo skonis, su medienos natomis. Atidarius alus miglotai primena romą ir apelsino žievelę. Witbier 5% ir Hertsfbok 6,5% skoniu ir aromatu yra panašūs į Tripel 8%.

Grolsch alaus darykla

1615 m. Williamas Nirfeldtas įkūrė alaus daryklą Grolle kaime, dabar vadinamame Grunlo (Nyderlandų Gelderlando provincija). Savininko dukra ištekėjo už Peterio Kuiperio, kuris 1676 m. buvo paskirtas Grolle aludarių gildijos meistru.

Daug vėliau, būtent 1922 m., globojant De Enschedesche Bierbrouwerij, buvo įkurta moderni Grolsch alaus darykla. Šiandien tai yra atpažįstamas prekės ženklas, kurį galima rasti vietinių prekybos centrų lentynose. Tarp didelio pasirinkimo pirkėjai renkasi kelias veisles: Blonde 4,5%, De Vierde Wijze 7,5%, Herfstbok 6,5%, Zomergoud 5% ir Premium Weizen 5,3%.

Kur rasti gerą svaiginantį gėrimą

Jei „Heineken“, „Grolsch“ir „Bavaria“parduodami bet kuriame Rusijos prekybos centre, kaip dėl likusio olandiško alaus? Maskvoje yra keletas parduotuvių ir užeigų, kuriose parduodami specialūs svaigieji gėrimai. Dauguma jųalaus daryklos gamina tik ribotą leidimą.

Buchen House parduoda olandišką alų (craft, lager, pilsner). Mieste atidaryta daugiau nei 10 tinklo parduotuvių, kurios yra beveik visuose rajonuose (Odintsovo, Nakhabino, Altufyevo ir kt.). Pilgrim importuoja gėrimus ne tik iš Nyderlandų, bet ir iš Belgijos, Vokietijos bei Anglijos.

Svarbu pasirinkti tinkamą

Svarbu suprasti, kad ne visi olandų kilmės gėrimai parduodami ištisus metus. Kai kurie alūs gaminami tik tam tikrais sezonais, nes kitu metų laiku jie tiesiog neveiks. Pavyzdžiui, tamsų alų su karčiai saldžiu atspalviu reikėtų virti tik rudenį. Ir jokia alaus darykla negarantuoja, kad gėrimo skonis bus toks pat kaip prieš kelerius metus.

Išimtis yra pasauliniai prekių ženklai, tokie kaip „Heineken“, nes jų produktai dedami ant konvejerio. Likusios gamyklos (pavyzdžiui, De Leckere) nesiekia išgarsėti daugelyje šalių, o yra orientuotos į tikrai kokybiškų ir skanių gėrimų kūrimą.

Kai kurios alaus daryklos, pvz., Hertog Jan Dubbel ir Budels, alaus verda net griežtai ribotais kiekiais. Reikalas tas, kad daugelyje vienuolynų ir abatijų leidžiama pasigaminti svaiginančio gėrimo tiksliai tiek, kiek reikia jūsų dvasiai ir kūnui palaikyti.

Štai kodėl riboto tiražo alaus galima paragauti festivaliuose, specializuotose užeigose, ekskursijose arbalaimėti loterijoje. Bet kokiu atveju, olandiškas alus yra vienas populiariausių pasaulyje. Kai kurie netgi mano, kad tai padėjo pagrindą sukurti originalius svaiginančius gėrimus, panašius į Belgijos alaus daryklas.