Kaip pasigaminti chalvą namuose: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visų laikų ir tautų mėgstamiausias skanėstas – taip drąsiai galima vadinti chalvą (išvertus iš arabų kalbos – „saldumas“). Skanaus deserto receptas buvo išrastas senovės Persijoje, maždaug V amžiuje prieš Kristų. e. To meto kulinarijos specialistai savo karalių džiaugsmui ruošė tahini chalvą iš sezamo sėklų. Per trumpą laiką saldumas užkariavo gerbėjus visuose Artimuosiuose Rytuose. Daugelį amžių persų konditeriai neatskleidė paslapties, kaip pasigaminti chalvos namuose, nustebindami skanėsto žinovus gausybe veislių ir rūšių.

Halva šiomis dienomis

Šiandien beveik visi žino, kaip namuose virti riešutų chalvą. Yra trys pagrindinės šio saldainio rūšys: sezamas (tahini), žemės riešutas ir riešutas. Tačiau neatmetami įvairūs variantai, pridedant įvairių komponentų. Tokie kaip kakava, cukruoti vaisiai, šokoladas, razinos ir kt.

Žemės riešutų halva

Kaip pasigaminti žemės riešutų chalvą namuose:

Žemės riešutai – 150 gramų.

Augalinis aliejus – 60 mililitrų.

Cukrus – 80 gramų.

Vanduo – 150 mililitrų.

Miltai – 100 gramų. Vanilinas – 15gramas.

Maisto gaminimas:

1. Miltus pakepinkite keptuvėje iki smėlio spalvos.

2. Žemės riešutus paskrudinkite nepridedant aliejaus. Po to jį reikia nuvalyti nuo luobelės ir sum alti trintuvu arba kavos malūnėliu.

3. Supilkite gautus žemės riešutų trupinius į skrudintus miltus ir maišykite, kol susidarys vienalytė masė.

4. Užvirinkite vandenį su cukrumi. Įpilkite vanilinio cukraus ir troškinkite apie 4 minutes.

5. Sumaišykite cukraus sirupą su sviestu ir supilkite viską į žemės riešutų mišinį.

6. Gerai išmaišykite ir sudėkite į formą.7. Atvėsinkite ir palikite pastovėti apie 1 valandą. Po to galite pradėti vartoti chalvą. Iš senų kulinarinių knygų galite sužinoti, kaip pasigaminti chalvą namuose.

Riešutų chalva

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti graikinių riešutų chalvą namuose? Turite paruošti šiuos ingredientus:

1. Krakmolas (kukurūzų) - 1 arbatinis šaukštelis.
2. Graikiniai riešutai – 250 gramų.
3. Cinamonas – 0,5 a.š.
4. Sviestas – 120 gramų.
5. Cukrus – 250 gramų.
6. Pienas – 450 ml.

Maisto gaminimas:

1. Miltus pakepinkite keptuvėje iki smėlio spalvos.

2. Piene ištirpinkite cukrų ir nuolat maišydami užvirinkite, supilkite vandenį su krakmolu.

3. Riešutus smulkiai sukapokite ir pakepinkite svieste iki tamsiai rudos spalvos.

4. Skrudintus riešutus supilkite į indą su pieno mase, išmaišykite ir sandariai uždarykite.

5. Pašaukite į orkaitę ir kepkite žemoje temperatūroje apie 30 minučių.6. Jau paruoštą masę supilstykite į formeles ir ant viršaus pabarstykite cinamonu. Galima vartoti šiltą arba š altą.

Ar vis dar svarstote, kaip pasigaminti chalvą namuose? Receptas visiškai paprastas.

Riešutų chalva su manų kruopomis

Jums reikės šių elementų:

1. Manų kruopos – 0,7 puodelio.
2. Sviestas – 250 gramų.
3. Vanduo – 210 mililitrų.
4. Cukrus – 110 gramų.
5. Migdolų riešutai – 20 gramų.
6. Anakardžiai – 20 gramų.
7. Kardamonas – ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.
8. Cukrus pudra - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Supilkite vandenį į nedidelį puodą ir užvirinkite. Tai užtruks apie 3–4 minutes.

2. Į keptuvę supilkite manų kruopas, supilkite ištirpintą sviestą ir kepkite ant vidutinės ugnies.

3. Kruopščiai sumaišykite mentele.

4. Kepkite masę iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks apie 8–11 minučių.

5. Sumažinkite ugnį iki minimumo, palaipsniui įpilkite virinto vandens. Nepamirškite nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų.

6. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol visas vanduo susigers. Tada suberkite cukrų ir kardamono miltelius.

7. Maišykite, kol cukrus ištirps ir masė taps pusiau kietos konsistencijos. Tada suberkite smulkiai pjaustytus migdolus ir anakardžius.

8. Supilkite į formą ir porai laikykite šaldytuvevalandos.9. Pabarstykite cukraus pudra ir manų kruopų chalva yra paruošta valgyti.

Patarimai: vandenį galite pakeisti pienu, kad pagerintumėte chalvos skonį, ji taptų minkštesnė. Keičiant receptą lieka lygiai toks pat. Ištirpinkite 45 gramus šafrano 2 šaukštuose pieno, leiskite nusistovėti 5 minutes ir įpilkite į mišinį 5 veiksme.

Tahini Halva

Kaip pasigaminti tahini chalvą namuose? Paruoškite šiuos ingredientus:

1. Sezamo šviesa – 1,5 puodelio.
2. Kokosų drožlės – 100 gramų.
3. Kakava – 2 šaukštai.
4. Vanilė – 12 gramų.
5. Medus – 3 arbatiniai šaukšteliai.

Maisto gaminimas:

1. Blenderiu sumalkite kokoso ir sezamo sėklas į miltus (galite naudoti kavos malūnėlį).

2. Įpilkite vanilinio cukraus ir kakavos, gerai išmaišykite.

3. Į gautą mišinį įpilkite medaus ir gerai išminkykite mišinį šakute.

4. Formos paviršių uždenkite plastikine plėvele ir atsargiai supilkite į ją gautą masę. Tvirtai supakuokite chalvą šaukštu arba skiediniu.5. Prieš naudojimą chalvą verta atvėsinti šaldytuve 2 valandas.

Po to jį galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti su kava ar arbata. Gatavą desertą galima laikyti šaldytuve iki vieno mėnesio.

Tradicinė chalva

Kaip pasigaminti chalvą namuose? Jums reikės:

1. Graikiniai riešutai – 2,5 kilogramo.
2. Melasa – 1 litras.
3. Kiaušiniai – 7–12 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Melasa kaitinama ant ugnies apie 7 minutes, tada išimama ir leidžiama atvėsti. Tada jie vėl pakaitina ir vėl leidžia atvėsti, todėl reikia tai daryti tol, kol melasa sutirštės.

2. Kai sutirštėja, atvėsinkite ir įpilkite b altymų. Sumaišome. Tai padaryti nebus lengva, nes melasa bus kieta, kaip cemento skiedinys. Maišyti reikia mediniu (gana tvirtu) šaukštu.

3. Pagrindinė patiekalo paslaptis. Dedant trynius į melasą, visi esantys žmonės turėtų juoktis. Tada melasa bus b alta, o patiekalas gražios auksinės spalvos (skamba kaip pokštas, bet tai pasitvirtina).

4. Išmaišę mišinį dar kartą pakaitinkite, leiskite atvėsti ir pakartokite ciklą tiek kartų, kiek reikia, kad melasa pasidarytų šviesiai auksinė.

5. Jei jis nėra pakankamai šviesus, galite dar kartą įdėti kelis trynius. Taigi, jei viskas pavyko ir mišinys tapo šviesus, galite pereiti prie kito žingsnio. 6. Dalį karšto mišinio tolygiai paskirstykite ant padėklo dugno. Ant viršaus klojame graikinių riešutų sluoksnį, kad jis visiškai uždengtų melasą. Viską spaudžiame rankomis, kad suliptų. Ant viršaus tolygiai uždėkite likusią melasą, prispauskite prie riešutų.

Patiekalas atrodo labai sotus ir gražus. Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti halvą namuose. Gero apetito!

Halvos pranašumai

Halva yra labai sustiprinta, jame yra:

• Didelis vitamino E kiekis, kuris gali užkirsti kelią širdies priepuoliams, širdies priepuoliamsmiokardo ir širdies ir kraujagyslių ligos.

• B grupės vitaminai gerina virškinimą, padeda pasisavinti b altymus, riebalus ir angliavandenius, gerina regėjimą, odos ir plaukų būklę.• Vitaminas D reikalingas organizmui stipriems kaulams. Magnis yra naudingas nervų sistemai ir padeda augti raumenims. Saulėgrąžų chalva skirta žmonėms, sergantiems kepenų ligomis.