Kaip nuimti rūgštynių derlių žiemai? Trys patikrinti būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žiemą ypač norime šviežių žalumynų. Tai ne tik naudinga, bet ir savo išvaizda primena šiltas vasaros dienas. Vienas pirmųjų pavasarių mus džiugina rūgštynės. Bet su juo galima pasigaminti salotų ar išsivirti nuostabių žalių barščių žiemą. Norėdami tai padaryti, tereikia mokėti teisingai paruošti rūgštynes, kad ši skani ir sveika žolė išlaikytų gražią išvaizdą, o svarbiausia – skonį ir vitaminus.

Tiesą sakant, yra pakankamai būdų, kaip laikyti rūgštynės. Kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau tinkamiausią – džiovinimą, šaldymą, konservavimą. Ir mes išsamiai apsvarstysime kiekvieną derliaus nuėmimo būdą.

Tačiau prieš nuimant rūgštynių derlių žiemai, reikia jas kur nors nuvežti. Todėl pasiimame tinkamą konteinerį ir einame į vasarnamį, sodo sklypą, pievą ar artimiausią turgų. Parsinešame į namus skanių žalumynų ir juos iš anksto apdorojame. Pirmiausia rūgštynės turi būti kruopščiai nuplaunamos.po tekančiu vandeniu pašalinkite piktžoles ir netyčia nukritusius pažeistus lapus, jei tokių yra. Tai taikoma visiems be išimties derliaus nuėmimo būdams. Bet tada prasideda variacijos.

Kaip nuimti rūgštynių derlių žiemai, jei neturite laiko, bet turite talpų šaldiklį? Labai paprasta: paimame nuplautas ir paruoštas rūgštynes, supjaustome ir išdėliojame į indus. Tinka specialios plastikinės dėžutės su sandariais dangteliais (jų šiandien galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje) arba, blogiausiu atveju, įprasti plastikiniai maišeliai. Gausite daug rūgštynių porcijų, iš kiekvienos galėsite išsivirti, pavyzdžiui, skanių žalių barščių. Žalumynų net nereikės atšildyti prieš gaminant.

Kaip užšaldyti rūgštynes žiemai, supratau, tačiau šis būdas dėl vienokių ar kitokių priežasčių gali netikti visoms šeimininkėms. Pavyzdžiui, šaldiklyje jūs neturite daug vietos. Tada galite džiovinti rūgštynes ir laikyti balkone. Norėdami tai padaryti, ant popieriaus išdėliokite smulkiai supjaustytus žalumynus ir natūraliai išdžiovinkite. Pageidautina, kad ant jo nepatektų saulės spinduliai. O kad rūgštynės tolygiai išdžiūtų, karts nuo karto pamaišykite.

Dabar pakalbėkime apie tai, kaip nuimti rūgštynių derlių žiemai konservuojant. Gali būti du variantai. Kruopščiai nuplautas ir stambiai supjaustytas rūgštynes suberkite į puodą su verdančiu vandeniu, kelias sekundes palaikykite ant stiprios ugnies, kol žalumynai pakeis spalvą, tada sumažinkite dujas iki minimumo, kiaurasamčiu nuimkite putas, tada paimkite rūgštynes. su juo ir sandariai suspauskiteiš anksto sterilizuoti stiklainiai. Įpilkite šiek tiek skysčio iš puodo ir susukite.

Jei nenorite suktis su stiklainiais ir virti vandens, galime pasiūlyti kitą būdą: š altą sūdymą. Prieš ruošiant rūgštynes su druska žiemai vėl reikia nuplauti, išrūšiuoti, supjaustyti kaip nori ir sandariai sluoksniais sudėti į stiklainį, pabarstant druska. Tokias rūgštynės reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Kadangi žalumynai gana sūrūs, gaminant maistą į patiekalą reikia berti druskos.

Smagių kulinarinių eksperimentų ir skanios žiemos!