Kaip marinuoti karosus. Laimingi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pagaminti kilnią žuvį visai nesunku. Pabarstykite lašišą druska – ir po 48 valandų turėsite skanų užkandį. Aptepkite grietinėle ir pašaukite į orkaitę, pietums gaukite išskirtinį skanėstą. Tačiau patyrusios šeimininkės moka patiekti net paprasčiausią žuvį taip, kad seilės tekėtų. Šiandien mokomės marinuoti karosus, kad jie būtų tikrai skanūs.

Pastaba namų šeimininkėms

Žinoma, žuvis kaulėta. Tai ypač pasakytina apie mažus asmenis. Jei vyras iš žvejybos atsinešė tinklą su smulkmenomis, neskubėkite jo barti. Išmokę marinuoti karosus, gausite puikų patiekalą. Kokia marinato prasmė? Karpio mėsa šiek tiek saldoka, ją mėgsta ne visi. Taip pat iš jo išsiskiria purvas, o tai visai nieko gero. Ši procedūra atliekama norint pašalinti šį natūralų atspalvį, taip pat padaryti mėsą sultingą ir minkštą.

Geriausias pasirinkimas

Marinuoti karosus galite įvairiais būdais. Šiandien bandysime vienu akmeniu nukauti kelis paukščius. Atsikratykite smulkių kaulų, padarykite žuvį aštrią irsultingas ir paruoškite jį ateičiai. Tam reikia šviežios žuvies. Pabandykite derėtis su pažįstamu žveju. Jei karosas parą pagulės ore, skonis bus visai ne toks. Jums reikės:

• Karasai - 1 kg.
• Citrina – pusė.
• Ajika - 2 šaukštai.
• Džiovintas bazilikas ir suneli apyniai – po 1 arbatinį šaukštelį.
• Raudonėlis – pusė arbatinio šaukštelio.
• Augalinis aliejus ir sojų padažas – po 20 g
• Petražolės ir krapai – po 20 g

Pradžia

Marinuokite karpį po pirminio skerdenos paruošimo. Jei žuvis dar gyva, tai įdėkite porai valandų į šaldiklį, kad nepagautų visame vonios kambaryje plazdančių karpių. Nuvalykite jį peiliu ir išdarinėkite. Žuvį reikia gerai nuplauti ir nusausinti servetėle. Dabar apie paskutinius pasiruošimus. Patartina marinuoti karosus, atsikračius kaulų. Jūsų šeima bus labai patenkinta tuo, kad žuvis pasirodo mažai arba visai.

Karkaso įpjovos

Karpis turi daug smulkių kaulų išilgai nugaros ir uodegos. Galite atsikratyti jų tokiu būdu. Žuvį reikia padėti ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu padaryti pjūvius išilgai skerdenos. Atstumas tarp jų yra 5-7 mm. Bet kuo jis mažesnis, tuo geriau. Taigi reikia susmulkinti visą skerdeną iš abiejų pusių. Kepant, kepant ar troškinant nupjauti kaulai suminkštėja ir beveik nesijaučia.

Kaip marinuoti karosus

Dabar reikia paruošti mišinįmarinuoti. Žalumynus reikia susmulkinti, sumaišyti su adžika ir sojos padažu, prieskoniais ir augaliniu aliejumi. Smulkiai supjaustykite citriną kartu su žievele. Pasirodo kvapni kompozicija, kuri mūsų žuvį pavers stebėtinai skaniu patiekalu. Gautas mišinys turi būti sutarkuotas ant kiekvienos skerdenos. Jei nesate pasiruošę jo šildyti dabar, drąsiai dėkite į šaldiklį. Aštri ir labai skani žuvis bus paruošta bet kuriuo metu.

Greitas marinatas

Pažiūrėkime į kitą receptą. Marinuotas karosas pamils savo šeimą, nes jis tikrai labai geras. Tačiau ne visada po ranka yra didelis kiekis prieskonių. Tenkamės su tuo, ką turime namuose. Marinatui pakanka paimti sausų mėtų ir balzamiko acto. Ant skerdenos sutrupinkite mėtų, įberkite druskos ir kelis šaukštus acto. Po valandos galima apvolioti miltuose ir kepti įkaitintame aliejuje.

Žuvis ant grotelių

Jis pasirodo labai skanus, kai kepamas ant grotelių. Jei įmanoma, būtinai išbandykite šią parinktį. Namuose marinuotas karosas primins apie žvejybą ir laužą ant upės kranto. Turėsite atlikti kelis paprastus veiksmus:

• Žuvį reikia išdarinėti, išvalyti ir nuplauti.
• Marinatui reikia paimti svogūnų žiedus ir lauro lapą. Įberkite pipirų ir gvazdikėlių, aliejaus ir druskos, išspauskite pusę citrinos.
• Sudėkite žuvį į puodą, sudėkite išvardytus ingredientus ir gerai išmaišykite. Galite įpilti šiek tiek vandens.

Kol žuvis marinuojasi, reikia užkurti ugnį ir išvirti anglis. Žuviskepkite po 15 minučių iš kiekvienos pusės. Pasirodo nuostabus, kvepia dūmais ir yra labai skanus.

Gietinėje grietinėje keptas karpis

Šiame recepte kaip marinatą naudojami juodieji pipirai, druska ir svogūnai. Galite pridėti balzamiko acto. Skerdenos turi būti laikomos marinate apie valandą, tada apvoliojamos miltuose ir kepamos augaliniame aliejuje. Įdaras ruošiamas atskirai. Norėdami tai padaryti, keptuvėje pakepinkite šaukštelį miltų, įpilkite 200 g grietinės, druskos ir pipirų.

Paimkite kepimo indą ir įdėkite į jį padažo, ant viršaus žuvies ir bulvių gumbų aplink kraštą. Viską užpilkite likusiu padažu. Pabarstykite džiūvėsėliais ir tarkuotu sūriu. Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius. Kepkite iki auksinės rudos spalvos orkaitėje.

Vietoj išvados

Jei nemėgstate karpių, greičiausiai tiesiog nemokate jų virti. Todėl pasiimkite išvardytus receptus ir eikite į virtuvę. Jie leidžia jums gauti paprastą ir skanų patiekalą ir tuo pat metu valdyti su minimaliu biudžetu. Jei yra galimybė vasarą pagauti karpių, neapleisk jos. Kauluotą ir negražią žuvį tereikia tinkamai iškepti.