Kaip marinuoti otą namuose: receptai ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Otusas yra b alta filė žuvis, savo savybėmis panaši į plekšnę. Iš jo galite gaminti daug skanių patiekalų: kepti otus su bulvėmis, virti su daržovėmis, marinuoti. Yra daug būdų. Tačiau kaip otus marinuoti namuose? Šiame straipsnyje mes jums atskleisime keletą įdomių receptų. Smagaus skaitymo!

Kaip išsirinkti žuvį?

Skanaus patiekalo pagrindas – kokybiškas ir šviežias produktas. Prieš išsiaiškindami atsakymą į klausimą, kaip namuose marinuoti otą, pateiksime keletą rekomendacijų, kurios padės išsirinkti skanią jūros žuvį. Žinoma, geriau pirkti šviežią otą. Tačiau dėl to, kad gyvena šiaurinėse jūrose, dažnai atvežama užšalusi. Patarimai:

• Otusas turi turėti skaidrų minkštimą.
• Atkreipkite dėmesį į tai, kad kuo mažiau ledo, tuo geriau. Tai reiškia, kad jūros žuvis yra šviežia ir nebuvo kelis kartus užšaldyta.
• Otusas turi būti be jokių pažeidimų, rudų dėmių, b altų dėmių.
• Žuvis turėtųspustelėjus grįžti į pradinę formą.
• Šviežio oto filė yra minkšta ir lygi.
• Akys turi būti švarios, o ne nuobodžios.
• Tinkamos žvynai yra nepažeisti ir blizgūs, o žiaunos raudonos.

Įsigiję skanios ir šviežios jūros žuvies, galite išmokti skaniai marinuoti otą namuose.

Privalumai

Otusas yra labai sveika žuvis, kurioje gausu b altymų ir maistingų riebalų. Be to, jame gausu B grupės vitaminų, kurie taip reikalingi kalcio pasisavinimui organizme. Žuvyje taip pat gausu mikroelementų – tokių kaip kalis, magnis, natris, kalcis, geležis, cinkas, jodas ir kt. Kai kurios iš šių medžiagų turi priešvėžinių savybių. Yra žinoma, kad dažnai valgydami jūrines žuvis galite sumažinti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką. Be to, otuose yra daug fosforo, kurio reikia mūsų kaulams. Išsiaiškinkime, kaip namuose marinuoti otą.

Klasikinis būdas

Otusas yra skani žuvis, kurios filė yra labai minkšta. Kaip rauginti otą namuose? Virėjai dalijasi klasikiniu gaminimo būdu. Tam jums reikės:

• Šviežia jūros žuvis p altusas – 1,5 kilogramo.
• Vanduo – 40 mililitrų.
• Cukrus – 75 gramai.
• M alti juodieji pipirai – 10 gramų.
• Druska (geriausia jūros) - 90 gramų.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip marinuoti otų filė namuose:

• Pirmapasukti, jūros žuvis būtina nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada turėtumėte išvalyti otų filė nuo mažų kaulų.
• Žuvis turi būti supjaustyta vidutinio dydžio gabalėliais.
• Toliau reikia sumaišyti jūros druską, cukrų, pipirus ir vandenį. Turėtumėte gauti vienalytę masę. Iš visų pusių jį reikia gausiai ištepti otu. Tačiau reikia pasirūpinti, kad žuvis nebūtų persūdyta. Uodegos dalį reikėtų tepti mažiau mišinio.
• Po to p altusą reikia palikti sūdyti dvi dienas. Be to, dėl skonio galite įdėti porą citrinos griežinėlių. Tai suteiks malonaus rūgštumo.

Otusas konjake

Kaip marinuoti otą namuose? Mes jums papasakosime apie gana įdomų jo paruošimo būdą. Konjakas išmirkys žuvį, padarys ją sultingesnę ir švelnesnę. Turėsite apsirūpinti šiais produktais:

• Bet koks konjakas – 4 šaukštai.
• Vienas kilogramas otų.
• Valgomoji druska – 90 gramų.
• M alti juodieji pipirai – pagal skonį (apie 10 gramų).
• Citrinų sultys.

Pristatome receptą:

• Kaip ir pirmajame variante, žuvis turi būti išvalyta ir nuplaunama.
• Tada derėtų sumaišyti valgomąją druską, m altus juoduosius pipirus, konjaką ir citrinos sultis. Mišinį reikia gerai išmaišyti ir užtepti ant otų filė.
• Jūros žuvis marinuoti reikėtų apie dvi dienas. Kas 12 valandų jį reikia pasukti iš vienos pusės į kitą.
• Kai jis bus paruoštas, nuplaukite po vandeniu, kad pašalintumėte druską irpipirai.

Kaip marinuoti otą namuose? Yra daug receptų. Tačiau žuvis konjake laikoma vienu geriausių marinavimo būdų.

Rytų variantas

Kas, jei ne japonas, žino, kaip geriausiai marinuoti žuvį? Japonijos šefai dalijasi su mumis savo receptu. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• Otuso filė.
• Valgomoji druska – 70 gramų.
• Stalo šaukštas cukraus.
• Du nori jūros dumblių lapai.

Lengvas ir greitas receptas:

• Pirmiausia filė nuplauti ir supjaustyti juostelėmis (4 cm storio).
• Toliau jūros dumblių lakštus ir cukrų reikia susmulkinti trintuvu. Šia mase turėtų būti gerai suteptas otas.
• Tada gausiai pabarstykite druska ir ant viršaus uždėkite porą citrinos griežinėlių.
• Reikia palikti žuvį sūdyti tris valandas.

Šis būdas geras, nes otų filė gana greitai marinuojasi. O po trijų valandų jau galima patiekti ant stalo. Be to, jūros žuvies minkštimas bus sultingas ir šiek tiek saldus.

Pušis su apelsinais

Norėdami suteikti žuviai citrusinių natų, galite į ją įberti apelsino arba mandarino griežinėlių. Gausite gana neįprastą ir sodrų skonį. O otų mėsa tiesiog ištirps burnoje. Ingredientai:

• Kilogramas žuvies filė.
• Viena stiklinė cukraus.
• 100 gramų valgomosios druskos.
• Trys didelioranžinė.

Maisto gaminimas:

• Norėdami pradėti, otą reikia nuplauti po vandeniu.
• Tada reikia gausiai apibarstyti valgomąja druska ir cukrumi iš abiejų pusių.
• Toliau turite nulupti apelsinus, iš jų kauliukus ir supjaustyti apskritimais.
• Dabar galite pradėti sūdyti. Pirmiausia į puodelį reikia iš eilės dėti apelsino skilteles, tada žuvį. Paskutinis sluoksnis turi būti citrusinių vaisių.
• Otusą reikia laikyti šaldytuve 14 valandų. Pasūdę iš jo pašalinkite druskos perteklių. Apelsinų geriausia vengti, nes jie bus per sūrūs.

Linkime gero apetito!