Švieži grybai: kaip juos skaniai marinuoti. Patarimai ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Marinuoti grybai – puikus patiekalas, kurį galima išbandyti vasarą ir žiemą. Paruošimo procesas nesudėtingas, prireiks bet kokios veislės grybų. Kaip juos skaniai marinuoti, sužinosite perskaitę straipsnį iki galo. Ir tada jūsų artimieji, draugai ir kaimynai girs jūsų marinuotus grybus.

Bendra marinavimo schema

Jums reikės:

• paprastas vanduo (vienas litras);
• juodieji pipirai;
• lauro lapas (1 stiklainyje);
• druska (150 ml);
• česnakas;
• actas 25% (vienas šaukštas);
• krapai;
• grybai.

Kaip marinuoti

Derliaus nuėmimui tinka sviestas, baravykai, medaus grybai ar baravykai. Svarbiausia atsiminti: skirtingų rūšių grybai marinuojami atskirai. Kadangi jie visi turi skirtingą kepimo laiką. Rinkitės tik šviežius ir sveikus grybus. Taigi pradėkime. Paimame vieną kilogramą grybų, išvalome nuo perteklinių šiukšlių ir nuplauname. Virkite dvidešimt minučių puode. Kad jie būtų stiprūs, panardinkitevirintas vanduo. Virimas vyksta emaliuotoje keptuvėje. Pradėkime ruošti sūrymą. Į vandenį įberkite druskos, susmulkintą česnaką, krapų šakelę, pipirus, lauro lapą, actą. Aštraus maisto mėgėjai, jei pageidaujama, gali pridėti pepperoni. Nepamirškite laiku pašalinti putų, kad marinatas būtų skaidrus. Taigi, virkite dvidešimt minučių, tada sudėkite grybus į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu. Įpilkite vieną šaukštą karšto augalinio aliejaus. Susukame ir apverčiame bankus.

Kaip marinuoti miško grybus

Pagrindiniai ingredientai:

• vanduo (du litrai);
• actas (du šaukštai);
• druska (200 gramų);
• pipirų grūdeliai (dvidešimt gabalėlių);
• penki lauro lapai;
• gvazdikėliai (dešimt vienetų);
• prieskoniai;
• miško grybai.

Kaip marinuoti

Grybus galite imti bet kokius, mūsų atveju kepimui sunaudosime kilogramą pieninių grybų. Gerai juos nuplaukite, išvalykite nuo šiukšlių. Puode įkaitinkite vandenį ir, kai tik užvirs, sumeskite į jį grybus ir blanširuokite tris minutes. Tada nuplaukite š altu vandeniu iš čiaupo ir pamirkykite keletą minučių. Paimkite gilų puodą ir pirmiausia išdėliokite grybų sluoksnius, tada druską ir prieskonius. Palikite kelioms dienoms (apie tris dienas). Tada supilame grybus į sterilizuotus stiklainius ir užpilame karštu sūrymu (vanduo, actas, gvazdikėliai, druska). Ant viršaus uždėkite pipirų žirnelius ir lauro lapą. Susukame skardines.

Kaip marinuotilenkiamas grybas

Pagrindiniai ingredientai:

• druska (trys šaukšteliai);
• pipirų grūdeliai (dvylika gabalėlių);
• muskato riešutas;
• cukrus (1/2 šaukštelio);
• vanduo (dvi stiklinės);
• du lauro lapai;
• acto rūgštis (60 ml);
• viena lemputė;
• Lenkiški grybai.

Kaip marinuoti

Pirmasis metodas (savo sultyse).

Turguje perkame kilogramą lenkiškų grybų. Atvykę namo pirmiausia juos atrenkame. Didesnius supjaustysime gabalėliais, o mažus marinuosime sveikus. Tada pašalinkite nešvarumų perteklių, gerai nuplaukite po š altu vandeniu. Paimkite kiaurasamtį, užmeskite ant jo grybus, kad stiklinėje būtų drėgmės perteklius. Tada dedame į puodą, užpilame dviem stiklinėmis vandens ir užberiame druskos. Kaitinkite ant ugnies, kol išsiskirs sultys. Virkite dešimt minučių. Tada suberkite pipirus ir visą nuluptą svogūną. Daugelis šeimininkių marinatui naudoja sultinį, kuriame buvo verdami lenkiški grybai. Bet gana tamsu. Todėl marinatą patariame ruošti iš cukraus, vandens ir acto. Įkaitinkite šį mišinį puode ir panardinkite į jį grybus. Pavirkite porą minučių, tada sudėkite į švarius stiklainius. Uždarykite dangtį.

Antras būdas (su sterilizavimu).

Kaip aprašyta ankstesniame recepte, išrinkite grybus ir virkite pasūdytame vandenyje dvidešimt penkias minutes. Tada atlošiame į kiaurasamtį, kai skysčio perteklius nuteka, dedame į stiklinius indelius. Ruošiame marinatą. Sumaišykite vandenį, cukrų ir actą. Išpilstykite į stiklainius ne iki galo, kad nuo kaklo liktų du centimetrai. Ant viršaus uždėkite lauro lapą ir pabarstykite žirneliais. Bankai sterilizuojami. Norėdami tai padaryti, ant didelio puodo dugno uždėkite medines groteles. Ant jo sudėkite stiklainius, uždenkite dangteliais. Užpildykite karštu vandeniu ir sterilizuokite trisdešimt minučių. Tada išimame bankus ir suvyniojame.

Marinuotus grybus malonu valgyti vienus arba su kokiu garnyru, pavyzdžiui, virtomis bulvėmis. Gero apetito!