Reptų paprikų receptas žiemai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulgariškuose pipiruose yra daug naudingų vitaminų ir medžiagų – nuo mangano ir cinko iki geležies ir vario. Tačiau ši daržovė ne tik sveika – ji ir labai skani. Vasarą jo nesunku įsigyti, tačiau yra žmonių, kurie nori valgyti ne sezono metu. Geriausia išeitis jiems – kepti papriką žiemai. Yra daug skirtingų receptų, o populiariausius reikėtų išvardyti.

Kvapnus užkandis: ingredientai

Pradėkite nuo paprasčiausio varianto. Dabar kalbėsime apie tai, kaip greitai ir skaniai iškepti keptas paprikas, kurios bus puikus užkandis ant bet kurio stalo. Štai ingredientai, reikalingi vienam pusės litro stiklainiui:

• 10 mažų pipirų.
• Du šaukštai 9 % acto.
• Stalo šaukštas cukraus.
• Pusė šaukšteliodruska.
• 2 česnako skiltelės.
• Šiek tiek saulėgrąžų aliejaus (sutepkite keptuvę).

Maisto gaminimas

Taigi, pirmiausia pipirus reikia nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu. Tada į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite daržoves. Labai svarbu, kad pipirai būtų visiškai sausi. Priešingu atveju aliejus išsisuks.

Pipirus reikia virti ant vidutinės ugnies, pakaitomis apverčiant jas iš abiejų pusių, kad kiekviena apkeptų iki auksinės rudos spalvos. Šiuo metu reikia greitai pasigaminti marinatą – atskirame inde sumaišyti cukrų, actą, druską ir gerai išspaustą česnaką.

Karštai apkepintus šakute paprikas reikia perpilti į stiklainį, kiek įmanoma jas suspausti. Todėl svarbu naudoti 0,5 litro tūrio indą. Perkeliant daržovės bus pradurtos – taip ir turi būti. Kai tik stiklainyje bus paskutinis pipiras, į vidų reikės supilti česnako užpilą. Paskutinis žingsnis – indą suvynioti skardiniu dangteliu, kurį pirmiausia reikia užvirti. Tada stiklainį reikia apversti, pakratyti (kad padažas susimaišytų su pipirais), atvėsinti ir padėti į tamsią vietą.

Su pomidorais

Toliau pateiktas keptų paprikų receptas tikrai patiks pomidorų mėgėjams. Štai ko jums reikės, kad tai taptų realybe:

• Pipirai (2 kg).
• Raudoni pomidorai (1 kg). Reikia prinokusių, bet tvirtų.
• Svogūnai (700 gramų).
• Augalinis aliejus (0,4 l).
• Druskos pagal skonį.

Daržovėms reikianuplauti ir išdžiovinti. Tada nuvalykite pipirą nuo sėklų ir stiebelių, supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis. Dėti ant keptuvės, užpiltos aliejumi, druska ir kepti iki auksinės rudos spalvos. Kol pipirai kepa, pomidorus reikia supjaustyti storais apskritimais. Jie kepami atskirai. Beje, taip pat smulkiai pjaustytų svogūnų.

Kai visi ingredientai bus iškepti, galėsite užpildyti stiklainius. Į vidų sluoksniais klojamos paprikos, svogūnai ir pomidorai. Bankai, užpildyti iki viršaus, turi būti uždengti dangčiais ir sterilizuoti 45 minutes. Tada greitai užsukite dangčius ir atšaldykite.

Užkandis „a la grybai“: ingredientai

Dabar pakalbėsime apie keptų baklažanų su paprika receptą. Patiekalas vadinamas „a la grybais“, nes jo skonis stebėtinai panašus į marinuotus pievagrybius. O štai maisto ruošimui reikalingi ingredientai:

• Keturios pusės litro skardinės.
• Du kilogramai baklažanų.
• Rast. aliejaus (pakanka 400 ml).
• Saldieji pipirai (užtenka 1 kg).
• Krapai (vidutinė kekė).
• Dvi mažos česnako galvutės.
• Krūva petražolių.
• Du pipirai.
• Druska (25 gramai).

Tai produktai, skirti tiesiogiai patiekalui. Vis dar reikia ingredientų sūrymui paruošti. Tam reikia 1,2 litro vandens, 2 šaukštų druskos ir 60 mililitrų 9% acto (apie 4 šaukštus).

Kaip gaminti?

Pirmiausia baklažanus reikia nuplauti ir nulupti, tada supjaustyti vidutinio dydžio kubeliaisdydis. Pabarstykite druska, pipirais, išmaišykite ir pamirškite pusvalandžiui, nes išmirks.

Pasibaigus laikui, išspauskite sultis, sudėkite baklažanus į dubenį (kuo giliau, tuo geriau), ant viršaus užpilkite aliejaus ir kepkite ant maksimalios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Tada nuplaukite papriką, pašalinkite sėklas ir plonai supjaustykite juostelėmis. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Česnakus taip pat reikia nulupti ir susmulkinti, bet ne labai smulkiai. Kiekvieną gvazdikėlį galite tiesiog supjaustyti į keturias dalis.

Tada reikia smulkiai pjaustyti žalumynus ir aitriąją papriką. Svarbu paaiškinti, kad visi ingredientai turi būti supjaustyti atskirai, o ne vėliau maišyti.

Toliau atvėsintus baklažanus reikia sudėti sluoksniais į indą kartu su gautais prieskoniais, įskaitant pipirus.

Užpilkite sūrymu (karštas vanduo + actas + druska), palaikykite 20 valandų. Pasibaigus laikui daržovių masę sumaišyti ir išdėlioti į stiklainius, prieš tai išdžiovintus orkaitėje. Tada juos reikės sterilizuoti verdančiame vandenyje apie 20 minučių. Tada išimkite ir susukite.

Su svogūnų padažu

Tai puikus žiemai keptos paprikos receptas. Ir paprasta, o tai svarbu.

Produktų sąrašas:

• Pusantro kilogramo pomidorų.
• Bulgariški pipirai (1 kg).
• 2 lemputės.
• Stiklinė sviesto.
• Druskos pagal skonį.

Tada viskas paprasta. Nuplauti ir džiovinti pipirai pakepinami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Po toatvėsus, jį reikia nuimti nuo odelės ir išvalyti nuo sėklų.

Galite kuriam laikui pamiršti pipirus ir pasigaminti padažo užpylimui. Į puodą arba gilią keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir pakepinkite jame smulkiai supjaustytą svogūną. Kai pasirodys auksinė plutelė, galite įdėti tarkuotų pomidorų, nuo kurių pirmiausia turite pašalinti žievelę.

Kai masė užvirs, ją reikia palikti ant silpnos ugnies, kad sustingtų 30 minučių. Pasibaigus laikui, jau į stiklainius išdėliotas keptas paprikas supilkite su gatavu padažu. Sterilizuokite pusvalandį, tada apvyniokite rankšluosčiu. Leiskite atvėsti ir išimkite.

Su aštriu įdaru

Dabar galime papasakoti apie kitą keptų paprikų su česnaku receptą žiemai. Ko jums reikia:

• Kilogramas paprikų.
• 1 maža česnako galvutė.
• Mažas šaukštelis druskos.
• 2 šaukštai l. šie ingredientai: actas, aliejus, cukrus.
• Viena aštrioji paprika.

Daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos. Papriką sudėkite į keptuvę ir kepkite be aliejaus, kol susidarys plutelė. Tada porai minučių nuleiskite į lengvai pasūdytą vandenį, išimkite ir nulupkite (virš lėkštės - ten nutekės jums reikalingos sultys). Taip pat reikia nukirpti viršūnes.

Kitas žingsnis – įdaras. Blenderyje reikia sumaišyti visus žalumynus, cukrų su druska, įpilti aliejaus su actu, aitriąją papriką ir česnaką. Gautą mišinį nedideliu šaukštu reikia suskaidyti ant paprikos. Tada įdarytidaržovės dedamos į stiklainius ir lengvai supakuojamos. Iš viršaus juos reikia užpilti sultimis, kurios nutekėjo į lėkštę pipirų valymo metu, ir druska. Tada sterilizuokite 15 minučių, susukite, leiskite atvėsti po rankšluosčiu ir padėkite į tamsią vietą.

Pabaigoje

Na, o aukščiau buvo išvardyti tik populiariausi ir neįprasti keptų paprikų receptai žiemai. Ir yra daug daugiau.

Yra maisto gaminimo variantų, pridedant cukinijų, sezamo sėklų, kopūstų, salierų, morkų, alyvuogių, alyvuogių, grybų ir kitų ingredientų. Tačiau bet kurio iš aukščiau pasiūlytų patiekalų skonį galima pakeisti, jei kepimo metu naudojamas ne įprastas, o alyvuogių aliejus. Čia svarbiausia teisingai derinti produktus. O jei eksperimentuosite, galėsite susikurti savo.

Taip pat svarbu prisiminti liūdnai pagarsėjusį stiklainių sterilizavimą. Daugelis žmonių yra tingūs ir to nedaro. Veltui, nes jis skirtas konteinerio apdorojimui, visiškam jo dezinfekavimui, mikrobų ir visų rūšių mikroorganizmų pašalinimui. Jei to nepadarysite, rezultatas bus greitas konservavimo fermentavimas ir jo pablogėjimas.