Prancūziška kava: geriausi prekės ženklai, receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti kavą. Lengviausias ir patogiausias būdas virti šį gėrimą namuose – naudoti specialų prietaisą, vadinamą prancūzišku presu.

Kas tai?

Kaip naudoti tokį įrenginį ir kas tai yra? Pats pavadinimas gana įdomus. Prietaisas iš tikrųjų yra labai paprastas. Prancūziškas presas – stiklinis indas su filtru kavai. Jis buvo išrastas norint gauti gėrimą mirkant ir spaudžiant.

Dvidešimtojo amžiaus pradžioje parduotuvėse buvo parduodami prietaisai. Pirmasis prancūziškas kavos puodas buvo ne kas kita, kaip stiklinis indas su tinklelio pavidalo stūmokliu, kurį paspaudus skystis atsiskyrė nuo tiršto. Jo veikimo principas nepasikeitė iki šių dienų. Ir išoriškai pirmieji modeliai mažai kuo skiriasi nuo dabartinių.

Sakoma, kad prancūzų spaudą išrado prancūzas kažkada XIX amžiaus pradžioje. Tada kava buvo plikoma pačiu paprasčiausiu būdu. Kaip visada atsitinka, pats išradimas įvyko visiškai atsitiktinai. Istorija tęsiasikad žmogus užvirė vandenį, o paskui įpylė m altos kavos. Jis, žinoma, iškilo į paviršių. Bandydamas išvalyti gėrimą nuo nešvarumų, prancūzas nusprendė sieteliu prispausti m altą kavą iki dugno. Žinoma, vėliau įrenginio dizainas buvo baigtas.

Kaip tai veikia?

Dizainas labai paprastas. Pats prietaisas susideda iš kolbos, kuri dažniausiai yra pagaminta iš stiklo. Tai daroma tam, kad būtų patogu stebėti alaus gaminimo procesą. Be to, įrenginyje yra stūmoklis su maža rankena ir tinklinis filtras. Prancūzų spauda nebeturi jokių puošnių dalykėlių. Kaip jį naudoti, instrukcijos jums pasakys išsamiai. Svarbiausia nepamiršti įjungti elektros. Prietaisas veikia dėl to, kad paspaudus stūmoklį nusileidžia žemyn ir taip sutankina kavą iki kolbos dugno. O ant viršaus – švarus gėrimas, kuris supilamas į puodelį. Tokiu atveju visos nereikalingos dalelės lieka prancūziškos spaudos apačioje. Štai toks gana paprastas ir išradingas įrenginys.

Ar prancūziško spaudos gėrimo skonis skiriasi?

Prancūziškoje spaudoje išvirta kava turi savo ypatingą skonį. Norėdami pajusti skirtumą su kitais būdais paruoštais gėrimais, tereikia išbandyti šią kavą ir pažiūrėti, ar ji jums patinka, ar ne. Juk skonis – labai asmeninis reikalas. Neginčijami prancūziško spaudos pranašumai – maža kaina, nedidelis dydis (skirtingai nuo kavos virimo aparatų), dizaino paprastumas. Be to, šiuo prietaisu galima virti arbatą. Tai taip pat labai patogu.

Kavos skoniui ir tekstūraiiš prancūziškos spaudos labai skiriasi nuo gėrimo iš kavos virimo aparato ar turko. Išeina visai ne toks tirštas, o kartumo nėra. Kava turi tikrąjį pačių pupelių kvapą ir skonį. Šis gėrimo paruošimo būdas yra labai švelnus, todėl jo aromatas visiškai atsiskleidžia. Be to, taip paruošta kava turi mažiausiai kofeino. Kai kuriems gėrimo žinovams tai labai svarbus rodiklis.

Kava paprastai verdama ne ilgiau kaip penkias minutes. To visiškai pakanka. Tačiau stipraus gėrimo mėgėjams galima patarti šiek tiek pailginti gaminimo laiką. Tačiau atminkite, kad tai taip pat padidins kofeino kiekį. Iš pradžių prancūzų presas buvo išrastas specialiai kavai virti, tačiau dažnai iš jo gaminama aromatinga arbata, įvairūs žolelių ir uogų užpilai.

Kaip pasigaminti kavą prancūziškame spaudoje?

Tai labai paprastas procesas. Maisto gaminimui mums reikia:

1. prancūzų spauda;
2. m alta kava;
3. verdantis vanduo;
4. ilga lazda arba maišyklė.

Pirmiausia reikia užvirti vandenį ir sum alti kavą. Grūdai susmulkinami būtent po verdančio vandens, kad negulėtų lauke ir neprarastų savo savybių. Kava dedama pagal skonį. Paprastai tai yra šaukštas puodeliui vandens.

M alta kava supilama į prancūzišką presą ir tolygiai užpilama karštu vandeniu. Jums reikia tiek skysčio, kiek puodelių tikitės. Kad kava suteiktų maksimalų savo skonį, ją reikia sumaišyti suskystis – tik labai greitai. Tada gėrimui turi būti suteikta laiko užpilti (maždaug nuo dviejų iki penkių minučių). Tada reikia tolygiai ir lėtai nuleisti stūmoklį su filtru iki kolbos dugno. Tai turi būti padaryta atsargiai ir tolygiai, kad tinklelis nebūtų pasviręs. Priešingu atveju kava gali įkristi į indo viršų.

Koks geriausias pupelių malimas prancūziškajai spaudai?

Kaip pasigaminti kavą prancūziškoje spaudoje? Tai padaryti pakankamai lengva. Tačiau, kaip ir bet kuriame versle, norint gauti gerą gėrimą, reikia žinoti keletą niuansų. Žinoma, geriausią kavą galima pagaminti tik iš kokybiškų pupelių. Tačiau čia taip pat turi įtakos jų šlifavimo kokybė. Prancūziška preso kava turi būti tolygiai sum alta. Čia visai netiks pigi kavos malūnėlis, dėl kurio gausite mažų ir didelių dalelių mišinį.

Grūdai turi būti stambiai arba vidutiniškai sum alti, bet svarbiausia – labai vienodi. Norėdami pasiekti šį efektą, turite įsigyti gerą kavos malūnėlį. Apskritai, jei kalbame apie tai, kaip virti kavą prancūziškoje spaudoje, reikia pasakyti, kad yra keletas svarbių niuansų. Norint pasiekti puikų rezultatą, reikia trijų dalykų: šviežiai m altos kokybiškos kavos, gero prancūziško preso ir smulkintuvo. Šie ingredientai užtikrins, kad bus paruoštas geriausias gėrimas.

Kodėl manote, kad kava turėtų būti geriama tik su grūdais? Atsakymas paprastas. M alta kava iš karto pradeda prarasti savo savybes ore: kuo ilgiau ji guli, tuo gėrimui išliks mažiau kvapo ir skonio. Dar kartą norime pabrėžti, kad kavos malūnėlis turi būti pasirinktas sugirnos – kruopščiau ir tolygiau sumala grūdus. Aparatas su peiliais šlifavimui netinka, iš jo susidaro daug dulkių ir smulkių dalelių. Šis mišinys netinka prancūziškam presui. Čia labai svarbus vienodumas.

Kokią prancūzišką spaudą geriau rinktis perkant?

Panagrinėkime, kaip išsirinkti gerą prancūzišką spaudą. Visų pirma reikėtų atkreipti dėmesį į stiklinės lemputės tvirtinimą: ji turi būti pakankamai tvirta. Prietaiso kokybės rodiklis yra pats stiklas. Jame neturėtų būti įbrėžimų, burbuliukų ir įtrūkimų. Priešingu atveju jis gali įtrūkti naudojimo metu. O kolba, kaip suprantate, yra pagrindinė prietaiso dalis.

Yra ir metalinių prancūziškų presų. Jie bus praktiškesni, nes juos sunkiau sulaužyti. Bet tada jūs negalėsite stebėti paties alaus gaminimo proceso. Įrenginyje esantis filtras turi tvirtai priglusti prie stiklinės ar metalinės kolbos, judėdamas tolygiai ir švelniai, nepakreipdamas ir netrūkčiodamas. Tai užtikrins, kad bus paruoštas geras gėrimas. Ir net vidutinio malimo kava liks kolbos apačioje ir neprasiskverbs į viršų.

Tinkama prietaiso priežiūra

Neužtenka žinoti, kaip gaminti kavą prancūziškoje spaudoje. Taip pat turite žinoti, kaip prižiūrėti įrangą. Kaip ir bet kurį virtuvės įrankį, jį reikia šiek tiek išvalyti. Reikėtų pažymėti, kad kavos negalima laikyti prancūziškoje spaudoje. Gėrimas įgauna nemalonų skonį ir kvapą. Jis turi būti vartojamas šviežias. Be to, pats prietaisas gali sugerti pašalinius nemalonumuskvapas. Todėl vos užplikius ir užpilus gėrimą reikia supilti į puodelius, o prancūzišką presą išardyti išimant iš jo stūmoklį ir išplauti. Atsargiai apdorokite kolbos sieneles minkšta kempine, laikui bėgant ant jų atsiranda gelsva kavos ar arbatos danga. Filtrą taip pat reikia gerai išplauti.

Kurį klasę pasirinkti prancūzų spaudai?

Kaip išsirinkti kavą? Ne paslaptis, kad gerą gėrimą galima gauti tik iš kokybiškų grūdų. Taigi, kavą prancūzų spaudai reikia rinktis išmintingai.

Reikėtų atsiminti, kad jis turi būti stambiai sum altas. Smulkios dulkės neveiks. Jei neturite kavos malūnėlio arba nenorite gaišti laiko, galite iš karto įsigyti jau paruoštų m altų pupelių. Tačiau dėl gero skonio kavą patariame sum alti prieš pat verdant, nes ji greitai praranda savo savybes. Taip, ir jis gali sugerti pašalinius kvapus saugojimo metu. Geros kavos prekės ženklas duos puikių rezultatų. Geriau imti vidutinio skrudinimo grūdus. Apskritai prancūziškoje spaudoje galite virti absoliučiai bet kokią veislę, net ir aromatizuotas. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Kavos įvairovė

Kaip žinote, iš nekokybiško produkto neįmanoma pagaminti ko nors gero. Tačiau tuo pat metu net puikūs patiekalai ir gėrimai gali būti sugadinti dėl netinkamo paruošimo. Tas pats yra ir su kava. Skanaus gėrimo negalima gauti iš pasibaigusio galiojimo ar nekokybiškų grūdų. Tačiau taip pat nesunku sugadinti skonį netinkamai paruošus.

Kaip išsirinkti kavą? Tikri žinovai žinokad natūralus gali būti tik grūdų ar malimo formos variantas. O žinovai netgi mano, kad m alta kava taip pat neatitinka standartų, nes praranda savo aromatą. Yra keletas kavos pupelių rūšių. Tai Arabica ir Robusta. Pirmosios veislės tėvynė yra Arabijos pusiasalis, antroji auga Konge.

Reikia pasakyti, kad šios veislės pasižymi skirtingomis savybėmis. Pavyzdžiui, Robusta niekada nenaudojama atskirai. Tai paaiškinama tuo, kad jis turi neišreikštą ir visiškai nepatrauklų aromatą. Tačiau sumaišyta su arabika suteikia gėrimui stiprumo ir gerokai sumažina jo kainą. Priklausomai nuo to, kaip pupelės apdirbamos, kur jos auginamos, išskiriami keli tūkstančiai skirtingų kavos rūšių. Žemė, saulė, vanduo ir oras augimo vietose suteikia gėrimui unikalų skonį ir aromatą.

Kavos veislės paprastai vadinamos pagal geografines ypatybes. Pavyzdžiui, jei tai braziliška arabika, tuomet iš karto aišku, kad ji užauginta Brazilijoje. Klausimas, kaip pasirinkti kavą prancūziškajai spaudai, priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų ir finansinių galimybių. Yra daugybė grūdų veislių. Brangiausių rūšių kaina siekia tris šimtus dolerių už kilogramą.

Rytinis gėrimas puikiai tinka Kenijoje užaugintam ir sumaišytam su kolumbietišku gėrimu. Jis turi labai ryškų skonį, kuriame yra pieno natų. Šis gėrimas turi tonizuojančią savybę. Tačiau popietei tinka Indonezijos, Kenijos ir Kosta Rikos kavos mišinys. Gerai, kai pupelės apskrudinamos stipriauvidutinė.

Pupelių skrudinimas

Kalbant apie skrudinimą, dažniausiai parduodamos apdorotos pupelės. Terminis apdorojimas gali būti labai įvairus, o būtent tai būsimam gėrimui suteikia skirtingų skonių ir aromatų. Pavyzdžiui, rudas kepsnys suteikia pupelėms šviesiai rudą atspalvį. Kava sukuria subtilų aromatą su duonos natomis.

Amerikietiškas kepsnys suteikia gėrimui vidutiniškai šviesiai rudą atspalvį. Tuo pačiu metu grūdų paviršius išlieka sausas, skonyje išlieka rūgštumas. Miesto apdorojimas užtrunka ilgiau nei amerikietiškas. Grūdai pradeda stipriai trūkinėti. Toliau kepant, kai kuriose paviršiaus vietose atsiranda aliejaus, dingsta rūgštingumas, atsiranda ryškus skonio sodrumas.

Vienos apdorojimas daro grūdus gyvybingesnius. Aliejus ant paviršiaus kaupiasi lašeliais. Skonyje jaučiamas nedidelis kartumas. Šios kavos sodrumas yra labai stiprus. Skrudinant espresą kvapas tampa silpnesnis, skonyje atsiranda daugiau kartumo. Prancūziškas apdorojimas daro grūdus beveik juodus. Dominuojanti skonio nata – kartumas. Ir, žinoma, dėl itališko skrudinimo būsimas gėrimas bus labai kartaus su degintu atspalviu.

Jei norite, kad vaizdas būtų įžemintas, prisiminkite: šlifavimo laipsnis yra labai svarbus. Kava prancūziškam spaudai turėtų būti didelė arba vidutinė. Grubus malimas taip pat naudojamas gėrimui turke gaminti. Vidutinis naudojamas kavos aparatams, o mažasis – garsiajai turkiškajai kavai. Apskritai kavos pasirinkimas yra subtilus dalykas. Pasitikėtitavo skonis.

Lavazza

Arba renkantis pupeles galite užsukti prie garsiosios Lavazza kavos. Puikiai tinka gaminti prancūziškoje spaudoje. Tai tradicinis italų prekės ženklas, kuris ilgą laiką buvo pasaulinėje rinkoje. Kava „Lavazza“savo gaminiais savo pirkėjus džiugina jau daugiau nei šimtą metų. Įmonė labai dėmesingai žiūri į vartotojų skonio pageidavimus, atsižvelgdama į jų pageidavimus, nukreipia tyrimus naujiems patobulintiems mišiniams gauti. Gamybai naudojamos kokybiškos pupelės, specializuotas skrudinimas, taip pat hermetiška vakuuminė pakuotė, o tai labai svarbu, nes užtikrina skonio ir aromato išsaugojimą.

Kiti kavos prekės ženklai

Be to, Jardin yra vienas geriausių kavos pupelių prekių ženklų. Jį atstovauja kelios įvairaus terminio apdorojimo rūšys. Jo populiarumas paaiškinamas protinga kaina ir geru skoniu. Teigiamai pasitvirtino tokie prekių ženklai kaip Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee". EvaDia grūdai pasižymi puikia kokybe. Šis prekės ženklas yra daug pigesnis nei „Lavazza“, tačiau skoniu ir kokybe nenusileidžia konkurentui, nes gamintojas naudoja pasirinktas veisles, kad pagamintų geriausią kavą.

Visi pirmiau minėti prekių ženklai verti dėmesio. Jų populiarumas tarp vartotojų kalba pats už save. Apskritai geriausiais laikomi tie prekės ženklai, kurie gali pasiūlyti mėgėjams gerą gėrimą už gana priimtiną kainą. Išbandykite ir išvirkite kavą prancūziškoje spaudoje ir įvertinkite jos pranašumus. Galbūt tapsite maisto gaminimo gerbėjupuikus gėrimas tokiu būdu.