Elite konjakas – ilgą istoriją turintis gėrimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šio kilnaus stipraus alkoholinio gėrimo pavadinimą davė to paties pavadinimo miestas – Konjakas, Šarantos regionas. Kitame regione pagamintas gėrimas, net naudojant absoliučiai teisingą klasikinę technologiją, neturi teisės vadintis konjaku. Tai jau brendis, dėl kurio buteliuko turinys nepablogėja. Gėrimo istorija siekia šimtmečius. Gamybos technologija buvo įvaldyta daugelyje šalių, tačiau tikras elitinis konjakas gali būti tik prancūziškas.

Gėrimų istorija

Šis regionas savo vynuogynais garsėjo dar XII amžiuje. Olandai pradėjo distiliuoti vyną XVI amžiuje, kad jį būtų galima gabenti jūra dideliais atstumais, o vėliau praskiesti vandeniu. Vyno distiliatas buvo labai sodraus skonio ir aromato, o dvigubas distiliavimas vėliau jį dar labiau pagerino. Palaipsniui jie pradeda gerti neskiestą distiliatą, tačiau tik iki XIX amžiaus vidurio jis buvo pradėtas pardavinėti ne statinėse, o buteliuose kaip savarankiškas gėrimas,paruoštas naudoti. Elitinis konjakas šiandien gaminamas daugiausia iš Ugni Blanc vynuogių.

Konjako klasifikacija

Priklausomai nuo ekspozicijos, yra tokia konjakų klasifikacija:

• VS – daugiau nei 2 metai.
• VSOP – daugiau nei 4 metai.
• VVSOP – daugiau nei 5 metai.
• XO – vyresni nei 6 metai.

Be to, įprasti konjakai skirstomi į klases:

• Trys žvaigždės. Alkoholis brandinamas daugiau nei 3 metus, o gėrimo stiprumas yra 40%.
• Keturios žvaigždės. Alkoholis brandinamas daugiau nei 4 metus, o gėrimo stiprumas siekia 41%.
• Penkios žvaigždės. Alkoholis brandinamas daugiau nei 5 metus, o gėrimo stiprumas siekia 42%.

Yra senovinių konjakų klasifikacija:

• SQ. Alkoholio brandinimas yra 6-7 metai, o gėrimo stiprumas - nuo 42%.
• KVVK. Alkoholio brandinimas yra 8-10 metų, o gėrimo stiprumas - 43-45%.
• KS. Alkoholis brandinamas daugiau nei 10 metų, o gėrimo stiprumas yra 40–57%.

Pirmoje vietoje – elitinė prancūziško konjako kolekcija, kuri buvo brandinama ąžuolo statinėse papildomus penkerius metus.

Gamybos technologija

Prabangus konjakas Prancūzijoje gaminamas iš vynuogių, surinktų vienoje iš šešių zonų aplink Konjako miestą. Brangiausias gėrimas gaunamas iš vynuogių, auginamų Grande Champagne ir Petit Champagne. Žaliavų kaina mažėja tolstant iš šių dviejų zonų. Iš viso Charente regiono vynuogynai užima apie 90 tūkstančių hektarų.

Elitaskonjakas, kurio prekės ženklai žinomi visame pasaulyje, gaminamas keturiais etapais:

• vyno medžiagų gamyba iš vynuogių;
• vyno medžiagų distiliavimas, konjako spirito gamyba;
• konjako spiritas, brandintas ąžuolo statinėse;
• konjako mišinys.

Elitiniai Prancūzijos konjakai

Pasaulio lyderis, puikių konjakų gamintojas, turintis daugiau nei du šimtus metų istoriją – Hennessy Cognac House. Jo istorija prasidėjo XVIII a. Šiandien šiuo gėrimu mėgaujasi visas pasaulis. Hennessy namai per metus pagamina apie 50 milijonų butelių. Tai tikrai elitinis konjakas (nuotrauka žemiau).

Antras pagal dydį, bet dar senesnis konjako namas Prancūzijoje – Rémy Martin. Ji buvo įkurta XVII a. Tačiau seniausias pasaulyje yra Augier.

Pasaulyje garsus Camus konjako prekės ženklas vis dar priklauso Jean Baptiste Camus šeimos nariams. Šios garbingos šeimos vynuogynai užima 125 hektarus Prancūzijos žemės. Šis gėrimas dažnai yra padirbtas. Originalų elitinį konjaką Camus galite įsigyti tik brangiose specializuotose parduotuvėse.

Net Napoleonas mieliau gėrė Courvoisier. Speciali gamybos technologija laikoma paslaptyje. Turtingiems gėrimo žinovams Maison Courvoisier gali pasiūlyti daugiau nei 200 metų brandinto konjako.

Davidoffas ypač populiarus. Tai labai jaunas prekės ženklas, įkurtas 1964 m. Iš pradžių tai buvo cigarečių ir cigarų prekės ženklas, o konjakas šiuo pavadinimu atsirado vėliau, kaip priedas prie gerų cigarų. Tačiau šis gėrimas yra labaigreitai išpopuliarėjo tarp turtingų žmonių. Davidoff konjakas gaminamas iš Hennessy spirito.

Kultūros naudojimas

Konjakas yra klasikinis virškinimo traktas, tai yra, jį reikia gerti po valgio. Derinkite su kava, šokoladu ir cigarais. Jis pridedamas prie daugelio desertų. Gėrimo skonis ir aromatas puikiai atsiskleidžia derinant su alyvuogėmis, vynuogėmis, sūriais.

Konjaką įprasta gerti iš plačių stiklinių, susiaurintų viršuje. Stiklinė yra pripildyta maždaug aštuntadaliu ir pašildoma rankų šilumos – tai leis maksimaliai atskleisti gėrimo aromatą.

Užkandžiauti konjaku su citrina arba skiesti jį Coca-Cola yra beveik šventvagystė. Tačiau taip dažnai žmonės geria Rusijoje. JAV gėrimas skiedžiamas toniku arba vandeniu, Didžiojoje Britanijoje – soda. Vokietijoje konjakas geriamas ir po valgio, ir prieš valgį.

Konjako pagrindu pagaminti kokteiliai

Jie taip pat gamina įvairius kokteilius, kurių sudėtyje yra šio gėrimo. Bene populiariausias iš jų, ypač š altuoju metų laiku, – konjako punšas. Lengviausias paruošimo būdas: tiesiog sumaišykite 1 litrą obuolių sulčių su 125 g konjako. Punšas taip pat ruošiamas pridedant degtinės, citrinų, apelsinų, vandens ir cukraus. 400 ml konjako imama 500 ml degtinės, 2 litrai vandens, 10 citrinų, 3 apelsinai, 1 kg cukraus. Supjaustyti vaisiai sumaišomi su cukrumi ir kelias valandas infuzuojami į verdantį vandenį. Tada reikia įpilti degtinės ir konjako bei perkošti punšą. Labai skanus kokteilis gaminamas kavos ir konjako pagrindu. Sudedamosios dalys sumaišomos santykiu 2:1, tadapagal skonį įpilkite cukraus sirupo ir apelsino žievelės.

Yra daug įdomių konjako kokteilių receptų. Jų gamybai naudojami įvairūs stiprūs alkoholiniai gėrimai, degtinė, šampanas, vaisių sultys. Tai puikus laukas eksperimentuoti su skoniais ir aromatais. Bet jei jau kalbame apie elitinį vintažinį ar kolekcinius prancūziškus konjakus, tai geriau mėgaukitės grynu gėrimu, jo spalva ir aromatu, poskoniu ir šviesos žaismu taurėje, kūnu sklindančia šiluma, ramybės jausmu ir palaima.