2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
„Balka Zolotaya“yra gerai žinomas putojančių vynų gamintojas, įsikūręs Kryme, Sevastopolio regione. Manoma, kad tai seniausias augalas. Tačiau ji buvo įkurta 1889 m., tačiau tada dar neturėjo pavadinimo. Gamybos požiūriu jis yra labai didelis. Kasmet nuo gamybos linijos nurieda 4,5 milijono butelių putojančio vyno.
Agronomijos įmonės vynuogynai užima 1500 hektarų, juose auga geriausių vyninių uogų veislės, tinkamos stalo ir muskato vynų gamybai.
Augalo istorija
Nepaisant to, kad „ZB“gimė 1889 m., gamintojas oficialiai pavadinimą gavo 1921 m., kai buvo įkurtas valstybinis ūkis tuo pačiu pavadinimu.
Valstybinio ūkio savininkai buvo Massandros specialistai. Jiems priklausė putojančių vynų pagreitintos gamybos technologija.
1930 m. gamykla buvo pavadinta „Profinter“. Įmonė išaugo, todėl laikui bėgant jos dalimi tapo šalia esantys kolūkiai „Bolševik“ir „Kommunar“. Įsiliejus kolūkiams, gimė žemės ūkio bendrovė „Zolotaya Balka“.
1960 m. ekonomika buvo padalinta į 2 dalis dėl skirtingų specializacijų. Vienas iš jų -„Massandra“– gamino vynus, o antroji – „Zolotaya Balka“– putojančius vynus.
1968 m. buvo pastatytas gamybos kompleksas. Pradėta masinė putojančių vynų gamyba, naudojant vietinių plantacijų vynuoges. Iki šiol visi vynuogynai buvo išsaugoti.
Šampano metodai
„Balka Zolotaya“savo gaminiams gaminti naudoja akratoforinį metodą. Tai yra, šampanas gaunamas hermetiškai uždarytose talpyklose. Skirtumas tarp fermentacijos rezervuaruose ir buteliuose yra tas, kad pirmajame variante geriau išsaugomos aromatinių muskatinių vynų savybės ir skonio savybės.
Prancūzai įsitikinę, kad šampanas abiem atvejais turi tokią pačią biocheminę sudėtį, tačiau po bako vynas išlieka šviežias.
Akratoforų parko pajėgumai šiandien leidžia pagaminti daugiau nei 500 tūkst. butelių. per mėnesį. Gamyklos specializacija šiandien yra putojantys vynai. Jie putoja kaip šampanas. Skiriasi tik skonis, kuris tiesiogiai susijęs su vynuogių rūšimi.
Be putojančių vynų ir šampano, gamykla gamina stalo ir stiprų vyną.
Šampano gamyba nesustojo net Antrojo pasaulinio karo metais. Trūkstant vandens šampanas buvo pristatytas į fronto liniją. Kareiviai gėrė jį vietoj vandens, karo ligoninės naudojo jį žaizdoms plauti, o virėjai ant jo gamino maistą.
Apdovanojimai
„Balka Zolotaya“gamyklos produktai dalyvavo daugelyje tarptautinių vyndarystės konkursų ir parodų, yra daugmedaliai ir apdovanojimai.
1995 m. įmonė gavo apie 100 apdovanojimų.
Šiandien žemės ūkio bendrovė turi penkias dideles gamyklas, gaminančias šampaną, vyną ir sultis.
Vynuogių veislės
Ūkyje auginamos šios vynuogių veislės:
- Sylvaner;
- Muscat Italy;
- Pinot frankas, Agadėja;
- Traminer rožinė;
- Hamburgo Maskatas;
- Chardonnay;
- Ankstyvasis Magarachas;
- Sauvignon;
- Karaburnu;
- Riesling Reinas;
- Kardinolas.
Pagrindinė veislė ilgą laiką - Aligote. Jis užima 230 hektarų ūkio.
Balaklavoje yra degustacijų kambarys, visi norintys pagal susitarimą gali ateiti į pusantros valandos trukmės paskaitą su dešimties rūšių vyno degustacija.
„Balka Zolotaya“planuoja plėsti įprastu klasikiniu būdu gaminamo šampano asortimentą.
Gamykliniai produktai
- Šampanas „Zolotaya Beam“b altas, brutas.
B altojo bruto gamybai naudojamos 5 vynuogių veislės. Tvirtovei pasirodo 11 proc. Pats šampanas yra auksinės spalvos su žalsvu atspalviu, pievų žolelių ir pavasarinių gėlių aromato bei lengvo gaivaus skonio. Graži puta ir burbulų grandinė byloja apie aukštą šampano kokybę.
Šį šampaną galima patiekti su riebiais sūriais, paukštiena, jūros gėrybėmis, juodaisiais ikrais, įvairiais lengvais užkandžiais.
Gamintojo kaina: 288 rubliai.
-Šampanas „Zolotaya Beam“pusiau sausas, b altas.
Jo gamybai naudojamos 7 vynuogių veislės. Krištolo skaidrumo šiaudų spalvos šampanas su subtiliu medaus-gėlių, vaisių ir žemės riešutų aromatu. Pilant į stiklines susidaro lengvos putos. Tvirtovė – 11%.
Šį šampaną galima patiekti su migdoliniais sausainiais, liesa žuvimi, japoniškais sušiais, jūros gėrybėmis.
Gamintojo kaina: 283 rubliai.
- Šampanas „Zolotaya Beam“, b altas, pusiau saldus.
Naudokite 8 vynuogių veisles. Tvirtovė – 11 proc. Auksinis šampanas su saulėgrąžų aromatu ir švelniu skoniu.
Patiekiamas su visais vaisių desertais.
MSRP: 283 RUB.
- Šampanas „Zolotaya Balka“, raudonas, pusiau saldus.
Naudokite 6 vynuogių veisles. Tvirtovė – 11,5 proc. Nepaisant to, kad šampanas yra raudonas, jo spalva yra švelniai rausva. Puokštė turtinga. Jaučiamos vaisių likerio, grybų, gėlių aromato natos. Intensyvaus sausainių skonio.
Patiekiama su raudonos mėsos patiekalais, raudonu šampanu „Zolotaya Balka“.
Šiandien gamintojo rekomenduojama kaina: 392 rubliai.
– Brut Chardonnay
Naudokite vynuogių veislę: Chardonnay. Auksinis vynas su žalsvu atspalviu. Tvirtovė – 11 proc. Aromatas pasižymi pikantiškomis natomis, kurias papildo žalias obuolys ir ananasas. Vyno skonis labai sodrus sodo ir laukinių vaisių. Po gurkšnio jaučiamas ilgas violetinės spalvos poskonis.
Gerai dera su upės žuvimi, sūriais, lengvomis salotomis ir š altais užkandžiais. Tinka ir vynastuščiu skrandžiu kaip aperityvas.
- Putojantis vynas Zolotaya Balka Brut Pinot.
Pagaminta iš Pinot Franc vynuogių. Tvirtovė - 11-13%. Vynas šviesiai rausvos spalvos, vaisių ir gėlių, kriaušių-obuolių likerio, grybų aromato. Sodraus kreminio sausainių ir vaisių skonio.
Dera su jūros gėrybėmis, žuvies pyragais, ikrais ir paukštiena.
Apžvalgos
Golden Balka gaminių atsiliepimai dažniausiai teigiami.
Šampano žinovai sako, kad Zolotaya Balka gėrimai neturi alkoholio kvapo ir skonio, tačiau jaučiamas gerų vynuogių skonis.
Šampanas turi saikingą dujų kiekį, kuris nesimuša į galvą, suteikdamas momentinį apsvaigimo efektą, o kitą rytą – galvos skausmą. Apsinuodijimas vyksta lėtai ir švelniai, todėl galite gerti šampaną dideliais kiekiais, nesibaiminant dėl savo elgesio.
Daugelis žmonių pastebi, kad nėra cheminio poskonio, skonių ir skonio stipriklių. Subtilus ir neįkyrus aromatas, visiškas galvos skausmo nebuvimas ryte. Lengvai geriamas, malonus poskonis.
Šiandien, kalbant apie „kainą ir kokybę“, aptariami produktai turi mažai konkurencijos. Apdovanojimų skaičius patvirtina aukštą putojančių vynų lygį.
Rekomenduojamas:
Saldainiai "Marsietis": gamintojas, sudėtis, kainos, rūšys
Neįprasti šios gamyklos gaminiai yra tikras konditerijos meno kūrinys. „Martianka“saldumynų ypatybė – įdomi jų struktūra: įsidėjus saldainį į burną, išorėje jaučiamas šokolado skonis, tuomet rasite ploną karamelės sluoksnį, po kurio pajusite subtilų įdaro skonį, užbaikite viską viduje paslėptu traškiu kamuoliuku
Saldumynai "Lubimov": rūšys, dizainas, gamintojas, kainos
Šokoladiniai „Lubimov“prekės ženklo saldainiai – puikus prieinamų kainų, prašmatnaus dizaino, aukštos kokybės ir subtilaus, puikaus skonio derinys
Vynų rūšys: išsami klasifikacija
Sunku išrūšiuoti platų vynų asortimentą. Juos galima klasifikuoti pagal skirtingus kriterijus: paruošimo būdą, spalvą, vyno medžiagas, alkoholio ir cukraus kiekį. Kad nesusipainiotumėte ant gražių butelių etikečių aptinkamuose pavadinimuose, reikia žinoti pagrindines vynų rūšis. Apie juos kalbėsime šiame straipsnyje
Vynų kategorijos. Kaip skirstomi vynai? Vynų klasifikavimas pagal kokybės kategorijas
Kaip sakyta senovės Romoje, In vino veritas, ir su tuo neįmanoma nesutikti. Juk nepaisant technologijų pažangos ir naujų veislių vynuogių auginimo, vynas išlieka vienu sąžiningiausių gėrimų. Žmonės gali suklastoti gerai žinomą prekės ženklą, bet negalima suklastoti skonio, kvapo ir spalvos. Ir kaip prieš 1000 metų kokybiškas vynas gali atpalaiduoti liežuvį net lakoniškiausiam žmogui
Divnomorskoye Estate Winery: vynų asortimentas, apžvalgos
Rusijoje nėra geresnės vietos vyno gamybai nei Krasnodaro teritorija, kurią gamta dosniai apdovanojo saulės ir šilumos gausa, švelniu klimatu ir nuostabiu oru, prisotintu fitoncidų, kuriuo galite lengvai ir laisvai kvėpuoti. Divnomorskoje kaime, kuris yra Didžiojo Gelendžiko kurortinės zonos dalis, Juodosios jūros pakrantėje, yra piečiausios vaizdingos vynuogių plantacijos Kubane ir Divnomorskoye Estate vyninė
