2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05
Eskalopas – tai mėsos gabalas, atskirtas nuo kaulo ir kepamas keptuvėje be pan. Tuo pačiu metu patiekalas labai skiriasi nuo kepsnio, nes jis gaminamas iš liesos mėsos ir netgi gali būti kepamas orkaitėje. Todėl kiaulienos eskalopas orkaitėje geriausia gaminti iš nugarinės. Ši mėsa puikiai tinka pagal šį receptą ir puikiai tinka kepant. Taip pat reikia nepamiršti, kad šis patiekalas apima minimalų prieskonių ir prieskonių kiekį. Svarbiausia jame yra mėsos skonis. Štai kodėl, prieš kepant kiaulieną orkaitėje kaip eskalopą, pirmiausia reikia atsižvelgti į šį dalyką.
Ingredientai
Maisto gaminimui jums reikės:
- kiaulienos kapeika - 1 kg;
- druska;
- pipirai;
- augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
- raudonas vynas - 100 ml.
Mėsos ruošimas
Nugarinė turi būti kruopščiai nuplaunama ir nuvarvėjusi. Po to mėsa supjaustoma vienodais delno dydžio ir vieno centimetro storio gabalėliais. Tokiu atveju būtina laikytis tam tikros technikos. Kad orkaitėje gautųsi skani kiauliena, o ne kietas apdegusios mėsos gabalas, reikia gabalėlius nupjautivisi riebalai ir dryžiai. Tai turi būti padaryta, net jei reikia pašalinti didelę kiaulienos dalį. Geriau juos naudoti gaminant kitą patiekalą. Mėsą supjaustę, ją reikia numušti. Tačiau tai daroma ne taip, kaip su kamuoliukais, nes reikia išsaugoti jo vidinę struktūrą. Todėl visi gabaliukai apdirbami taip, kad iš centimetro storio išeitų 0,5 cm. Kai kurie virėjai tam naudoja ne paprastą mėsos plaktuką, kuris suardo jos struktūrą, o paprastą stiklinį butelį.
Apdorojimas keptuvėje
Prieš kepdami kiaulieną orkaitėje, ji turi būti lengvai apkepta. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite visą paruoštą aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Po to ant jos išdėliojami mėsos gabalėliai, kurie kepami penkias minutes nemažinant ugnies iš vienos pusės ir penkias minutes iš kitos.
Kepimas
Kai mėsa apkepa, ją reikia perkelti į kepimo indą. Ten sūdoma ir pabarstoma pipirais. Po dešimties minučių jis turėtų išleisti sultis. Įpilame vyno ir dedame kepti kiaulieną orkaitėje. Tokiu atveju orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių temperatūros, o patiekalą joje kepti 20 minučių, kad gautųsi sultingi estakalai. Tačiau yra žmonių, kurie tokios mėsos nemėgsta. Tokiu atveju buvimo orkaitėje procesas gali būti padidintas iki 40 minučių, tačiau reikia nuolat tikrinti kiaulieną, kad ji nebūtų sausa. Taip pat galite išjungti viryklę ir palikti mėsą dvidešimt minučių, kad ji prasiskverbtųanksčiau pasirinkta temperatūra.
Sklaidos kanalas
Prieš kepdami kiaulieną orkaitėje, turite nuspręsti, su kuo ją patieksite. Kadangi karšta šios mėsos skonis nuostabus, jai tinka bulvių košė ir uogų padažas. Tiesą sakant, jis gali būti geras priedas prie bet kokio patiekalo, tačiau tikri tokių receptų žinovai mieliau naudoja jį maiste be jokių priedų, o kaip padažą naudoja įprastą kečupą.
Rekomenduojamas:
Kiek kepti bulves orkaitėje: naudingi patarimai. Kiek laiko kepti bulves orkaitėje
Nr. Tačiau patiekalai iš jo taip pat gali būti naudingi, ypač jei juos gaminsite ne keptuvėje, o orkaitėje. Kaip tik taip pasirinkti tinkamą temperatūrą ir kepimo laiką, žino ne visi. Todėl pirmiausia reikia išsiaiškinti, kaip ir kiek kepti bulves orkaitėje, o kartu susipažinti su pačiais sėkmingiausiais receptais, kurie, be jokios abejonės, užims vietą kiekvienos šeimininkės užrašų knygelėje.
Marinuota kiauliena. Kaip marinuoti kiaulieną kepsniui
Kebabas – ypatingas skanėstas, dažnai ruošiamas švenčių proga. Nuo marinato priklauso mėsos skonis, aromatas ir švelnumas. Straipsnyje apsvarstysime, kaip marinuoti kiaulieną kepsniui ir kokie prieskoniai suteikia jai skonį, aromatą ir minkštą tekstūrą
Kaip kepti kiaulieną orkaitėje? Geriausi receptai jūsų stalui
Iš tikrųjų nėra sunku kiaulieną kepti orkaitėje. Nustebino? Tačiau tai tiesa – su siūlomais receptais susidoros net pradedantysis maisto gaminimo pasaulyje. Todėl geriau sukaupkite reikiamų ingredientų - ir pirmyn, suvokkite naujas šio įgūdžio aukštumas
Kaip kepti kiaulieną orkaitėje su grybų įdaru?
Kaip iškepti kiaulieną orkaitėje, kad ji būtų ne tik skani, sultinga ir kvapni, bet ir gražiai papuošta? Šis klausimas ypač domina tas namų šeimininkes, kurios laukia ilgai lauktų svečių ir nori juos palepinti kažkuo tikrai originaliu. Verta paminėti, kad pateiktame recepte numatytas mažiausiai produktų ir laiko, bet maksimaliai fantazijos ir kruopštumo
Mėsos troškiniai orkaitėje su makaronais, ryžiais, daržovėmis, sūriu. Kaip kepti bulvių ir mėsos troškinį orkaitėje?
Šiandien orkaitėje kepti mėsos troškiniai yra dažni mūsų kasdienio pietų stalo svečiai. Ir tai nestebina. Šie patiekalai ne tik labai greitai paruošiami, bet ir skanūs bei maistingi. Be to, jų paruošimui galite panaudoti daugybę produktų, kurie liko po bet kokio festivalio ar tiesiog vakarykštės vakarienės