Įdomiausi faktai apie alų

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugeliui iš mūsų patinka šis skanus putojantis gėrimas, bet kiek apie jį žinome? Jūsų dėmesiui pateikiame sąrašą įdomių faktų apie alų, kuris, žinoma, gali praplėsti žinias apie populiariausią alkoholinį gėrimą pasaulyje.

Išvaizda

Galite rasti daug įdomių faktų apie alų ir jo istoriją. Putojantis gėrimas atsirado akmens amžiuje Egipte, kelis tūkstantmečius užkariavo visus žemynus ir išgelbėjo daugiau nei milijoną žmonių nuo ligų, epidemijų ir bado. Tačiau egiptiečiai nemokėjo filtruoti misos, todėl gerdami alų naudojo šiaudelį, kad neprarytų salyklo. Be to, egiptiečiai susitikime pasakė vienas kitam frazę „Duona ir alus“.

Anglų mokslininkams pavyko atkurti egiptietiško alaus receptą elektroniniu mikroskopu ištyrus alaus indų liekanas. Gėrimas vadinamas „Tutankhamen“ir parduotuvėse parduodamas už 50 svarų už butelį.

Nustebtumėte, bet marihuana ir alus turi daug bendro: apyniai, naudojami alui gaminti, kilę iš tos pačios žydinčių augalų šeimos, kaip ir marihuana.

Įdomūs faktaiapie alų

• Alus yra populiariausias spiritinis gėrimas pasaulyje ir trečias dažniausiai vartojamas gaivusis gėrimas po arbatos ir vandens. Kiekvieną minutę apie 0,7% visų mūsų planetos gyventojų yra apsvaigę. Tiksliau tariant, tai yra apie 50 milijonų žmonių, iš kurių 10 milijonų yra girti nuo alaus.
• Dar vienas įdomus faktas apie alų yra tai, kad pasaulyje pagal alaus gamybą pirmauja Belgijos AB-InBev, kuriai priklauso prekių ženklai Bass, Spaten, Franziskaner, Lowenbrau, Beck's, Taller, Staropramen, Leffe, Hoegaarden, Stella. Artois, Corona, Budweiser (Bud) ir kt. Per metus pagamina apie 358,8 mln. hektolitrų.
• Iš viso pasaulyje yra daugiau nei 400 rūšių ir rūšių alaus. Be tradicinių lagerių ir alių, galite paragauti putojančių gėrimų, kurių skonis primena šokoladines spurgas ar picą. Kompozicijoje galite rasti ir egzotiškesnių variantų: su kava, arbūzu, bananu ar pienu.
• Lieknėjančios merginos turi atkreipti dėmesį į tokį faktą: vienoje puslitroje Guinnesso (apie 0,45 litro) yra mažiau kalorijų nei tame pačiame kiekyje šviežiai spaustų apelsinų sulčių.

„Neįprastas“alus

Taip pat verta pateikti įdomių faktų apie alų, kurių tikrai nesitikėjote išgirsti.

• Alus Zambijoje yra veiksminga graužikų kontrolės priemonė. Žiurkėms ir pelėms valstiečiai vis dar palieka dubenėlius su pienu, į kuriuos įpila šiek tiek alaus. Ryte jie gali rinkti tik kankinamuspagirios, o ne blaivūs gyvūnai.
• Tradicinis kukurūzų alus iš Peru – chicha, kuris buvo verdamas inkų laikais. Jame buvo itin keistas slaptas ingredientas – žmogaus seilės. Kaip žinia, žmogaus burnoje galima rasti daug fermentų ir neįprastų bakterijų. Yra keletas, kurie gali pakeisti alaus gaminimo procesą. Tai reiškia, kad kukurūzų rūgimo procesus galima suaktyvinti juos kramtant, sudrėkinus burnoje, o paskui išspjovus į alaus mišinį.
• Koks stipriausias alus pasaulyje? Tai Brewmeister's, arba škotiškas „gyvatės nuodai“. Paprastame aluje alkoholio kiekis paprastai neviršija 5%, tame pačiame alaus gėrime jo norma yra 67,5%.

Kraftinis alus

Visame pasaulyje populiarėja craft alus, kuris vis labiau populiarėja iš tarptautinių aludarystės gigantų. Tikri tikrojo alaus skonio žinovai sugeba nukeliauti šimtus kilometrų vien tam, kad surastų autentišką alų. Gimė naujausia turizmo sektoriaus kryptis – alaus turizmas. Kas yra craft alus ir kodėl jis tampa gurmanų kultu?

Maždaug iki XIX amžiaus vidurio visas alus pasaulyje buvo craft. Tačiau apie tai niekas nežinojo, nes kito alaus nebuvo. Galima sakyti, kad craft alus yra vienas seniausių gėrimų žmonijos istorijoje, turėjęs didelę įtaką mūsų civilizacijai.

Pats terminas „craft“reiškia „rankų darbo“,„rankdarbis“, „rankdarbis“. Naminis alaus gaminimas buvo populiarus beveik kiekvienoje šalyje ir kultūroje. Viduramžių Europoje buvo mieliau geriama alus, o ne vanduo, nes tai buvo daug saugiau, atsižvelgiant į visišką sanitarijos trūkumą.

Įdomūs faktai apie craft alų

XIX amžiuje sparčiai vystėsi technologijos ir mokslas, mūsų akyse užmiršo ištisos žemės ūkio šakos, kurios atrodė amžinos. Rankinį darbą pakeitė mašinos, o naujų technologijų pagalba žmonės supaprastino, atpigo ir pagreitino daugelį procesų.

Industrializacija taip pat paveikė alaus pramonę. XIX amžiaus pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje kai kurios alaus daryklos dar labiau išaugo pritraukdamos kapitalą iš išorės. Jie pristatė pažangias naujoves, kurios leido per trumpesnį laiką gauti vis daugiau ir daugiau nebrangių produktų. Palaipsniui jie išsilaisvino ir absorbavo mažiau pasisekusius konkurentus.

Vartotojai taip pat rinkosi pigesnį alų, kuris buvo išvirtas iki priimtinos kokybės, nors ir be didelio skonio. Atitinkamai, alaus gamyba pasaulyje augo, tačiau pats gėrimas tapo nebe toks įdomus ir monotoniškesnis – toks, kokį šiandien žino visi. Alus tapo plataus vartojimo prekėmis – gėrimu, kurio skonis yra neapibrėžtas, bet tam tikras laipsnis tinka eiliniam vartotojui.

Dvidešimtajame amžiuje, arčiau devintojo dešimtmečio JAV ir Europoje, namų aludarių, norinčių grįžti prie savo šaknų, protestai tapo dažnesni. Jie norėjo gaminti alų naudojant tradicines technologijas,mažomis partijomis nepriklausomose alaus daryklose, eksperimentuodami su įvairiais natūraliais skoniais, kad sukurtumėte naujų skonių.

1978 m. JAV prezidentas Jimmy Carteris oficialiai leido alų gaminti namuose. Nuo tos akimirkos amerikiečių, o vėliau ir viso pasaulio kalboje pateko naujas terminas: „craft beer“. Žemiau bus pateikti įdomūs faktai apie šį populiarų gėrimą. Beje, tai buvo naujausios alaus revoliucijos pradžios taškas.

Vokiškas receptas

Pirmiausia pažvelkime į įdomius faktus apie alų Vokietijoje.

Šioje šalyje alaus gamybą reglamentuoja alaus grynumo įstatymas (Reinheitsgebot), išleistas 1516 m. Pagal šį įstatymą alus turi būti gaminamas tik iš tokių ingredientų kaip vanduo, mielės, miežiai ir apyniai. Dabar yra per 100 skirtingų apynių veislių, daugiau nei 200 rūšių mielių ir apie 40 rūšių salyklo. Dėl tokių galimybių variacijų gali būti be galo daug. Alaus skonis gali skirtis priklausomai nuo vandens savybių. Berlyne įsikūrusios Vokietijos aludarių federacijos (DBB) duomenimis, jau 15 metų kasdien ragaujamas naujas alus.

Negali važiuoti į Vokietiją ir neatsinešti kelių butelių alaus dovanų. Beveik kiekviename mieste galite rasti savo prekės ženklo alaus gėrimą, nes kiekvienoje vietovėje yra bent viena alaus darykla. Įdomus faktas: Brėmene pilstomas lager alus yra vienas geriausių Vokietijoje. čiadaugybė privačių alaus daryklų, taip pat „Beck's Brewery“.

1873 m. gamyklos įkūrėjai manė, kad parduos savo produkciją kaimyninėms šalims (nes gamykla buvo pastatyta Vėzerio upės pakrantėje). Tačiau Beck's alaus prekės ženklas patiko ir vokiečiams, kurie jo ragavo po Antrojo pasaulinio karo. Šiais laikais šios alaus daryklos gaminių galima rasti bet kuriame prekybos centre.

Kava prie alaus

B 1777 m. Prūsijos karaliui Frydrichui Didžiajam aukščiausiu dekretu buvo uždrausta importuoti kavą iš užsienio. „Šlykštu matyti, kaip didėja mano tiriamųjų suvartojamos kavos kiekis… Mano žmonės privalo gerti alų“, – ši frazė buvo įrašyta manifeste tarp kitų reikalavimų. Šis įstatymas, kuriuo buvo siekiama remti šalies ūkį, galiojo 20 metų ir prisidėjo prie juodosios rinkos kūrimo. Kava buvo kontrabanda gabenama alaus statinėse, anglių maišuose ir net karstuose.

TSRS ir alus

Oficiali sovietinės aludarystės gimimo data yra 1922 m. vasario 3 d., nes būtent šiais metais buvo pasirašytas dekretas „Dėl alaus, medaus, giros ir vaisių bei dirbtinių mineralinių vandenų akcizo“.

Verta paminėti keletą įdomių faktų apie alų SSRS. Sovietų Sąjungos laikais alaus tikrai netrūko, tiesiog jo niekada neužtekdavo visiems. Todėl eilėse prie alaus susigrūdę žmonės su savimi pasiimdavo trijų litrų skardines ar skardines. Jei tokios talpos nebuvo, tai alussupilstyti į plastikinius maišelius. Pardavėjas tokiam atvejui visada po ranka turėdavo trijų litrų stiklainį. Labiausiai paplitęs alaus pirkimo vienetas buvo trys litrai, kad juo būtų galima mėgautis iki soties. Jei jie paimdavo alų gatvės prekystalyje ar užeigoje, pirkdavo du iš karto ir vieną kartą tris ar keturis bokalus.

Žigulevskoe

Dažniausiai SSRS iš čiaupo buvo parduodamas Žigulevskoje alus, kurio bokalas kainavo 22 kapeikas. Tai buvo tikras liaudies prekės ženklas, žinomas visoje Sąjungoje. O alaus skonis buvo pažįstamas beveik visiems šalies vyrams.

Ne paslaptis, kad SSRS alus buvo negailestingai skiedžiamas vandeniu. Be to, retai kas iš pardavėjų alaus papildydavo iki norimo tūrio – manyta, kad pilant reikia padaryti didelį putos sluoksnį, kuris pamažu nusistovėjo. Kai ji dingo, buvo galima pastebėti, kad alus iš tikrųjų pasirodė kiek daugiau nei pusė bokalo.