Garinta druska: ekstrahavimo būdai, sudėtis, naudingos savybės, naudojimo pranašumai ir trūkumai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Garinama druska yra svarbus maisto papildas, be kurio daugelio patiekalų pagaminti tiesiog neįmanoma. Susmulkintas produktas atrodo kaip maži b alti kristalai. Priemaišų buvimas valgomosios druskos sudėtyje gali suteikti jai pilkšvą atspalvį. Naudojant šį produktą labai svarbu žinoti, kokią naudą ir žalą jis gali turėti.

Kas yra išgaravusi druska

Tai įprastas produktas, turintis turtingą istoriją. Be to, su juo siejama daugybė tikėjimų ir papročių. Išgaruotą druską žmonės naudojo daugiau nei dešimt tūkstančių metų. Šio produkto gavimo būdai laikui bėgant keitėsi. Iš pradžių žmonės degindavo augalus, anksčiau kruopščiai mirkytus jūros vandenyje, o paskui maistą apibarstė pelenais. Po kurio laiko druska pradėjo virti iš sūrymo. Kasinėjimų metu buvo rasta druskų gamykla, veikusi dar VI amžiuje prieš Kristų. e. Išgarinta druska anksčiau buvo gauta specialiai pagamintose krosnyse išgarinant iš druskos š altinio vandenį.

Šis produktas yra natrio ir chloro mišinys. Kitų atspalvių buvimas gali reikšti, kad yra papildomų mineralų priemaišų. Dabar yra keli skirtingi druskos išgavimo būdai, būtent:

• natūralus vandens išgarinimas iš druskingų š altinių;
• mano plėtra;
• nuosėdinė druska, kasama iš gilių ežerų;
• pramoninis halito valymas.

Parduodant galite rasti kelių šio gaminio rūšių su skirtingo šlifavimo laipsniu. Visa tai labai paveikia jo skonį ir savybes.

Kasybos metodai

Papildoma garinimo druska gaminama iš natrio chlorido tirpalų, išgarinant vandenį vakuuminiuose kristalizatoriuose. Tokių tirpalų gavimas pasiekiamas dirbtiniu požeminiu druskų telkinių išplovimu. Tai būdas sukurti druskos telkinius, kurių daugiausia yra daugiau nei 600 m gylyje.

Siekiant sudaryti palankesnes sąlygas druskų nuosėdoms ištirpti, jų atidarymas atliekamas iki darinių gylio. Šuliniai gali būti vertikalūs arba pasvirę. Per juos tiekiamas vanduo, kad ištirptų druska ir išgautų sūrymą.

Po to gautas skystis yra išvalomas, t. y. pašalinamos netirpios nuosėdos. Išgrynintas tirpalas tiekiamas į garintuvus, kuriuose yra keli garintuvai. Vandeniui garuojant druska kristalizuojasi.

Išoriškai įvairiuose garintuvuose gaunami kristalai visiškai nesiskiria. Skirtumą galima pamatyti tik mikroskopu. Tadavirta druska džiovinama, susmulkinama, supakuojama ir supakuojama.

Cheminė sudėtis

Yra kelių rūšių išgarintos druskos, būtent:

• akmuo;
• joduotas;
• fluorintas;
• dieta.

Taip pat yra keletas egzotiškų šio produkto veislių. Valgomojoje druskoje savo cheminėje sudėtyje yra 94–99% natrio chlorido. Be to, nedideliais kiekiais yra kalio, magnio, fluoro, geležies, mangano ir vario. Jie praturtina produktą įvairių ligų profilaktikai.

Druskos privalumai

Žmogaus organizme šis produktas negali būti gaminamas savarankiškai. Vienintelis būdas jį prisotinti – maistu. Garinta valgomoji druska „Extra“nelaikoma pagrindiniu maistu, o tik kvapiuoju priedu. Todėl nuolat kyla ginčų dėl jo vartojimo reikalingumo. Jei į maistą nebersite druskos, tuomet organizme gali trūkti natrio. Natrio jonai yra labai svarbūs, nes jie dalyvauja tokiuose procesuose kaip:

• reikalingo vandens balanso palaikymas;
• vandenilio chlorido rūgšties gamyba skrandyje;
• nervinių impulsų laidumas;
• spaudimo ir širdies plakimo procesų reguliavimas;
• raumenų ir kaulinio audinio augimo normalizavimas ir aktyvinimas.

Smarkios dehidratacijos atveju gydytojai skiria fiziologinį tirpalą su IV, kad atkurtų pusiausvyrą. Druskos vonios padeda išvalyti ir tonizuoti odą. Tokiu būdu galite pagerinti išvaizdą. Kasdien reikia atlikti 15 procedūrų kursą, trunkantį ketvirtį valandos.

Stalo druska gali būti naudojama įvairioms ligoms gydyti. Yra daug būdų, nes galite naudoti jį kaip išorinę priemonę ir viduje. Odos ligoms gydyti naudojami druskos ir acto losjonai. Sergant periodonto ligomis, į dantenas reikia įtrinti druska, prieš tai ištirpinta natūraliame meduje. Tai padės pašalinti apnašas ir akmenis. Medus padeda pašalinti uždegimą ir sumažinti kraujavimą.

Įkandus vabzdžiams, pažeistą vietą reikia patepti druska, sumaišyta su medumi. Ši priemonė padeda pašalinti patinimą ir niežėjimą. Saikingai druska gali padėti. Svarbiausia žinoti, kaip tai teisingai taikyti.

Kenkti druska

Žala pasireiškia per dideliu druskos vartojimu. Patiekalus geriausia sūdyti per mažai, nes visada galite pridėti šių prieskonių pagal skonį. Yra daugybė ligų, kurios gali būti druskos vartojimo kontraindikacijos. Tai turėtų apimti, pvz.:

• inkstų nepakankamumas;
• širdies ir kraujagyslių sutrikimai;
• uždegiminiai procesai.

Paprastai tokiais atvejais reikia laikytis mažai druskos turinčios dietos, iš kurios reikia pašalinti daug druskos turinčius maisto produktus. Nekontroliuojamo jo vartojimo atveju gali būti net mirtis.

Didelis druskos kiekis gali sukelti kraujo sudėties pokyčius, jo ląstelių dehidrataciją. Tai veda priedeguonies prisotinimo ir kūno ląstelių mirties proceso pažeidimas. Galite atsikratyti druskos pertekliaus, pakeisdami ją natūraliomis žolelėmis ir prieskoniais, kurie patiekalui suteikia prieskonių.

Jei taikoma

Stalo druska yra vienas svarbiausių maisto priedų, be kurio absoliučiai visas gaminamas maistas bus blankus ir neskanus. Jo skonis gana būdingas, tačiau galima rasti ir neįprastesnių bei egzotiškesnių veislių su įvairiomis priemaišomis.

Stambiai sum alta druska laikoma skaniausia, nes joje išsaugoma dauguma mineralų ir elementų. Tačiau nedidelis prieskonis turi tik išorinę patrauklią išvaizdą. Jame visiškai nėra visų naudingų mikroelementų, be to, jis buvo apdorotas šlifavimo ir balinimo chemikalais.

Druska naudojama ne tik gaminant maistą, bet ir metalurgijoje rūdai skrudinti ir metalams valyti. Jis taip pat pabarstomas ant vagonų dugno, kad transportavimo metu būtų išsaugota mangano rūda ir koksas.

Stalo druska plačiai naudojama ruošiant įvairius patiekalus ir saikingai gali būti naudinga organizmui. Tačiau vartojant didelius kiekius, šis prieskonis gali pakenkti žmogui.