Žalioji arbata Pu-erh: gamybos ypatybės, naudingos savybės ir kontraindikacijos, kaip tinkamai užvirinti

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Straipsnyje daugiausia apibūdinsime žalią puerą. Apsvarstykite jo naudingas savybes ir kontraindikacijas. Išmoksime kompetentingai virti kinišką žaliąją arbatą „Shen Puer“. Ir sužinok apie jį daug įdomių dalykų.

„Puer Shen“– žalioji arbata

Pasaulyje garsi arbata, užauginta ir ypatingu būdu apdorota Kinijos užmiestyje Junane. Tai elitinė ir senovinė tikros kiniškos arbatos atmaina. Pu-erh – juodoji arba žalioji arbata, praėjusi tam tikrus fermentacijos etapus. Rinkite arbatą iš provincijoje augančių medžių. Jis pristatomas ant tikrų žinovų stalų presuota forma. Taip pat yra b altoji, kuri, skirtingai nuo dviejų ankstesnių rūšių arbatos, gaminama ne iš arbatmedžio lapų, o iš jo pumpurų.

Iš kur tai?

Žalioji arbata gaminama iš sultingų didelių arbatmedžių lapų. Laikoma žalia arbata. Paprastai kiniška žalioji arbata Pu-erh yra spaudžiama, kaip ir kitos jos rūšys (juoda ir b alta). Arbatos lapai spaudžiami blyno arba plytų pavidalu. Pasitaiko arbatos, išspaustos kvadratų ir moliūgo pavidalu. Procesaspresavimas vyksta tiek rankiniu būdu, tiek modernių presavimo mašinų pagalba. Jis taip pat gali būti laisvas.

Jei gaminsite arbatą iš neprinokusios, nefermentuotos žalios veislės, užpilas bus žalsvos arba geltonos spalvos, o aromatas primins kažką tarp obuolio ir dūmo. Tačiau dažniausiai skonyje yra vaisių ir miško natų. Jei duosite žaliavai brandinti penkerius metus, užpilo skonis suminkštės ir pasipildys meliono ir graikinio riešuto skoniais. „Puer Shen“, turėdamas neblogą kokybę, tikrai suteiks saldų, ilgą poskonį. Pu-erh žalioji arbata yra laikoma labiausiai prieinama iš visų jos rūšių. Anksčiau tokį gėrimą vartojo kinų klajoklių tautos.

Žaliojo puerh gamybos ypatybės

Geriausia arbata laikoma ne iš krūmų, o iš medžių. Kuo senesnis medis, tuo elitiškesnis bus iš jo lapų pagamintas gėrimas. Skinti idealiai tinka šakelės su trimis keturiais lapais. Nedidelės šakelės su keliais sultingais lapeliais nuskynus susmulkinamos, kad išsiskirtų sultys ir fermentai. Tada veislei leidžiama ilgai bręsti. Šio proceso metu vyksta fermentacija, dalyvaujant sultims, kurios iškilo į paviršių traiškant arbatos lapus.

Procesas turi trukti mažiausiai penkis mėnesius. Dabar, norėdami pagreitinti, kartais taiko tam tikrą būdą: arbatos žaliavos kaupiamos krūvose ir apipurškiamos vandeniu, kad procesas paspartėtų. Po fermentacijos gėrimo spalva ir aromatas pasikeičia į gerąją pusę. Arbata taip pat praranda per didelį kartumą,ir jo skonis tampa rafinuotesnis. Pasibaigus fermentacijai, pueras spaudžiamas ir supakuojamas. Pu-erh dabar turi būti paspaustas mažiausiai vienerius metus.

Specialiai apdorotos arbatos skonis skiriasi nuo įprastos žaliosios arbatos. "Puer Sheng" džiovinamas tiesiai saulėje, o fermentacija vyksta šiek tiek kitaip nei vidutinės žaliosios arbatos, kurių lapai džiovinami specialioje krosnyje.

Puerh skonis kasmet tik gerėja. Kuo daugiau laiko paruošta presuota arbata, tuo rafinuotesnis bus užpilas iš jos. Keli dešimtmečiai tikro puerh saugojimo nėra riba.

Jo naudingos savybės

Žaliosios arbatos Pu-erh savybės prisideda prie to, kad tokį gėrimą bandoma vartoti tik pirmoje dienos pusėje. Jis atgaivina ir tonizuoja visą kūną kaip visumą. Prisotintas reikiamų elementų arbatos antpilas suteiks puikią sveikatą ir, ne mažiau svarbu, gražią išvaizdą. Žaliasis pueras pašalins susikaupusius toksinus iš kepenų ir jas išvalys. Nelabai brandinta arbata gali padėti organizmui susidoroti su stresinėmis situacijomis ir netgi sumažinti psichologinę įtampą. Gėrimas taip pat turi šildančių savybių.

Dar viena gydomoji ir naudinga žaliosios arbatos pu-erh savybė yra jos gebėjimas turėti gerą poveikį svorio metimui. „Puer Shen“akimirksniu normalizuoja virškinimo procesus organizme ir sumažina cholesterolio koncentraciją kraujagyslėse. Šiek tiek stimuliuoja diuretikų procesą organizme. Tai regeneracijos proceso greitintuvas ląstelių lygiu. Kovoje su pagiriomis pu-erh žalioji arbata taip pat neturi lygių. Tačiau jis taip pat greitai išgydo kitus apsinuodijimus organizme, sugerdamas ir pašalindamas toksinus.

Teisingas virimas

Pu-erh žaliosios arbatos skoniu galėsite mėgautis tik tuo atveju, jei į gėrimo ruošimą žengsite teisingai. Verdant žalią veislę, visada reikia laikytis tam tikrų sąlygų ir veiksmų.

Bet kokia kinų tradicijų arbata netoleruoja skubėjimo ir šurmulio. Jokiu būdu neužpilkite verdančiu vandeniu kiniškos žaliosios arbatos Pu-erh. Tai subtili arbata, o vanduo jai gaminti turi būti nuo aštuoniasdešimties iki aštuoniasdešimt penkių laipsnių. Tikri arbatos mėgėjai gali iš akies nustatyti verdančio vandens temperatūrą. O paprastiems kinų arbatos ceremonijų mėgėjams geriau įsigyti arbatinuką su įmontuotu termometru.

Kai verdančiame virdulyje atsiranda plonų burbuliukų, laikas pradėti virti. Norėdami tai padaryti, nuo presuoto arbatos „rato“reikia nulaužti nedidelio dydžio gabalėlį. Gudrybė yra tai, kad proceso metu nepavyks nulaužti nė vieno lapo. Manoma, kad nulaužti lapai suteiks arbatos užpilui nereikalingo sutraukiamumo, kuris jau yra jaunose žaliavose.

Žingsnis po žingsnio Puerh žaliosios arbatos ruošimas

Kas tai?

1. Į arbatinuką reikia įdėti apie tris arbatinius šaukštelius žaliavos. Pirmiausia jį reikia pašildyti. Už taiindą tiesiog reikia nuplauti verdančiu vandeniu.
2. Supilkite žaliavas į įkaitintą arbatinuką. Užpildykite karštu švariu vandeniu. Suskaičiuojame dvidešimt sekundžių ir nupilame vandenį iš arbatos. Ši procedūra padeda „pažadinti“arbatžoles. Jie išsiskleis ir šiek tiek išgaruos. Tuo pačiu metu jie nuplaus dulkes.
3. Dabar į garų arbatą įpilkite karšto vandens, palaukite nuo dviejų minučių. Užpilo prisotinimas priklausys nuo vandens sąveikos su arbatos žaliavomis trukmės. Todėl kiekvienas pasirenka sau žaliojo puerh skonį ir stiprumą, taip pat laiką, per kurį gėrimas bus užpiltas arbatinuke. Geriausias virimo laikas yra dvi minutės. Arbatą tame pačiame arbatinuke galima kelis kartus užpilti karštu vandeniu.

Naudojimo kontraindikacijos

Šis kvapnus ir sveikas gėrimas praktiškai neturi kontraindikacijų. Tai nesukelia jokių pavojingų pasekmių tiek jį geriančiam žmogui, tiek aplinkiniams. Tačiau žmonės, netoleruojantys kofeino, turėtų saugotis šios rūšies arbatos. Vaikams iki aštuonerių metų taip pat nerekomenduojama gerti tokio gėrimo. Puerh galite gerti žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos problemų, tačiau tokiu atveju turėtumėte laikytis priemonės. Pavyzdžiui, jei serga inkstai, arbatos diuretinės savybės gali sukelti didelį stresą sergančiam organui ir išprovokuoti paūmėjimą.

Arbatos būklė

Pakalbėkime apie garsųjį „arbatos apsvaigimą“. Būtent jo dėka pueras išgarsėjo toli už Kinijos provincijos ribų. Nebandykite gauti tikro apsvaigimo nuo arbatos. Žinoma, dėl „arbatos apsvaigimo“kyla aršios diskusijos, daugelis pasiruošę prisiekti, kad tai patyrė ne kartą. Tačiau išgėrus puerą vis tiek raštingiau būtų pavadinti būseną ne apsvaigimu, o „arbatos būsena“. Kiek žmonių bando paaiškinti šią subtilią, beveik nepaaiškinamą sąlygą.

Kiekvienas sugeba apie tai papasakoti savaip. „Arbatos būsenos“esmė ta, kad gėrimą išgėręs žmogus gauna tam tikrą palaimą ir ramybę. Proto aiškumas, gera nuotaika ir net fizinių jėgų antplūdis. Jei patys norite tiksliai žinoti, ką reiškia „arbatos būsena“, neturėsite kito pasirinkimo, kaip asmeniškai išbandyti Puer arbatą.