Virto kondensuoto pieno ir grietinėlės grietinėlė: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Virinto kondensuoto pieno ir grietinėlės grietinėlė yra subtiliausias ir malonaus skonio sluoksnis pyragams bei užpildas eklerams ir kitiems konditerijos gaminiams. Tuo pačiu puikiai išlaiko tūrį, tačiau blogiau išlaiko formą. Žinoma, jis nebus sniego b altumo, jo spalva pasirodys karamelė. Jis taip pat turi trūkumų – jame labai daug kalorijų.

Apie kondensuoto pieno kremą

Kremams ruošti naudojamas ir paprastas kondensuotas pienas, ir virtas pienas. Antrojo privalumai - savo tankumu, su juo kremas yra tankesnis. Su įprastu kondensuotu pienu grietinėlė yra plona, todėl gali tekti įdėti tirštiklio. Krakmolas padės padaryti kremą tirštesnį ir patvaresnį.

Kitas virinto kondensuoto pieno ir grietinėlės grietinėlės privalumas yra tai, kad jis paruošiamas labai lengvai ir greitai. Paprasčiausiam receptui reikia tik dviejų ingredientų – kondensuoto pieno ir grietinėlės.

Kremas laikomas universaliu. Juo galima tepti sausainius, medaus ir sluoksniuotus pyragus, užpildyti vamzdelius, riešutus, eklerus, krepšelius ir net blynus.

Keli gudrybės

Kreetui skirti ingredientai – virtas kondensuotas pienas ir grietinėlė – turi būti vienodos temperatūros, kad produktas nesusisluoksniuotų. Prieš plakant, jie turi būti šaldytuve (ne šaldiklyje) bent 4 valandas, geriausia nuo 6 iki 12. Jei virtuvėje karšta, indą, kuriame plaks grietinėlė, reikia įdėti į dubenį su ledas.

Kremą reikėtų rinktis riebiausią – 33%.

Skoniui sustiprinti į kremą galite dėti konjako, romo, vanilino, esencijos, taip pat kakavos, džiovintų vaisių gabalėlių ir riešutų.

Jei masė susisluoksniavo, galite pabandyti ištaisyti situaciją kaitindami ją vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir toliau kruopščiai maišydami.

Prieš maišydami grietinėlę su kondensuotu pienu, pirmiausia turite ją išplakti, kad grietinėlė pasirodys oresnė.

O dabar keli virinto kondensuoto pieno grietinėlės ir grietinėlės receptai ir nuotraukos.

Lengviausias receptas

Daugelis namų šeimininkių renkasi grietinėlę, o ne populiarų kondensuotą pieną ir sviestą. Pastarasis gana sunkus ir prasčiau impregnuoja pyragus. Ant kremo – lengvesnis ir erdvesnis.

Tokiam kremui paruošti reikia tik dviejų produktų:

• 200g virinto kondensuoto pieno;
• 400 g plaktos grietinėlės.

Kremas gali būti paimtas iš parduotuvių arba naminis. Jie turi būti riebūs, natūralūs (be augalinių riebalų) ir švieži. Riebalų kiekis - ne mažiau 30%. Maistas turi būti laikomas šaldytuveprieš gaminant. Priešingu atveju procesas užsitęs, o rezultatas nepatiks. Jei grietinėlė nepakankamai riebi, reikės įdėti tirštiklio.

Sudedamųjų dalių kiekis gali būti keičiamas atsižvelgiant į skonio nuostatas.

Naminio kremo gaminimo žingsniai:

1. Į dubenį sudėkite grietinėlę ir virintą kondensuotą pieną. Maišykite mikseriu mažu greičiu iki vientisos masės.
2. Tada padidinkite greitį ir plakite iki tirštumo. Gatavas kremas turi būti tankus, su šluotelės pėdsakais.

Grietinėlė iš parduotuvės grietinėlės ir virinto kondensuoto pieno plakama kiek kitaip:

1. Į dubenį supilkite grietinėlę ir plakite vidutiniu greičiu iki standžių smailių. Neplakite per ilgai, kitaip gausite sviestą.
2. Į dubenį su plakta grietinėle įpilkite šiek tiek š alto virinto kondensuoto pieno ir maišykite mikseriu mažu greičiu.

Galite numušti kremą šiek tiek kitaip:

1. Įdėkite virtą kondensuotą pieną į atskirą indą.
2. Kaip ir anksčiau, pirmiausia plakite grietinėlę vidutiniu greičiu iki tvirtos smailės.
3. Trečdalį plaktos grietinėlės supilkite į dubenį su kondensuotu pienu ir maišykite mažu greičiu.
4. Supilkite kondensuoto pieno ir grietinėlės mišinį į dubenį su plakta grietinėle ir sumaišykite mikseriu iki vientisos masės.

Kremas yra paruoštas, kai išlaiko šluotelės formą.

Sutrintų džiovintų vaisių (džiovintų abrikosų, slyvų) galima dėti į virinto kondensuoto pieno grietinėlęir riešutai.

Karamelė

Šis receptas pravers, jei reikia kremo, kuris gerai išlaiko formą. Tam reikia virti kondensuotą pieną iki iriso spalvos.

Reikalingi ingredientai:

• 10 šaukštų virinto kondensuoto pieno;
• 10 šaukštų riebios grietinėlės;
• šaukštas krakmolo;
• pusė arbatinio šaukštelio vanilės.

Gaminimo žingsniai:

1. Maisto kombainu arba blenderiu plakite grietinėlę vidutiniu greičiu, kol susidarys purus debesėlis.
2. Nustatykite mažą greitį, supilkite kondensuotą pieną, užpilkite vanilino ir išmaišykite.
3. Įpilkite krakmolo, įjunkite vidutinį greitį, plakite, kol masė kelis kartus padidės.
4. Gatavą kremą pusvalandžiui išimkite į šaldytuvą, kad jis taptų tvirtas ir elastingas.

Puikiai tinka šokoladiniams ir medaus pyragams, vaniliniams gaminiams, eklerams.

Su konjaku

Šis virinto kondensuoto pieno ir grietinėlės kremo receptas apima sviestą, todėl produktas yra labai riebus ir kaloringas, todėl tinka ne visiems.

Konjako dėka šis sviestinis kremas įgauna kilnų skonį.

Produktai:

• 400 ml kremo;
• 400 g virinto kondensuoto pieno;
• 50 ml konjako;
• 200g sviesto;
• 30 g vanilino.

Gaminimo žingsniai:

1. Padalinkite kondensuotą pieną į dvi dalisidentiškos dalys.
2. Vieną dalį sumaišykite su grietinėle ir plakite iki standumo.
3. Kitą pusę suplakite su sviestu.
4. Sujunkite šias dvi dalis, supilkite konjaką, įpilkite vanilino ir išmaišykite.

Šis virtas kondensuoto pieno kremas su grietinėle tinka trapios tešlos krepšeliams, bandeliams, kremams, keksiukams, taip pat pyragams tepti.

Su kiaušiniais ir pienu

Šis kremas puikiai tinka Napoleono pyragui tepti.

Produktai:

• du tryniai;
• 300 g virinto kondensuoto pieno;
• 600 ml riebios grietinėlės;
• 450 ml pieno;
• 75g cukraus pudros;
• 65 g krakmolo.

Gaminimo žingsniai:

1. Išplakite kiaušinius su krakmolu ir cukraus pudra.
2. Šiek tiek pašildykite pieną, trečdalį jo supilkite į kiaušinių mišinį ir greitai išmaišykite.
3. Gatą mišinį sumaišykite su likusiu pienu, uždėkite ant nedidelės ugnies ir virkite, kol sutirštės.
4. Kai masė atvės, supilkite ją atšaldytu virintu kondensuotu pienu.
5. Grietiną plakite iki standžių putų, tada sumaišykite su anksčiau paruoštu kremu.

Išvada

Dabar žinote, kaip pasigaminti grietinėlę iš virinto kondensuoto pieno ir grietinėlės. Jei laikysitės straipsnyje aprašytų taisyklių, mušant nekils jokių sunkumų. Jei reikia mažiau saldaus grietinėlės, kondensuoto pieno kiekį galima šiek tiek sumažinti. Padėkite virtiŽingsnis po žingsnio virinto kondensuoto pieno kremo ir grietinėlės receptai pateikiami straipsnyje.