Džiovinti krapai: naudingos savybės ir džiovinimo namuose receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Krapai – populiariausias ir kiekvienam žmogui prieinamiausias prieskonis. Jis turi specifinį, malonų skonį su gaivumo natomis. Beveik kiekvienas patiekalas tampa apetitiškesnis, gražesnis ir sveikesnis, jei jį pagardinsite žiupsneliu šių žalių prieskonių. Džiovinti krapai išlaiko visas šviežias savybes. Kaip ir šviežias, jis plačiai dedamas į pirmuosius patiekalus, salotas ir antruosius patiekalus. Ir visur vienodai gerai, nesvarbu, ar į maistą įtraukta žuvis ar mėsa.

Naudinga bet kokia forma

Džiovinti ir švieži krapai naudojami konservuojant daržovių atsargas ir žiemines salotas, susuktas į stiklainius. Sėklos ir žalumynai dedami į sūrius ir net į varškę. O konditerijos gaminimo kryptimi šis unikalus prieskonis randamas. Krapai įsiskverbė į visas maisto ruošimo šakas.

Vaistažolės

Džiovintų krapų nauda beveik prilygsta šviežių. Jis naudojamas ne tik kaip patiekalų prieskonis, bet ir kaip savarankiškas vaistinis augalas, kurio galima vartoti beveik neribotais kiekiais. Visos krapų dalys, džiovintos arba šviežios, yra karminatyvinės.savybė, diuretikas, taip pat turi vidurius laisvinantį poveikį. Jo veikiami spazmai ir traukuliai atsitraukia. Ir viskas todėl, kad šis nepaprastai sveikas prieskonis ramina kūną.

Dar viena džiovintų krapų savybė yra ta, kad jų vandens nuovirai ir užpilai turi teigiamą poveikį visos virškinimo sistemos funkcijoms. Jie padeda didinti apetitą ir slopina puvimo mikroorganizmus žmogaus žarnyne. Šį veiksmą sukelia eteriniai aliejai, sudarantys šį žaliąjį gydomąjį prieskonį.

Džiovindamas šis prieskonis išlaiko didelę dalį vitaminų ir kitų naudingų elementų. Ir yra ką sutaupyti: aromatiniuose ir vaistiniuose prieskoniuose yra cinko, seleno, kalio, vario. Vitaminai A, C, E ir B grupė papildo kitų mikroelementų naudą.

Infuzija virškinamojo trakto veiklai pagerinti

Vienas arbatinis šaukštelis susmulkintų džiovintų krapų užplikomas stikline verdančio vandens. Laukimo laikas penkiolika minučių. Esant virškinimo sutrikimams, tradicinė medicina rekomenduoja gerti šį sveiką gėrimą nuo penkių iki septynių dienų.

Išoriniam naudojimui

Džiovintų krapų ir petražolių kompresas plačiai naudojamas kaip kosmetinė senėjimą stabdanti ir balinanti priemonė. Norint pasidaryti kompresinę kaukę, reikia arbatinį šaukštelį sausų krapų ir tiek pat sausos petražolių žolės užpilti karštu vandeniu (80 laipsnių). Leiskite vandens mišiniui įsilieti apie 10 minučių ir, suvilgydami joje švarią marlę, lengvai išspauskiteir užsidėkite šią kaukę ant veido. Priemonė gerai balina odą ir suteikia jai elastingumo.

Reikalavimai žaliavoms

Pagal GOST standartus džiovinti krapai gaminami biri ir miltelių pavidalo. Birūs krapai turi dvi veisles: pirmąją ir antrąją. O milteliai neturi jokios kokybės ir siūlomi tik viena forma.

Produkto drėgmės dalis neturi viršyti 14%. Miltelių dar mažiau – 8%.

Apdorojami tik tie krapų žalumynai, kurie praėjo visas kontrolės priemones. Tokioje masėje neturėtų būti pesticidų ir nitratų, taip pat kitų toksiškų elementų. Bent jau jie neviršija medicininių ir sanitarinių standartų leidžiamų verčių.

Pagamintas produktas, pagal normas, yra sausi krapų lapai be stiebo dalių. Perdirbti leidžiama tik žalias augalo dalis. Džiovintų žalumynų spalva turi išlikti tamsiai žalia (antroje klasėje leidžiami kai kurie rusvų lapų intarpai). Aromatas neturėtų turėti pašalinių atspalvių, kaip ir skonis.

Kaip džiovinti krapus namuose

Ruošti krapus savo šeimai nėra sunku. Ypač gerai seksis, kai naudojate nedidelį žemės sklypą, kuriame auga visi sodo žalumynai.

Žaliuosius krapus džiovinimui patartina pradėti rinkti, kol stiebai dar nepatirpo. Labiausiai pageidaujama bus jauni želdiniai, siekiantys 10-15 centimetrų aukštį, bet dar nerišantys gėlių skėčių.

Pirmiausia reikia krapų nupjautų šakųsutvarkyti. Pašalinkite pažeistus, pakitusios spalvos ir kitus, jūsų nuomone, įtartinus egzempliorius. Taip pat patikrinkite, ar krapuose nėra smulkių vikšrų ir kitų vabzdžių.

Dabar žalias šakeles reikia nuplauti. Geriau į šią procedūrą žiūrėti rimtai ir skalbimo metu dar kartą patikrinti, ar žaliavoje nėra klaidų ir kitų gyvų būtybių. Baigę skalauti, iškratykite visą vandenį nuo krapų (jei įmanoma). Išdžiovinkite krapus nuo drėgmės likučių ir supjaustykite aštriu peiliu mažais gabalėliais iki 5–10 milimetrų.

Susmulkintus krapus paskleiskite ant švaraus popierinio rankšluosčio ir padėkite pavėsyje. Krapus bus gerai išdžiovinti skersvėjyje, todėl šalia tos vietos, kur dedami žalumynai, būtų gerai, kad būtų pravertas langas ar langas.

Iš pradžių krapai šiek tiek suvys. Jis turi būti maišomas kas pusvalandį. Po kelių valandų drėgmės perteklius iš augalo pradės išgaruoti, o tada krapus galima maišyti kas keturias – septynias valandas. Antrą dieną nuo džiovinimo pradžios ant rankšluosčio išbarstyti krapai pastebimai patamsės. Svarbiausia yra užkirsti kelią pelėsių atsiradimui. Kitu atveju prieskonis šia technologija džiovinamas be problemų. Bendras krapų džiūvimo laikas priklausys nuo drėgmės patalpoje. Paruošti krapai gerai trupa ir šiek tiek traška.

Kad išsaugotumėte visus aromatinius ir kitus naudingus prieskonių elementus, jis turi būti laikomas sausoje vietoje ir visada tamsoje.