Lengvas šaurmos gaminimas namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Shawarma teisėtai yra vienas iš penkių populiariausių greito maisto patiekalų namuose. Tinkamai paruošta shawarma yra ne tik skani, bet ir labai soti. Tačiau jo pirkimas daugelyje greito maisto parduotuvių gali būti pavojingas sveikatai. Įvairūs anekdotai ir juokeliai, kad praeitame gyvenime šie mėsos gabaliukai pitos duonoje galėjo loti ar miaukti, nekyla absoliučiai nuo nulio. Ir, pamačiusi kai kuriuos šio rytietiško skanėsto pardavėjus, kažkaip nenoriu išbandyti jų gaminimo. Tačiau „shawarma“gaminimas namuose beveik visiems rusams atrodo visiškai neįmanomas procesas. Ir, beje, visiškai veltui.

Pažvelkime į šavarmos gaminimo būdą, kuris naudojamas gatvės maitinimo įstaigose. Vienas didelis mėsos gabalas (arba keli mažesni gabalėliai) susmeigiami į iešmelius ir dedami priešais vertikalias groteles. Iešmelis lėtai sukasi aplink savo ašį, ko pasekoje mėsa tolygiai apkepa iš visų pusių. Kai tik virėjas mano, kad viršutinis sluoksnis yra paruoštas, jis nupjauna jį peiliu. Tada su tikrai akrobatišku miklumu, naudodamas du kirviukus, susmulkina mėsą ant lentos ir sumaišo su prieskoniais. Kitas „programos numeris“yra lavašas. Į jį suvyniojami mėsos gabaliukai, pagardinami padažu, dedama korėjietiškų morkų, kopūstų, žalumynų, svogūnų ir kitų „skonio stiprinimo priemonių“, po to gatavas patiekalas patiekiamas klientui.

Kodėl neįmanoma virti shawarma namuose? Tik todėl, kad neturite vertikalių grotelių? Na, niekas nedraudžia jums atlikti visų šių manipuliacijų horizontalioje padėtyje. Ir jei toks prietaisas yra jūsų kaimo namuose, tada neikite ten tik ir išskirtinai norėdami mėgautis šavarma. O krosnelės orkaitėje turite grilį? Jei atsakymas yra teigiamas, tada su juo visiškai įmanoma virti shawarma namuose. Tik reikia nepamiršti laiku nupjauti viršutinį mėsos sluoksnį. Ir jei jūsų viryklėje nėra grotelių, galite kepti šavarmą keptuvėje.

Naminės shawarma gaminimo receptas

Jums reikės:

• mėsa (viskas, kas tau atrodo skaniausia, vienintelė sąlyga – be kaulų);
• plonas armėniškas lavašas (keli gabaliukai);
• svogūnai;
• žalumynai (kalendra, bazilikas, peletrūnas, petražolės, krapai);
• korėjietiškos morkos, grybai, švieži arba rauginti kopūstai, pomidorai, baklažanai – viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio pageidavimų;
• padažas (majonezas arba kečupas arba abu).

Įdėkite keptuvęant stiprios ugnies ir pradėkite planuoti mėsą. Patartina pjaustyti juostelėmis, tegul gabalėlių dydis nėra labai didelis, nes jie neturėtų virti per ilgai. Supjaustytą mėsą sudėkite ant sausos karštos keptuvės ir nedelsdami pradėkite maišyti medine mentele. Sūdyti ar pipiruoti kol kas nereikia. Palaukite, kol kiekvienas gabalėlis pasidengs skaniai aukso rudos spalvos atspalviu, ir tik po to galėsite įberti druskos ir prieskonių. Faktas yra tas, kad jei nuspręsite mėsą kepti viename dideliame gabale, o paskui ją supjaustysite, rizikuojate, kad iš jos ištekės visos sultys. Tas pats nutiks ir sūdant prieš kepant. O lengvai apkepus, sultys neištekės, mėsa bus skani, minkšta ir sultinga.

Bet shawarma gaminimas namuose nesibaigia kepimu. Dabar reikia pjaustyti iš anksto nuplautus žalumynus, nulupti ir supjaustyti svogūną pusžiedžiais ir pradėti rinkti mūsų shawarma. Jei svogūnas jums per šarminis, lengvai pasūdykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Lavašo lakštą išlankstykite, aptepkite padažu, per vidurį sudėkite mėsos gabalėlius, suberkite žalumynus, svogūnus ir visus kitus ingredientus, ant viršaus aptepkite „natiurmortą“padažu ir apvyniokite lavašą vamzdeliu.. Dabar shawarma gaminimas namuose gali būti laikomas visiškai baigtu. Tuo pačiu būdu pagaminkite dar kelias porcijas ir valgykite.