Nutria iešmeliai: marinatų receptai, gaminimo būdai, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nutria kebabų receptai, kurie bus pateikti šiame straipsnyje, idealiai tinka šiai mėsai. Jie padarys ir taip sultingą minkštimą dar minkštesnį ir skanesnį.

Iš iešmų nutria galima sakyti, kad tai delikatesas, nes Rusijos parduotuvių lentynose ši mėsa nėra tokia dažna. Bet paragavus galima pastebėti, kad tai vienas skaniausių patiekalų.

Kebabas iš Nutrijos: savybės

Nutrijų mėsa ne tik skani, bet ir sveika. Jis priklauso dietinio maisto kategorijai. Ir daug sveikiau nei kiauliena ir ėriena, nes joje yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Kai kurie klaidingai mano, kad nutrijų mėsa skleidžia stiprų nemalonų kvapą, tačiau tai toli gražu ne. Išimtis bus neteisingai išpjauta skerdena.

Tai kaip atrodo nutria kebabas? Kaip sako jau išbandžiusių šį skanėstą atsiliepimai, patiekalas tiesiog laižo pirštus. Net marinate su nedideliu kiekiu ingredientų jis pasirodo neįtikėtino skonio. Stebuklingai šio gyvūno mėsa sugeria marinato ingredientų skonį ir aromatą, neprarasdama savo savybių.

Pagal daugybę teiginių, nutria kebabas skiriasi nuo įprastos kiaulienos ar avienos. Jis daug minkštesnis, skanesnis ir sultingesnis.

Naudingi patarimai

Tiems, kurie ruošiasi virti nutrijos iešmelius ir tai daro pirmą kartą, pravers patikrinti patarimai:

1. Geriausias nutrijos kebabas gaunamas iš jaunų, maždaug šešių mėnesių gyvulių, mėsos.
2. Būna ir taip, kad skerdena pasensta. Bet tai nėra problema. Mėsą tereikia ilgiau marinuoti arba keletą valandų pamirkyti paprastame vandenyje.
3. Marinavimo laikas svyruoja nuo 12 iki 24 valandų.
4. Kaip pjaustyti nutriją ant grotelių? Viskas kaip įprasta – pašalinamos plėvelės ir riebalai. Tačiau šis procesas turi vieną ypatumą. Nutrijoje būtina pašalinti nugaros liaukas, esančias ketvirtojo kaklo ir šeštojo krūtinės slankstelių srityje. Būtent jie sugeba mėsai suteikti specifinį kvapą. Taip pat turėtumėte nupjauti poodinius riebalus ir pašalinti subproduktus.
5. Kaip marinuoti nutrijus kepsniams? Gabalai turi būti maži, ypač jei gyvūnas yra vyresnis nei 1 metai. Marinavimo laikas turi būti bent 4 valandos. O druska į mėsą dedama ruošimo pabaigoje.
6. Kadangi nutrijų mėsa yra labai minkšta, į ją nereikia pilti acto. Dėl to pluoštai taps standūs.

Klasikinis marinatas

Šis nutria kebabo receptas padės suprasti, kas tai per patiekalas. Taip pat ateityje galėsite koreguoti kompoziciją pridėdami arba pašalindami ingredientus. Marinato sudėtissudėtinga, bet gaminimo būdas paprastas.

Kaip gaminti klasikinį kepsninės receptą:

• nutria mėsa - 3 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• sausas raudonasis vynas - 200 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• pipirai - 10 vnt;
• m alti raudonieji pipirai - arbatinis šaukštelis;
• kalendra - arbatinis šaukštelis;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• gvazdikėliai - 3 vnt;
• estragonas - arbatinis šaukštelis;
• druska - 2 valg. l.

Gaminimo žingsniai:

1. Mėsos paruošimas – pašalinkite visą perteklių ir gerai nuplaukite. Toliau supjaustykite gabalėliais. Be to, kuo nutrija senesnė, tuo plonesni turi būti mėsos gabaliukai.
2. Įdėkite būsimą kepsninę į puodą ar kitą gilų indą.
3. Svogūną supjaustykite griežinėliais, šiek tiek sutrinkite rankomis, kad pradėtų svilti. Pabarstykite svogūnų žiedais ant mėsos.
4. Kitas – marinatas. Atskirame inde sumaišykite vyną ir augalinį aliejų. Išmaišykite, tada suberkite į juos nurodytus prieskonius nurodytu kiekiu.
5. Mėsą su svogūnais užpilkite gatavu marinatu. Gerai išmaišykite rankomis, kad skystis visiškai padengtų ingredientus. Uždenkite kebabą dangčiu ir padėkite į š altą vietą kelioms valandoms (3-12 valandų).
6. Pabaigus marinuoti, nutrijų mėsą reikia dar kartą gerai išmaišyti. Marinatą nupilkite į kitą indą ir nukoškite nuo stambių prieskonių. Įkaitinkite iki 45°. Tokiu pat marinatu reikės užpilti ant grotelių keptą kebabą. Į skystį įpilkite druskos.
7. Nutrijos mėsos gabalėlius užsmeikite ant iešmelių. Galite juos atskiesti svogūnų, pomidorų,bulvės arba grybai.
8. Tradiciškai šašlykinės ruošiamos, taip pat ir iš nutrijų, karštyje, kai jau išdegusios anglys. Periodiškai jį reikia laistyti marinatu. Paruoštas patiekalas patiekiamas su daržovėmis.

Remiantis daugybe atsiliepimų, tai pats skaniausias marinatas. Nutrijų šašlykinė kebabas pasirodo pats švelniausias.

Majonezo marinato mėgėjams

Majonezo marinatas pastaruoju metu vienas populiariausių. Remiantis tų, kurie bandė skanėstą, atsiliepimai, patiekalas pasirodo labai vertas. Toks nutrijos kebabas orkaitėje pasirodys ne ką prasčiau nei ant grotelių.

Apsvarstykite receptą.

Reikalingi produktai:

• nutria mėsa - 2 kg;
• majonezas - 300 gramų;
• prieskoniai ir m alti juodieji pipirai;
• druska pagal skonį;
• svogūnų galvutės – 3 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite mėsą, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį.
2. Svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite su majonezu. Įdėkite prieskonių ir pipirų.
3. Marinatą užpilkite ant mėsos, gerai išmaišykite rankomis. Šaldykite mažiausiai 4 valandas.
4. Imkite išmirkytą kebabą, pasūdykite.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
6. Mėsos gabaliukai suverti ant bambukinių iešmelių. Išdėliokite ant gilios karščiui atsparios formos šonų, į kurias nutekės kepsninės sultys.
7. Delikatesą kepkite orkaitėje 45-60 minučių, retkarčiais apversdami iešmelius. Kepkite, kol suminkštės.

Viesmas citrinų marinate

Tainutria kebabų receptas tinka kepti keptuvėje. Patiekalas pasirodys toks sultingas, lyg būtų keptas ant iešmelių. Kepsninėje jums reikės šių ingredientų:

• nutria mėsa - kilogramas;
• citrinos - 2 vnt;
• kiaulienos riebalai - 2 v.š. l.;
• prieskoniai šašlykams;
• svogūnai – 2 vnt.

Gaminimo žingsniai:

1. Mėsą paruoškite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Kebabą sudėkite į dubenį, sutepkite prieskoniais.
3. Iš citrinos išspauskite sultis ir jomis patrinkite mėsą.
4. Svogūną supjaustykite žiedais ir sumaišykite su būsima kepsnine.
5. Kad mėsa gerai pasimarinuotų, ją reikia suvynioti į foliją ir valandai padėti į šaldytuvą.
6. Per valandą karštoje keptuvėje ištirpinkite kiaulienos riebalus.
7. Įdėkite mėsą į keptuvę ir kepkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų. Taip pat galite kepti 200° temperatūroje 20 minučių.
8. Šašlykus patiekite su šviežiomis daržovėmis arba bulvių koše.

Garstyčių marinatas

Paprastas nutrijų iešmelių receptas, bet patiekalas pasirodo labai skanus. Jums reikės šio produktų rinkinio:

• nutria - 2 kg;
• svogūnai - 2-3 galvutės;
• augalinis aliejus - 4 v.š. l.;
• garstyčios – pagal skonį.

Kaip kepti kepsninę:

1. Mėsą paruoškite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite ir trintuve sumalkite į minkštimą.
3. Mėsos gabaliukus aptepkite puse svogūnų košės, o kitą pusę sumaišykite su 1–2 šaukštais garstyčių. Suberkite prieskonius, išmaišykite.
4. Įdėkite marinatą į mėsą, gerai aptepkite rankomis. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.
5. Uždenkite ir laikykite šaldytuve 6 valandas.
6. Suverkite gabalus ant iešmo.
7. Kepkite kepsninę ant grotelių, kol iškeps.

BBQ granatų sultyse

Originalinis marinatas nutrijų mėsai. Jums reikės:

• nutria - 3 kg;
• granatų sultys - 200 ml;
• b altasis svogūnas - 4 vnt;
• sojos padažas - 50 ml;
• druska ir prieskoniai.

Gaminimo žingsniai:

1. Paruoškite mėsą. Sudėkite gabaliukus į dubenį. Suberkite prieskonius, įtrinkite jais mėsą.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sulankstykite gabalėliais.
3. Sojų padažą sumaišykite su granatais ir užpilkite ant mėsos. Druska, viską gerai išmaišykite.
4. Išimkite kebabų marinatą 5–7 valandoms šaldytuve.
5. Mėsą suverkite ant iešmelių ir kepkite ant grotelių, kol suminkštės.

Nutria paprastame vyno marinate

Šiam patiekalui paruošti jums reikės šių produktų:

• nutria mėsa - 3 kg;
• svogūnai - 3 vnt.;
• m alti pipirai - arbatinis šaukštelis;
• sausas b altasis vynas - 2 šaukštai

Maisto gaminimas:

1. Mėsa supjaustyta gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite žiedais ir dėkite į būsimą kepsninę.
3. Pabarstykite pipirais, įpilkite vyno ir gerai išmaišykite.
4. Marinuokite 3–6 valandas, tada kepkite ant ugnies.