Chebureki su varške: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien mes jums pasakysime, kaip gaminti skanius pyragus. Tik tuos, kuriuos pastaruoju metu visi įpratę valgyti, gaminsime ne su mėsa, o gaminsime skanius, švelnius pyragėlius su varške. Yra įvairių tešlos ruošimo, taip pat įdarų, variantų. Pavyzdžiui, galite virti paprastus pyragėlius su varške, į įdarą dėti šviežių žolelių arba galite pasiūlyti saldžių į buitį. Šiandien išmoksime gaminti visus tris tipus.

Įprasti pyragaičiai

Pirmasis receptas nerodo nieko sunkiai paruošiamo ar nestandartinio įdaro. Todėl jei patys niekada nekepėte pyragėlių su varške, rekomenduojame pirmiausia pabandyti juos virti pagal šį receptą. Išeina labai skanu, nepaisant to, kad ingredientuose nėra nieko antgamtiško, tešla traški, įdaras švelnus. Gaminti tokius pyragus gana paprasta, o ingredientus tikriausiai visi turi šaldytuve:

• vištienos kiaušinis;
• stiklinė vandens;
• pusė stiklinės degtinės (galima ir be jos, bet su degtine tešla bus traškesnė);
• pusė šaukšto druskos;
• miltų (dažniausiai reikia dviejų puodelių, bet pažiūrėkite patys pagal tešlos konsistenciją, ji turi gautis kaip koldūnai);
• saulėgrąžų aliejus;
• varškė.

Paprastų čeburekų gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti tešlą:

1. Į dubenį įpilkite stiklinę vandens, įmuškite kiaušinį, įdėkite pusę arbatinio šaukštelio druskos. Kruopščiai išmaišykite, kad ištirptų visi kristalai.
2. Miltus pradėkite dėti mažomis porcijomis, šakute ar šluotele sumaišykite su skysčiu.
3. Dubenėlio turinį padėkite ant lentos arba miltais pabarstyto paviršiaus, užminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti elastingas, tamprus, nelabai lipnus prie rankų.
4. Įvyniokite tešlą į plastikinį maišelį, šaldykite 30 minučių.

Toliau reikia formuoti ir kepti pyragus su varške:

1. Dėkite tešlą ant miltais pabarstytos lentos, padalinkite į kelis vienodus gumuliukus, iš kiekvieno iškočiokite po pyragą.
2. Varškę galima maišyti su trupučiu druskos arba be jos. Jei produktas yra sausas, įpilkite šiek tiek grietinės arba pieno.
3. Į kiekvieną pyragą įdėkite po šaukštą varškės, sujunkite kraštus, užsandarinkite šakute - gausite pačius kraštus, iš kurių net iš toli atpažinsime pyragus!
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų (kiekis, kaip ir pyragams kepti), apkepkite pyragus suabi pusės iki plutos.
5. Gatavus pyragėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio, o tik tada į lėkštę, kad nebūtų per riebūs.

Norėdami pagaminti saldžius čeburekus, tiesiog į tešlą įberkite šaukštą cukraus (galite ir be jo), varškę būtinai sumaišykite su medumi arba cukrumi. Įdarui galite naudoti bet kokią uogienę, bet obuolių uogienė yra pati geriausia!

Čeburekai su svogūnais

Iš tokio mišinio gaunamas nestandartinis skonis, bet tuo jis ir įdomus! Gali atrodyti, kad svogūnai ir minkšta varškė visiškai nesuderinami, tačiau tereikia išbandyti pagal šį receptą (su varške ir svogūnais) iškeptus pyragėlius, nes visos abejonės išnyks. Pasirodo labai skanu, rekomenduojame paragauti!

Ingredientai:

• miltų (kiek reikės tešlos);
• pusė pakelio margarino;
• kiaušinis;
• kilogramas varškės;
• 6 lemputės;
• šiek tiek m altų pipirų;
• druska;
• saulėgrąžų aliejus.

Prašelių gaminimas su varške ir svogūnais

Tešla:

1. Į dubenį supilkite 3/4 puodelio vandens, įmuškite kiaušinį, pusę šaukšto druskos, gerai išmaišykite.
2. Margariną sutarkuokite, supilkite į teslos skystį.
3. Suberkite miltus nedidelėmis dalimis, nuolat maišydami, šakute trinkite su margarino gabalėliais.
4. Toliau išpilkite masę ant stalo, užminkykite gerą, tankią, bet minkštą tešlą. Suvyniokite į celofaną ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Užpildymas:

1. Varškę reikia sum alti, įberiant šiek tiek druskos. Kuo smulkesni grūdeliai, tuo skanesni bus pyragaičiai.
2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite, tada susmulkinkite trintuve arba susmulkinkite.
3. Sumaišykite su varške, jei reikia, įberkite druskos.

Čeburekai su varške, kurio receptą su nuotrauka matote straipsnyje, turi būti būtent toks įdaras - kilogramas varškės + 6 svogūnai, kitaip skonis nepasirodys toks, koks buvo numatytas. Daržovės dėka pyragėliai bus sultingi, o varškės ir svogūnų mišinys kažkuo primena mėsą!

1. Padalinkite tešlą į kelias dalis, kiekvieną iškočiokite kuo ploniau. Tik būkite atsargūs, kad nesulaužtumėte.
2. Pagailėkite įdaro, dėkite ant pyragų, kraštus sutvirtinkite šakute.
3. Kepkite, pirmiausia padėkite ant rankšluosčio ar popieriaus, tada ant lėkštės!

Pakepinėlių su varške ir žolelėmis receptas

Čia gausite labai skanią tešlą, iš kurios galite gaminti pyragėlius pagal bet kurį iš nurodytų receptų. Įdaras yra sultingas, kvapnus ir labai skanus!

Būtina:

• pusė pakelio margarino;
• 2-2, 5 puodeliai kvietinių miltų;
• stiklinė jogurto;
• šaukštas cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• kiaušinis;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• saulėgrąžų aliejus;
• pusė kilogramo varškės;
• krapai, petražolės, kalendra;
• žalias svogūnas;
• šiek tiek sviesto;
• m alti juodieji pipirai;
• druska.

Tešlos gaminimas su žolelėmis

Tešla:

1. Sumaišykite kefyrą, kiaušinį, sodą, cukrų, druską. Maišykite, kol neliks kristalų.
2. Suberkite miltus, minkykite minkštą, lanksčią tešlą. Tada reikia suvynioti į plastikinį maišelį arba maistinę plėvelę, įdėti į šaldytuvą pusvalandžiui.

Kol tešla stovi, dirbkite su įdaru:

1. Žaliąjį svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje su sviestu, taip kartumas išeis, bet skonis sustiprės.
2. Likusius žalumynus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su svogūnais, varške. Įberkite druskos ir m altų pipirų. Mišr.

Tešlai su varške ir žolelėmis aklai pagal tą patį principą kaip ir visuose ankstesniuose receptuose. Svarbiausia uždaryti kraštus šakute, kad būtų ne tik gražu, bet ir kraštas taps traškesnis.