Konservuotų maisto produktų galiojimo laikas. Ženklinimas ant dangtelio

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Konservuoti produktai yra gana populiarūs tarp pirkėjų dėl ilgalaikio saugojimo. Tačiau svarbu nepamiršti, kad kiekviena maisto rūšis ir pakuotė turi savo unikalius konservavimo būdus. Be to, medžiagoje bus aptariamos konservuotų maisto produktų laikymo įvairiose talpyklose ir su skirtingu turiniu sąlygos ir terminai.

Visų pirma, verta atskirai apsvarstyti leistiną įvairių konservuotų maisto produktų laikymo trukmę.

Augalinių produktų galiojimo laikas

Vienas populiariausių tipų. Dažniausiai tokie konservai laikomi stikliniuose indeliuose. Metaliniai konteineriai naudojami kiek rečiau. Antrojo tipo talpyklos ypatybė yra lako arba emalio sluoksnis, kurį gamintojas užtepa ant vidinių indo sienelių. Taip yra dėl organinių rūgščių, esančių daržovėse. Saugojimo trukmė priklauso nuo:

• produkto apdorojimo būdas;
• įvairumas to, kas yra konteineryje;
• dėklo tipo (stiklo arba skardinės).

Remiantis aukščiau pateiktais duomenimis, galime išskirti kelis skirtingus laiko tarpus, per kuriuos produktai yra saugomi:

• jei naudojama polimerinė saugykla arba indai iš kombinuotos plėvelės medžiagos, augalinius produktus galima laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius;
• jei sterilizuotos daržovės laikomos stikliniuose induose, laikymo laikas neviršys dvejų metų;
• jei naudojama skardinė arba metalinis indas, toks produktas bus laikomas ne ilgiau kaip dvylika mėnesių;
• nesterilizuotos daržovės stiklinėje taroje bus tinkamos naudoti vienerius metus;
• jei naudojama aliuminio talpykla, galiojimo laikas sutrumpėja iki šešių mėnesių;

Verta kalbėti ir apie atskirus produktus. Pavyzdžiui, saldieji kukurūzai metalinėje skardinėje su emalio danga viduje bus tinkami naudoti ketverius metus. Be jo – ne daugiau kaip du. Jei kukurūzams naudojamas stiklinis indas, tai tinkamumas vartoti išlaikomas trejus metus. Kitas pavyzdys – pramoniniai grybai. Bet kurioje talpykloje konservuotų maisto produktų tinkamumo laikas neviršys dvejų metų.

Vaisių ir uogų produktai

Čia visos saugojimo datos beveik visiškai sutampa su nurodytomis aukščiau. Tai yra:

• sterilizuotas produktas stikliniame inde laikomas dvejus metus, o metaliniame - vienerius;
• nesterilizuotas stikle - metus, o likusius -ne ilgiau kaip pusę metų;
• polimeras ir kombinuotos plėvelės medžiagos leis gaminį naudoti šešis mėnesius;
• išimtys yra kompotai iš tokių kultūrų kaip vyšnios, abrikosai, vyšnios slyvos ir kt. Dėl to, kad kauluose yra medžiagų, kurios irdamos susidaro stipriausius nuodus, pastarieji pasišalina iš vaisiaus, o tinkamumo laikas – dvylika mėnesių, nepriklausomai nuo talpyklos.

Žuvies konservų tinkamumo laikas

Verta pastebėti, kad tokie patiekalai naudingumu ir maistine verte ne ką prastesni už šviežią žuvį, o tai tam tikru mastu leidžia sutaupyti perkant. Tačiau tai ne apie naudą. Taigi konservuotų maisto produktų, tokių kaip sardinės aliejuje, tinkamumo laikas, neatsižvelgiant į indą, kuriame jie laikomi, neviršys dvejų metų.

Esmė yra turinio pasikeitimuose. Yra žinoma, kad daugelis žuvies konservų yra supakuoti su kaulais. Dėl perdirbimo jie palaipsniui minkštėja, todėl praktiškai nesiskiria minkštumu nuo pačios mėsos. Tačiau po kelių mėnesių žuvies produktas pradeda senti.

Nepamirškite apie ikrus banke. Jei jis yra grūdėtas ir be konservantų, galiojimo laikas trunka tris mėnesius. Ir taip būna ne visada. Patartina neleisti ikrams gulėti ilgiau nei du mėnesius. Produktas su konservantais bus tinkamas naudoti penkis mėnesius. Jei ikrai pasterizuoti ir be konservantų, tai tokie konservai gali būti laikomi iki metų.

Troškinta mėsa ir mėsakonservuotas maistas

Šis produktas priklauso ilgalaikiams konservams. Atsižvelgiant į visus standartus (kurie bus aptarti vėliau), produktai gali gulėti iki penkerių metų. Tačiau vis dėlto verta paanalizuoti konkrečius atvejus išsamiau:

• jei mėsos konservai buvo supakuoti į skardines ir sandariai uždaryti, po supakavimo juos bus galima naudoti penkerius metus;
• jei naudojama alternatyvi medžiaga, bet ir su suvirinta siūle, tinkamumo laikas neviršys ketverių metų, o tai beveik nesiskiria nuo ankstesnių rodiklių;
• mėsos konservai stikliniuose induose laikomi ne ilgiau kaip trejus metus.

Toliau verta apsvarstyti sąlygas, nuo kurių priklauso konservų galiojimo laikas.

Kaip laikyti uždarytas skardines

Pagrindinės sąlygos yra temperatūra, kuri neturi būti aukštesnė nei aštuoni laipsniai virš nulio, ir oro drėgnumas – ne daugiau kaip 75%. Konservai stikliniuose induose turi būti laikomi tamsioje vietoje, vengiant tiesioginių saulės spindulių. Dabar daugiau apie pagrindines paslaptis, leidžiančias ilgiau laikyti uždarytus konservus:

• Geriausia vieta rasti neatidarytus konservus yra sandėliukas arba rūsys su gera ventiliacija.
• Norint pailginti konservuotų maisto produktų galiojimo laiką, indą verta apdoroti antikoroziniu tepalu. Tačiau nepamirškite jo išimti prieš atidarydami stiklainį.
• Toje pačioje lentynoje turi stovėti stiklainiai su konservuotu maistutam tikru atstumu vienas nuo kito. Geriausia jas uždengti kartoninėmis pertvaromis arba tiesiog paslėpti dėžėse iš tos pačios medžiagos.
• Pirkdami konservuotus produktus, perskaitykite gamintojo siūlomas laikymo sąlygas. Dažniausiai visa reikalinga informacija apie temperatūrą, kurioje leidžiama laikyti uždarytus konservus, nurodoma ant pakuotės.
• Niekada neužšaldykite konservuotų maisto produktų. Staigiai pasikeitus aplinkos temperatūrai, talpykla tiesiog sprogs. Tokiu atveju stikliniai indeliai gali taip stipriai „daužytis“, kad skeveldros išsibarstys po kambarį.

Kaip laikyti atvirą konservuotą maistą

Čia turėtumėte būti atsargesni. Kadangi konservų tinkamumo laikas atidarius yra daug trumpesnis, padidėja tikimybė apsinuodyti maistu. Štai keletas naudingų patarimų, padėsiančių išvengti pavojaus:

• Iš karto atidarius indą su produktais, juos reikia supilti į sandarų indą. Geriausios medžiagos yra stiklas, keramika arba maistinis plastikas. Šiuos patiekalus reikia laikyti šaldytuve ne aukštesnėje kaip 5 laipsnių temperatūroje.
• Jei sultis pirkote ne pakuotėse, o stiklainiuose, jų tinkamumo laikas po atidarymo sutrumpėja iki paros. Taip pat rekomenduojama nedelsiant ant indų uždėti nailoninį dangtelį.
• Tokie produktai kaip grybai, žirniai ir kukurūzai turėtų būti atidaryti ne ilgiau kaip dvi dienas. Tačiau jie turi būti sūrymu.
• Jei vis dar turite atidarytą troškinio skardinę, laikykite jąreikalingas šaldytuve. Tuo pačiu metu jo buvimo laikas neturėtų viršyti dienos. Prieš vartodami šiuos konservuotus maisto produktus, įsitikinkite, kad nėra sugedimo požymių, ir užvirinkite turinį, kad išvengtumėte kenksmingų bakterijų vystymosi.
• Ta pati taisyklė taikoma žuvies konservams. Atidarius konservus, jų tinkamumo laikas sutrumpėja iki vienos dienos. Ir laikykite juos šaldytuve.
• Jei atidarote konservuotas daržoves (žirnius ar kukurūzus) ir neturite laiko jų valgyti, tuomet visas sultis nupilkite ir stiklainį įdėkite į šaldiklį.

Dabar verta pagalvoti apie vieną iš svarbiausių dalykų, susijusių su šiais produktais – ženklinimą ant konservų dangtelio.

Ką reiškia skaičiai ant dangčio arba dugno?

Standartiniai skaičiai yra simbolių rinkinys, kuris taikomas dviejose arba trijose eilutėse. Pavyzdžiui, ši parinktis:

01.01.10

1 01B

A 15

• pirmoje eilutėje nurodoma pagaminimo data: standartinė diena, mėnuo ir metai;
• kitas - pamainos numeris, kurį sudaro vienas skaitmuo;
• produktų asortimento numeris;
• po to įmonės, gaminančios šį produktą, sistemos indeksas;
• ir paskutiniai skaitmenys nurodo gamintojo numerį.

Dabar verta atidžiau pažvelgti į įvairių rūšių konservų ženklinimo principus.

Ženklinimas ant žuvies produktų

Šiuo atveju svarstomos dvi informacijos žymėjimo ant viršelio galimybės: su vietine žymėjimo įranga ir importuota. Pirmuoju atveju parašas pateikiamas taip: pirmoje eilutėje skaičiais nurodoma pagaminimo data, mėnuo, kada produktas buvo pagamintas, pagaminimo metai.

Antroje eilutėje - asortimento indeksas ir produktus gaminančios organizacijos numeris.

Importuotos įrangos atveju: pirmoje eilutėje pirmiausia nurodoma pramonės šaka "P" - tai yra žvejybos pramonė, tada pagaminimo data, mėnuo ir metai.

Antroje eilutėje: pamainos numeris (jei yra daugiau nei vienas), asortimento indeksas (nuo vieno iki trijų skaitmenų ir raidė) ir vienas arba du įmonės indekso skaitmenys.

Kaip ženklinami pieno konservų produktai?

Paprastai konservuotų pieno produktų atveju žymėjimas yra nurodytas ant indo dugno. Visų pirma, ten nurodomi nuo penkių iki aštuonių simbolių plius pagaminimo data. Pirmieji simboliai rodo:

• priklauso pieno pramonei - "M";
• vienas arba du skaitmenys kaip gamintojo indeksas, taip pat tas, kuris atsakingas už šio gaminio išsaugojimą;
• produktų asortimento indeksas. Dažniausiai nurodomi nuo vieno iki trijų skaitmenų ir (arba) raidžių;
• pamainos serijos numeris, jei buvo daugiau nei viena pamaina. Jis žymimas vienu skaitmeniu.

Konservuotų daržovių ir vaisių ženklinimas

Šio tipo konservuoti produktai paprastai žymimi trimis eilutėmis. Taigi, pirmoji eilutė rodo:

• konkretaus produkto asortimento indeksas, susidedantis iš trijų skaitmenų;
• vienas arba du skaitmenys, nurodantys pamainos ar brigados numerį.

Antroje eilutėje galite sužinoti:

• gamybos diena;
• mėnuo;
• metai.

Trečios eilutės ženklai:

• pramonės, kuriai priklauso gamintojas, indeksas. Konkrečiu atveju tai bus „K“arba „KS“;
• įmonės, kuri gamina šį produktą, indeksas.

Yra ir konteinerių litografijos atvejų. Tada galite pamatyti:

• du pamainos arba įgulos numerio skaitmenys;
• gamybos diena;
• mėnuo;
• metai.

Į ką turėčiau atkreipti dėmesį perkant konservus?

Toliau pateikiami keli paprasti patarimai, padėsiantys pasirinkti maistą, kuris nekenks jūsų organizmui. Tarp jų:

• atsargiai patikrinkite indelio vientisumą ir neišsipūtimą;
• purtyk ir klausyk. Jei girdite čiurlenimą, viduje yra daug vandens;
• patikrinkite sudėtį, ar nėra pašalinių ir įtartinų produktų;
• skaitykite etiketę;
• patikrinkite gamintoją.