Kas yra arbatinė? Istorija, žodžio reikšmė, elgesio taisyklės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Neįmanoma įsivaizduoti gyvenimo Rytuose be tradicinės arbatos. Tai Vidurinės Azijos „siela“ir „širdis“, kurioje slypi ramybė, ramybė ir troškulio numalšinimas niūrią ir karštą dieną. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kas yra arbatinė, kodėl nė vienas rytų miestas negali išsiversti be jo. Pakelsime istorijos šydą ir išsiaiškinsime, iš kur atsirado ši institucija.

Nuo praeities iki dabarties

Šiandien ši arbatinė atrodo kaip mielas ir jaukus rytietiškas restoranėlis, kuriame įprasta ramiai mėgautis kvapniais gėrimais ir pasilepinti gėrybėmis. Anksčiau ši vieta gelbėdavo keliautojus ir vietinius gyventojus nuo karščio ir karščio.

Žodžio „arbatinė“reikšmė kilusi iš dviejų vedinių – cha-yeh (kinų k.), reiškiančio „lapų arbata“, ir xane (persų kalba) – „kambarys“. Ši įstaiga yra nedidelis valgomasis, kuriame siūlomi nealkoholiniai daržovių gėrimai, garsūs rytietiški saldumynai ir sotūs patiekalai (pvz., plovas ar šašlykas).

DaugiauPrieš kelis šimtus šimtmečių oazių vietose ir turguose buvo galima rasti arbatinių, kur užsukdavo visi norintys atsipalaiduoti ir numalšinti troškulį.

Didžiąją dienos dalį Vidurinėje Azijoje ir Rytuose – nepakeliamas karštis, nuo kurio tiesiog neįmanoma pasislėpti. Po kaitinančia saule gyventojai ir keliautojai turėjo gerti daug skysčių. Tačiau kadangi visų Vidurinės Azijos šalių gyventojai išpažįsta islamą, alkoholinių gėrimų vartojimas yra griežtai draudžiamas. Reikėjo alternatyvos, tai buvo žalioji arbata.

Funkcijos

Ne visi žino, kas yra arbatos namai. Pavadinimas kalba pats už save, tačiau tradicijos ir bruožai prieinami tik rytų gyventojams ir turistams. Šiandien į modernią arbatinę kasdien gali patekti absoliučiai bet kas. Tačiau norėdami patekti į tikrą įstaigą, turite gauti vietos gyventojų kvietimą.

Paprastai buvo neįmanoma atsisakyti viliojančio pasiūlymo apsilankyti arbatinėje: tai parodytų, kad jūs negerbiate savo draugo ar giminaičio. Taip, ir su moterimis į įstaigą ateiti draudžiama, nes ji skirta tik vyrams. Apsilankę tradicinėje Vidurinės Azijos arbatinėje pastebėsite, kad visus palydovus sudaro tik stipriosios lyties atstovai.

Elgesio taisyklės

Arbatinės istorija byloja, kad anksčiau šios įstaigos išvaizda labai skyrėsi nuo šiuolaikinių kolegų. Šiandien čia dirba labai daug žmonių – nuo techninio personalo iki iš Vidurinės Azijos atvežtų virėjų. Bet prieš viskąfunkcijas galėtų atlikti vienas asmuo – arbatinės savininkas. Kas yra svetingas svetingumas, jie žinojo iš pirmų lūpų.

Elgesio taisyklės:

1. Įeidami būtinai nusiaukite batus, nes visi įstaigos svečiai sėdi ant grindų, ant specialių estakadų gultų. Kojos paprastai sukryžiuotos turkiškai, o tai primena lotoso pozos asaną. Nešioti batus būtų neetiška ir nehigieniška.
2. Tradiciniuose arbatos namuose prieš valgį patiekiama nesaldinta žalioji arbata, kurios niekada nederėtų atsisakyti. Jie geria gėrimą iš dubens. Tačiau pilstyti sočius patiekalus, kaip dauguma įpratę, reiškia nepagarbą svečiams ir įstaigos savininkui. Dubenį reikia užpildyti tik ⅓.
3. Kas yra arbatinė? Tai įstaiga, kuri alsuoja harmonija ir ramybe. Žmonės į arbatinę ateina atsipalaiduoti ir pasimėgauti ramybe, todėl jokiu būdu negalima keiktis, tvarkytis, ginčytis ar ko nors įžeisti. Šiai institucijai muštynės ir smurtas yra nepriimtini, o jei kyla konfliktas, jis sprendžiamas taikiai.

Įdomūs faktai

Anksčiau arbatinę buvo galima rasti bet kuriame turguje ar karavanserajuje. Paprastai įstaiga buvo įsikūrusi gatvėje, tačiau vėsiuoju metų laiku svečiai buvo apgyvendinami jau viduje. Gana dažnai arbatinėje buvo pakabinti paukščių narveliai, kuriuose apsigyvendavo putpeliai. Jų „Twitter“sukūrė ypatingą jaukią atmosferą.

Priklausomai nuo regiono, liaudies kultūrų ir papročių, arbatinė skyrėsi išvaizda ir meniu. Pavyzdžiui, Azerbaidžane buvo atidarytos įstaigos, kuriose buvo galima mėgautistik juodas ilgalapis gėrimas. Bet kad arbata neatrodytų neriebi ar karti, prie jos buvo patiekiami saldumynai. Tadžikistane tokiose įstaigose buvo galima mėgautis gardžiais patiekalais ir užkandžiais.

Arbatinė randama visuose Vidurinės Azijos kampeliuose, net Irane ir Afganistane, nes šiose šalyse daugiausia gyvena sėslios, klajoklės ir pusiau klajokliai (lurai, persai, belučai, pašai).

Kitas pagrindinis bruožas yra didelis samovaras arbatinėje. Šio rekvizito prasmė paprasta: jei prietaisas naujas ir gražus, tai jis tarnauja kaip savininko pagarbos savo svečiams simbolis. Samovaras buvo pirmas dalykas, kurį žmonės pastebėjo.

Apsilankyti tikroje arbatinėje reiškia pajusti dvasinę Vidurinės Azijos atmosferą.