Kininiai kopūstai: ką virti, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kininiai (Pekino) kopūstai yra populiari daržovių kultūra tankiais, mėsingais, vertikaliais lapais. Jame gausu augalinės skaidulos ir daug vertingų vitaminų, todėl jį labai mėgsta naminės šeimininkės. Iš jo gaminamos skanios sriubos, salotos, vyniotiniai ir kopūstų suktinukai. Šiame leidinyje rasite keletą paprastų pekininių kopūstų receptų.

Riti

Šis neįprastas užkandis pagamintas iš plono armėniško lavašo, užpildyto sultingu ir kvapniu įdaru, pagrindu. Pasirodo ne tik nepaprastai skanu, bet ir gana gražu. Todėl ne gėda jį pateikti atvykusiems svečiams. Norėdami pagaminti šį ritinį, jums reikės:

• du armėniškas lavašas.
• Kininių kopūstų šakutės.
• 300 g lydyto sūrio.
• 300 g rūkytos vištienos filė.
• trys česnako skiltelės.
• Majonezas.

Viena pita duona aptepama tarkuotu lydytu sūriu ir uždengiama puse susmulkinto kopūsto. Ant viršaus uždėkite antrą ploną lakštą ir pamirkykitemajonezas kartu su trintu česnaku. Visa tai padengiama rūkytos vištienos gabalėliais ir susmulkintų kopūstų likučiais, o paskui atsargiai susukama.

Vištienos sriuba

Šis pikantiškas pirmasis patiekalas yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Jis paruošiamas labai greitai ir paprastai, o rezultatas viršys visus drąsiausius lūkesčius. Norėdami išvirti skanią sriubą su pekininiais kopūstais, jums reikės:

• 700 g vištienos krūtinėlės.
• 500 g kopūstų lapų.
• 150 g kiniškų makaronų.
• 2 česnako skiltelės.
• 20 g imbiero šaknies.
• 2 šaukštai l. sojos padažas ir sezamo aliejus.
• 20 ml ryžių acto.
• Jalapeños.
• 2 l atsargų.
• Druska, žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių ir krūva žaliųjų svogūnų.

Vištiena nuplaunama, išdžiovinama, supjaustoma smulkiais gabalėliais, dedama į gilią storadugnę keptuvę ir pakepinama su imbieru, sezamų aliejumi, išspaustu česnaku, jalapeno ir prieskoniais. Tada susmulkinti kopūstų lapai ir susmulkinti plunksnų svogūnai siunčiami į bendrą indą. Visa tai užpilama sultiniu, actu ir sojų padažu, užvirinama ir virinama ant vidutinės ugnies, kol bus paruošti visi ingredientai. Prieš patiekiant, kiekviena porcija apibarstoma termiškai apdorotais kiniškais makaronais.

Kepti kopūstai

Šis apetitą keliantis ir sultingas patiekalas yra puikus garnyras prie mėsos, paukštienos ar žuvies. Jis susideda iš paprastų nebrangių ingredientų ir paruošiamas vos per pusvalandį. Norėdami pavaišinti savo artimuosius lengva ir skania vakariene,jums reikės:

• Kininių kopūstų šakutės.
• 4 pasirinkti kiaušiniai.
• Didelis svogūnas.
• 40 g sviesto.
• Druskos ir pipirų mišinys.

Nuplauti ir smulkiai pjaustyti kopūstai kepami karštame aliejuje, pridedant susmulkinto svogūno. Po septynių minučių pasūdoma, pabarstoma pipirais ir užpilama kiaušinių koše. Viskas gerai išmaišoma, trumpai pakaitinama ant pridedamos viryklės ir nukeliama nuo ugnies.

Kimchi

Šis kiniško kopūsto receptas buvo pasiskolintas iš rytietiškų virėjų. Tai leidžia gana greitai ir be vargo pagaminti vidutiniškai aštrų korėjietišką užkandį. Norėdami atkurti receptą, jums reikės:

• 1,5 l filtruoto vandens.
• 1 kg Pekino kopūsto.
• 35 g jūros druskos.
• 6 česnako skiltelės.
• 35 g svogūnų.
• 25 g šviežio imbiero.
• 30 g žaliųjų svogūnų.
• 35 g raudonųjų pipirų dribsnių.
• 5g cukraus.
• Kalendra, juodieji ir aštrieji raudonieji pipirai.

Nuplauti kopūstai atlaisvinami nuo sugedusių lapų, supjaustomi plonomis juostelėmis ir mirkomi sūryme, pagamintame iš vandens ir jūros druskos. Ten pat dedama ir smulkintų svogūnų. Po penkių valandų sūrymas nupilamas, o daržovės sumaišomos su aštria pasta, susidedančia iš grūstų prieskonių, ir išdėliojamos į sterilius stiklainius.

Kimčis su paprika

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunami ryškūs, aštrūs korėjietiški kopūstai. Dėlturėsite jį paruošti:

• 1,5 l filtruoto vandens.
• 1 kg Pekino kopūsto.
• 300 g raudonųjų paprikų.
• 40 g druskos.
• 4 čili pipirai.
• 5 ml sojos padažo.
• Gvazdikėlis česnako.
• Džiovintas imbieras, kalendra ir m alti juodieji pipirai.

Į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu pamažu paskleiskite kopūstų lapus, supjaustytus maždaug trijų centimetrų pločio juostelėmis. Visa tai uždengiama plokšte ir prispaudžiama kroviniu. Visiškai atvėsus keptuvės turiniui, priespauda pašalinama. Po dviejų dienų sūrymas iš kopūsto nupilamas, o pati daržovė nuplaunama ir lengvai nuspaudžiama. Tada į jį dedama susmulkinta paprika ir susmulkinti prieskoniai. Viskas gerai išmaišoma, supakuojama į stiklinius indus ir vėl užpilama sūrymu. Beveik paruoštas užkandis vieną dieną palaikomas kambario temperatūroje, o po to dedamas į šaldytuvą.

Kopūstų suktinukai

Kininiai kopūstai gamina ne tik originalius užkandžius, bet ir visaverčius karštuosius patiekalus. Norėdami paruošti vieną iš jų, jums reikės:

• 300 g m altos mėsos.
• Maža kiniško kopūsto šakutė.
• ½ puodelio ryžių.
• 2 maži svogūnai.
• Vidutinė morka.
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta.
• 2 šaukštai. l. grietinė.
• Stiklinė vandens arba sultinio.
• Gvazdikėlis česnako.
• Druska, žolelės, prieskoniai ir rafinuotas aliejus.

Kopūstų suktinukų ruošimasiš Pekino kopūsto yra gana paprasta. Turite pradėti procesą kurdami įdarą. Norėdami tai padaryti, giliame inde sumaišoma m alta mėsa, virti ryžiai, supjaustyti svogūnai, druska ir prieskoniai. Viską gerai išmaišyti ir mažomis porcijomis paskleisti ant kopūstų lapų, prieš tai nuplikytų verdančiame vandenyje. Iš gautų ruošinių formuojami įdaryti kopūstų suktinukai, dedami į gilią karščiui atsparią formą ir užpilami padažu iš keptų svogūnų su morkomis, grietine, pomidorų pasta, vandeniu ar sultiniu. Visa tai pasūdoma, pagardinama ir siunčiama į orkaitę. Kepkite indą 200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Prieš patiekiant kiekviena porcija papuošiama šviežiomis žolelėmis.

Kininiai kopūstai, troškinti su pupelėmis

Šis skanus ir maistingas patiekalas puikiai dera su kepta arba kepta mėsa, o tai reiškia, kad tai gali būti geras pasirinkimas šeimos patiekalui. Norėdami sočiai pamaitinti alkanus giminaičius, jums reikės:

• 400 g Pekino kopūsto.
• Mažas svogūnas.
• Vidutinė morka.
• 150 g pomidorų savo sultyse.
• ½ puodelio virtų pupelių.
• 2 lauro lapai.
• 3 šaukštai. l. grietinė.
• 1 šaukštelis paprikos milteliai.
• ½ menas. l. cukraus.
• Druska, rafinuotas aliejus ir m alti pipirai.

Sutrinti svogūnai apkepami riebalais pateptoje keptuvėje ir sumaišomi su tarkuotomis morkomis. Visa tai troškinama ant silpnos ugnies, kol suminkštės, o tada užpilama savo sultyse trintais pomidorais. Žodžiu, po penkių minučiųvisa tai pasūdoma, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir sumaišoma su smulkintais kopūsto lapais, grietine, lauro lapais ir virtomis pupelėmis. Po to keptuvė uždengiama dangčiu, o jos turinys visiškai paruošiamas.

Salotos su pomidorais

Šis sultingas ir ryškus patiekalas laikomas puikiu vertingų vitaminų ir mineralų š altiniu. Todėl pravers ne tik vyresnio amžiaus žmonėms, bet ir augantiems šeimos nariams. Norėdami pagaminti šias pekininių kopūstų salotas su pomidorais, jums reikės:

• 3 prinokę raudoni pomidorai.
• 300 g Pekino kopūsto.
• 50 g žaliųjų svogūnų.
• 10 ml citrinos sulčių.
• 20 ml rafinuoto aliejaus.
• po ¼ šaukštelio druskos ir m altų pipirų.
• Švieži žalumynai.

Nuplauti ir surūšiuoti kopūstų lapai supjaustomi plonomis juostelėmis ir sujungiami su pomidorų griežinėliais. Visa tai apibarstoma smulkintais plunksnų svogūnais ir smulkintomis žolelėmis. Paruoštos salotos pasūdomos, pabarstomos pipirais ir apipilamos padažu, pagamintu iš citrinos sulčių ir rafinuoto aliejaus.

Salotos su pomidorais ir sūriu

Pagrindinis šio paprasto, bet sotaus patiekalo akcentas – aštrus grietinės ir česnakų padažas. Šioms salotoms pagaminti jums reikės:

• 300 g Pekino kopūsto.
• 100 g rusiško sūrio.
• 3 prinokę pomidorai.
• 3 pasirinkti kiaušiniai.
• 2 česnako skiltelės.
• 30 g majonezo.
• 50 g grietinės.
• po ¼ šaukštelio druskos ir m altų pipirų.

Plauti ir džiovinti kopūstų lapai smulkiai supjaustomi aštriu peiliu ir dedami įgilus dubuo. Ten taip pat siunčiami pjaustyti virti kiaušiniai, sūrio traškučiai, pomidorų griežinėliai. Visa tai pasūdoma, pabarstoma pipirais ir pagardinama grietinės, ne per riebaus majonezo ir trinto česnako mišiniu.

Agurkų ir vištienos salotos

Tai vienas paprasčiausių ir populiariausių patiekalų, kurio sudėtyje yra pekino kopūsto lapų. Dėl vištienos mėsos ir kiaušinių jis atrodo gana patenkintas. O agurkai suteikia jam malonaus pavasariško gaivumo. Norėdami palepinti savo šeimą tokiomis skaniomis salotomis, jums reikės:

• 200 g b altos vištienos mėsos.
• 300 g Pekino kopūsto.
• 2 švieži agurkai.
• 3 pasirinkti kiaušiniai.
• Krūva pavasarinių svogūnų.
• Druskos, majonezo ir m altų pipirų pagal skonį.

Kiaušiniai ir išplauti vištienos mėsa verdami skirtinguose puoduose. Tada visa tai supjaustoma mažais gabalėliais ir sujungiama į gražų gilų salotų dubenį. Ten taip pat siunčiami smulkiai supjaustyti kopūsto lapai, susmulkinti plunksniniai svogūnai ir šviežių agurkų griežinėliai. Visa tai pabarstoma pipirais, lengvai pasūdoma ir užpilama bet kokiu geru majonezu. Jei pageidaujama, gatavas patiekalas papuošiamas šviežiomis žolelėmis.