Vištiena su garnyru orkaitėje: ingredientų pasirinkimas ir gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien vištiena yra pats pigiausias mėsos gaminys, todėl labai mėgstamas šeimininkių. Kiekvienas šefas turi savo firminį skanios vištienos receptą. Tuo pačiu metu dauguma šeimininkių renkasi orkaitėje keptą vištieną. Šis gaminimo variantas yra vienas sveikiausių ir skaniausių.

Kepdami vištieną galite įdėti savo mėgstamą garnyrą ir įdėti viską į orkaitę, tada jums nereikės sukti galvos ir sugalvoti kokių nors patiekalo priedų. Populiariausi receptai apima vištienos su garnyru kepimą orkaitėje – tokius patiekalus gana paprasta paruošti ir nereikia pirkti specifinių ar brangių ingredientų. Produktų, kurių prireiks norint iškepti sultingą apetitą keliančią vištieną, galite rasti beveik kiekvienos šeimininkės virtuvėje.

Orkaitėje kepta vištiena – skanus patiekalas visai šeimai. Todėl verta kuo greičiau eiti į parduotuvę,išsirinkti šviežią aukštos kokybės vištienos skerdeną ir pamaloninti savo namiškius skania vakariene. Toliau apžvelgsime keletą įdomių receptų, papasakosime, ką galima patiekti su orkaitėje kepta vištiena ir koks garnyras yra geriausias.

Kaip išsirinkti vištieną parduotuvėje

Kad vištienos patiekalas būtų skanus ir sultingas, į paukščio pasirinkimą reikia žiūrėti su visa atsakomybe. Jei įmanoma, geriau teikti pirmenybę atšaldytai mėsai, o ne šaldytai.

Prieš pirkdami vištieną, atidžiai ją apžiūrėkite. Ant jo neturėtų būti akivaizdžių mėlynių, skerdenos spalva turi būti vienoda, oda ir galūnės neturi atrodyti per daug atvėsusios ar nudžiūvusios. Atlikus išorinį tyrimą, vištieną reikia užuosti. Ji neturi skleisti nemalonaus kvapo, oda neturi būti lipni ar slidi.

Gera vištiena neturi būti per minkšta, geriau, jei mėsa elastinga. Tai rodo, kad jis šviežias. Nedvejodami paprašykite pardavėjo parodyti prekę iš visų pusių ir leisti pauostyti, nes valgydami nekokybišką mėsą galite pakenkti jūsų šeimos sveikatai. Jei pardavėjas atsisako parodyti vištienos skerdeną iš visų pusių, tai turėtų bent įspėti pirkėją (greičiausiai jis bando jam parduoti nekokybiškas prekes).

Įsigijus šviežią kokybišką vištienos skerdeną – garantija, kad patiekalas išeis skanus ir bus naudingas sveikatai. Įsigijus pagrindinį ingredientą, dėklasbelieka išsirinkti receptą, pagal kurį orkaitėje gaminsite vištieną su garnyru. Norėdami tai padaryti, turite nuspręsti, kuris garnyras bus patiekiamas su vištiena.

Koks garnyras tinka prie vištienos

Vištiena yra sveikas, maistingas ir itin populiarus produktas, tinkantis prie beveik bet kokio garnyro. Todėl prie jo galite patiekti daržoves, košę ar makaronus. Orkaitėje keptai vištienai skanus garnyras bus:

• bulvės;
• grikiai;
• ryžiai;
• cukinijos, baklažanai;
• morkos, svogūnai, paprikos, grybai;
• žiediniai kopūstai, brokoliai.

Šiuo atveju viskas priklauso nuo įmonės, kuri valgys keptą vištieną, kulinarinių pageidavimų. Žmonėms, kurie renkasi tinkamą mitybą ir stebi savo figūrą, klausimas „su kokiu garnyru kepti vištieną orkaitėje“net nekyla, nes dažniausiai jie renkasi daržoves. Be to, daržovės, kepamos rankovėje kartu su vištiena, yra kvapnios ir sultingos.

Orkaitėje kepta vištiena su garnyru – puikus pasirinkimas šventinei vakarienei, nes šis patiekalas atrodo gana įspūdingai ir leidžia iki soties pamaitinti 4-6 žmonių kompaniją. Kaip įprasta šeimos vakarienė, ši parinktis taip pat populiari, nes leidžia šeimininkei sutaupyti laiko (išnešus vištieną į orkaitę, šeimininkė turi 1,5-2 val. laisvo laiko ne mažiau svarbiems buities darbams).

Pagrindinis keptos vištienos receptas

Kad gautumėte vištienossultingas ir švelnus, prieš kepant vištieną orkaitėje, ji turi būti marinuota mažiausiai 2 valandas. Jei vištienos skerdena bus iškepta visa, geriau palikti marinate per naktį ir pradėti kepti kitą dieną.

Paprasčiausiam vištienos marinatui paruošti reikės:

• augalinis aliejus;
• druska;
• prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Vištienos skerdeną reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, ypatingą dėmesį reikia skirti vištienos vidui. Jei jame yra vidų likučių, juos reikia pašalinti. Jei vištiena turi plunksnų arba nusilupusi oda, skerdeną reikia apkepti ant dujinio degiklio ir nuvalyti peiliu.
2. Vištieną reikia nuvalyti popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
3. Skerdeną sutarkuokite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, patepkite augaliniu aliejumi. Šiuo atveju geriau naudoti alyvuogių aliejų, tačiau galite naudoti bet kokį kitą augalinį aliejų. Vištiena turi būti tepama ne tik iš viršaus, bet ir iš vidaus.
4. Paruoštą vištieną palikite kelioms valandoms, kad ji gerai pasimarinuotų. Be šių ingredientų, marinatui ruošti galite naudoti medų, sojų padažą, garstyčias, kefyrą, vyną, granatų sultis. Ruošiant orkaitėje keptas bulves su vištiena, į maišelį galima papildomai įdėti aromatinių žolelių (rozmarinų, čiobrelių) arba lauro lapelio. Jie suteiks patiekalui subtilaus skonio.
5. Sutepkite formą plonu sluoksniuaugalinio aliejaus, į jį dedame vištieną, vištienos kojeles surišę siūlu, kad neišsiskirstytų į šonus. Vištieną kepkite 200 laipsnių temperatūroje 1,5-2 valandas (priklausomai nuo vištienos svorio). 1,5 kg skerdeną reikia kepti 90 minučių, o 2 kg skerdeną – 120 minučių.

Jei vištiena bus kepama kepimo maišelyje, tada formos tepti nereikia. Šiuo atveju vištienos skerdena dedama į maišelį, kuris atsargiai surišamas ir dedamas į kepimo indą arba ant kepimo skardos. Likus 15 minučių prieš išjungiant orkaitę, maišelį reikia perpjauti, todėl patiekalas įgaus auksinę plutą.

Pagrindinis vištienos gabaliukų kepimo receptas

Jei nėra laiko iškepti visos vištienos, turėtumėte apsvarstyti galimybę kepti supjaustytą vištieną. Supjaustyta ir orkaitėje kepta vištiena su garnyru – puikus greitas pietų ar vakarienės pasirinkimas visai šeimai.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Vištiena, supjaustyta gabalėliais, pasūdyta, apibarstyta prieskoniais arba užpilta iš anksto paruoštu marinatu, palikta 15-20 min. Tai taip pat galima padaryti iš anksto. Pavyzdžiui, mėsą pamarinuokite ryte prieš išeidami į darbą, o pradėkite kepti vakare.
2. Mėgstamas daržoves, supjaustytas dideliais gabalais, sudėkite į maišelį arba kepimo rankovę. Tai gali būti bulvės, saldžiosios paprikos, morkos, cukinijos, grybai, svogūnai, Briuselio kopūstai arba šparagai.
3. Supjaustytą vištieną uždėkite ant daržovių. Užriškite kepimo maišelį ir pašaukite į orkaitę, kad jisnelietė sienų.
4. Indą kepkite orkaitėje 50 minučių, tada atidarykite kepimo maišelį ir leiskite indui paruduoti (apie 10 minučių). Kai vištiena ir daržovės įgaus nedidelę plutą, galite jas išimti iš orkaitės ir sudėti ant lėkštės.

Vištiena įdaryta ryžiais

Jei norite iškepti visą vištieną su garnyru, tuomet puiki galimybė bus kepti vištieną su ryžiais orkaitėje. Šio patiekalo receptas labai panašus į aukščiau pateiktą pagrindinį vištienos kepsnio receptą. Tačiau yra ir nedidelių ypatybių, į kurias reikėtų atsižvelgti, kad patiekalas būtų skanus:

1. Pamarinavę vištieną, turėtumėte pradėti ruošti ryžių įdarą. Norėdami tai padaryti, ryžius reikia virti iki pusės virti. Tam reikės maždaug 2/3 puodelio nevirtų ryžių.
2. Svieste arba augaliniame aliejuje pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas.
3. Sumaišykite pusiau virtus ryžius ir paruoštą kepti, jei reikia, pasūdykite ir pagardinkite gautą mišinį. Pasirinktinai į įdarą galite įdėti keptų grybų ar džiovintų slyvų.
4. Vištienos skerdenai pakankamai pasimarinavus, ji įdaroma ryžių ir daržovių įdaru. Papildomai į įdarą galite įdėti porą gabalėlių sviesto, taip ryžiai bus sultingesni. Kad įdaras neiškristų, vištiena susiuvama siūlais arba nuskeliama dantų krapštukais.
5. Įdaryta vištiena dedama į orkaitę irkepiau apie 200 laipsnių 1,5-2 valandas

Jei ruošiatės kepti vištieną su ryžiais orkaitėje pagal aukščiau pateiktą receptą, tuomet atkreipkite dėmesį į tai, kad tokį patiekalą patartina papildyti saldžiarūgščiu padažu. Puikus pasirinkimas būtų spanguolių padažas arba granatų sirupo padažas.

Vištiena įdaryta grikiais

Vištienos kepimui su grikiais taip pat naudojamas aukščiau pateiktas pagrindinis receptas. Vištiena iš anksto marinuojama jūsų mėgstamu būdu, o tik tada įdaroma grikių įdaru. Tuo pačiu skanus įdaras yra raktas į puikų orkaitėje keptos vištienos su grikiais skonį, o kepimo rankovė neleis patiekalui išdžiūti ir išliks sultingas.

Gaminimo procesas:

1. Virkite grikius (apie 1 puodelį), kol suminkštės.
2. Svogūną pakepinkite keptuvėje, suberkite į jį plonais griežinėliais pjaustytus grybus, šiek tiek pasūdykite ir troškinkite, kol suminkštės. Grybai dažnai naudojami kaip vištienos įdaras. Norint paruošti vienos vištienos įdarą, reikės 1 svogūno ir 200 gramų grybų.
3. Sumaišykite grikius su grybais. Gautu mišiniu įdarykite iš anksto pamarinuotą vištieną, įdėkite porą gabalėlių sviesto. Užsiūkite vištienos pilvą.
4. Vištienos skerdeną sudėkite į riebalais išteptą formą ir kepkite orkaitėje 1,5-2 valandas apie 200 laipsnių temperatūroje.

Norėdami pagardinti pagamintą patiekalą galite patiekti kreminio grybopadažas.

Vištienos gabaliukai, kepti su grikiais arba ryžiais

Daugelis žmonių mėgsta vištieną derinti su garnyru iš įvairių grūdų. Ši parinktis yra gana maistinga ir padės pamaitinti visą šeimą, net jei jums liko tik keli vištienos gabalėliai. Kad ir kurį receptą pasirinktumėte, atminkite, kad garnyras turėtų suteikti patiekalui šiek tiek skonio, neapsunkindamas švelnios vištienos.

Patiekalo iš vištienos, supjaustytos gabalėliais, paruošimo seka yra tokia:

1. Vištienos gabalėlius lengvai apkepkite keptuvėje. Juos pasūdykite ir pipiruokite.
2. Kepkite svogūnų ir morkų kepsnį. Taip pat galite pridėti tarkuotų pomidorų, plonais griežinėliais pjaustytų saldžiųjų pipirų.
3. Išskalaukite stiklinę grikių arba ryžių (atsižvelgiant į tai, kokį garnyrą ruošiatės gaminti). Kepinį supilkite į kepimo indą (geriau rinkitės formą storomis sienelėmis, indas joje nepridegs), ant viršaus supilkite nuplautus dribsnius, įpilkite 2-3 stiklines verdančio vandens (grikiams užtenka 2 stiklinių)., o ryžiams geriau imti 2,5 stiklinės). Druska.
4. Ant viršaus uždėkite iš anksto apkeptus mėsos gabalus ir uždenkite formą maistine folija. Kepkite indą orkaitėje, kol iškeps, periodiškai tikrindami, ar nėra skysčio ir košės pasirengimą. Jei visas vanduo užvirsta, o dribsniai vis dar kieti, į formą reikia įpilti šiek tiek verdančio vandens ir kepti toliau.

Vištiena surankovėse keptos bulvės

Daugelio mėgstamiausias patiekalas, kuris pasirodo labai skanus, nepaisant paruošimo paprastumo, yra orkaitėje keptos bulvės su vištiena. Kepimo maišelis taps nepamainomu daiktu ruošiant tokį patiekalą ir leis patiekalui išlaikyti sultingumą.

Bulvės puikiai dera su šviesia vištiena, o pridėjus kitų daržovių patiekalas suteikia papildomo sultingumo ir skonio. Norint iškepti skanų visą orkaitėje keptą vištieną su bulvėmis pagal žemiau pateiktą receptą, jums reikės bulvių, morkų ir pačios vištienos. Gaminimo procesas yra gana paprastas:

• Paruošta ir marinuota vištienos skerdena dedama į rankovę arba kepimo maišelį.
• Bulvės (apie 0,5 kg) nulupamos ir supjaustomos dideliais gabalėliais. Priklausomai nuo bulvės dydžio, ją galima pjaustyti pusiau arba ketvirčiais. Morkas (1 vnt.) nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba storais apskritimais.
• Bulvės ir morkos dedamos į formą, pasūdomos, pabarstomos bulvių prieskoniais, įdedama smulkiai tarkuoto česnako skiltelė ir užpilama 2 šaukštais augalinio aliejaus (dažniausiai naudojamas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus). Viskas kruopščiai sumaišoma.
• Daržoves (bulves ir morkas) įdėkite į rankovę aplink vištieną, užriškite rankovę iš abiejų pusių (jei naudojamas kepimo maišelis, tada jis užrišamas iš vienos pusės).

Padėkite rankovę su vištiena ir daržovėmis ant kepimo skardos ir padėkite į įkaitintą iki 220 laipsnių.laipsnių orkaitėje. Viso vištienos su bulvėmis kepimo orkaitėje laikas nėra aiškiai reglamentuotas recepte, tačiau reikia atsiminti, kad kepimo laikas didėja proporcingai didėjant vištienos svoriui. Jei kepama nedidelė skerdena (1-1,2 kg), tuomet ją reikia troškinti orkaitėje apie valandą, o tada nupjauti kepimo rankovę ir palikti dar 10-15 minučių, kad susidarytų traški plutelė. O jei kepimui pasirenkama gana didelė vištiena (1,7-2 kg), kepimo laikas rankovėje turėtų būti padidintas iki 2 valandų

Kepta vištiena ir bulvės dera su beveik bet kokiu padažu, o paprastos daržovių salotos puikiai papildo vištienos skonį.

Prancūziška vištiena ir bulvės

Vištienos kepimo receptas prancūzų kalba reiškia, kad patiekalas bus padengtas skania sūrio pluta, todėl vištienos filė dažniausiai ruošiama tokiu būdu. Taip pat galite naudoti vištieną, supjaustytą gabalėliais, tačiau po sūrio plutele vištienos filė pasirodys pati švelniausia ir skaniausia.

Šiam patiekalui paruošti jums reikės:

• vištienos filė - 0,5 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 1 vnt;
• kietas sūris - 200 gramų;
• pomidoras - 1 vnt.;
• majonezas - 3 šaukštai;
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - formos sutepimui.

Kaip kepti prancūzišką vištieną orkaitėje:

1. Vištienos filė supjaustoma plokščiais gabalėliais, kaip kepimuikepsniai ar kotletai. Gauti gabaliukai šiek tiek atstumiami plaktuku ar peiliu. Nedarykite jų labai plonų, nes mėsa išdžius. Optimalus storis – 0,5–1 cm. Mėsą pasūdykite, pipiruokite ir pagal skonį pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite maždaug 0,5 cm storio žiedais.
3. Svogūną ir pomidorą supjaustykite žiedais, sūrį sutarkuokite stambia tarka.
4. Formos, kurioje bus kepamas patiekalas, dugną lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Supjaustytas bulves sudėkite į indą, pasūdykite pagal skonį. Ant bulvių padarykite majonezo tinklelį ir išdėliokite mėsos gabalėlius. Ant mėsos uždėkite svogūną ir pomidorą, patepkite majonezu.
5. Į formą įpilkite šiek tiek šilto vandens (0,5 cm nuo formos apačios). Tai būtina, kad bulvės spėtų išvirti ir taptų minkštos. Jei neįpilsite vandens, jis pasirodys sausas ir kietas.
6. Indą pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite, kol iškeps (apie 40 minučių).

Iš pradžių formą geriau uždengti maistine folija. Tai būtina, kad patiekalas neišdžiūtų, o sūris netaptų per kietas. Po 30 minučių reikės nuimti foliją ir leisti patiekalui įgauti rausvą sūrio plutą.

Vištiena su daržovėmis puode

Jei norite pavaišinti svečius tradiciniu rusų virtuvės patiekalu, galite pabandyti iškepti kepsnį – vištieną, troškintą su daržovėmis orkaitėje, pagal receptą, kuriame naudojami moliniai puodai. Būtent tokiuose patiekaluose patiekalas pasirodo ypač sultingas ir kvapnus. DėlNorėdami kepti vištieną ir daržoves puode, jums reikės šių ingredientų:

• vištienos mėsa (galite naudoti tik vištienos filė, arba galite naudoti skirtingas vištienos dalis) - iki 1 kg;
• svogūnai - 1 vnt;
• morka - 1 vnt.;
• cukinijos - 1 vnt.;
• bulvės - 2 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• pomidoras - 2 vnt.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• augalinis aliejus - kepimui;
• žalumynai – papuošimui.

Gaminimo procesas yra toks:

1. Vištiena (supjaustyta mažais gabalėliais) lengvai kepta karštoje keptuvėje, pasūdyta ir pagardinta mėgstamais prieskoniais.
2. Daržovės nulupamos, supjaustomos gana stambiai ir pakaitomis kepamos keptuvėje, kad atsiskleistų jų skonis.
3. Mėsa ir daržovės klojamos pakaitomis sluoksniais moliniuose vazonuose, pomidorai turi būti išdėstyti paskutiniame sluoksnyje. Į puodus įberiama šiek tiek druskos, smulkiai supjaustyto česnako, keli juodieji pipirai ir gabalėlis lauro lapelio, tada pilamas karštas vanduo (iki pusės puodo).
4. Puodai uždengiami dangčiais (jei dangtelių nėra, galite uždengti maistine folija), dedami ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 1 val. Kepimo metu galite patikrinti daržovių pasirengimą peiliu. Kai visos daržovės ir vištiena pakankamai suminkštės, patiekalą galima ištraukti iš orkaitės ir patiekti svečiams, apibarsčius smulkiai pjaustytomis žolelėmis (petražolėmis, krapais).

Orkaitėje kepta visa vištiena ir garnyras papuoš šventinį stalą ir džiugins svečius subalansuotu skoniu, o troškinta vištiena su daržovėmis ar dribsnių garnyras bus puiki idėja šeimos pietums ar vakarienei. Šis maistas paprastas ir sveikas, jums tikrai patiks.

Gero apetito!