Trinta kiauliena su džiovintomis slyvomis: receptai su nuotraukomis, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Trinta kiauliena – universalus patiekalas. Galima patiekti su bulvių koše, ryžiais ir įvairiausiais grūdais. Pasirodo ir skanu, ir sveika. O kad mėsa būtų minkštesnė ir aromatingesnė, į ją dedama džiovintų slyvų. Naudingi džiovinti vaisiai kiaulienai suteikia aštrų skonį, pikantišką ir rafinuotą. Tokį patiekalą galima dėti ant šventinio stalo – svečiai tai įvertins. Šiame straipsnyje bus pateikti septyni kiaulienos troškinio su džiovintomis slyvomis receptai ir nuotraukos. Kiekviena šeimininkė galės pasirinkti sau optimaliausią gaminimo variantą.

Kiauliena grietinėlės padaže su džiovintomis slyvomis

Minkšta mėsa ir labai švelnus grietinėlės padažas gali būti paruoštas pagal toliau pateiktą receptą. Slyvos yra šio patiekalo akcentas, todėl jis neįprastas ir šventiškai skanus. Norėdami kepti mėsą, jums reikės šių dalykųproduktai:

• kiauliena - 600 g;
• slyvos - 150 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• b altas vynas - ½ puodelio;
• virintas vanduo arba sultinys (mėsa, daržovės) - 1 a.š.;
• grietinėlė 15-20% - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - 50 g;
• žalumynai (bazilikai, čiobreliai, petražolės) - 2-3 šakelės;
• lauro lapai - 2 vnt.;
• juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio patiekalas turi būti ruošiamas tokia seka:

1. Slyvas (be kauliukų) sudėkite į puodą, užpilkite š altu vandeniu, tada užvirinkite ant viryklės. Virkite 5 minutes ir nusausinkite džiovintus vaisius kiaurasamtyje.
2. Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais. Nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu nuo drėgmės pertekliaus.
3. Keptuvėje įkaitinkite 25 g sviesto ir apkepkite kiaulienos gabalėlius iš kiekvienos pusės. Perkelkite mėsą į lėkštę, pabarstykite druska ir pipirais ir išmaišykite, kad susimaišytų. Uždenkite kiaulieną ir atidėkite į šalį.
4. Švarioje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir pakepinkite jame susmulkintą svogūną, kol jis taps minkštas.
5. Supilkite vyną, o dar po 2 minučių supilkite sultinį, žoleles ir lauro lapą. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol skysčio sumažės per pusę.
6. Padažą nukoškite. Grąžinkite jį į keptuvę, pridėkite džiovintų slyvų ir grietinėlės. Virkite padažą, kol jis šiek tiek sutirštės.
7. Į keptuvę sudėkite iškeptą mėsą. Tada gaminkite kartu.
8. Kiaulienos troškinys su džiovintomis slyvomis keptuvėje turi virti apie 15 minučių. Per tą laiką ji tai padaryspakankamai minkštas, bet ir nepavirs į troškinį.

Trinta kiauliena grietinės padaže

Slyvos suteikia šiam patiekalui apetitą keliantį dūminį skonį. O grietinės dėka mėsa pasirodo stebėtinai minkšta, tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Kepti kiaulieną pagal šį receptą nebus sunku, jei laikysitės toliau pateikto recepto:

1. Minkštimas (300 g) supjaustytas mažais pagaliukais.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir greitai ant stiprios ugnies apkepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos.
3. Svogūną susmulkinkite kubeliais ir ¼ pastarnoko šaknį (petražolių, salierų) juostelėmis.
4. Imkite mėsą iš keptuvės ir apkepkite daržoves ant likusio aliejaus ir riebalų.
5. Slyvos (100 g) smulkiai pjaustytos. Pridėkite jį prie daržovių maišymo.
6. B 1, 5 valg. praskiestas vanduo 1 a.š. l. miltai. Įberkite po žiupsnelį paprikos, druskos ir rozmarino. Išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
7. Į keptuvę su daržovėmis supilkite vandenį su miltais. Įpilkite grietinės (2 šaukštai).
8. Sudėkite keptą mėsą į keptuvę. Uždenkite ir sumažinkite šilumą iki minimumo
9. Kiaulieną, troškintą su džiovintomis slyvomis grietinės padaže, reikia virti 15 minučių. Tada paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.

Aluje troškinta kiauliena su džiovintomis slyvomis

Pagamintame patiekale alkoholio skonio visiškai nėra. Tačiau būtent alaus dėka mėsa yra labai minkšta ir švelni.

Už taireceptas troškinta kiauliena su džiovintomis slyvomis ruošiama taip:

1. 700 g kiaulienos gabalėlį supjaustykite kubeliais, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, druska, pipirais ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių.
2. Slyvas (100 g) užpilkite verdančiu vandeniu, kad jos suminkštėtų. Po 10 minučių džiovintus vaisius supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūną susmulkinkite peiliu ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
4. Atskirai apkepkite kiaulieną.
5. Sudėkite svogūną į keptuvę su mėsa ir užpilkite 250 ml alaus. Troškinkite uždengę 20 minučių.
6. Pasibaigus nurodytam laikui, į kiaulieną suberkite džiovintas slyvas, papriką, peletrūną (po ½ šaukštelio). Patiekalą troškinkite ant mažos ugnies dar 20 minučių, kol iškeps.

Kiauliena pomidorų padaže su džiovintomis slyvomis ir džiovintomis vyšniomis

Minkštą, įdomaus saldžiarūgščio skonio mėsą galima paruošti pagal toliau pateiktą receptą. Troškinta kiauliena su džiovintomis slyvomis keptuvėje iškepama vos per 30 minučių. Šį patiekalą vakarienei galima paruošti labai greitai. Svarbiausia, kad visi ingredientai būtų po ranka.

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesą sudaro šie žingsniai:

1. Vidutiniškai riebią kiaulieną (400 g) supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, o svogūną (2 vnt.) supjaustykite pusžiedžiais.
2. Svogūną iš pradžių pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki skaidrumo, o po 2 minučių sudėkite į jį mėsos gabalėlius. Sumažinkite ugnį, kad svogūnas nesudegtų. Kepkite mėsą 5 minutes nuolat maišydami.
3. Užpilkite balzamikoactas (1 valgomasis šaukštas). Būtent jis kiaulienai suteiks saldžiarūgštį skonį.
4. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite keptuvėje, užpilkite pomidorų padažu (2 šaukštai).
5. Po 3 minučių į keptuvę įdėkite 70 g džiovintų slyvų ir džiovintų vyšnių. Sumaišykite visus ingredientus.
6. Indą palaikykite po dangčiu dar 5 minutes, po to keptuvę galima nukelti nuo ugnies ir mėsą išdėlioti į lėkštes.

Kiaulienos troškinys su daržovėmis ir džiovintomis slyvomis

Pagal toliau pateiktą receptą galite iškepti labai skanų mėsos troškinį. Slyvos suteikia jai pikantišką skonį, magišką aromatą ir padaro kiaulieną minkštesnę. Tai puikus pasirinkimas skaniems ir sveikiems pietums visai šeimai.

Pagal receptą kiauliena, troškinta su džiovintomis slyvomis, kopūstais, paprika ir pomidorais, virta tokia seka:

1. Auginiame aliejuje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną (2 vnt.). Kai tik jis taps minkštas, perkelkite jį iš keptuvės į lėkštę.
2. Likusiame aliejuje apkepkite dideliais gabalėliais (1 kg) supjaustytą kiaulieną. Pačioje pabaigoje pasūdykite, pagardinkite juodaisiais pipirais.
3. Kopūstą (200 g) susmulkinkite, 3–4 pomidorus supjaustykite griežinėliais, o papriką (200 g) – juostelėmis.
4. Pamerkite slyvas 10 minučių karštame vandenyje, tada perpjaukite per pusę.
5. Padažą paruoškite viename dubenyje sumaišę 100 g grietinės ir majonezo su 4 m alto česnako skiltelėmis.
6. Į keptuvę lygiu sluoksniu sudėkite keptą kiaulieną, ant viršaus paskleiskite svogūną, tada kopūstą, pipirus,pomidorai ir slyvos. Į kiekvieną daržovių sluoksnį įberkite šiek tiek druskos.
7. Supilkite ingredientus į keptuvę su grietinės majonezo padažu ir 1 stikline vandens.
8. Indą troškinkite uždengę apie 50 minučių arba kol mėsa iškeps.

Mėsa kepta su bulvėmis ir džiovintomis slyvomis orkaitėje

Orkaitėje kepta troškinta kiauliena yra nepaprastai švelni ir skani. Įpylus vandens mėsa ne iškepama, o troškinama ir dėl to tiesiog tirpsta burnoje.

Troškintos kiaulienos su slyvomis ir bulvėmis receptas yra paprasti žingsniai:

1. Kiaulieną (0,5 kg) smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje su druska ir prieskoniais (Provanso žolelėmis, pipirais).
2. Padėkite mėsą ant keraminės formos dugno. Taip pat galite platinti vazonėliuose (5-6 vnt.).
3. Ant kiaulienos gabalėlių sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tada tarkuotas morkas ir džiovintas slyvas (10 vnt.). Ant viršaus paskleiskite nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves (1 kg).
4. Įpilkite pakankamai vandens, kad pasiektumėte bulvių sluoksnio vidurį.
5. Buves ištepkite majonezu ir, jei norite, pabarstykite sūriu (nebūtina.
6. Patiekalą troškinkite 1 valandą, tada patikrinkite bulvių pasirengimą. Jei reikia, tęskite gaminimą dar 20–30 minučių.

Kiauliena su slyvomis lėtoje viryklėje

Jei norite ir turite multivaryklę, galite pagaminti skanų patiekalą pagal bet kurį iš pateiktųvirš troškinio receptų. Kiauliena su džiovintomis slyvomis tokiu atveju „troškinimo“režimu mergs apie 1–1,5 valandos.

Lengviausias tokio multicooker patiekalo receptas atrodo taip:

1. Pašildykite 3 valg. l. augalinio aliejaus ir ant jo apkepkite nedidelius kiaulienos gabalėlius. Gaminimo režimas – „Kepimas“.
2. Mėsos sultims išgaravus, į dubenį suberkite susmulkintą svogūną. Kepkite su kiauliena 5 minutes.
3. Tada įpilkite pomidorų pastos (1 valgomasis šaukštas) ir išmaišykite.
4. Ingredientus supilkite į dubenį su vandeniu (0,5 l), įpilkite 1 arb. druskos ir žiupsnelio juodųjų pipirų.
5. Įjunkite programą „Troškinimas“ir kepkite mėsą šiuo režimu 90 minučių.

Maisto gaminimo patarimai

Šie patarimai padės paruošti aukščiau nurodytus patiekalus:

1. Kiaulienai troškinti tinka nugarinė, šlaunelė, krūtinėlė, sprandinė arba įpjovos. Nedidelis plonų riebalų sluoksnių kiekis ant mėsos nepakenks.
2. Balzamiko actą recepte galima pakeisti sojos padažu (4 šaukštai), sumaišius su šaukštu medaus.
3. Dalis džiovintų slyvų kiekviename recepte gali būti pakeista džiovintais abrikosais. Bet tada patiekalo skonis pasirodys saldesnis.