Tirpi kava – nauda ir žala, savybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis žmonių skeptiškai vertina tirpią kavą. Kavos mėgėjai šio gėrimo nelaiko natūraliu ir jo visais būdais vengia. Nepaisant to, gamintojai reguliariai papildo tirpios kavos linijas, gerindami jos skonį ir aromatą. Kas iš tikrųjų yra šis gėrimas ir kiek jis kenksmingas ar naudingas žmogaus organizmui?

Kaip jis pagamintas?

Kavos milteliai jau paruošti ir išdžiovinti. Belieka tik įpilti į karštą vandenį ir išmaišyti. Miltelių gamybos procesas yra toks. Žali vaisiai kepami, o paskui sumalami į dideles frakcijas. Toliau iš gautų žaliavų specialiame aparate verdamas gėrimas. Dėl to jis patenka į specialius konteinerius, iš kurių pašalinamas drėgmės perteklius. Žaliavos džiovinamos karštu oru arba užšaldomos. Pastaruoju metu dažniausiai naudojamas užšaldymas specialiame sublimatoriuje.

Žaliavos ir tolesnis paruošimas

Kadangi gaminant maistą netenkama daug kofeino, gamintojai teikia pirmenybęnaudokite robustą, o ne arabiką. Pirmoje klasėje yra šešis kartus daugiau įdomios medžiagos. Todėl jei ant nebrangios kavos pakuotės parašyta, kad ji pagaminta iš arabikos, tuomet, greičiausiai, norima suklaidinti pirkėją. Net jei arabikos vis dar yra nedidelis kiekis, didžioji dalis vis tiek bus iš Robusta. Be to, „Arabica“kaina yra neproporcingai didesnė nei „Robusta“, o tai nepasiekiama daugumai pirkėjų.

Kavos pupelės beveik visiškai praranda savo aromatą po viso gaminimo proceso. Todėl milteliai gardinami kavos aliejais. Tai visiškai natūralus produktas, gaunamas skrudinant žaliavas. Kartais gamintojai aliejaus pila du kartus: iškart gavę miltelius ir prieš juos supakuodami.

Cheminė sudėtis

Šiame gėrime itin mažai kalorijų. Riebalų jame praktiškai nėra, o angliavandenių – tik 0,3 gramo. Taip pat tirpioje kavoje yra mažai b altymų. Paprastai šis skaičius svyruoja nuo 0,1 gramo. Jame trūksta vitaminų, o iš mikroelementų daugiausiai priklauso kalis, stiprinantis širdies raumenį, taip pat magnis, padedantis gerinti nervų sistemą. Jame taip pat yra nedideli kiekiai kalcio ir natrio.

Istorija apie kilmę

Oficialūs š altiniai teigia, kad šis gėrimas buvo išrastas dar 1890 m. Jis turi patento numerį 3518. Išradimas priklauso naujazelandiečiui Davidui Strangui. Tačiau po vienuolikos metųJaponijoje panašų gėrimą išrado ir gana garsus mokslininkas Satori Kato. Ir po penkerių metų tirpi kava buvo pradėta masiškai gaminti.

Kavos milteliai išpopuliarėjo iškart po Antrojo pasaulinio karo. Brazilijos vyriausybė turėjo pasirašyti sutartį su „Nescafe“, kad apgyvendintų perteklinį derlių. Taigi didžiulis kavos kiekis tiesiog pateko į Šiaurės Amerikos žemyno rinką, o JAV ji buvo pradėta vartoti dideliais kiekiais. Netrukus populiarus amerikietiškas gėrimas pateko į Europą ir paplito visame pasaulyje.

Kaip gaminti?

Kad gėrimas būtų skanus, verta padirbėti. Dauguma žmonių visiškai nemoka virti tirpios kavos ir mieliau įberia arbatinį šaukštelį miltelių į puodelį karšto vandens ir tiesiog išmaišo. Tačiau ekspertai pataria atlikti šiuos veiksmus. Kaip ir prieš verdant arbatą, indai pašildomi ir tik tada dedamas vienas arba du arbatiniai šaukšteliai miltelių. Tada, jei norite, įpilkite cukraus ir tik gerai sumaišę ingredientus užpilkite du ar tris arbatinius šaukštelius karšto vandens. Kai cukraus milteliai ištirps, galite įpilti likusį vandenį.

Išbandžiusieji šį metodą tvirtina, kad tirpios kavos skonis panašus į kremą. Papildomi ingredientai gali pagerinti gėrimo skonį ir suteikti jam nepakartojamą aromatą. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad pilant š altą pieną arbakondensuoto pieno gėrimo kvapas dingsta. Todėl į puodelį pilamas tik karštas pienas.

Kava su cinamonu arba kakava pasirodė esanti puiki. Kai kurie žmonės nori gerti gėrimą kartu su citrinos skiltele ar apelsinų sultimis. Prieskoniai, tokie kaip anyžius, suteiks jam saldumo, o muskato riešutas – šiek tiek kartumo.

Kokia kava geresnė?

Labai dažnai prieš pirkdamas šią prekę pirkėjas susidomi: kuri tirpi kava geresnė? Šiandien prekybos tinkluose galite rasti platų šio gaminio pasirinkimą. Tačiau, kad nesuklystumėte pasirinkdami, turėtumėte vadovautis ekspertų patarimais:

• Siekdami sumažinti savo prekių savikainą, nesąžiningi gamintojai į ją deda įvairių mišinių. Pavyzdžiui, tai gali būti m alti kaštonai, žirniai, gilės ar avižos. Apie jų buvimą galite sužinoti tik tada, kai milteliai ištirps karštame vandenyje. Tai pastebimai pakeičia skonį, o spalva suteikia šiek tiek geltonumo.
• Jei perkate stiklinėje taroje, tai dar prieš perkant galite pamatyti nekokybiškus miltelius. Pakanka atidžiai išnagrinėti turinį – tada bus galima pamatyti svetimkūnius.
• Gera kava turi lygias, blizgančias granules su ryškiu atspalviu. Jei milteliai drumsti arba per tamsūs, tai rodo prastą jų kokybę.

Ir taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad gera kava nepalieka nuosėdų puodelio apačioje ir turi daugiau ar mažiau priimtiną kavos aromatą. Visiškas kvapo nebuvimas byloja apie didžiulius priemaišų kiekius, kurieyra toli susiję su kavos pupelėmis. Kokia yra tirpios kavos nauda ir žala?

Kokia nauda?

Sausieji kavos milteliai, net ir po tiek daug procedūrų, savo sudėtyje išlaiko tam tikrą kiekį naudingų komponentų. Vitaminų jame praktiškai nėra, tačiau yra kalio, magnio, natrio ir kalcio. Be to, šio gėrimo gėrimas suteikia jėgų dietos metu ir taip pat yra puikus būdas numesti svorio. Jame itin mažai kalorijų, tačiau yra kofeino, kuris suteikia energijos ir padeda mankštintis.

Gėrimų žala

Tirpi kava išplauna kalcį iš organizmo ir sukelia kaulų ligas. Todėl patartina jį gerti tik su pienu. Milteliai dažniausiai gaminami iš Robustos, kurioje labai daug kofeino. Be to, daugelis gamintojų nori įpilti papildomo kofeino ruošimo pabaigoje. Taigi dėl to susidaro dviguba jo koncentracija. Šis gėrimas aromatizuojamas dirbtinai, nes po apdorojimo kavos pupelės praranda kvapą. Dėl šios priežasties į miltelius patenka daug konservantų, dažiklių ir skonio stipriklių.

Naudojimo kontraindikacijos

Labai nepageidautina jo gerti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Skirtingai nuo plikytos kavos, šios rūšies kava turi dirginančią savybę ir neigiamai veikia kasą bei kepenis. Ypač pavojinga kavos miltelius vartoti ryte nevalgius, neskaip mokslininkai įrodė neigiamą šio produkto įtaką virškinimo procesui. Piktnaudžiaujant tirpia kava labai dažnai užkietėja viduriai, o kai kurios moterys pastebi celiulito atsiradimą ir odos sausumą.

Nepaisant to, kad šis gėrimas sukelia aritmijas ir padidina kraujospūdį, daugelis žmonių prie jo pripranta ir negali atpratinti labai ilgai, nepaisant akivaizdžios tirpios kavos žalos. Net keturių puodelių gėrimas per dieną laikomas gana pavojingu signalu. Ilgai ir pakartotinai vartojant miltelių gėrimą, gali kilti daug problemų. Šlakai ir toksinai kaupiasi organizme, o chlorogeno rūgštis patenka į kraują, o tai neigiamai veikia kraujagysles. Todėl gydytojai primygtinai rekomenduoja atsisakyti tirpios kavos ir, jei įmanoma, pereiti prie kreminės kavos.

Geriausi prekės ženklai

Kokia yra geriausia tirpi kava? Remiantis kavos gurmanų atsiliepimais, buvo sudarytas geriausių gamintojų sąrašas.

• Pirmoje vietoje, daugelio kavos mėgėjų nuomone, buvo japoniškas gėrimas „Bushido“. Jis parduodamas tik stikliniuose indeliuose ir yra kelių rūšių. Nepaisant to, kad prekės ženklas priklauso Japonijai, kava gaminama Europoje. Jis turi dideles granules, nudažytas sodriu rudu atspalviu ir išraiškingu kavos aromatu. Parduotuvėse „Bushido“galite rasti net pridėjus valgomojo aukso.
• Vokiečių „Egoistas“yra antroje vietoje. Jo gamintojai tirpią kavą maišo su m alta kava. Jis šiek tiek stipresnis"Bushido" taip pat turi malonų aromatą. Gurmanai gėrime randa malonių vaisių natų, kurios suteikia jam nepakartojamą skonį.
• Trečią vietą vėl užima kava iš Japonijos UCC. Jis turi karamelės skonį ir gana vidutinio stiprumo. Tai viena geriausių tirpių kavos rūšių. Gana didelės granulės turi gražų aukso smėlio atspalvį.
• Ketvirtą vietą tirpios kavos reitinge užima Vokietijos prekės ženklas Today. Gamintojų teigimu, gėrimas gaunamas tik iš arabikos. Štai kodėl jis išlaikė puikų aromatą ir puikų skonį, nepaisant to, kad produkto stiprumas yra gana vidutinis.
• Penktoje vietoje yra prancūzų prekės ženklas Carte Noir. Kava taip pat gaminama Rusijoje naudojant originalias technologijas.
• Gourmet's Choice Pietų Korėjos gėrimas yra lengvų granulių ir puikaus vaisinio poskonio. Kavos mėgėjai jaučia kartumą, kuris, jų nuomone, yra Korėjos prekės ženklo gėrimo akcentas.

Be to, Vokietijos Grandos, Olandijos Mackona ir Swiss Jardine taip pat galima įtraukti į geriausių kavos rūšių reitingą.