Kaip teisingai daiginti miežius namuose? Daiginimo procedūra

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nedaugelis kada nors augino grūdus namuose. Ir net tie, kurie nusprendžia išbandyti, dažniausiai renkasi kviečius, nes jie pigūs ir prieinami. Tačiau toli gražu ne vienintelis grūdų rinkoje. Tačiau žmonės miežius prisimena tik kartu su salyklu ir alumi. Ir visiškai veltui, nes mažame grūdelyje yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis, kurio reikia mūsų organizmui. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip daiginti miežius. Galbūt kai kuriems tai bus pirmasis žingsnis keičiant gyvenimą ir mitybos įpročius.

Rinkitės kokybiškus grūdus

Čia labai paprasta. Pirkdami grūdus turguje, galite gauti sugedusį produktą, grūdus su pelėsiu arba apdorotus specialiais junginiais, kurie neleidžia dygti. Pastaroji technika taikoma, kai pilami gyvulių pašarui paruošti miežiai. Net jei grūdai drėgni,jis neišdygs ir nesuges. Bet mūsų atveju tai visiškai netinka.

Bet kokie grūdai turi būti kruopščiai ištirti ir atrinkti. Naudodami žemos kokybės grūdus, jūs gaunate nedidelį reikiamo produkto derlių, tai yra, veltui švaistote laiką. Taigi reikia atsiminti keletą taisyklių:

• Naudokite miežius, nuskintus ne anksčiau kaip prieš 2 mėnesius.
• Nebus nereikalinga patikrinti jo daigumą. Norėdami tai padaryti, turite pamirkyti apie 100 grūdų iš skirtingų partijų. Tai suteikia daigumo procentą. Praktika rodo, kad geriau nenaudoti grūdų, kurių rodiklis mažesnis nei 90%.

Mirkyti

Prieš pereinant prie praktikos, svarbu atidžiai išnagrinėti klausimą „kaip daiginti miežius“. Iš pirmo žvilgsnio klausimas nėra pernelyg sudėtingas, tačiau yra spąstų, dėl kurių galite atimti gerą pusę sodinukų.

Taigi, pirmoji paslaptis: pirmiausia grūdus turite pamirkyti kambario temperatūros vandenyje. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

• Supilkite grūdus į indą ir pripildykite vandens, kad jis visiškai uždengtų.
• Pašalinkite plūduriuojančius grūdus ir šiukšles, po to vanduo turi būti nusausintas.
• Pripildykite grūdus vėsiu vandeniu.
• Dezinfekcija. Kadangi miežius daiginti gana varginantis, reikia pasirūpinti, kad daigų nesugadintų pelėsis. Paprasčiausias gydymas padeda miežius padaryti atsparesnius. Kaip antiseptiką galite naudoti jodą arba įprastą kalio permanganatą. Į 10 litrų vandens reikia įpilti tik 30 lašų. Tirpalą reikia supilti į indą su grūdais ir palaikyti mažiausiai 3 valandas. Tai neturi įtakos daigumui, bet leidžia daugumai grūdų duoti stiprius, puikius ūglius.

Pastaba

Jei domitės, kaip daiginti miežius, atminkite: teisingas ir ilgas mirkymas yra svarbiausia paslaptis. Jis turi būti laikomas mažiausiai 48 valandas. Per tą laiką vandenį reikia keisti kas 6–12 valandų ir pašalinti likusias šiukšles. Š alto vandens reikia, kad grūdai nepradėtų dygti anksčiau laiko. Ši procedūra sudarys sąlygas dygimui.

Daiginimo procedūra

Turėsite paruošti plačią dėžutę arba padėklą. Jo dydis priklauso nuo grūdų kiekio. Sluoksnio storis – ne daugiau 6 cm.. Išplauti šlapi grūdai atsargiai paskirstomi palei padėklo dugną. Viršuje būtinai uždenkite medvilniniu skudurėliu. Jis neleis išgaruoti vandeniui, bet netrukdys vėdinimui. Šiuo tikslu galite naudoti tamprią plėvelę, kurioje reikia padaryti pjūvius. Pageidautina pirmasis būdas, nes juo galima sudrėkinti grūdus nepašalinant dengiamosios medžiagos ir nepažeidžiant mikroklimato.

Pagrindiniai rodikliai

Kalbant apie tai, kaip miežius daiginti namuose, būtina atkreipti dėmesį į dviejų dalykų svarbą. Grūdai išsiris tik esant optimaliai temperatūrai ir pakankamai drėgmės. Dygimo procesas turėtų vykti maždaug 20 laipsnių temperatūroje. Kiekvieną dieną reikia maišyti.grūdų ir apipurkškite juos vandeniu iš purškimo buteliuko. Patikrinkite dengiamosios medžiagos drėgmę ir neleiskite jai visiškai išdžiūti.

Iš esmės tai viskas, ką reikia žinoti apie tai, kaip daiginti miežius namuose. Paprastai jau 2-3 dieną galite pamatyti pirmuosius daigus. Kiek laiko reikia laikyti grūdus? Tai priklauso nuo tikslų, kurių siekiate.

Daigų valgymas

Didžiausia nauda – daigai, kurių dydis neviršija 5 mm. Po to, kai miežių grūdai sudygsta, juos reikia nuplauti vėsiame vandenyje. Geriausia, jei suvalgysite juos iš karto. Jei liko nepanaudotų daigų, padėkite juos į šaldytuvą, kad sulėtintų augimą. Stipriai sudygusios sėklos yra kietos ir kartaus skonio. Prieš valgydami juos būtinai nuplaukite. Dabar jūs žinote, kaip daiginti miežius maistui. Tačiau yra ir kitų būdų jį naudoti.

Salyklo daiginimas

Norint suaktyvinti kiekviename grūde neveikiančius procesus, naudojama mirkymo procedūra. Tiesą sakant, jis imituoja pavasarį, kai tirpstantis vanduo ir saulė skatina grūdų augimą. Kalbėjomės, kaip taisyklingai daiginti miežius maistui, bet iš jų gaminamas ir salyklas. Tokiu atveju sąlygas reikia šiek tiek pakeisti.

Temperatūra ir drėgmė

Reikalingas mažas drėgnumas, apie 40%, kad pradėtų dygti. Tai yra, grūdai yra šiek tiek sudrėkinti ir išlieka tokioje būsenoje, kol prasideda embriono vystymasis. Dabarpadidinkite drėgmę iki 50%. Tai pasiekiama paprastai, tereikia padidinti purškimo dažnumą. Tai svarbi informacija tiems, kurie ieško būdų, kaip daiginti miežius salyklui. Tokiu atveju reikia daug atidžiau kontroliuoti drėgmę.

Dygimo metu vykstantiems fiziologiniams procesams taip pat didelę įtaką daro temperatūra. Idealiu atveju ji turėtų būti 14-15 laipsnių. Esant mažesniems tempams, vystymasis sulėtės, o esant didesniam – greitėja ir vyksta netolygiai. Šio proceso trukmė yra 6-7 dienos. Jei bus laikomasi visų rekomendacijų, išdygs geras salyklas. Dauguma žmonių mano, kad kuo šilčiau patalpoje, kurioje grūdai dygsta, tuo greičiau jie sudygs. Tačiau norėdami gauti aukštos kokybės daigų, būtinai turite laikytis aprašytų taisyklių.

Procesai grūdų viduje

Norėdami gerai suprasti, kaip daiginti miežių grūdus, turite suprasti, kaip vystosi embrionas. Pirmiausia jis prasiskverbia pro vaisių ir sėklų lukštus, o po to juda tarp jų ir nugaros spalvos apvalkalo. Su dirbtiniu daigumu embrionas išsivysto tik iki tam tikro dydžio. Jei temperatūra aukštesnė, gemalas išdygsta iš grūdo viršaus, todėl pablogėja gatavo salyklo kokybė.

Rezultato įvertinimas

Dygimo proceso pabaigoje salyklą galima spręsti pagal išvaizdą. Ir visų pirma galite įvertinti kvapą. Šviežių agurkų aromatas rodo, kad viskas padaryta teisingai. Tačiau rūgštus vaisinis leidžia daryti išvadą, kad daigumassalyklas buvo atliktas neteisingai. Dažniausiai tai yra per ilgas mirkymas ir per didelis drėkinimas. Nepamirškite, kad norint tinkamai augti ir vystytis, grūdams reikia nedidelės ir nuolatinės drėgmės. Jei medžiaga išdžiūvo, gyvenimas joje nutrūks. Tuo pačiu metu nereikėtų pamiršti, kad jei drėgmė yra per didelė, tai gali pradėti pūti ir atsirasti pelėsių.

Rudų, nudžiūvusių daigų išvaizda rodo, kad jiems labai trūksta drėgmės. Padidėjęs daigų trapumas yra netinkamo maišytuvo veikimo rezultatas. Daigus būtinai reikia apversti kelis kartus per dieną.

Pagrindiniai iššūkiai

Daiginant miežius per pirmąsias keturias dienas, jų cheminė sudėtis labai pasikeičia. Remiantis tuo, būtina kontroliuoti sudygusių grūdų išvaizdą ir užsikrėtimo mikroorganizmais laipsnį. Paprastai tai gana nesunkiai galima įvertinti pagal grūdų spalvą. Ryškios, žalios dėmės, juodos ar raudonos dėmės yra bakterinės infekcijos požymis. Tai yra, reikia apdoroti visą grūdų partiją, kitaip negausite valgyti tinkamų daigų. Panaši situacija ir su partija, kuri buvo skirta salyklo gamybai.

Vėlesnis derliaus nuėmimas

Kadangi miežių sėklų namuose per greitai išdaiginti neįmanoma, logiška iš karto pagaminti didesnę partiją. Jei daigai yra skirti maistui, tada likučiai išimami į šaldytuvą, kur juos galima laikyti daug ilgiau. O gatavas salyklas džiovinamas. IšskyrusBe to, keičiant džiovinimo fazes ir temperatūros sąlygas, galima gauti žaliavų, kurios suteikia gėrimui savitą skonį ir spalvą. Tai taikoma ir girai, ir alkoholiniams gėrimams.

Vietoj išvados

Šiandien sveikas gyvenimo būdas tampa vis populiaresnis. O be pakankamo vitaminų ir mineralų kiekio sunku įsivaizduoti tinkamą mitybą – pagrindų pagrindą. Norėdami apsieiti be vaistinės vitaminų kompleksų, galite naudoti daigintus grūdus. Tai tikras svarbiausių mikroelementų sandėliukas. Be to, bet kokie grūdai turi naudingų savybių, ar tai būtų grikiai, ankštiniai augalai, kviečiai, avižos ar kiti grūdai. Visų jų daiginimo principas yra vienodas, todėl įvaldę šią technologiją galėsite nesunkiai kasdien pasirūpinti šviežiais daigais. Yra įrodymų, kad kasdien suvartojus vieną šaukštą šviežių daigų, organizmas gauna visą mikroelementų rinkinį visai dienai.