Gyva daiginta duona: receptas ir naudingos savybės. Kaip daiginti kviečius namuose maistui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Labai dažnai žmonės daigintus kviečių grūdus vadina gyvu maistu. Jis turi unikalią ir turtingą sudėtį, taip pat naudingas savybes. Dėl šios priežasties daugelis žmonių renkasi daigintą kvietinę duoną, o ne tradicinius b altus kepinius. Tačiau ne visi žino, kaip namuose kepti gyvą duoną.

Cheminė sudėtis

Didžiulė daigintų kviečių nauda žmogaus organizmui yra dėl jų gydomosios cheminės sudėties.

Maistingame sudėtyje yra:

• vitaminai: askorbo rūgštis, tokoferolis, niacinas, tiaminas, riboflavinas, pantoteno ir folio rūgštys;
• makro ir mikroelementai: kalis, kalcis, magnis, fosforas, geležis, selenas, cinkas, manganas, varis ir natris;
• b altymai;
• riebalai;
• angliavandeniai;
• fiber.

Daigintų kviečių kalorijų kiekis 100 g yra 200 kcal.

Produkto pranašumai

Sprendžiant iš daugybės atsiliepimų, daigintų kviečių grūdaituri šias naudingas savybes:

1. Pagreitina medžiagų apykaitą.
2. Normalizuoja virškinamojo trakto darbą.
3. Gydo odos ligas (psoriazę, dermatitą ir kt.).
4. Išvalo kraujagysles.
5. Mažina padidėjusį cukraus kiekį kraujyje.
6. Praturtina organizmą trūkstamomis gydomosiomis medžiagomis.
7. Sumažina onkologinių patologijų riziką.
8. Padeda sergant anemija.
9. Skatina efektyvų svorio metimą.

Be to, subalansuotas produktas yra tonikas ir bendras tonikas. Pradėję valgyti gyvą daigintą duoną, pastebėsite reikšmingą plaukų, nagų ir veido odos pagerėjimą.

Kokias ligas gali išgydyti vaistažolės?

Be jokios abejonės, augalinės žaliavos negali veikti kaip vaistas. Tai tik priedas prie pagrindinio gydymo. Produktas taip pat naudojamas profilaktikos tikslais, taip pat nuo kitų ligų:

1. Nervų sistemos sutrikimas: užsitęsusi depresija, stresas, lėtinė nemiga. Duonos su daigais valgymas padeda sumažinti šias problemas.
2. Išsekimas ir laikotarpis po ligos. Augalinės žaliavos kovoja su įvairiais uždegiminiais procesais ir infekcijomis. Norėdami susidoroti su šiais negalavimais, žiemą galite gerti kviečių želmenų sultis.
3. Sumažėjęs lytinis potraukis ir reprodukcinės sistemos funkcijos. Šios problemos kyla tiek vyrams, tiek moterims. kviečių gemalų duonapadeda susidoroti su šiais negalavimais.
4. Didelis cholesterolio kiekis kraujyje. Gydomuosiuose grūduose yra nepakeičiama medžiaga – magnis. Būtent jis padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį ir sumažinti kraujospūdį.
5. Virškinimo trakto patologija. Skaidulos, kurios yra kviečių gemalų cheminės sudėties dalis, padeda palengvinti paciento būklę sergant tokiomis ligomis kaip gastritas, kolitas, skrandžio opos, vidurių užkietėjimas. Be to, naudinga medžiaga efektyviai valo žarnyną, šalina iš organizmo kenksmingus toksinus, radionuklidus.
6. Diabetas. Augalo daiguose cukraus nėra. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių tipų diabeto, saugu vartoti augalinę duoną.
7. Regėjimo organų funkcijos pažeidimas. Daugelis gydytojų pataria savo pacientams kaip papildomą gydymą valgyti duoną iš kviečių gemalų. Po poros mėnesių galima pastebėti reikšmingą regėjimo pagerėjimą. Tačiau tam padeda ir specialūs pratimai, kurie padidina regėjimo funkcijas per 12 mėnesių.
8. Onkologinės ligos. Kviečių sėklos laikomos veiksmingomis kaip prevencinė priemonė nuo vėžio.

Kaip gaminti?

Yra daug įvairių daigintų kviečių receptų. Tačiau tarp mitybos specialistų ir sportininkų populiariausia yra duona, kuri vadinama gyva. Jį dažnai naudoja žmonės, kurie nori mesti svorį, taip pat tie, kurie kenčia nuo diabeto ir širdies ligų.

Norėdami iškepti gyvą duoną, jums tikrai reikėsnedaug ingredientų. Turite pasiruošti:

• miltai - 160 g;
• filtruotas vanduo - 260 ml;
• rūgas - 2 dideli šaukštai;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• daiginti kviečiai - 8 dideli šaukštai;
• druska - 1/3 mažo šaukšto;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Gyvos duonos gaminimas:

1. Į gilų dubenį supilkite miltus ir sumaišykite su vandeniu.
2. Mišinį išmaišykite iki vientisos masės.
3. Indą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą.
4. Naminis raugas turėtų pakilti per 2–3 dienas.
5. Sveiko produkto grūdelius sumalkite trintuvu arba mėsmale, kad susidarytų miltai.
6. Į daigintus kvietinius miltus įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus, raugo starterio ir likusį vandenį.
7. Gerai sumaišykite visus ingredientus ir uždenkite tankia medžiaga.
8. Palikite gatavą tešlą 7 ar 8 valandas.
9. Po to kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į ją tešlą.
10. Rekomenduojame išlyginti tešlą ant viršaus specialia mentele.
11. Kepkite gyvą duoną turi būti 180 laipsnių temperatūroje. Procesas trunka apie 60 minučių.

Ar galiu valgyti gyvą duoną nėštumo metu?

Jei moteris neturi jokių sveikatos problemų ir kontraindikacijų, tai valgyti šį produktą labai naudinga. Tai mažo kaloringumo, taip pat mineralinių junginių ir vitaminų sandėlis. Paprastai nėštumo metu patelėkūnas patiria apčiuopiamų pokyčių: jėgų ir imuniteto mažėjimas, patinimas, antsvoris ir kt.

Kviečių žolėse gausu folio rūgšties, kurią ginekologas dažnai skiria pirmąjį trimestrą. Jei reguliariai valgysite gyvą duoną iš daigintų kviečių gemalų, galite išvengti didelės įvairių patologijų rizikos vaisiaus intrauterinio vystymosi laikotarpiu.

Vaikeliui gimus, galima valgyti ir kviečių gemalų duoną. Tai padeda padidinti laktaciją ir sustiprinti imunitetą. Šiuo atveju geriausias laikas pasiimti produktą yra ryte.

Vitaminuotas produktas svorio metimui

Dėl mažo kaloringumo kviečių gemaluose iš jų ruošiama daug dietinių patiekalų. Šiuo atveju gyva duona puikiai tiks norintiems sulieknėti. Pakanka tiesiog pakeisti visų mėgstamą sviestinę duoną gaminiu iš daigintų kviečių, taip pat rekomenduojama stebėti suvartojamo maisto, vandens ir mankštos kiekį.

Pagrindinis produkto privalumas – virškinamojo trakto valymas, toksinų ir kenksmingų medžiagų pašalinimas iš organizmo bei medžiagų apykaitos pagreitėjimas. Visos šios savybės svarbios tinkamam viso organizmo funkcionavimui, virškinimui, gaunamų medžiagų perdirbimui į energiją, o ne kūno riebalus. Be to, sveika duona padės žmogui sumažinti apetitą ir pagerinti skrandžio veiklą.

Kaip daiginti kviečius maistui namuose?

Priešnorint iškepti skanią ir nekaloringą duoną, reikia tinkamai išdaiginti kviečius. Tai galite padaryti ir namuose. Būtina įsigyti grūdų, iš kurių vėliau pasirodys daigai. Sėklų galite nusipirkti vaistinėje. Norėdami daiginti kviečius, jums reikės šių dalykų:

• sodinkite bet kokį sėklų kiekį;
• plokščia lėkštė;
• stora marlė arba audinys;
• filtruotas vanduo - 1 l.

Kaip daiginti kviečius maistui namuose?

1. Sėklas nuplaukite š altu vandeniu, pašalinkite nereikalingas šiukšles, pažeistas sėklas ir sluoksniais sudėkite į stiklinį indą.
2. Visiškai užpilkite grūdus šiltu vandeniu.
3. Uždarykite augalines žaliavas stora marle arba audiniu. Palikite infuzuoti per naktį.
4. Kitą dieną dar kartą išskalaukite sėklas.
5. Uždėkite drėgną marlę ant lėkštės ir suberkite sėklas.
6. Padėkite indus ten, kur kristų netiesioginiai saulės spinduliai.
7. Po 5 dienų pasirodys pirmieji daigai.

Kad daigai nesusipainiotų į marlės siūlus, ant lėkštės dugno galite pakloti medvilninį audinį.

Dažnai sėkloms dezinfekuoti naudojamas šiek tiek kalio permanganato. Taip pat tiems patiems tikslams naudoju vandenį su siliciu ir šungitu. Visa tai turi būti daroma, kad sėklos nepradėtų pelyti ir nemalonaus kvapo.

Geležinis padėklas gali būti naudojamas daiginimo procesui. Bet duonai pagaminti pakaks vienos lėkštutės.

Kaip laikyti daigintus kviečius?

Kamnorint išvengti nepageidaujamų pasekmių organizmui, būtina tinkamai laikyti kviečių gemalus. Visų pirma, turėtumėte žinoti, kad produktas negali būti laikomas ilgą laiką. Daržovių žaliavas reikia laikyti tik šaldytuve, kitaip jos stipriau sudygs. Tokios formos produkto vartoti nerekomenduojama, jį teks išmesti.

Kad daigai kuo ilgiau negestų, juos galima užpilti citrinos sultimis arba natūraliu medumi. Tačiau neturėtumėte laikyti daigų ir iš jų pagamintos gyvos duonos ilgiau nei 1 dieną.

Kokią žalą tai gali padaryti organizmui?

Kaip minėta, kviečių gemalai padeda pagerinti žmonių sveikatą. Tačiau kai kuriais atvejais jie gali pakenkti kūnui. Augalų embrionų neturėtų vartoti tie, kurie kenčia:

• lėtinės virškinamojo trakto ligos;
• viduriavimas;
• celiakija (glitimo netoleravimas).

Šis produktas nerekomenduojamas vaikams iki 12 metų.

Vyresni nei 12 metų vaikai neturėtų staiga į savo mitybą įtraukti kviečių gemalų. Iš pradžių vaikui reikia duoti ketvirtadalį mažo šaukštelio produkto. Tada kiekis gali būti padidintas.

Žodžiu, bet kuris žmogus, pradėjęs vartoti augalines žaliavas, gali turėti virškinimo problemų. Tai yra neigiama organizmo reakcija į naują produktą.

Svarbu: jei šie simptomai nepraeina po tam tikro laiko, turėtumėte nustoti vartoti kviečių gemalus.

Daigintos kvietinės duonos ypatybės

Gyvoji duona turi ir kitųprivalumai:

1. Ruošiant sveiką produktą nenaudojamos mielės.
2. Duona turi nuostabų aromatą, skonį ir lengvai virškinama.
3. Maistingas maistas gaminimo metu išsaugo visas maistines medžiagas.
4. Duona gaminama iš šviežiai m altų grūdų.
5. Maisto gaminimui nenaudojama kepimo soda ar kepimo miltelių.
6. Į gaminį dažnai dedama natūralių ingredientų (bičių medaus, jūros druskos, citrinų sulčių ir net žolelių).