Mėlynių želė: gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėlynės labai dažnai naudojamos ir naudojamos liaudies gydyme. Mėlynių želė puikiai tinka tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu.

Mėlynių privalumai

Mėlynės turi daug naudingų savybių: taninų, kalio, kalcio, natrio, obuolių rūgšties, fosforo ir geležies. Uogų minkštimas taip pat naudingas žmogaus organizmui. Mėlynių želė gydytojai pataria visų pirma virti žmonėms, kenčiantiems nuo tokių ligų kaip gastritas ir opos. Jis gerai ir greitai susidoroja su uždegimu skrandžio viduje. O nuo viduriavimo padės mėlynių želė. Tokio gėrimo gali greitai ir ilgam pasisotinti, tačiau jis yra gana kaloringas. Todėl jis netinka kaip dieta ar tinkama mityba.

Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja valgyti jį protingais kiekiais ir nepersistengti. Iš mėlynių galite paruošti ruošinius žiemai arba išdžiovinti vasarai. ATabu variantai bus puikus pasirinkimas tiek sveikatai, tiek troškulį numalšinti. Žiemą tokių uogų kompotų pagalba galite sustiprinti imuninę sistemą ir pašalinti įvairias sveikatos problemas. Vasarą kompotas ar mėlynių želė bus puikus išsigelbėjimas karštomis dienomis.

Klasikinis receptas: mėlynių želė

Kiekviena šeimininkė žino, kaip virti mėlynių želė. Tiesa, jei taip nutinka pirmą kartą, reikia laikytis klasikinio pasiruošimo.

Receptui reikės: mėlynių - 200 arba 250 g, krakmolo - 4 šaukštų, cukraus, citrinų rūgšties - žiupsnelio ir vandens - 2 litrų.

Mėlynes reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir virti ant silpnos ugnies. Įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties – tai suteiks gėrimui ypatingą sodrų skonį.

Kai tik vanduo užvirs, sultinį nukoškite, uogas sumalkite blenderiu ir sumeskite atgal į keptuvę. Krakmolas turi būti skiedžiamas atskirai š altu virintu vandeniu.

Nuovirą su sutrintomis uogomis reikia virti apie 10 minučių ant silpnos ugnies, tada įpilama krakmolo. Pilti reikia lėtai, kad nesusidarytų gumuliukų. Kai vanduo vėl užvirs, keptuvę reikia išimti ir leisti sultiniui užvirti. Vandenį perkošti su uogomis nedraudžiama net ir po virimo, tačiau tai visai nebūtina. Šviežių mėlynių želė užpilama ir atvėsinta iki kambario temperatūros, supilama į specialias formas. tinka tenpridėti įvairių aromatinių prieskonių: vanilės, cinamono ar gvazdikėlių. Vietoj cukraus galite dėti medaus.

Šaldytų mėlynių kisielius

Tokią želė virti labai paprasta ir lengva. Gėrimas išsaugos visus uogoje esančius vitaminus, o krakmolo pagalba pajusite, kokia švelni ir minkšta gali pasirodyti želė.

Šiam receptui nereikia daug ingredientų: šaldytos mėlynės - 200 arba 250 g, cukrus arba medus - 150 g, krakmolas - 4 šaukštai. l., vanduo - 2 l.

Svarbu! Mėlynes pirmiausia reikia atšildyti. Priešingu atveju jis praras visas naudingas savybes.

Uždėkite vandenį ant viryklės, suberkite mėlynes ir granuliuotą cukrų, užvirinkite (15 minučių). Atskirame inde atskieskite krakmolą š altu virintu vandeniu, tada perkoškite, kad neliktų susidariusių gumuliukų. Nuolat maišant sultinį, krakmolą reikia pilti plona srovele. Virkite dar apie dvi minutes ir nukelkite nuo ugnies. Kisielius geriausia gerti atšaldytą. Gėrimas gali būti plonas arba tirštas, viskas priklauso nuo krakmolo kiekio.

Kaip virti mėlynių želė nuo viduriavimo?

Liaudies medicinoje ši želė naudojama ne tik kaip profilaktinė priemonė sveikatai gerinti, bet ir kaip puiki priemonė nuo viduriavimo. Taip yra dėl sudėtyje esančio krakmolo. Jis pašalina toksinus ir kenksmingas medžiagas, kurios „užpuolė“skrandį. Kad gydymas būtų veiksmingas, būtina teisingai paruošti gėrimą.

Tam reikės: mėlynių - 200 arba 250 g, cukraus - 200 gr., krakmolo - 4 v.š.l., vanduo - 2,5 l.

Uždėkite puodą vandens ant ugnies ir užvirinkite. Suberkite mėlynes, cukrų ir visa tai virkite apie 20 min. Krakmolas turi būti atskiestas š altu vandeniu iki grietinės ir plona srovele supilti į sultinį, nuolat maišant. Virkite ne ilgiau kaip dvi minutes, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Kontraindikacijos

Prieš pradėdami gerti šį gėrimą, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Mėlynės, kaip ir daugelis kitų maisto produktų, turi minusų. Yra keletas priežasčių, kodėl draudžiama gerti mėlynių želė:

1. Urolitiazė.
2. Cholelitiazė.
3. Padidėjęs rūgštingumas skrandyje.
4. Individualus uogų netoleravimas.
5. Kasos ligos.
6. Jei žmogus serga tokia liga kaip oskalaturija, taip pat draudžiama gerti želė. Tai liga, kai visos organizmui naudingos druskos išsiskiria su šlapimu.

Be to, per didelis šio gėrimo vartojimas gali sukelti vidurių užkietėjimą, gastritą ir opas. Jį būtina vartoti nuo viduriavimo kursais ir tinkamomis dozėmis.

Kiselas vaikams

Daugelis mamų iš pirmų lūpų žino, kad toks nuoviras labai naudingas jų vaikams. Jis gali būti skiriamas regėjimo organų ligų, taip pat virškinamojo trakto ligų gydymui ir profilaktikai. Taip pat šis gėrimas bus naudingas imuniteto stiprinimui. Jei vaikas nesukelia alerginės reakcijos į uogą, galima ir net būtina duoti kisieliaus.

Kūdikis anksčiaumetus reikia virti želė nepridedant cukraus, medaus ir aromatinių prieskonių. Jo sudedamosios dalys turėtų būti sudarytos tik iš pačių krakmolo ir mėlynių. Gėrimas turi būti skystesnis. Kai vaikas paauga, krakmolas daromas tirštesnis. Sultinį reikia virti kiekvieną kartą naują, kad jis visada būtų šviežias. Žele vaikui geriausia gerti po vakarienės ir tik šiltą. Vaikams iki vienerių metų jis turėtų būti skiriamas du ar tris kartus per savaitę ir tik kartą per dieną.

Svarbu! Jei kūdikis tai išbando pirmą kartą, mama turi griežtai stebėti vaiko būklę. Iš pusgaminių vaikams išvirti gėrimo neįmanoma!

Mėlynių želė naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tinkamas jo naudojimas padės sustiprinti kūną ir pašalinti visas su virškinimo traktu susijusias ligas. Jei yra bent vienas kontraindikacijų elementas, nedelsdami išbraukite gėrimą iš dietos, kad neatsirastų priešingas poveikis arba nepasunkėtų kitos ligos.