2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Žodis „midus“yra pažįstamas visiems. Tačiau ne visi žino, kas tai yra. Šiandien tai dažnai vadinama degtine su medumi. Toks mišinys patiks ne visiems, o didelis alkoholio kiekis gali pakenkti organizmui. O kartą Rusijoje midus buvo labai vertinamas. Dėl šios priežasties gėrimo žala ir nauda kelia nerimą daugeliui žmonių. Tačiau pirmiausia turite išsiaiškinti, kas tai iš tikrųjų.
Kas yra midaus
Tai 5–16 laipsnių stiprumo alkoholinis gėrimas. Jis gaminamas su medumi. Jame esančio alkoholio kiekis priklauso nuo paruošimo būdo. Netgi Kijevo Rusios egzistavimo laikais midaus buvo tradicinis slavų gėrimas. Taip išliko, kol caras Petras I į šalį atnešė vyno ir degtinės. Medovukha buvo girtas per šventes, vestuves, patiekiamas ant stalo princams ir karaliams. Jis buvo ruošiamas daugiausia vienuolynuose. Ten verdamas midaus garsėjo visoje šalyje. Irvienuoliai vis dar gamina pagal senus receptus.
Medus ir midaus. Ar yra skirtumas?
Yra skirtumų ir reikšmingų. Medus pasirodė daug anksčiau ir buvo gaivusis gėrimas. Virimo būdas buvo paprastas. Žmonės imdavo medų ir praskiesdavo vandeniu. Alkoholinis gėrimas atkeliavo vėliau, kai buvo nustatyta, kad vienos statinės turinys fermentuotas. Pirmasis medaus paminėjimas datuojamas VI–VII amžiais prieš Kristų. e. Jis buvo naudojamas ritualinėse paslaugose. Tai liudija senovinėse šventyklose rasti indai su medaus liekanomis ir sienų tapyba, pasakojanti, kaip jį virti.
Rusijoje gėrimas buvo ruošiamas iš uogų, vandens, žolelių. Žinoma, pagrindinis ingredientas buvo medus. Gėrimas buvo laikomas ąžuolinėse statinėse. Kad jis surūgtų, reikėjo laukti 20–40 metų. Gautas gėrimas buvo meiliai vadinamas medumi, medumi, medus svaiginantis. Ją gerdavo iš mažų puodelių per ypatingas šventes: gimus vaikui, vestuvėms, laidotuvėms. Valdant Nikolajui II, medaus receptas pasikeitė. Jie pradėjo virti, dėti mieles, apynius. Šis gėrimas buvo vadinamas midumi. Pažymėtina, kad pasiruošimo laikas sutrumpintas iki 1 savaitės.
Midus. Žala ir nauda
Pagrindinis gėrimo ingredientas yra medus. Todėl reikėtų atsižvelgti į jo naudingas savybes. Jame yra daug svarbių mikroelementų ir mažiau kalorijų nei cukruje. Medovukha padeda kovoti su peršalimu, stiprina imuninę sistemą, papildo energiją ir gyvybingumą, neleidžia vystytis aterosklerozei ir širdžiai.ligų. Be to, midus dar naudingas tuo, kad jis padeda didinti potenciją. Nieko keisto, kad Rusijoje jaunavedžiams pirmąjį mėnesį po vestuvių buvo leista gerti tik midų. Taip buvo daroma, kad šeimoje kuo greičiau atsirastų stiprios ir sveikos atžalos. Iš čia kilęs posakis „medaus mėnuo“.
Tačiau tokias savybes turi tik tas gėrimas, kuris ruošiamas nevirinant. Faktas yra tai, kad visos meduje esančios naudingos medžiagos dingsta veikiant aukštai temperatūrai. Šiandien laisvojoje rinkoje neįmanoma rasti kelis dešimtmečius brandinto gėrimo.
Midus daro tokią pat žalą kaip ir bet kuris alkoholinis gėrimas. Naudojant, svarbu laikytis priemonės. Taip pat žmonės, kurie yra alergiški pagrindiniam ingredientui, turėtų būti atsargūs su gėrimu. Yra nuomonė, kad nėščiųjų valgiaraštyje gali būti nealkoholinio midaus. Šio patarimo nauda abejotina, nes virtas medus praranda gydomąsias savybes, o galimybė sulaukti alerginės reakcijos ir pakenkti negimusiam kūdikiui išlieka.
Kaip tinkamai gerti midų
Anksčiau gėrimo procesui buvo taikomos tam tikros tradicijos. Didelę reikšmę turėjo tikslas, kuriuo gėrimas buvo vartojamas, kokiu laiku ir su kokiais užkandžiais. Šiandien šios tradicijos yra prarastos. Ir vis dėlto galite gerti, kad midaus nepadarytų žalos, o nauda organizmui tuo pačiu metu buvo didelė. Jis turi būti vartojamas tuščiu skrandžiu. Stimuliuoti žarnyno veiklą, gerinti virškinimą ir medžiagų apykaitąPakanka išgerti stiklinę gėrimo tuščiu skrandžiu 30 minučių prieš valgį. Be to, midaus savybės prisideda prie sveiko ir sveiko miego įgijimo. Norėdami tai padaryti, jį reikia suvartoti pusvalandį arba valandą prieš miegą.
Kaip pasigaminti midų namuose
Maisto gaminimui galite paimti bet kokios kokybės žaliavas. Tinka šviežias medus, senas, sterilizuotas. Reikėtų nepamiršti, kad gatavo gėrimo aromatas priklauso nuo medaus kvapnumo. Jei nėra išraiškingo kvapo, geriau į receptą įtraukti prieskonių.
Paprasta pasigaminti gėrimą. Receptui reikės medaus, vandens ir mielių. Į puodą supilkite š altą vandenį. Tada jame būtina maišyti medų. Vandens turėtų būti 7-10 kartų daugiau nei pagrindinė sudedamoji dalis. Tada keptuvę su mišiniu reikia uždėti ant nedidelės ugnies ir užvirinti. Virimo metu pašalinkite putas. Kai tik ji nustoja išsiskirti (paprastai procesas trunka ne ilgiau kaip dvi minutes), keptuvę reikia nukelti nuo ugnies, atvėsinti iki šiltos būsenos ir pridėti mielių. Gautą mišinį reikia palaikyti šiltai mėnesį. Tada reikėtų dėti kitą mielių porciją (kiekis abiem atvejais dedamas ant akies) ir vėl tiek pat palikti fermentacijai. Paruoštas midus filtruojamas, išpilstomas į butelius ir dedamas į š altą vietą. Gėrimas laikomas šešis mėnesius.
Rūšių įvairovė
Šiandien galite sutikti ne tik įprastą midų. Yra keletas šio gėrimo rūšių. Jie skiriasi ne tik paruošimo būdu, bet ir komplektuingredientai.
- Nustatyti. Jį ruošiant medus nevirinamas.
- Sotus arba virtas. Gėrimas virtas.
- Sustiprintas. Midaus sudėtyje yra etilo alkoholio.
- Hmelnaya. Į jį dedama apynių, dėl to sumažėja rūgimo procesas, gėrimas įgauna kartaus poskonio.
- Netikras. Sudėtyje yra prieskonių ir prieskonių.
- Nealkoholinis.
Pastaba žinovams
Kalbant apie gėrimo naudą, negalima ignoruoti skonių įvairovės. Reikalas tas, kad midus keičia pagrindinį receptą. Pridėjus tam tikrų prieskonių galite įgauti naują skonį. Ingredientai, žinoma, parenkami pagal individualius pageidavimus.
Sėkmingiausi deriniai gaunami į medų įmaišius citrusinių vaisių žievelių (citrinos, apelsino) arba šių vaisių sulčių. Iš prieskonių galima išskirti cinamoną, imbierą, gvazdikėlius, juoduosius pipirus. Čiobreliai ir mėtos padarys gėrimą labai originalų ir neįprastą. Jei į midų įdėsite šviežių uogų ar džiovintų vaisių, pavyzdžiui, džiovintų abrikosų, razinų, figų, gausite visiškai naują skonį.
Padidinti gėrimo stiprumą taip pat nėra sunku. Kai fermentacijos procesas baigiasi, į gėrimą būtina įpilti alkoholio. 1 litrui midaus užtenka dviejų šaukštų.
Tai įdomu
- Karalių valdymo laikais midus buvo laikomas aukštuomenės gėrimu. Jį pagaminti prireikė daug laiko ir pastangų, todėl kainavo brangiai. Paprasti žmonės jį naudojo tik perdidelių švenčių ar apsieiti su pigesniais gėrimais.
- Norėdami atsikratyti pagirių, turite išgerti stiklinę stipriai atšaldyto spirituoto midaus su citrina. Tačiau dėl gydymo metodo teisingumo galima ginčytis. Pirmas dalykas, kurio gydytojai bet kuriuo atveju nerekomenduoja daryti, yra prisigerti nuo alkoholinių gėrimų.
- Iš tamsių žaliavų gaunamas labai naudingas ir kvapniausias midaus. Nauda yra tai, kad yra daug mikroelementų. Tačiau ne visiems patinka aštrus tokio medaus skonis ir kvapas, todėl dauguma žmonių renkasi šviesių veislių.
- Meška yra didžiausia medaus mėgėja tarp gyvūnų. Už ką, beje, ir gavo savo vardą. Juk ne veltui sakoma, kad meška „pažįsta medų“.
- Manoma, kad gėrimo gamybos principas vėliau buvo panaudotas vyno gamyboje.
- Posakis „medaus mėnuo“vartojamas ne tik tarp rusų. Pastebėtina, kad istorijos apie jo atsiradimą tarp skirtingų tautų sutampa. Taip yra dėl to, kad šiuo laikotarpiu žmonės pastebėjo pagrindinę midaus naudą. Manoma, kad jos dėka padidėja tikimybė susilaukti berniuko.
- Gėrimai iš medaus buvo gaminami ne tik Rusijoje. Kai kuriose šalyse vis dar išlaikomos tradicijos juos naudoti per šventes.
Šiandien midaus sukelia daug ginčų. Žala ir nauda yra pagrindinė problema, susijusi su alkoholio kiekiu gėrime. Viskas priklauso nuo išgerto midaus stiprumo ir kiekio. Jei laikysitės priemonės, tada iš tikro gėrimo, paruošto pagal seną receptą,bus tik naudos.
Rekomenduojamas:
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
Kefyras 1 proc.: kalorijų kiekis ir sudėtis. Pieno rūgšties produkto naudingos savybės ir žala. Įdomūs faktai apie kefyrą
Kodėl toks naudingas 1% kefyras, kurio kalorijų kiekis itin mažas, ar jį gali vartoti žmonės, sergantys virškinamojo trakto ligomis? Koks yra fermentuoto pieno produkto kalorijų kiekis? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus gausite perskaitę šį straipsnį
Kuo feijoa naudinga ir nuo kokių ligų? Feijoa vaisiai: naudingos savybės, kontraindikacijos, nuotraukos ir receptai. Feijoa uogienė: naudingos savybės
Kai prieš keletą metų parduotuvių lentynose pasirodė uogos, panašios į agrastus, žmonės ilgai dvejojo, ar jas pirkti. Tačiau tai supratę ir vieną kartą išbandę, jie pradėjo juos laikyti įprastu vaisiu, kurio pavadinimas yra feijoa. Laikui bėgant tapo žinoma, kad feijoa yra naudinga
Imbieras: naudingos savybės ir kontraindikacijos moterims. Marinuotas imbieras: naudingos savybės
Kiekviena šalis turi savo imbiero naudojimo tradicijas. Taigi raguotas šaknis Azijoje, laikomas augalo gimtine, yra universalus vaistas nuo daugelio ligų. Kinijoje ir Indijoje manoma, kad imbiero valgymas skatina ilgą ir sveiką gyvenimą
Ayran: nauda ir žala, sudėtis, kalorijos, naudingos savybės ir kontraindikacijos
Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kas yra kaukazietiškas gėrimas ayran. Šis sveikas gėrimas turi savo istoriją. Ir nors visai neseniai jis tapo kviestiniu svečiu ant mūsų stalo, tačiau jau pamėgo rauginto pieno produktų žinovus. Čia kalbėsime apie ayraną, naudą ir žalą, kalorijas ir kitas šio ilgai trunkančio gėrimo savybes
