Raudonojo aksomo pyragas: receptas (nuotrauka)

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Red Velvet Cake yra gana neįprastas desertas, susidedantis iš erdvaus ir minkšto raudono šokoladinio skonio biskvito. Originalumo šiam gaminiui suteikia ir sniego b altumo sviestinis kremas. Verta paminėti, kad pyragas „Red Velvet“į mūsų šalį atkeliavo iš Jungtinių Amerikos Valstijų ir Kanados.

Šiandien yra daug istorijų apie šio neįprasto deserto atsiradimą. Antrasis jo pavadinimas skamba kaip Waldorf-Astoria Cake, o tai reiškia „100 dolerių pyragas“. Kartu išsiaiškinkime, kaip teisingai šį desertą įvertino amerikiečių kūrėjai.

Raudonasis aksominis pyragas: originalus receptas

Prieš gaminant tokį gražų ir skanų desertą, reikia iš anksto paruošti sausainių pagrindą. Tam mums reikia šių ingredientų:

• smulki jūros druska - ¼ desertinio šaukšto;
• miltai, sijoti, aukščiausios kokybės - 250 g;
• dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• kakavos milteliai arba tarkuotas juodasis šokoladas – pilnas didelis šaukštas;
• šviežias sviestas - 130 g;
• b altas cukraus smėlis - 260 g;
• vanilinas - desertinis šaukštas;
• neriebi grietinė arba braškių jogurtas - 250 ml;
• skysti maistiniai dažai (tik raudoni) - 2 dideli šaukštai;
• 6% obuolių sidro actas – desertinis šaukštas;
• stalo soda – desertinis šaukštas.

Sausainių pagrindo minkymo procesas

Red Velvet Biskvitas paruošiamas gana lengvai ir greitai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išimti sviestą (sviestą) iš šaldytuvo ir leisti jam visiškai atšildyti. Tada sudėkite į trintuvą ir gerai išplakite. Šiuo metu į indą taip pat reikia supilti cukrų, vaniliną, jūros druską ir kakavos miltelius. Atlikę veiksmus, turėtumėte minkyti antrąją testo dalį. Norėdami tai padaryti, vištienos kiaušinius reikia stipriai išplakti ir ant jų užpilti neriebios grietinės arba braškių jogurto. Be pieno produktų, į tą patį patiekalą reikėtų dėti raudonų maistinių dažų, o valgomąją sodą gesinti obuolių sidro actu. Pabaigoje abi tešlos dalis reikia sujungti ir gerai išmaišyti, pridedant persijotų kvietinių miltų.

Kad pyragas "Red Velvet" (nuotrauka, receptas pateiktas šiame straipsnyje) būtų kuo puresnis ir minkštesnis, pagrindą rekomenduojama išminkyti ne itin storą (kaip šarlotei).

Raudonojo biskvito kepimo procesas

Iškepkite pagrindądesertas rekomenduojamas specialioje nuimamos formos. Jo paviršius turi būti kruopščiai suteptas rafinuotu augaliniu aliejumi, tada supilkite visą anksčiau išminkytą tešlą. Toliau indus reikia dėti į įkaitintą orkaitę ir palaikyti 195 laipsnių temperatūroje apie 65 minutes. Praėjus nurodytam laikui, į biskvitą reikia įsmeigti dantų krapštuką (degtuką) ir pažiūrėti, ar prie jo neprilipo pagrindo dalelės. Jei medinis daiktas lieka sausas ir švarus, tortą galima saugiai išimti iš formos. Po to jį reikia visiškai atvėsinti ir nupjauti kraštus, naudojant lėkštę kaip raštą (jei reikia). Toliau sodrų biskvitą reikia padalyti per pusę, ko pasekoje gausite 2 plonus tamsiai raudonos arba bordo spalvos pyragėlius.

Esminiai pieno kremo ingredientai

Laikydamiesi visų šio deserto paruošimo taisyklių, tikrai gausite labai skanų ir gražų pyragą Red Velvet. Originaliame tokio produkto kremo recepte yra šie komponentai:

• minkštas ir saldus maskarponės sūris - 500 g;
• maksimalaus riebumo grietinėlė (galima tiršta grietinė) - 400 ml;
• cukraus pudra - 130 g;
• kokoso drožlės – naudokite desertui apibarstyti.

Pieno kremo gaminimo procesas

Red Velvet Cake gali būti gaminamas iš bet kokio jums patinkančio kremo. Tačiau pasirinktas įdaras turi būti b altas.

Taigi, norint paruošti skanų ir saldų kremą, reikia vartoti riebųgrietinėlės arba grietinės, o tada stipriai suplakite trintuvu. Šios procedūros metu į pieno produktą palaipsniui reikia dėti cukraus pudrą ir minkštą maskarponės sūrį. Dėl to turėtumėte gauti purų ir erdvų įdarą, kurį reikia nedelsiant panaudoti pagal paskirtį.

Patiekalo formavimo ir dekoravimo procesas

Red Velvet Cake formuojamas lygiai taip pat, kaip ir kiti sausainių desertai. Norėdami tai padaryti, paimkite didelę plokščią lėkštę ir padėkite ant jos anksčiau iškeptą pyragą. Toliau pagrindą reikia gausiai patepti pieno kremu ir dėti antrąjį biskvitą. Pabaigoje visas pieno įdaro likučius reikia užtepti ant suformuoto pyrago paviršiaus, įskaitant jo šonus.

Kad desertas atrodytų gražiai ir originaliai, rekomenduojama jį visiškai apibarstyti kokoso drožlėmis. Dėl to gausite sniego b altumo pyragą, kurio pjūvis bus tamsiai raudonas.

Kaip tinkamai patiekti desertą?

Neįprastai gražus pyragas Red Velvet, kurio receptą apžvelgėme aukščiau, prieš patiekiant ant šventinio stalo, turi būti laikomas šaldytuve mažiausiai keturias valandas. Per tą laiką sausainių pyragai visiškai prisotinami pieno kremu, tampa minkštesni, švelnesni ir skanesni. Po to desertą reikia išimti, supjaustyti porcijomis ir patiekti šeimos narius kartu su karšta arbata. Gero apetito!

Naudingi patarimai namų šeimininkėms

1. Jei norite, kad pyragas būtų ryškesnis pjūvyje, tuomet raudonų maistinių dažų kiekį galima padvigubinti. Tuo pačiu metu į sausainių tešlą geriau nedėti kakavos miltelių ar šokolado drožlių, nes dėl šių ingredientų pyragaičiai tampa daug tamsesni.
2. Kaip kremą galite naudoti ne minkštą maskarponės sūrį ir grietinėlę, o paprastą sviestą su kondensuotu pienu (tik nevirintu). Torto skonis nuo tokio įdaro praktiškai nepasikeis. Tačiau tuo pačiu jame atsiras malonios saldžios kondensuoto pieno natos.
3. Originalesniam papuošimui desertą galite ne tik pabarstyti kokoso drožlėmis, bet ir ant paviršiaus uždėti ryškiai raudonų ar bordo vyšnių, taip pat žiedlapių iš lydyto juodojo šokolado.