2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Senovėje sūris buvo gaminamas daugiausia iš avies pieno. Jis ne tik saldesnis už karvę, bet ir maistingesnis. Todėl ir dabar avies sūris nepraranda populiarumo. Sužinokime daugiau apie šį sveiką ir skanų produktą.
Nauda, nauda sveikatai
Avies pieno sūris yra žmogui būtinų vitaminų A, B, D, E š altinis. Todėl verta jį įtraukti į racioną, siekiant sumažinti maisto papildų ir kitų vaistų vartojimą. Be to, jame gausu folio rūgšties ir vitamino B12.
Avies piene yra iki trijų kartų daugiau b altymų nei karvės ar ožkos, kalcio ir kalio – iki dviejų kartų. Be to, visos šios medžiagos yra optimaliausiu santykiu, kad žmogaus organizmas jas pasisavintų.
Jo riebalų kiekis yra didelis – iki 32–34%, o tai kartais atbaido žmones. Tačiau tai yra sveikos riebalų rūgštys, kurios natūraliai homogenizuojamos, o tai prisideda prie geresnio jų pasisavinimo. Tai netaikoma karvių ir ožkų pieno produktams.
Nepainiokite riebalų kiekio su cholesterolio kiekiu. Be to, avies sūryje yra medžiagų, kurios prisideda prie jo pašalinimo iš organizmo. Jis taip pat naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos, astma. Avies pieno produktus, ypač sūrį ir jogurtą, gali vartoti net laktozės netoleruojantys žmonės.
Defektai
Galbūt pagrindinis šio produkto trūkumas yra jo retumas, taigi ir kaina. Todėl kartais sunku rasti tikro kietojo avies sūrio.
Kitas trūkumas yra didelis natrio kiekis. 30 gramų avies sūrio yra maždaug trečdalis šio mikroelemento paros normos. Reguliarus jo perteklius padidina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
Produktų tipai
Avies pieno sūriai yra ypatingo skonio ir sodrios kreminės tekstūros. Populiarūs visame pasaulyje, jie dažniausiai gaminami kalnuotose vietovėse, kur ganyti pieninius galvijus nepraktiška arba neįmanoma. Avies sūris nepanašus į karvės sūrį, todėl gurmanams gali būti naujų skonio atradimų š altinis. Ir tai suteiks virėjams galimybę eksperimentuoti su daugeliu klasikinių Europos virtuvės patiekalų.
Vienas populiariausių ir labiausiai paplitusių šių sūrių yra feta. Jis atkeliauja iš Graikijos, o pagal Europos maisto pramonės standartus jame yra 70 % avių ir 30 % ožkų pieno. Feta gaminama sūryme, todėl jai suteikia sūrumo. Tai svarbus tradicinių graikiškų salotų ir apskritai Viduržemio jūros regiono virtuvės komponentas.
Ispanijayra pagrindinis avies pieno sūrių gamintojas. Kai kurios veislės yra labai populiarios ir žinomos visame pasaulyje. Pavyzdžiui, Manchego yra pusiau kietas avies sūris, kuris keletą mėnesių brandinamas urvuose. Priklausomai nuo amžiaus, jo skonis gali būti šiek tiek saldus arba aštrus, bet paprastai yra švelnaus skonio, todėl puikiai dera su kitais maisto produktais.
Italijoje neabejotinai populiariausias avies pieno sūris yra Pecorino Romano. Jis panašus į parmezaną, bet dažnai būna stipresnio ir sūresnio skonio. Jis dažniausiai pjaustomas ir patiekiamas su makaronais ar sriubomis. Geriausiai derinamas su tradiciniais itališkais raudonaisiais vynais, tokiais kaip Chianti.
Šimtmečio tradicijos
Prancūziški sūriai savo populiarumu ir populiarumu vargu ar nusileidžia parfumerijos gaminiams. Jie yra įprastas suvenyras, kurį turistai atsineša su savimi. Vienas žinomiausių – iš avies pieno gaminamas mėlynasis sūris Rokforas, pavadintas pagal regioną, kuriame jis gaminamas. Pirmą kartą jis paminėtas romėnų rašytojo Plinijaus Vyresniojo (79 m. po Kr.) darbuose. Tai pelėsinis sūris, šiek tiek rūgštus ir neįprasto aromato. Todėl derinti su jai skonio ryškumu nenusileidžiančiais produktais, geriau patiekti su Bordeaux arba stipriu Cabernet Sauvignon.
Korsikos avies pieno sūris taip pat gana populiarus. Šioje kalnuotoje saloje avių bandas galima rasti visur. Garsiausi sūriai yra brocchiu ir roma, bet kiekvienasVietovė turi savo gamybos ypatybes, taigi ir pavadinimą. Pavyzdžiui, iš avies pieno gaminamas korsikietiškas sūris gražiu pavadinimu Brin de Amour (išvertus – meilės gimimas) po susiformavimo apvyniojamas vietinėmis žolelėmis. Tada subręsta, sugeria jų aromatą, ant jo atsiranda švelni žalsva pelėsio plutelė. Šis sūris gaminamas tik rankomis ir gali būti gaminamas tik Korsikoje, todėl jo kaina yra labai didelė.
Rekomenduojamas:
Kaip gaminamas pelėsinis sūris: ingredientai ir receptai. Mėlynasis sūris: nauda ir žala
Mėlynasis sūris yra visame pasaulyje žinomas delikatesas, kurį pamėgo daugelis gurmanų. Yra daugybė veislių ir rūšių: camembert, dor blue, livaro ir daugelis kitų. Tokio gaminio gaminimo receptas gana senas: sūriai su pelėsiu gaminami keturis tūkstančius metų. Jų paminėjimų galima rasti net Homere ir Aristotelyje
Chechil (sūris). Rūkytas sūris "pigtail". Kaukazietiškas dietinis sūris
Aptemptos kasos, supintos iš elastingos sūrio masės, pelnytai guli parduotuvių lentynose šalia kitų sūrių. Chechil - marinuotas sūris, Suluguni brolis, tačiau turi savo individualų subtilų skonį
Sveikas greitas maistas: rūšys, rūšys, nauda organizmui
Trintas liesas kepsnys, sultingos šviežios daržovės ir ruginės duonos bandelė yra sveikas užkandis. Tačiau tereikia mėsą apkepti keptuvėje su augaliniu aliejumi, įdėti majonezo ir prieskonių, bandelę pakeisti įprasta b alta bandele su sezamo sėklomis, ir sveikas produktų rinkinys virs tipišku mėsainiu, kurio tiesiog pagal apibrėžimą negali. Būk sveikas. Taigi ar sveikas greitas maistas egzistuoja?
Obuolių nauda sveikatai. Keptų ir šviežių obuolių nauda organizmui
Žinoma, visi žino, kad obuolių nauda sveikatai yra neįkainojama, šį faktą žino net patys mažiausieji. Jie įtraukiami į pacientų, turinčių virškinimo, širdies ir kraujagyslių bei urogenitalinės sistemos problemų, racioną. Jų naudojimas gerina imunitetą ir gerina bendrą organizmo būklę. Tačiau reikia žinoti, kurie obuoliai yra naudingiausi ir kaip juos teisingai pasirinkti
Kaloringas dešros sūris. Šio produkto nauda ir žala sveikatai
Daugelis mūsų šalyje mielai valgo dešrų sūrį. Kažkas jį naudoja sumuštiniams gaminti. Ar žinote, iš kokių ingredientų jis susideda? Ar žinote dešros sūrio kalorijų kiekį? Jei ne, rekomenduojame perskaityti straipsnyje pateiktą informaciją
