Naminis džiovintų slyvų vynas

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Naminiame slyvų vyne yra daug vitaminų ir mineralų. Gautas gėrimas turi saldų specifinį skonį, kuris patiks net tikram gurmanui.

Slyvų naudingumas

Džiovintos slyvos – tai džiovintos slyvos – išlaiko beveik visas šviežių uogų maistines medžiagas. Vertingiausia džiovintų vaisių veislė yra italų vengrų. Pagal taisykles džiovinimo procesas turi vykti nepašalinant kauliuko ir žievelės.

Tarp naudingų slyvų savybių yra:

• vaisiai teigiamai veikia širdies veiklą;
• džiovinti vaisiai normalizuoja virškinimo procesą;
• dažnai vartojant, sumažėja kraujospūdžio rodikliai, pagerėja smegenų veikla.

Be minėtų naudingų džiovintų slyvų savybių, reikia pažymėti, kad, nepaisant vaisiaus kalorijų kiekio, jis lengvai pasisavinamas žmogaus organizme ir nedidėja kūno svoris.

Saldus alkoholinis gėrimas

Pagaminti slyvų vyną namuose lengva ir verta. Galite sukurti skanų vyną bet kuriuo metų laiku, nes slyvos yra ne sezono vaisiai.

Gėrimas saldus ir aitrus vienu metu. Nepaisant to, kad alkoholinis gėrimas gaminamas iš džiovintų vaisių, jis turi ryškų prinokusių slyvų aromatą. Slyvų vyno skonis kaip desertinis vynas.

Pagaminti savo išskirtinį gėrimą pakankamai paprasta. Gaminant slyvų vyną namuose, svarbiausia iš gausybės pateiktų receptų išsirinkti tinkamiausią variantą, taip pat laikytis gėrimo ruošimo instrukcijų.

Rekomendacijos ir naudingi patarimai

Norėdami iš džiovintų slyvų pagaminti tikrą desertinį vyną, turite atidžiai apsvarstyti visus galimus niuansus. Dėl tos paprastos priežasties, kad bet koks neteisingas veiksmas gali sugadinti gėrimo skonį. Laikantis rekomendacijų ir proporcijų, bus sukurtas tikras šedevras.

Naudingi patarimai:

• norėdami sukurti gėrimą, turite pasirinkti labiausiai prinokusius vaisius, be pelėsio ir sugadinimo;
• norint atsikratyti kartumo skonio, reikia naudoti slyvas be kauliukų;
• geriausi džiovinti vaisiai yra iš vengriškos veislės;
• pilant gėrimą į paruoštą indą, jis turi būti iš anksto sterilizuotas.

Gamindami naminį slyvų vyną, į receptą galite pridėti šiek tiek cinamono, migdolų ar muskato riešuto. Svarbiausia nepersistengti.

Slyvų vyno receptas

Namuose pagamintas alkoholinis gėrimas yra gana kvapnus ir sotus.

Jei norite sukurti šedevrą, jums reikės šių komponentų:

• vanduo - 9 l;
• slyvų vaisiai - 1,2 kg;
• granuliuotas cukrus - 2,5 kg.

Praktinė dalis

Norėdami sukurti alkoholinį gėrimą, pirmiausia turite išplauti ir išdžiovinti indus, kurie bus naudojami vynui fermentuoti. Džiovintų vaisių iš anksto nuplauti nereikia, jie iš karto išdėliojami ant stiklainio dugno. Po to jie apibarstomi cukrumi ir paruoštą vandenį supilame į stiklainį, kuris uždengiamas vandens sandarikliu.

Maždaug mėnesį stikliniame inde esantis turinys dedamas į nuošalią vietą. Pasibaigus tinkamumo laikui, gautą gėrimą galima išpilstyti į sterilius stiklainius. Jei reikia, šiame etape į raugintą masę galima įberti šiek tiek cukraus. Po to slyvų vynas vėl turi būti dedamas į nuošalią vietą 30 dienų. Pasibaigus nurodytam laikui, galite gerti alkoholinį gėrimą.

Slyvų ir razinų vyno receptas

Todėl šio vyno stiprumas siekia 12 laipsnių. Norintiems padidinti alkoholio laipsnį, jei pageidaujama, į butelį galima įpilti nedidelį kiekį degtinės ar alkoholio.

Maisto gaminimui jums reikės tokių ingredientų,patinka:

• slyvos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• vanduo - 5 l;
• razinos – 100 g

Turite pradėti kurti alkoholinį gėrimą su raugu. Pagal šį receptą raugas bus užpiltas ant razinų. Norėdami tai padaryti, neplautas razinas sudėkite į stiklainį, tada į vidų įpilkite 1 šaukštą granuliuoto cukraus ir užpilkite stikline vandens. Sumaišykite turinį ir uždenkite marle. Tada apie 4 dienas raugas paliekamas nuošalioje vietoje. Kai turinys bus paruoštas kitam veiksmui, atsiras būdingas kvapas ir ant paviršiaus susidarys putos.

Kitas žingsnis – paruošti džiovintas slyvas. Ją reikia gerai nuplauti ir iš vidaus išimti visus kaulus. Po to džiovintus vaisius reikia užpilti 4 litrais verdančio vandens ir palikti valandai po dangčiu.

Pasibaigus skirtam laikui, gautą užpilą galima supilti į stiklinį indą, o džiovintas uogas sutrinti mėsmale arba blenderiu. Tada gautą košę iš džiovintų slyvų reikia sumaišyti su užpilu. Įpilkite 1 litrą vandens ir 0,5 kg granuliuoto cukraus. Taip pat į turinio vidų supilkite gautą raugą ant razinų. Tada viską išmaišykite ir uždenkite marle. Gautas fermentacijos produktas turi būti dedamas į nuošalią vietą maždaug 5 dienas. Po 1 dienos atsiras būdingi požymiai, pagal kuriuos bus galima nustatyti, kad vyksta fermentacijos procesas. Tai būdingas rūgštus kvapas ir šnypščiančios putos ant paviršiaus. Kad paruoštas alkoholinis gėrimas nesurūgtų, jį reikia išmaišyti 3kartus per dieną.

Po 5 dienų vyną galima filtruoti, išspaudžiant kiekvieną paskutinį lašelį iš minkštimo. Tada į gėrimą reikia įpilti 0,25 kg granuliuoto cukraus, išmaišyti ir supilti viską į indą tolimesnei fermentacijai. Pagrindinė taisyklė, į kurią reikia atsižvelgti atliekant šią procedūrą, yra ta, kad buteliukas neturi būti užpildytas iki galo, o palikti šiek tiek vietos putoms susidaryti. Ant kaklo reikia užsimauti pirštinę (prieš tai vienoje vietoje pradurta) ir įdėti indą į nuošalią vietą, kur temperatūra neviršys 25 °C.

Praėjus dar 5 dienoms, į fermentacijos produktą įpilkite dar 0,25 kg granuliuoto cukraus ir išmaišykite turinį. Kalbant apie laiką, visas procesas trunka apie 45 dienas.

Kaip pasakyti, ar jaunas vynas paruoštas?

Alkoholinis gėrimas yra paruoštas gerti, jei jo spalva tapo šviesesnė, pirštinė nebesipučia, o butelio apačioje atsirado mažų nuosėdų. Kai tik fermentacijos procesas baigiasi, susidaręs jaunas vynas turi būti nusausinamas be nuosėdų į kitą indą brandinti. Dabar reikia papildyti iki buteliuko kraštų (kad neliktų vietos orui), nebijant kur susidarys putos. Ir būtinai uždarykite.

Jaunas vynas turi visiškai bręsti 15°C temperatūroje 3–4 mėnesius. Jei gėrimas paliekamas ilgesniam laikui, jo skonis taps intensyvesnis.

Jei indo apačioje susidaro 3–4 centimetrų nuosėdos, jas reikia pašalinti supilant alkoholinį gėrimą įkitas butelis. Jaunas vynas bus paruoštas gerti, kai nustos formuotis nuosėdos. Visomis laikymo sąlygomis šis gėrimas nepraranda savo savybių maždaug 5 metus.