2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tailandietišką virtuvę galima vadinti viena įvairiausių ir drąsiausių. Jos raidai įtakos turėjo trys aspektai: klimato sąlygos, įvairių šalių kultūra ir istorija. Tarp jų – Kambodža, Kinija ir Birma, migracijų metu glaudžiai susipynusios su Tailandu. Kalbant apie klimatą, jis čia labai palankus. Tailande ištisus metus auga daug įvairių žalumynų, užtenka ir kitų produktų: per metus vietiniai nuima du tris derlius. Turistams, besižavintiems vietine gausa, tampa aišku, kodėl žodžio „badas“nėra tik tajų kalboje. O budizmas, religija, kurią praktikuoja dauguma tajų, praktiškai netaiko jokių maisto sistemos apribojimų.
Apribojimai. Tegyvuoja laisvė!
Tailando virtuvė garsėja savo skonių deriniu. Malonus saldus, rūgštus, vidutiniškai sūrus, aštrus aštrus ir tikrai kartaus - visa tai nesuvokiamai gali būti sujungta į vieną patiekalą. Kartais net sunku iš karto pasakyti, koks yra jūsų valgomo patiekalo skonis – rūgštus ar sūrus. O gal saldus? Štai kokia ji paslaptinga – tajų virtuvė.
Receptų Tailande praktiškai nėra. Tai yraTai reiškia, kad nėra griežtų gaminimo proporcijų ir taisyklių. Yra bendrų bruožų, rekomenduojamų produktų, prieskonių, o nuo paties virėjo priklauso, kokia forma ir kokiais deriniais juos naudoti. Gaminimo laikas ir patiekalo pateikimas taip pat nustatomi asmeniškai.
Pristatymui ir stalo serviravimui Tailande skiriamas ypatingas dėmesys. Tiek vietiniai šefai, tiek paprastos šeimininkės patiekalus visada puošia labai gražiai, ryškiai ir neįprastai. Jie didžiuojasi savo rankų kūriniu ir labai mėgsta vaišinti svečius. Pavyzdžiui, daržovės garnyrui supjaustomos dailiai ir plonai, kartais – įvairių formų ir dydžių gabalėliais. Kiekvienas patiekalas yra beveik meno kūrinys, jis gali turėti savo raštą ir individualų stilių.
Pagrindiniai tajų maisto ingredientai
Tačiau beveik visuose patiekaluose, kuriuose gausu tajų virtuvės, yra kažkas bendro. Receptai su nuotraukomis, kuriuos šiandien galima rasti daugelyje š altinių, daugiausia dėmesio skiria keletui pagrindinių ingredientų. Vienas iš jų yra pav. Tarp tailandiečių jis randamas visur: užkandžiuose, pagrindiniuose patiekaluose ir desertuose. Likę ingredientai laikomi pagalbiniais ir vadinami „kap khao“, o tai reiškia „valgoma su ryžiais“. Nesvarbu, ar tai žuvis, mėsa ar daržovės.
Beveik ta pati situacija su kokosu. Iš susmulkintos masės iš jos imama kepimui minkštimas, grietinėlė (tirpiausias kokosų pienas), taip pat išspaudos. Beje, būtent ją tailandiečiai laiko tikru kokosų pienu, o ne skysčiu, kuris yra viduje.kokosas.
Be tailandietiško patiekalo neapsieina čili pipiras. Būtent jis (įvairiomis formomis) suteikia gaminiams unikalų aromatą ir pikantišką aštrumą. Ir būtent jo dėka tajų virtuvė žinoma visame pasaulyje. Tailandas netgi turi savo ypatingą čili pipirų atmaina – „paukščio akis“, žinomą dėl mažo dydžio ir velniško aštrumo. Beje, jį gauti yra gana sunku. Tačiau galite naudoti kitas mūsų šalyje labiau paplitusias veisles. Tik nepamirškite, kad dirbdami su šiuo produktu saugokitės savęs – pasirūpinkite savo akimis ir oda! Galų gale, jo ryškumo laipsnis gali būti labai didelis.
Rekomenduojamas:
Mėlynoji arbata iš Tailando: kaip užplikyti, naudingos savybės ir kontraindikacijos
Tailando kultūra europiečiui labai paslaptinga. Kulinarijoje yra neįprastų įvairių patiekalų ir gėrimų receptų, kurie gali nustebinti bet kurį skeptiką. Mėlynoji arbata yra vienas iš tokių nepaprastų gėrimų. Jis taip pat vadinamas drugelio žirniu ir tajų orchidėja, kaip jums patinka
Maroko virtuvė: receptai. Maroko virtuvė
Daugelis iš mūsų turi kokių nors idėjų apie ispanų virtuvę. Afrikoje įsikūrusią Maroko valstybę nuo šios Europos šalies skiria vos keli kilometrai, tačiau kontrastas tarp jų virtuvių išties didžiulis. Maroko virtuvė – tai paprastumo ir dekadanso balansas, tiesiogiai priklausantis nuo sezono. Čia populiari kupranugarių mėsa, ėriena, vištiena ir jautiena. Ryžiai, pupelės, duona ir kuskusas yra pagrindiniai angliavandenių š altiniai
Tailando virtuvė: nacionalinės ypatybės, tradiciniai receptai ir įdomūs faktai
Tailandietiška virtuvė yra nuostabus produktų ir skonių derinys. Patiekaluose dominuoja vaisiai, ryžiai, prieskoniai
Matum arbata iš Tailando: kaip užplikyti?
Arbatos rinka stebina savo įvairove. Čia galite rasti ne tik įprastas juodos ir žalios spalvos veisles. Neseniai asortimentas buvo papildytas daugybe egzotiškų rūšių, įskaitant tailandietišką matum arbatą
B altarusijos virtuvė: pagerbti tradicijas ir modernią virtuvę
B altarusijos virtuvė formavosi daugelį šimtmečių veikiama įvairių kultūrų. Pagrindiniai ingredientai yra bulvės, grybai ir grūdai. Mėsos patiekalų galima rasti nedažnai, tačiau jie yra gana sotūs ir įvairūs. Apsvarstykite keletą populiarių patiekalų receptų
