Vasaros sriuba kiekvienam skoniui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas gali patikti, numalšinti troškulį ir pasotinti karštyje? Žinoma, š altos vasaros sriubos. Gazpačas ir įvairios okroshka, burokėliai ir agurklės – visi jie labai sveiki (nekaloringi) ir labai skanūs. Vasarinę sriubą turėtų išvirti kiekviena šeimininkė. Tai galite padaryti atidžiai laikydamiesi recepto arba galite pridėti ką nors savo, fantazuoti ir remtis toliau pateiktomis rekomendacijomis.

Vasarinė okroshka sriuba, bet ne tokia kaip visi

Mano okroshka nepanaši į tuos receptus, kuriuos galima rasti tinkle. Pirma, aš į ją nededu nei mėsos, nei (ypač!) dešrelių, o į trijų litrų talpos keptuvę dedu tik 1 bulvę. Kaip pagrindą galite paimti išrūgas, kefyrą (aš imu 3,5% ir neskiedžiu), girą. Okroshka ant vandens aš nelaikau maistu. Taigi, pirmiausia labai labai smulkiai supjaustau žalumynus: petražoles, krapus, žalius svogūnus, špinatus, tsitsmą (vandens rėžiukus). Kartais, jei norisi, įdedu baziliko ir šviežių žolelių salotų iš parduotuvės. Kuo daugiau žalios spalvos, tuo geriau. Tada visus žalumynus dedu į erdvų puodą (turi užpildyti 2/3 tūrio), pasūdau ir kočėlu patrinu žalumynus, kol jų tūris sumažės tris kartus. Susmulkinti žalumynai tapsminkštas, neplauks ant okroshka viršaus, bet bus tolygiai paskirstytas visame tūryje. O svarbiausia – žalumynai duos sulčių, kurios susimaišys su pagrindu. Ši vasariška sriuba turi labai subtilų poskonį. Kartu su žalumynais naudoju tik 1 bulvę: duos tankumo. Tada sudedu agurkus, ridikėlius (viską ant vidutinės trintuvės). Prieš pilant du trečdalius keptuvės turėtų užimti tokios „salotos“. Sudedu pagrindą ir išmaišau. Būtinai įdėkite garstyčių, tarkuotų krienų ir pusę šaukšto cukraus: tai pagerina skonį. Jei ši vasariška sriuba ruošiama su gira ar išrūgomis, galite į ją įdėti grietinės. Man patinka stori.

Vasarinė gaspačų sriuba

Tokia okroshka mano šeimoje visada buvo ruošiama, tik jie vadino „pomidorų okroška“. Pasirodo, vasarinė sriuba, kurios receptą žinojo mano močiutė, vadinasi „gazpacho“. Tai meksikietiškas patiekalas, bet pas mus prigijo. Virti šią sriubą vasariška, madinga, todėl. Pomidorų sultis gaminame iš labai prinokusių pomidorų. Galite naudoti maišytuvą. Natūralu, kad pirmiausia pašaliname žievelę. Jei sultys labai tirštos, praskieskite virintu vandeniu. Į šį pagrindą dedame smulkiai pjaustytas arba tarkuotas paprikas, agurkus, žalius svogūnus, daug visokių žalumynų. Skonį dedame acto (galima naudoti vaisius), druskos, pipirų, cukraus pagalba. Vietoj acto dedu citriną, o madingojo Tabasco visai nenaudoju. Į gatavą patiekalą galite įpilti šaukštą gero alyvuogių aliejaus.

Sriubos vasaros "burokėliai"

Yra ir daugiau receptųšimtai. Aš jį gaminu. Todėl mano burokėlius galima valgyti ir karštus, ir š altus. Imame apie kilogramą burokėlių, geriausia jaunų, švarių. Dalį verdame puode, kitą troškiname keptuvėje su minimaliu kiekiu augalinio aliejaus. Kai burokėliai bus pusiau troškinti, suberkite svogūną, vieną morką ir šiek tiek pastarnoko bei saldžiosios paprikos. Laukiame, kol jis bus paruoštas. Gatavus virtus burokėlius išimame, gražiai supjaustome. Viską surenkame į vieną keptuvę ir leidžiame užvirti. Patikrinkite skonį, atvėsinkite. Burokėlis virtas, bet galima valgyti net ledinį: aliejaus praktiškai nėra.