Trys variacijos tema: „Vištienos sriuba su grybais ir vermišeliais“. Virkite kartu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grybų patiekalai užima didžiulę vietą daugelio pasaulio tautų nacionalinėse virtuvėse. Grybai mėgstami dėl maistinės vertės, lengvai atpažįstamo skonio ir puikaus aromato. Šiame straipsnyje pateiksime keletą variantų, kaip paruošti skanią, sočią ir sočią vištienos sriubą su grybais ir vermišeliais pagal rusų, lenkų ir net Kinijos nacionalinių virtuvių receptus. Gaminame!

Lenkiška vištienos sriuba su grybais

Lenkų virtuvė panaši į rusų ir ukrainiečių: pyragaičiai ir dribsniai, sotūs antrieji ir pirmieji patiekalai ruošiami naudojant technologijas, kurios artimos mūsų širdžiai ir, tiesą pasakius, skrandžiui. Bet koks valgis Lenkijoje prasideda nuo sočios aromatingos sriubos. Be tradicinių černinos, holodniko ir žureko, lenkai ypač gerbia sriubas su miško grybais. Pastarųjų asortimentas gali labai skirtis priklausomai nuo metų laiko ir virėjo pageidavimų. Rudens naudojimuivietiniai sezoniniai grybai - voveraičiai, baravykai, rusva arba tauriosios kiaulės. Žiemą jie sėkmingai pakeičiami plačiai prieinamais pievagrybiais ir austrių grybais arba naudojami džiovinti preparatai.

Prisijunkime prie lenkiškos virtuvės ir išmokime gaminti vieną iš jos patiekalų – vištienos sriubą su makaronais ir grybais. Šis receptas tikrai patiks!

Patiekalui reikalingi ingredientai

Vištienos sriuba su grybais ir vermišeliais lenkiškai paruošiama greitai, paprastai ir pasirodo nepaprastai skani bei soti. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 500 g grybų;
• 600 g vištienos mėsos (galite filė);
• mažo kalibro vermišeliai - 2 arba 3 šaukštai. l.;
• didelė morka - 1 vnt.;
• du geri svogūnai;
• pomidorų pasta - 6 v.š. l. arba 2–3 švieži pomidorai;
• druska – pagal skonį;
• m alti juodieji pipirai, lauro lapas;
• mėgstamiausi žalumynai – petražolės, krapai ir kt.

Lenkiška vištienos sriuba su grybais

Pradėkime nuo vištienos. Gerai nuplaukite ir sudėkite į dubenį su š altu vandeniu. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Nuimkite putas, virkite 45 minutes, suberdami lauro lapą, druską, pipirus. Jei vištiena ne naminė, sriubai rekomenduojame naudoti antrąjį sultinį, o išvirus pirmąjį nupilti.

Kol vištiena troškinasi ant silpnos ugnies, pasirūpinkime daržovėmis. Svogūnus ir morkas nuvalome ir nuplauname. Daržoves supjaustykite kubeliais. Grybai apžiūrėti, išrūšiuotiir kruopščiai nuplaukite. Supjaustome juos ne per plonomis lėkštėmis.

Dėmesio! Jei planuojate naudoti džiovintus grybus, pirmiausia turite juos pamirkyti š altame vandenyje, kad išbrinktų.

Atskiroje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio (arba sviesto) aliejaus pakepinkite svogūnus ir morkas. Į daržoves įpilkite pomidorų pastos arba šviežių pomidorų, anksčiau nuluptų ir sutarkuotų.

Tuo tarpu vištienos mėsa iškepa. Išimame iš keptuvės. Į sultinį siunčiame apskrudusias daržoves, grybus. Vištienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, nusiųskite į keptuvę. Leiskite sultiniui virti 10 minučių.

Atėjo eilė vermišeliams. Įpilkite į sultinį ir palikite virti porą minučių. Paragaukite, ar sriuboje nėra druskos, jei reikia, įpilkite. Leiskite vištienos sriubai su grybais ir makaronais užvirti 20 minučių. Šiuo metu susmulkiname žalumynus. Patiekite karštą, gausiai pabarstę žolelėmis. Gero apetito!

Grybų sriuba pagal rusiškos virtuvės receptą ant jūsų stalo

Nuo senų laikų tiek švieži, tiek džiovinti grybai buvo mėgstami ir plačiai naudojami daugelyje rusų virtuvės patiekalų. Jie buvo naudojami su košėmis, žvėriena, paukštiena ir, žinoma, buvo dedami į kopūstų sriubą, daržovių sriubas ir net gardinami ausytėmis! Grybai bet kuriam, net ir pačiam įprasčiausiam patiekalui suteikė puikų skonį ir neprilygstamą aromatą.

Pabandykime išvirti vištienos sriubą su grybais, bulvėmis ir vermišeliais pagal vieną iš labiausiai paplitusių rusų virtuvės receptų.

Reikalingi ingredientai

Maisto gaminimuipuikiai kvapniai sriubai reikės šių produktų:

• švieži miško grybai (baravykai, baravykai, baravykai) - 600 g;
• svogūnai - 2 galvos;
• didelės morkos - 2 vnt.;
• bulvės - 4 vnt.;
• vištiena - 500 g;
• vermišeliai maži - 3 v.š. l.;
• sviestas - 70 g.

Be to, nepamirškite apie lauro lapus, druską ir mėgstamus prieskonius. Nors ir be pastarųjų, vištienos sriuba su grybais ir vermišeliais pasirodo labai soti ir aromatinga. Prieš patiekdami gatavą patiekalą pagardinsime grietine ir šviežiomis žolelėmis. Todėl nepamirškite apie petražoles, krapus ir pieno produktus!

Grybų sriubos gaminimo būdas

Vištieną nuplaukite ir sudėkite į indą su š altu vandeniu, užvirkite, pašalinkite putas. Į verdantį sultinį suberkite lauro lapą, druską. Palikite ant silpnos ugnies 40 minučių.

Mano grybai, apžiūrėkite, ar nėra dėmių ir pažeidimų. Blogų grybų maistui nenaudojame! Gerus egzempliorius supjaustome išilgai, didelius, kad gatavame patiekale gerai išsiskirtų grybo forma.

Paruoškite bulves, svogūnus, morkas – nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ne itin smulkiai. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Iš pradžių dedame svogūną, tada morkas ir grybus. Kepkite iki gražaus auksinio atspalvio.

Iš paruošto sultinio išimame paukštieną. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supjaustykite kubeliais. Į sultinį sudėkite bulves, daržoves ir grybus. Ten taip pat dedame vištienos mėsą ir likus kelioms minutėms iki paruošimo – nedidelį kiekį vermišelių.

Leiskite dosniai šiek tiek užplikytipagardinkite žolelėmis ir grietine. Kokią skanią ir kvapnią vištienos sriubą gavome! Nuotraukoje, deja, neperteikiamas šis neprilygstamas „miško“kvapas, bet laikykis žodžio: jis nepalyginamas! Šią sriubą tikrai verta pasigaminti ir palepinti savo buitį.

Originalus kinų receptas: Shiitake vištienos sriuba

Gurmanams ir azijietiškų patiekalų mėgėjams tikrai patiks įdomus skanios vištienos makaronų sriubos su grybais receptas.

Jo paruošimui jums reikės šių komponentų:

• vištienos šlaunelės - 400 g;
• džiovinti šiatai - 4 vnt;
• Udon makaronai - 100 g;
• 3 česnako skiltelės;
• čili pipirai - 1 vnt;
• imbiero šaknis;
• 50 ml sojos padažo;
• citrina;
• druska;
• žalias svogūnas.

Kiniškos grybų sriubos technika

Vištienos šlaunelės supjaustomos, mėsa atskiriama nuo kaulų ir stambiai supjaustoma. Kaulus išverdame pusantro litro vandens. Nufiltruojame gatavą sultinį, išimame iš jo kaulus.

Džiovintus šitake grybus pusvalandį pamirkykite šiltame vandenyje, tada pašalinkite suveržtų kojų likučius ir supjaustykite juostelėmis. Vištienos mėsa kepama ant vidutinės ugnies nedideliame kiekyje aliejaus. Į keptuvę suberkite šitake, smulkintą česnaką, imbiero šaknį, nedidelį kiekį čili pipiro. Troškinkite 5 minutes, įpilkite sojos padažo.

Virkite „Udon“makaronus 4–5 minutes, nuplaukite vandeniu,Išdėliokite porcijomis giliose lėkštėse. Ten supilkite su grybais apkeptą mėsą ir karštą sultinį. Pagardinkite citrinos sultimis ir papuoškite žaliais svogūnais. Gero apetito!