2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Gogolis rašė pagirias odes ukrainietiškiems koldūnams. Sočią grybų sriubą su graikais savo „Eneidoje“šlovino Kotliarevskis. Tiesą sakant, reikia pažymėti, kad koldūnai yra ne tik slavų virtuvėje. Vengrijoje taip pat ruošia sodrias sriubas su tešlos gabalėliais – chipset. Tačiau tik Ukrainoje yra keletas koldūnų rūšių: česnakų, bulvių, grikių, kukurūzų ir paprastų kvietinių miltų. Jie taip pat valgomi kaip garnyras, kepti ant spirgučių ir su česnaku. Bet šiandien mes išmoksime virti sriubą su koldūnais. Sultiniai jam gali būti labai įvairūs: vištiena, jautiena, kiauliena, grybai. Apsvarstykite keletą receptų.
Vištienos sriuba su grikių kukuliais
Išvirkite įprastą sultinį iš sriubos rinkinio, nuo dviejų iki trijų litrų. Į verdantį skystį suberti pjaustytas 3 bulves, morkas ir žaliąją poro dalį, pavirti 10 min. Tada reikia 300 g vištienos kepenėlių pakepinti aliejuje ir įdėti į sriubą. Dabar ruošiame patiekalo akcentą – koldūnus. Atskirame dubenyjedu kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos ir 50 g vandens. Toliau intensyviai maišydami įpilkite nepilną stiklinę grikių miltų. Iš tešlos formuojame volelius, lengvai apvoliojame kvietiniuose miltuose ir metame į verdantį sultinį. Kai jie pakils, virkite dar dvi minutes. Tada išjunkite ugnį ir patiekalą pabarstykite kapotomis šviežiomis žolelėmis.
Grybų sriuba su kukuliais
Išvirkite 3–4 bulves su lupenomis. Kelias valandas pamirkykite saują sausų kiaulienos grybų vandenyje. Po to ruošiame sodrią ir kvapnią jušką, įdedant 0,5 kg šviežių miško gėrybių, smulkiai pjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų. Koldūnai bus bulviniai: išvirusius gumbus nuvalome, sutarkuojame arba susmulkiname mėsmale, į masę įmušame kiaušinį, 2 šaukštus minkšto sviesto, druskos, pipirų. Palaipsniui beriame miltus, tiek, kiek reikia, kad tešla neliptų prie rankų. Suberkite kukulius į sriubą, išmaišykite mediniu šaukštu ir virkite 5-10 minučių.
Mėsos sriuba su kukuliais su česnaku
Kol sultinys verda, minkykite tešlą. Smulkiai supjaustykite česnaką – dvi skilteles, dubenyje sumaišykite su kapotomis žolelėmis (krūva) ir 2 kiaušiniais, žiupsneliu druskos. Tada palaipsniui suberkite miltus (būtinai persijotus) ir minkykite tešlą, kaip koldūnams. Paliekame dubenyje po rankšluosčiu, grįžtame prie sriubos. Į sultinį suberkite 4 pjaustytas bulves, virkite 20 min. Svogūną ir morką išvalome, susmulkiname, pakepiname augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos, dedame į sriubą. Tešlą iškočiokite į dešrąsupjaustyti koldūnus. Sumetame į verdantį skystį, verdame, kol suminkštės 10 min. Paruoštą sriubą pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis.
Kaip matote, priklausomai nuo to, ką dedame į tešlą, keičiasi ir jos paruošimas. Sriubą su kukuliais galima pagaminti labai greitai. Du kiaušinius išplakite šakute su žiupsneliu druskos ir 50 g vandens, įberkite šiek tiek miltų - kad gautųsi tešla, kaip ant blynų. Jūsų sultinys turi virti, bet ne stipriai, kitaip koldūnai „išsibarstys“kaip per sprogimą. Kai ji tyliai šniokščia, tešlą susemkite į šaukštą ir atsargiai nuleiskite į sultinį. Virkite dar apie dešimt minučių. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite žolelėmis ir spirgučiais.
Rekomenduojamas:
Spagečiai su mėsos kukuliais: gaminimo receptas su nuotraukomis, ingredientais, prieskoniais, kalorijomis, patarimais ir gudrybėmis
Itališka virtuvė paplitusi visame pasaulyje. Beveik kiekviena šeima bet kurioje šalyje turi savo naminės picos receptą, savo makaronų, makaronų ir spagečių gaminimo paslaptis. Šiandien išsiaiškinkime, kaip taisyklingai išvirti spagečius ir kaip juos skaniai iškepsite su kotletais įvairiuose padažuose
Nacionalinis slavų patiekalas – raudonieji barščiai. Receptas
Šeimininkės kulinariniai sugebėjimai vertinami pagal sugebėjimą skaniai pagaminti šį patiekalą. O aukščiausią balą gauna tas, kuris išvirto raudonais barščiais. Mes jums pasakysime receptą dabar, tačiau gaminant šį patiekalą pagrindinis dalykas yra ne ingredientų skaičius
Sriuba su kukuliais: receptas su nuotrauka
Kdūnai tradiciškai vadinami Rytų Europos virtuve. Dažniausiai pasūdytame vandenyje išvirtos tešlos gabaliukai patiekiami atskirai su sviestu arba grietine. Ukrainiečių virtuvėje ne mažiau populiari sriuba su koldūnais. Šio patiekalo receptas pateikiamas mūsų straipsnyje. Kiti vardinio pirmojo patiekalo variantai bus pasiūlyti žemiau: su grybais ir kotletais
Gaminkite barščius su mėsos kukuliais įvairiais būdais
Borschai su kotletais – puiki alternatyva tikrai ukrainietiškai raudonai ant jautienos kaulo virtai sriubai. Reikia pastebėti, kad pagal skonį jis praktiškai nesiskiria nuo minėto patiekalo. Tuo pačiu tokia vakarienė paruošiama daug greičiau ir paprasčiau
Lofto stiliaus kavinė: istorija, stiliaus kūrimas
Žinoma, kad svarbų vaidmenį vaidina kavinės interjeras – dizaino originalumas tiesiogiai proporcingai įtakoja įstaigos lankomumą. Lofto stiliaus kavinė gali tapti būtent ta vieta, kur jie ateis ne tik dėl gastronominių malonumų, bet ir dėl malonios, užkabinančios atmosferos
