2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Buza yra gėrimas, nuo seno paplitęs tarp totorių (įskaitant Krymo) ir daugelio kitų tiurkų tautų. Šis tirštas ir saldus produktas dažniausiai būna kepto pieno spalvos. Azijos šalyse buza, patiekiama kaip desertas svečiams, yra gilios pagarbos ženklas. Tiesą sakant, tai yra košė, kuri ruošiama nepridedant apynių. Šis gėrimas taip pat buvo gana plačiai paplitęs Rusijoje. Tai liudija, pavyzdžiui, Europos keliautojo Juozapato užrašai
Barbaro, kuris buvo Riazanėje 1436 m., kuriame jis kalbėjo apie tam tikrą produktą, kurį pavadino „bosu“. Be to, jis minimas kai kurių garsių senovės graikų istorikų raštuose, iš kurių galima teigti, kad gėrimo istorija siekia tūkstančius metų. Pavyzdžiui, Ksenofontas rašo, kad Kaukazo pietuose gyvenusios tautos jau seniai žinojo, kaip virti buzą. Vidurinėje Azijoje šis produktas dažniausiai buvo gaminamas iš grūstų ryžių, Kryme – iš sorų. Pastaroji gėrimo rūšis yra rūgštesnė, jo laipsnis daug didesnis. Taip pat žinoma, kad kai kurios tautos, gyvenančios Kaukaze, ypač osetinai, jau seniai naudojo šį produktą.
Buza yra gėrimas, kuriame, atrodo, yra Vidurinės Azijosarba Tolimųjų Rytų kilmės. Be to, yra pagrindo manyti, kad jis senesnis už alų. Šiuolaikinės šiaurės vakarų Kinijos tiurkų tautos gėrimui gaminti naudojo miežius – specialią miltų, pieno ir vandens rūšį. Prieš verdant buzą, jie leidžia mišiniui fermentuotis parą. Tada, naudodami specialią technologiją, jie paruošė produktą, kuris dažnai buvo naudojamas religiniams ir ritualiniams tikslams. Nepaisant savo amžiaus, booza gėrimas šiais laikais taip pat yra labai populiarus. Žemiau pateiktas receptas suteiks galimybę pagaminti baškirų virtuvei būdingą produktą.
Taigi, kaip virti buzą? Dažniausiai ruošiama iš grūstų ryžių (1 kg), rečiau tam naudojami avižiniai dribsniai (pakelis Hercules). Prieš verdant buza, jas reikia pusvalandį mirkyti sandariame inde šiltame vandenyje. Tada reikia susmulkinti kruopas ar dribsnius, perkošti, sum alti kočėlu ant lygaus paviršiaus, geriausia ant
lapas. Gauta masė siunčiama džiovinti orkaitėje. Po to javus ar dribsnius reikia sum alti. Įpilkite porą stiklinių miltų ir šimtą gramų lydyto verdančio sviesto. Viską kruopščiai išmaišykite. Tada užpilkite šiek tiek verdančio vandens. Toliau maišykite, kol gausite vienalytę tešlos masę. Tai padarę, uždarykite indus su ruošiniu ir palaikykite pusvalandį. Svarbu, kad talpyklos vidus būtų šiltas.
Po to masę reikia atskiesti virintu vandeniu ir palaukti, kol atvės iki kambario temperatūros. Įpilkite stiklinę granuliuoto cukraus ir trisdešimt gramųpraskiestos mielės. Tegul masė klaidžioja. Kai pakils, praskieskite šiltu vandeniu, išmaišykite ir perkoškite. Tokiu atveju sietelyje liks tiršta masė. Supilkite vandenį, dar kartą perkoškite. Tačiau svarbu, kad jūsų buza netaptų per skysta. Taigi nenaudokite per daug vandens. Į buzą įpilkite dar stiklinę ar dvi granuliuoto cukraus ir padėkite į šiltą fermentacijos vietą. Kai jis pakils ir gėrimas įgaus rūgštoką skonį, jį jau galima patiekti ant stalo. Laikykite jį vėsioje vietoje.
Baškirų gėrimas buza, kurio receptas buvo pasiūlytas, kai bus paruoštas, turėtų būti tirštos konsistencijos ir spalvos, primenančios ghi spalvą.
Rekomenduojamas:
Kaip virti ryžių košę su pienu: receptas
Straipsnyje kalbama apie tai, kaip skaniai ir lengvai išvirti ryžių pieno košę. Pateikiami įvairūs pieniškų ryžių košės paruošimo variantai, aprašoma piene esančios ryžių košės nauda, kaloringumas, žala ir kontraindikacijos
Kaip virti plovą: gaminimo niuansai, teisingas vandens ir ryžių santykis plove
Pilafas – tai kvapnus rytietiškas patiekalas, gaminamas iš ryžių ir mėsos ar žuvies. Yra vegetariško plovo receptų, kai gyvūninės kilmės produktai visiškai pakeičiami daržovėmis ar vaisiais. Kaip gaminti mėsos patiekalą namuose? Koks turėtų būti vandens ir ryžių plovo santykis? Rytietiško patiekalo paruošimo būdai ir niuansai pateikiami straipsnyje
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Ar tu nutuki nuo ryžių? Ryžių kalorijos, mitybos galimybės, mitybos specialistų nuomonės
Ryžiai yra būdingas Japonijos, Indonezijos, Indijos, Kinijos kultūros bruožas. Japonijoje ji pakeičia duoną. Pasitaiko, kad japonai ryžius valgo keturis kartus per dieną, įskaitant ir užkandžiavimą. Japonijoje retai sutiksi storus žmones: iš 100 žmonių tik trys gali turėti antsvorio. Ryžiuose beveik nėra druskos, nėra sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Ar tai reiškia, kad šalių, kurių mityba remiasi ryžiais, gyventojai yra „pasmerkti“būti liekni? Toli nuo to
Salotos su ryžių makaronais. Ryžių makaronų salotos: receptas
Ryžių makaronų salotos yra įprastas skanus patiekalas. Jį šeimininkės gamina gana dažnai, nes tai greitas ir patogus būdas pavaišinti šeimą ar netikėtus svečius
