Ar tu nutuki nuo ryžių? Ryžių kalorijos, mitybos galimybės, mitybos specialistų nuomonės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Ryžiai yra būdingas Japonijos, Indonezijos, Indijos, Kinijos kultūros bruožas. Japonijoje ji pakeičia duoną. Pasitaiko, kad japonai ryžius valgo keturis kartus per dieną, įskaitant ir užkandžiavimą. Japonijoje retai sutiksi storus žmones: iš 100 žmonių tik trys gali turėti antsvorio. Ryžiuose beveik nėra druskos, nėra sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Ar tai reiškia, kad šalių, kurių mityba remiasi ryžiais, gyventojai yra „pasmerkti“būti liekni? Toli gražu.

Kinų kalboje žodis „ryžiai“turi lygiai tokią pačią reikšmę kaip ir rusiškas žodis „duona“. Tuo pačiu metu per pastaruosius trisdešimt metų Kinijos gyventojų vyriškosios dalies juosmens apimtis vis labiau didėjo. Antsvorio šiuo metu turi apie 45 procentai šalies gyventojų. Mokslininkai pastebėjo, kad įspūdinga storų žmonių grupė Kinijoje yra viduriniosios klasės atstovai.

Anksčiau antsvoris ir nutukimas buvo problema tik dideles pajamas gaunančiose šalyse. Remiantis statistika, Prancūzijoje 48,5 procento suaugusių gyventojų turi antsvorio, JAV – 61 procentas (ypač miestuose). Dabar tai taip pat yra Indijos ir Indonezijos problema.

Kokia tikroji augančios nutukimo problemos šalyse, kuriose auginami ryžiai, priežastis? Gal tai apie jį? Ar tikrai ryžiai gali nutukti? Tada kodėl Japonijoje tik 3,7 procento gyventojų yra per mažo svorio? Panagrinėkime visus šiuos klausimus išsamiai. Straipsnyje išsiaiškinsime, ar jie nestorėja nuo ryžių.

Kas yra ryžiai?

Tai javai, kuriuose gausu angliavandenių (iki 70 % sausuose grūduose) ir mažai b altymų (iki 12 % sausuose grūduose). Jame nėra glitimo – augalinio b altymo, sukeliančio alergines reakcijas. Iš viso žinoma daugiau nei dvidešimt ryžių rūšių ir daugiau nei šimtas jų veislių.

Ryžiai išskiriami pagal grūdų apdorojimo metodą:

• ruda (ruda, nešlifuota);
• b alta (poliruota);
• garintas.

Ruda (ruda, nepoliruota) neturi riebaluose tirpių vitaminų. Jame yra tik vandenyje tirpūs vitaminai B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, taip pat makro ir mikroelementai (mineralai). Rudieji ryžiai yra grūdai, kurie išlaiko sėlenų kevalą, o tai reiškia, kad išsaugomi vitaminai ir maistinės medžiagos. Tai produktas, turintis ryškų skonį irunikalus aromatas.}

B altieji ryžiai – tai giliai apdoroti ryžiai. Palyginti su ruduoju, jame yra mažai vitaminų, mineralų ir daug krakmolo. Šiuos ryžius lengva paruošti ir jie yra prieinami.

Keli žodžiai apie garuose virtus ryžius. Apdorojimo garais dėka jis išlaiko 80% daugiau naudingų savybių nei tik poliruotos ar poliruotos kruopos. Trūkumai plikyti ryžiai yra didelis krakmolo kiekis.

Kokius dribsnius pasirinkti?

Tų ar kitų ryžių pasirinkimas priklauso nuo paskirties, kuriam jie skirti. Gaminant maistą, pasirinkimas nulemia numatomą patiekalą. Ryžiai turi būti trupiniai arba elastingi, klampūs arba lipnūs, kvapnūs arba minimalaus kvapo. „Devzira“idealiai tinka uzbekų plovui, „Valencia“– paeljai, „arborio“– risotto ir kt.

Dietinės terapijos tikslais naudingosios ryžių savybės vaidina pagrindinį vaidmenį renkantis. Pavyzdžiui, nekaloringi ir labai patenkinti laukiniai ryžiai turi turtingą ir subalansuotą mineralų, skaidulų, vitaminų ir daug b altymų sudėtį. Tačiau jis auga tik Šiaurės Amerikoje ir turi labai nemažą kainą. Juodieji (Tibeto) ryžiai laikomi afrodiziaku. Tailandietiški raudonieji ryžiai ("krovinys") dabar auginami Prancūzijoje, žinomi dėl savo naudingų savybių. Šiame gaminyje yra daug antioksidantų, kurie neutralizuoja toksinių medžiagų ir kancerogenų žalą. Kokius ryžius pasirinkti norint numesti svorio? Kaip grūdai veikia svorį? Apsvarstykite toliau.

Kalorijos

Virtų rudųjų ryžių kalorijų kiekis siekia 111 kcal 100 g naudingojo svorio. 100 g gatavų virtų ryžių kalorijų kiekis yra 376 kcal. 100 g virtų b altųjų ryžių yra 116 kcal.

Todėl dietai geriau rinktis rudas arba b altas veisles. B alta tinka monodietai, ruda – beveik bet kokiai dietai. Norėdami atsikratyti papildomų svarų, taip pat galite naudoti juodą arba raudoną (101 kcal 100 g).

Ryžių dieta: istorija ir dabartiniai iššūkiai

Ryžių dieta už savo atradimą skolinga vokiečių mokslininkui W alteriui Kempneriui, kuris 1939 m. įrodė savo veiksmingumą medicinos tikslais.

Per daugybę tyrimų Kempneris išsiaiškino, kad žmonės, kurių pagrindinė dieta yra ryžiai, mažiausiai retos ligos, tokios kaip hipertenzija ir diabetas. W alteris Kempneris teigė, kad ryžių dieta gali būti veiksmingas būdas sėkmingai užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui, sumažinti svorį ir spręsti inkstų problemas. Tyrimų, kuriuose dalyvavo daugiau nei 18 tūkst. žmonių, rezultatai pranoko visus lūkesčius. Pacientai dėkojo dietologei už puikią sveikatą ir patrauklią išvaizdą.

Nuo to laiko buvo sukurta daug dietų. Tačiau būtent transformacija, liekna figūra kaip vizualinis ryžių valgymo rezultatas, lėmė tai, kad šiuo metu ryžių dieta daugiausia naudojama norint numesti svorio.

Tamsioji ryžių dietos pusė

Šiuolaikiniai mitybos specialistai rekomenduoja atsargiai laikytis dietų, pasirinktų norint numesti svorio, ir įspėja, kad:

• ryžiai besaikiu vartojimu pašalina iš organizmo ne tik kenksmingas druskas, bet ir kalį, kuris užtikrina širdies veiklą;
• didelis skaidulų kiekis sutrikus vandens balansui gali sukelti vidurių užkietėjimą;
• kietųjų ryžių dieta neapima b altymų, riebalų ir angliavandenių suvartojimo reikiamu santykiu.

Sprendimą pereiti prie ryžių dietos pageidautina priimti pasikonsultavus su gydytoju. Dideliais kiekiais ryžius draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, inkstų nepakankamumu, virškinimo trakto patologijomis, peršalusiems, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims.

Ryžių dietų tipai svorio metimui

Ši dieta gali būti skirta trims, penkioms, septynioms ar daugiau dienų. Mesti svorį reikia sklandžiai, bet kokybiškai. Todėl dietos pasirinkimas daug lemia:

• B altymų ir ryžių dieta skirta penkioms dienoms. Pusryčiai – 250 gramų virtų ryžių, po pietų – 300 gramų jūros gėrybių.
• Grikių ir ryžių dieta. Tai trunka nuo trijų iki penkių dienų. Pusryčiai ir vakarienė – daržovės, dieną – virti grikiai ir ryžiai. Vienas geriausių variantų tiems, kurie planuoja numesti svorio.
• „Juodoji“dieta. Nuo penkių iki septynių dienų. Nuo trijų iki keturių porcijų per dieną. 250 gramų rudos ir 30 gramų juodosarba laukiniai ryžiai.
• „Savaitė“. Trunka septynias dienas. Virti ryžiai ir daržovės, vaisiai kaip išimtis.
• „Griežtas“. Dvi ar tris dienas. Viena stiklinė virtų ryžių per dieną. Be to, žalias obuolys arba šviežiai spaustos obuolių sultys.

Ryžių „rifai“

Ar tu riebi nuo virtų ryžių? Nuo javų ant vandens jie tikrai nestorėja. Ypač jei svorio metimui pasirenkami neperdirbti grūdai, o jie ruošiami nepridedant druskos ir prieskonių. Verdant ryžius, kalorijų kiekis juose gerokai sumažėja. Figūrai 150 gramų per dieną yra saugi.

Ar riebaluojate nuo vandenyje virtų ryžių, jei produktą naudojate vakarienei? Kadangi tai yra angliavandenių produktas, geriau jį valgyti ryte, pusryčiams ar pietums.

Kaip nenutukti?

B alti apvalūs trumpi ryžiai kartu su b alta duona, cukrumi ir pyragaičiais yra vienas iš pagrindinių greitų angliavandenių š altinių. Greiti (paprasti) angliavandeniai turi aukštą glikemijos indeksą. Glikemijos indeksas matuoja cukraus kiekio kraujyje padidėjimo laipsnį valgant. Kuo daugiau cukraus, tuo didesnis insulino išsiskyrimas.

Jei ilgai valgote b altus apvalius trumpus ryžius, tada:

• kūnas pripranta prie didelės insulino gamybos;
• insulinas greitai perneš cukrų iš kraujo ir sukels nuolatinį alkio jausmą (dėl nepakankamo gliukozės kiekio kraujyje);
• žmogus pradės vartoti daugiau maisto nei būtina, ir dėl to priaugs svorio.

Ar tu storėja nuoryziu? B altųjų apvalių trumpų ryžių dieta reikalauja privalomo fizinio aktyvumo. Jei sportuosite, šis produktas tikrai nepagerės, teigia mitybos specialistai.

Ilgagrūdžiai b alti ryžiai sudaryti iš amilozės. Jis turi mažesnį glikemijos indeksą. Ilgagrūdis b altas produktas turi ir atsparaus krakmolo. Ar tu riebi nuo ryžių? Toks produktas yra sveikesnis ir mažiau skatina nutukimą.

Maisto kultūra. Ar galite priaugti svorio nuo ryžių?

Kodėl kinai storėja? Iš ryžių ant vandens ar nuo ko į juos dedama? Kinijoje į grūdus plačiai dedama daržovių, padažų ir prieskonių. Kinai taip pat mėgsta jūros žuvį, jūros gyvūnus, kiaulieną ir paukštieną. Kinų meilė kaloringam maistui paaštrina europietišką greitąjį maistą. Ar kinai riebaluojasi nuo b altųjų ryžių? Ne faktas, sako dietologai.

Ar įmanoma atsigauti nuo ryžių ant vandens? Viskas priklauso nuo to, kokią dietą su šių grūdų turiniu pasirinksite, kokius grūdus valgote, kiek laiko ir ar yra fizinio aktyvumo.

Išvada

Taigi, pažiūrėjome, kas tai yra grūdai, ar jie gerėja nuo ryžių ir kaip juos teisingai valgyti. Derindami tinkamą mitybą ir reguliarias sporto treniruotes, galite dramatiškai pakeisti savo sveikatą į gerąją pusę. Išnyks ne tik antsvoris, bet ir tokie veiksniai kaip nuovargis, mieguistumas ir bloga nuotaika.