Trumpos duonos bandelės: nepaprastai skanu, greita ir paprasta

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nepatyrę virėjai savo kepimo eksperimentus dažniausiai pradeda nuo trapios tešlos. Sutikite, nėra nieko lengviau nei pasigaminti puikių trapių sausainių.

Kita visiems naudinga galimybė – smėlio riestainiai. Tuščias, su uogiene, šviežiais vaisiais, šokoladu, riešutais ar cukruotais vaisiais – paruošti šį skanėstą yra daugybė variantų.

Pagrindiniai ingredientai

Prieš kalbėdami apie skaniausius receptus, atidžiau pažvelkime į ingredientus, iš kurių gaminama trapios tešlos beigeliai.

• Miltai. Tešlos trapumas tiesiogiai priklauso nuo miltų kiekio. Kai kuriuose receptuose dalį miltų siūloma pakeisti krakmolu.
• Aliejus. Riebalų procentas ir šio komponento kokybė turi įtakos kepinio skoniui. Nerekomenduojama vartoti margarino, nes jame yra augalinių riebalų, kuriuos mūsų organizmas prastai pasisavina. Kita vertus, trapios tešlos pyragas ant margarino yra ekonomiškas pasirinkimas, todėl kiekvienassprendžia pagal finansines galimybes.
• Cukrus. Receptuose pateikiamos dvi cukraus įvedimo galimybės. Pirmajame iš anksto sumalame kiaušiniais, antrajame keičiame į cukraus pudrą.
• Vanduo ir kiaušiniai. Ingredientai, kurie sujungia sviestą ir miltus.
• Kepimo milteliai ir soda. Patyrusios trapios tešlos šeimininkės, kaip taisyklė, jų nenaudoja. Bet jei nesate tikri savo jėgomis, žiupsnelis sodos tikrai nebus blogesnis.
• Druska. Šis ingredientas paryškina kepinių skonį, todėl nedidelį žiupsnelį verta įberti net į saldžiausią desertą.

Blogi suktinukai be įdaro

Lengviausias trapios tešlos beigelių receptas yra naudingas pusryčiams laisvą dieną. Ingredientai:

• 200g sviesto;
• du puodeliai miltų;
• vanilinas;
• viena stiklinė cukraus;
• grietinė - 100 g;
• kiaušinis – 4 vnt.

Iš anksto sušaldytą sviesto gabalėlį reikia sutrinti ant stambios trintuvės ir sumaišyti su išsijotais miltais. Atskirai išplakite cukrų ir kiaušinius, tada supilkite grietinę. Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite į minkštą tešlą.

Tešlą iškočiokite (apie 5 mm storio) ir supjaustykite mažais trikampiais. Beigelius susukite ir pašaukite į orkaitę (temp. 180 laipsnių) 15 minučių. Prieš kepdami skanėstą pabarstykite cinamonu, cukrumi, aguonomis arba grūstais sausainiais.

Uogienės bandelės (receptas)

Trumpų pyragų tešlą labai lengva paruošti net ir mažo smaližiaus kompanijoje. Vaikaipatinka stebėti mamas ir dalyvauti procese.

Ingredientai:

• grietinė - 100 g;
• soda - 0,3 šaukštelio;
• sviestas - 100 g;
• tirštos uogienės - 150 g;
• sijoti miltai - 200g

Išlydykite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, įpilkite sodos ir grietinės. Mažomis dalimis supilkite miltus, palaipsniui minkydami tešlą. Trapią tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Masę padalinkite į dvi dalis ir suformuokite rutuliukus. Iškočiokite apskritimą (2-3 mm storio) ir, kaip pyragą, supjaustykite gabalėliais. Uždėkite uogienę ant plataus krašto ir šiek tiek išlyginkite, tada suvyniokite beigelius. Kraštelius galima suspausti, kad skysta uogienė „neišbėgtų“kepant.

Kepimo skardą su ruošiniais dėkite į orkaitę (temp. 180 laipsnių) – po 25 minučių ant stalo turėsite skanius trapios tešlos riestainius. Receptą galima paįvairinti virintu kondensuotu pienu, obuolių griežinėliais, varške, marmeladu ar šokoladu – viskas priklauso nuo jauno virėjo pageidavimų.

Šokoladas ir vyšnia

Šis receptas padės mums patenkinti suaugusiųjų ir vaikų įdarą. Trapios tešlos riestainiai su vyšniomis ir šokoladu – tai skanėstas, kuris puikiai papildys stiklinę pieno ar aromatingos kavos puodelį.

Ingredientai:

• grietinė - 200 g;
• nutekėjimas. sviestas - 200 g;
• du kiaušiniai;
• miltai - 400 g;
• viena stiklinė cukraus;
• druska - 1/3 šaukštelio. šaukštai;
• pusė plytelės šokolado;
• Graikų kalbariešutai - 100 g;
• vyšnios be kauliukų – 100 g

Gaminimo procesas

Pirmajame etape šaldytą sviestą sumalkite peiliu arba kombainu. Tada įpilkite grietinės ir druskos. Labai svarbu tešlą išvirti greitai, kad sviestas nespėtų visiškai ištirpti. Į masę suberkite trynius ir miltus, gerai išmaišykite ir stebėkite, kad tešla nebūtų lipni. Išimkite gatavą smėlio pagrindą į šaldytuvą.

Antras etapas – skanaus įdaro paruošimas. Vyšnias, šokoladą ir riešutus sutrinkite trintuvu iki smulkių trupinių, tada suberkite 100 g cukraus. Norėdami sutepti beigelius, šiek tiek išplakite likusius du kiaušinių b altymus.

Trečiame etape pereiname prie tešlos ir įdaro sujungimo. Iš maždaug kumščio dydžio gabalo iškočiokite sluoksnį (2 mm) ir tinkama plokšte sulyginkite kraštus, o tada padalinkite į lygias dalis. Prie trikampio pagrindo išdėliokite kvapnų įdarą ir suvyniokite beigelį. Kiekvieną sausainį pamirkykite kiaušinio plakinyje ir likusiame cukruje. Orkaitėje trapios tešlos pyragaičiai turėtų būti maždaug 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Be grietinės ir kiaušinių

Kaip jau pastebėjote, dauguma trapios tešlos receptų apima grietinę ir kiaušinius. Net ir patyrusios šeimininkės ne visada turi šių ingredientų, tačiau ir be jų gana nesunku pasigaminti smėlio riestainių. Receptas tikrai patiks vegetariškos dietos besilaikantiems.

Ingredientai:

• cukrus arba cukraus pudra - 80 g;
• miltai - 170 g;
• aliejus(grietinėlė) arba margarinas - 120 g;
• krakmolas - 40 g;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
• vanilinas – vienas žiupsnelis.

Be kiaušinių ir grietinės beigeliai yra ne mažiau skanūs ir trapūs. Sumaišykite krakmolą, kepimo miltelius ir cukrų. Tada birų mišinį sutrinkite su šaldytu sviestu, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Naudodami kelis šaukštus š alto vandens, užminkykite kietą tešlą, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Kalbant apie įdarą, čia reikalą riboja tik virėjo vaizduotė. Greičiausias būdas – šokolado drožles ar šokoladinį užtepėlę su riešutais įvynioti į riestainius, bet ir paprasti sausainiai, pabarstyti cinamonu ir cukrumi, greitai baigsis.