2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Itališką virtuvę mėgsta visas pasaulis. Daugelis šioje saulėtoje Viduržemio jūros šalyje išrastų patiekalų yra tvirtai įsišakniję kitų šalių virtuvėse. Skirtingi Italijos regionai turi savo kulinarines tradicijas, kurios skiriasi viena nuo kitos, tačiau visi turi daug bendro. Pavyzdžiui, italų virtuvės šefai nepripažįsta begalės ingredientų maišymo vienam patiekalui. Paprastai būtinų produktų sąrašą sudaro ne daugiau kaip penki ar šeši elementai. Kokia itališkų patiekalų sodrių skonių ir aromatų paslaptis? Atsakymas paprastas – naudojant prieskonius ir prieskonius. Būtent jie užpildo patiekalus skoniais, nulemdami, koks bus jų charakteris: švelnus, aistringas ar ramus.
Itališkos žolelės mėgstamos ne tik namuose, bet ir toli už saulėto pusiasalio. Šis pavadinimas visiškai nebūdingas augalų kilmei – iš tiesų jie auga daug kur. Tiesiog maišyti pasirinktus komponentus tam tikromis proporcijomis buvo išrastas Italijoje. Dėl to šis prieskonis buvo pavadintas.
Sudėtis
Klasikarinkinyje keli augalai, džiovinti ir susmulkinti. Raudonėlis, bazilikas, čiobreliai, mairūnai, česnakai ir svogūnai yra „Itališkų žolelių“rinkinio pagrindas. Kompozicijoje kartais yra pikantiškesnių ingredientų, dėl kurių skonis tampa dar neįprastesnis: kafyro laimo, citrinžolės, šambalos lapų.
Augalai džiovinami ir sumalami. Prieskoniai turi malonų tamsiai žalią atspalvį.
Naudoti gaminant maistą
Itališkų žolelių mišinys plačiai naudojamas daugelio Viduržemio jūros regiono tautų nacionalinėse virtuvėse. Jis pagardinamas graikiškais užkandžiais ir salotomis, prancūziškais pyragais ir sriubomis, dedamas į ispaniškus padažus ir padažus. Žolelių aromatai dera su daugelio toli nuo Italijos gyvenančių tautų pamėgtais patiekalais. Šis mišinys tinka prie kvapnių meksikietiškų patiekalų, dera su Tolimųjų Rytų patiekalais. Jis plačiai naudojamas ir mūsų šalyje.
Ir, žinoma, itališkos žolelės yra pagardas, naudojamas ruošiant picą, lazaniją, makaronus. Puikiai pabrėžia mėsos, žuvies, paukštienos skonį. Nedidelis kiekis gali sukelti išskirtinį jūros gėrybių skonį.
Šio prieskonio galima dėti į picos tešlą, uždarytus pyragus, duoną, batonus. Taip pat su juo pasigamina nuostabų padažą – tereikia 2 šaukštus prieskonių sumaišyti su dviem šimtais gramų alyvuogių aliejaus. Jis greitai sugeria skonius ir yra naudingas salotoms, užkandžiams, mėsos padažams, daržovių troškiniams ir daugeliui kitų patiekalų.
Šį prieskonį geriausia dėti pačioje virimo pabaigoje. Taigi galite išlaikytimaksimalus skonis.
Kaip pasidaryti patiems
Visas sudedamąsias dalis, sudarančias „itališkų žolelių“mišinį, galite lengvai įsigyti pas mus. Jei norite pasigaminti patys, galite naudoti šviežius arba jau džiovintus augalus.
Sausos žolelės padės specialiai džiovinti produktus. Nuplautas šakas dėkite ant grotelių, pasirinkite atitinkamą gamintojo rekomenduojamą režimą. Džiovintas žoleles galima tiesiog rankomis įtrinti į stiklainį ir sumaišyti. Svogūnus ir česnakus geriausia supjaustyti gabalėliais prieš džiovinant.
Jei nėra išmaniųjų technologijų, tiesiog pakabinkite žolelių kekes vėdinamoje tamsioje ir sausoje patalpoje. Maža kekė išdžius per 2-3 dienas. Venkite tiesioginių saulės spindulių, antraip žolelės pagels ir praras skonį.
Raudonėlio, mairūno ir baziliko gauti lengva. Tačiau su pikantišku gali kilti problemų. Tačiau nepraraskite širdies, nes jo nėra lentynose su žalumynais! Ieškokite šio augalo įprastoje vaistinėje. Tai nebrangi, o svarbiausia – turi laboratorijos kokybės sertifikatą.
Kaip tinkamai laikyti
Itališkos žolelės ilgai išlaikys visus savo aromatus ir skonį, jei bus tinkamai laikomos. Tam geriausiai tinka sandarus stiklas, medis, keramika ar fajansas. Net jei prieskonius perkate maišelyje, supilkite juos į specialų indelį, skirtą prieskoniams laikyti.
Privalumai
Standartinis itališkų žolelių prieskonių mišinys yra turtingasvitaminų, mikroelementų, fitoncidų ir kitų biologiškai aktyvių komponentų. Jis pripildys jūsų patiekalus ne tik sodriais saulėtais aromatais, bet ir naudingomis medžiagomis.
Rekomenduojamas:
Krakmolio savybės, naudingos savybės ir cheminė sudėtis
Nepaisant mitybos specialistų ir sveikos dietos besilaikančių žmonių teiginių, krakmolas yra esminė žmogaus mitybos sudedamoji dalis. Jis laikomas svarbiu žmonių energijos š altiniu. Tačiau, pasak gydytojų, šio komponento naudojimas gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus. Todėl svarbu žinoti krakmolo sudėtį, taip pat jo naudojimo taisykles
Graikinio riešuto cheminė sudėtis. Graikinis riešutas: sudėtis, privalumai ir savybės
Graikinis riešutas, kurio cheminę sudėtį aptarsime straipsnyje, yra labai naudingas organizmui. Be to, vertę turi ne tik jo šerdis, bet ir absoliučiai visi komponentai. Kaip? Sužinosite daugiau apie tai
Ar tirpioje kavoje yra kofeino? Tirpios kavos savybės, sudėtis ir naudingos savybės
Taigi, ar tirpioje kavoje yra kofeino? Dažniausiai žmonės neabejoja, kad šios medžiagos yra kavoje. Jie mano, kad tai yra neatsiejama gėrimo dalis. Iš tikrųjų alkaloidas lemia gerai žinomą kavos stiprumą. Jis neturi kvapo, tačiau esant dideliam tankiui suteikia gėrimui pastebimo kartumo
Geriausias sūris: apžvalga, savybės, sudėtis ir savybės
Sūris yra produktas, turintis daug naudingų savybių. Jis plačiai naudojamas sveikos mitybos srityje, taip pat kulinarijoje. Šiuo metu, organizacijos „Roskachestvo“duomenimis, daugiau nei 30 gamintojų tiekia rinkai savo produkciją, kurios sūris turi didžiausią naudingųjų savybių skaičių. Toliau apsvarstykime tų prekių ženklų, pagal kuriuos gaminamas geriausias sūris, sąrašą, taip pat kai kuriuos ženklus, pagal kuriuos galima nustatyti vertą produktą
Karvės pienas: sudėtis ir savybės. Karvės pieno sudėtis – lentelė
Žymioji frazė: "Gerkite pieną, vaikai, būsite sveiki!" buvo daug kartų klausinėjamas mokslininkų. Kiekvienais metais jie pateikia visuomenei visus naujus faktus apie šio produkto poveikį žmogaus organizmui. Tačiau karvės pienas, kurio sudėtis yra unikali, buvo ir išlieka vienas populiariausių ir geidžiamiausių produktų. Informacijos apie karvės pieną, jo naudą ir žalą žmogaus organizmui rasite šiame straipsnyje
