Coffee Americano: receptas, sudėtis, kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra amerikietiškos kavos receptas? Kaip tai įgyvendinti? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Stiprus tonikas americano su pienu šiandien laikomas dienos klasika. Daugelis kavos mėgėjų geria ją ryte.

Tokio gaivinančio gėrimo receptas reikalauja tam tikrų įgūdžių iš nepatyrusios baristos. Tačiau pastangas skatina patrauklus gėrimas, kurio energetinė vertė leidžia akimirksniu įsilieti į darbo dieną. Toliau pateikiami keli įdomūs Americano kavos receptai.

Nuo kur pradėti?

Nedaug žmonių žino Americano kavos receptą. Pirmiausia išsiaiškinkime, kaip gaminamas espresas. Reikėtų pažymėti, kad pagrindinį kvapnios amerikietiškos kavos receptą gali įvaldyti kiekvienas kavos lašintuvo savininkas. Pasirinkimas tenka šiam kavos aparatui, nes vanduo jame tiekiamas be slėgio ir gėrimas neišeina stiprus. Espresso ruošiamas ne ilgiau kaip 25 sekundes 85 °C temperatūroje. Jo receptas amerikietiškoje įprastoje versijoje atrodo taip. Paimkite:

• 220 ml išgryninto vandens;
• kavos pupelės - 2 v.š. l.

Gamybos procesas:

1. Susmulkinkite grūdus. Turėtumėte gauti 15–16 g smulkiai sum altų žaliavų.
2. Įpilkite vandens ir užvirkite espreso.

Espreso kavą galite gaminti ir turkiškai. Šio gėrimo kalorijų kiekis mažas (apie 2 kcal), jei nededate medaus ar cukraus. Dėl gėrimo praskiedimo dingsta stiprus kartumas, mažėja tvirtovė. Kadangi pirminis gėrimas papildomas vandeniu, b altos putos išnyksta. Beje, skiedžiant espreso kavą vandeniu, kofeino kiekis išlieka toks pat.

Itališkas receptas

Pristatome jūsų dėmesiui itališkos Americano kavos receptą. Pirminė gėrimo sudėtis ta pati, keičiasi tik vandens įpylimo būdas. Kalorijų kiekis gali būti šiek tiek didesnis, nes kai kurie baristai prideda pieno arba mėtų likerio.

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia pasigaminkite espreso su 100–120 ml vandens ir 16 g šviežiai m altos kavos.
2. Toliau praskieskite pagrindą vandeniu, pašildytu iki 92 °C, santykiu 1:1. Tai yra, padidinkite gėrimo tūrį iki 220 ml.

Kuriant itališką Americano, į espreso kavą įpilama vandens, o tai reiškia, kad puta sunaikinama. Bet čia galite naudoti nedidelę gudrybę, kurią sudaro atsargiai pilant vandenį nepažeidžiant putų. Tam tikslui galite paimti ąsotį su siauru snapeliu, iš kurio vanduo tekės palei puodelio šoną.

Konservuota puta suteiks patrauklią išvaizdą ir išsaugos šviežiai paruoštos kavos aromatą.

Švediškas receptas

Kaip pasigaminti švediškos Americano kavos?Šis gėrimas išsiskiria nereikšmingomis detalėmis. Pirmiausia reikia pagaminti stiprią espreso kavą. Į kompoziciją nereikia pridėti naujų komponentų. Pakeliui pašildykite vandenį, kuris maišymo metu turi būti 92°C.

Sotus paruoštas gėrimas atsargiai sumaišomas su stikline vandens. Ankstesnis receptas skiriasi tuo, kad į espresą buvo pilamas vanduo. Naujas variantas apima gėrimo įpylimą į vandenį. Tokiu atveju putos išsaugomos. Kalorijų kiekis bus toks pat, nes nėra jokių priedų. Kai kurios baristos suteikia kremiškumo įpildamos šilto pieno arba grietinėlės.

Trečias variantas

Yra ir kitas būdas aptarnauti americano. Espreso kava patiekiama atskirai su karštu reikiamos temperatūros vandeniu. Be to, kiekvienas klientas pats nusprendžia, kuriam kūrimo variantui ir kokiomis proporcijomis teikti pirmenybę. O š altam americano patiekalui patiekiamas ledinis vanduo.

Skoniai ir pienas

Ar jums patinka Americano kava su pienu ar be jo? Apsvarstykite šio nuostabaus gėrimo kvapiąsias medžiagas. Žinoma, kad mums visiems pažįstamos kavos skonio kokybė priklauso nuo įvairių faktorių. Jei gėrimas pagamintas per stiprus arba iš pervirtų žaliavų, atsiras kartaus, aštraus poskonio. Šį nemalonų veiksnį galite pašalinti naudodami įvairius priedus.

Tipiniam amerikietiškam receptui reikia vandens ir grūdų. Tačiau daugelis žinovų atneša įvairovės natų su tokiais elementais:

• Mėtų likeris – atgaivina pagrindinės puokštės suvokimą.
• Grietinėlė, pienas – kreminis skonis aštruskvapas išlygina.
• Cinamonas – prideda prieskonių, prideda įvairovės.
• Vaisių likeriai – be saldumo, jie suteikia įvairių atspalvių.

Įvairių priedų naudojimas pakeičia aštrų skonį. Juk jie išryškina prislopintas kavos veislės natas. Tačiau kartu didėja Americano kalorijų kiekis, į kurį turėtų atsižvelgti tie, kurie saugo savo figūrą.

Šis gėrimas išsiskiria demokratiniu kūrimo procesu. Kadangi jo stiprumas sumažėja praskiedus, daugelis pradeda dieną nuo šio gėrimo puodelio. Šiek tiek pasipraktikuodami galite lengvai tapti jo gaminimo ekspertu.

Šiek tiek istorijos

Gėrimo, kurį svarstome, pavadinimą sugalvojo italai Antrojo pasaulinio karo metais. JAV kariai dažnai lankydavosi baruose, kur prašydavo didelio puodelio kavos. Baristos Italijoje nustebino, nes yra įpratę valgyti mažas porcijas.

Okupuoti italai buvo protingi ir pradėjo tiesiog pilti verdančio vandens į įprastą klasikinį espreso kavą. Gėrimo sudėtis išliko nepakitusi. Pasikeitė tik kofeino koncentracija. Pavadinimas „Americano“buvo sugalvotas kaip pasityčiojimas iš nemandagių amerikiečių.

Iš kur gėrimo kūrėjai galėjo žinoti, kad ši kava išpopuliarės? Grįžę namo, JAV kariai pasiėmė jiems patikusį gėrimą. Tiesa, receptas šiek tiek pasikeitė: Americano kavos tūris sumažėjo nuo 250 ml iki 150 ml. Sumažinus gėrimo porciją, atsirado daugiau rafinuotumo ir skonio.

Žala ir nauda

Americano poveikis niekuo nesiskiria nuo paprastos natūralios kavos poveikio. Jo naudingos savybės yra šios:

• antioksidacinis veikimas;
• gaivinantis poveikis;
• gerinti plaučių funkciją;
• Alzheimerio ligos ir diabeto prevencija;
• virškinamojo trakto ir imuninės sistemos bei daugelio kitų normalizavimas.

Kaip neigiamas poveikis, verta nurodyti:

• padidėjęs kraujospūdis;
• sausinantis ir diuretikas poveikis;
• Kofeino perdozavimo rizika (požymiai yra nuovargis, išsekimas, mieguistumas, drebulys).

Ir vis dėlto, prieš klasikinį kavos puodelį, Americano turi vieną pranašumą. Kalbame apie daug mažesnį kofeino susikaupimą vienoje porcijoje. Tačiau reikia atsiminti, kad grūdų skaičius išlieka toks pat, vadinasi, neverta skelbti Americano naudingesniu.

Kalorijų skaičiavimas

Amerikos kalorijų apytikslis kiekis. Skaičiuojant atsižvelgiama į papildomus komponentus. Klasikinis gėrimas leidžiamas net ir dietos metu, nes jo kalorijų kiekis yra tik 2-3 kcal / 100 g. Čia kalbame apie Americano kavą be cukraus.

Receptas su pienu bus labai kaloringas – apie 40 kcal. Jei į gėrimą pridėsite cukraus, energinė vertė padidės dar 10-15 kcal.

Skirtumai

Pažvelkime į Americano ir espresso kavos skirtumus išsamiau:

• Americano yra daug daugiau vandens nei espreso. Žinoma, šių gėrimų skonis yra visiškaiskirtinga. Taigi espresso jis yra ryškesnis, o Americano koncentracija mažesnė. Tačiau tai neturi įtakos gaivinamosioms savybėms. Abu skanėstai vienodai suteikia energijos ir gaivina.
• Espreso puta labai tiršta, kas nebūdinga antram gėrimui.
• Patiekiama kitaip. Mažas puodelis naudojamas espreso, o didelis puodelis americano.
• Espreso kava paprastai geriama karšta, iškart po patiekimo. Tačiau su americano galite mėgautis ilgiau.

Sutinku, Americano kava ir espresas turi didelių skirtumų.

Homemade Americano

Kepkite Americano namuose taip:

1. Į Turką įpilkite 220 ml vandens. Užvirinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Pabarstykite 1 arb. geros m altos kavos ir nusiųskite atgal į viryklę. Troškinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite.
3. Pagamintą gėrimą nuimkite nuo viryklės, atidėkite stovėti.
4. Kai kavos tirščiai nusėda ant dugno, supilkite gėrimą į puodelį.

Jei mėgstate dideles gėrimo porcijas, išvirkite dvigubą Americano kavą. Norėdami tai padaryti, tereikia padvigubinti komponentų skaičių (tai taikoma ir m altai kavai, ir vandeniui).

Su zefyrais

Neįprastų, bet burnoje tirpstančių gėrimų mėgėjai gali pasigaminti americano su zefyrais. Šis skanėstas patiks turintiems smaližius, kurie jį gers nepaliaujamai. Galite virti namuose. Paimkite:

• 200ml vandens;
• zefyras - 50 g;
• gera žemė arba grūdaikava - 2 šaukšteliai

Tikri smaližiai kartais prideda cukraus, bet dažniausiai užtenka zefyrų saldumo. Norėdami sukurti šį gėrimą, geriau paimti kavos pupeles, kurias reikia sum alti prieš pat gaminimą. Kad gėrimas būtų sodrus, žaliavos turi būti gerai sum altos.

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia pagaminkite Americano kavą pagal ankstesnį receptą. Tada nukoškite ir supilkite į didelį puodelį.
2. Uždėkite zefyrus ant gėrimo ir jie iškart pradės tirpti. Štai kodėl gėrimas turi būti karštas.

Kai tik zefyrai ištirps, patiekite gėrimą prie stalo.