Spagečių padažas: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Spagečiai yra makaronų rūšis, kuri yra daugelio itališkų patiekalų pagrindas. Gaminti juos namuose visai nesunku, ir tam nereikia būti patyrusiu virėju. Patys italai mano, kad padažas čia vaidina pagrindinį vaidmenį. Yra daugybė variantų, kaip paruošti tokį padažą makaronams. Mūsų straipsnyje pateikiami žingsnis po žingsnio aprašymai, kaip pasigaminti spagečių padažą iš grietinėlės, grietinės, pomidorų pastos, pomidorų ir kitų produktų. Toliau išsamiau aptarsime kiekvieną receptą.

Kreminis spagečių padažas

Universalus skonis leidžia naudoti ne tik kaip padažą prie makaronų, bet ir prie kitų patiekalų, pavyzdžiui, mėsos, žuvies, dribsnių ir kt. Be to, ramią šio padažo puokštę nesunkiai praturtinsite, gamindami į jį įpylę šiek tiek sausų žolelių, sūrio ar sauso b altojo vyno. Skonis taps labiauišskirtinis ir įdomus.

Naminio spagečių padažo receptas yra toks:

1. Išsijotus miltus (1 valgomasis šaukštas) pakepinkite sausoje keptuvėje iki gražios auksinės rudos spalvos.
2. Įpilkite minkšto sviesto (25 g). Ištirpinkite keptuvėje, sumaišykite su miltais.
3. Plona srovele supilkite 200 ml grietinėlės. Energingai plakant šluotele, masę išlydyti iki vienalytės būsenos. Sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą dar 2 minutes, kol jis sutirštės.
4. Įdėkite druskos ir kitų prieskonių pagal skonį.
5. Patiekti karštą prie valgio.

Pomidorų spagečių padažas

Šis makaronų padažas yra gražios spalvos, tinkamos konsistencijos ir malonaus skonio. Beje, puikiai dera su kitais patiekalais. Nieko nėra lengviau nei pasigaminti spagečių padažą namuose. Pakanka laikytis šios veiksmų sekos:

1. Į puodą įdėkite 20 g sviesto ir supilkite šaukštelį augalinio aliejaus. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną.
2. Padėkite puodą ant nedidelės ugnies. Kepkite svogūną 3–4 minutes, kol jis taps auksinis.
3. Įdėkite pomidorų pastos (1,5 šaukštelio), užpilkite 180 ml vandens.
4. Išmaišykite padažą ir virkite ant vidutinės ugnies penkias minutes.
5. Įberkite žiupsnelį druskos, cukraus, itališkų žolelių (½ šaukštelio), juodųjų pipirų (¼ šaukštelio).
6. Padažą troškinkite dar porą minučių, tada nukelkite puodą nuo ugnies. Galima patiekti iš karto prie patiekalo arba pirmiausia.sutrinkite iki vientisos masės panardintu trintuvu, tada supilkite į padažo indą.

Kaip pasigaminti paprastą pomidorų padažą?

Kol spagečiai verda, galite paruošti jiems skanų, tradicinį užpilą. Patiekalas pasirodys sultingas, sodraus pomidorų skonio. Tuo pačiu metu, norint paruošti spagečių padažą, jums reikės mažiausiai ingredientų: pomidorų, svogūnų, česnako ir prieskonių. Galite pridėti šviežių žolelių ir žolelių, kad pagerintumėte gatavo patiekalo skonį.

Žingsnis po žingsnio padažo receptą sudaro šie veiksmai:

1. Spagečiai (100–200 g) virti verdančiame vandenyje su druska, kol suminkštės.
2. Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus (2–3 šaukštus).
3. Po to smulkiai pjaustytas svogūnas ir česnakas (2 skiltelės).
4. Daržovės troškinamos 2 minutes arba iki auksinės spalvos.
5. Šiuo metu ant pomidorų aštriu peiliu daromos kryžiaus formos įpjovos. Pomidorai minutei panardinami į verdantį, o paskui į š altą vandenį. Tada viršutinę odą galima lengvai nulupti.
6. Kubeliais supjaustyti pomidorai išdėliojami keptuvėje su svogūnais ir česnakais.
7. Daržovės kartu troškinamos 5 minutes. Į padažą pagal skonį dedama druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Taip skonis bus sodresnis.
8. Patiekiant spagečiai išdėliojami lėkštėje ir užpilami padažu. Patiekalo viršus apibarstomas žaliais svogūnais.

Spagečių m alto padažo receptas

Toliau pateikiamas tradicinis itališkos lazanijos receptas. Ir užspagečių padažas su m alta mėsa ir daržovėmis yra tiesiog puikus. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad virti prireiks maždaug dviejų valandų, kol konsistencija bus pakankamai tiršta.

Padažo receptas turi atlikti tokią veiksmų seką:

1. Į gilią keptuvę įdėkite 30 g sviesto ir užpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Įdėkite 3 skilteles česnako, išspaustas per koją.
2. Smulkiai sutarkuokite morkas, o svogūną ir saliero stiebą supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves sudėkite į keptuvę su aliejumi ir patroškinkite 10 minučių.
3. Šakute gerai sutrinkite ir pakepinkite faršą (600 g), nuolat maišydami su daržovėmis.
4. Po 5 minučių galite įpilti pieno (300 ml). Masė užvirinama ir virinama ant vidutinės-stiprios ugnies, kol skystis beveik visiškai išgaruos.
5. Dabar pats laikas į padažą įpilti 300 ml sauso raudonojo vyno.
6. F altas su daržovėmis troškins keptuvėje dar 15 minučių, bet kol kas nuo pomidorų (800 g) reikia nuimti odelę ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
7. Į mėsos ir daržovių masę suberkite pomidorus, užpilkite 400 ml vandens, druska ir pipirais.
8. Tęskite padažą virti maždaug 1 valandą 30 minučių uždengę dangčiu ir ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami leiskite užvirti maždaug pusvalandį.

Vištienos padažas su pomidorų pasta

Šis užpilas puikiai tinka ryžių ir grikių košei, o ne tik spagečiams. Vištienos padažas yra sotus ir turi gaivų pomidorų skonį. O paruošti labai paprasta ir greita:

1. Pirmam altas česnakas ir svogūnas pakepinami šaukšte augalinio aliejaus.
2. Smulkiais gabalėliais supjaustyta vištienos krūtinėlė dedama prie daržovių.
3. Po 3 minučių į keptuvę supilama 125 ml vandens, dedama pomidorų pasta (1 valgomasis šaukštas), druska, prieskoniai.
4. Spagečių padažas troškinamas uždengęs 15 minučių.
5. Per tą laiką turite išvirti makaronus ir perkelti juos į keptuvę. Gatavą patiekalą išdėliokite lėkštėse, prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Skanus grybų makaronų padažas

Pagal toliau pateiktą receptą galite pagaminti visavertį patiekalą. Tiksliau, spagečiams padažas nėra patiekiamas atskirai, o makaronai, išvirti iki pusės iškepimo, kartu su jais 1 minutę sustingsta keptuvėje. Žingsnis po žingsnio gaminimo receptas yra toks:

1. Spagečiai (100 g) verdami, kol pusiau iškeps pagal instrukcijas ant pakuotės, tik 2 minutes anksčiau produktus išmeskite į kiaurasamtį.
2. Susmulkinti svogūnai ir česnakai pakepinami augaliniame aliejuje. Tada sudėkite pievagrybius, supjaustytus į 4 dalis (7 vnt.).
3. Po 2 minučių ant daržovių išdėliojama grietinė (5 šaukštai) ir užpilamas sultinys (4 šaukštai).
4. Spageti grybų padažas užtrunka apie 7 minutes. Po to reikia pasūdyti, pipiruoti, pagal skonį pridėti žolelių.
5. Sudėkite spagečius į keptuvę su padažu. Išmaišykite indą ir po 1 minutės nukelkite nuo ugnies. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kreminis česnakinis krevečių padažas

Toliau pateiktame recepte subtilų ir šiek tiek aštrų kreminio padažo skonį puikiai papildo tarkuotas parmezanas. Krevetės daro šį patiekalą elegantišką ir harmoningą. Spagečiams nesunku paruošti grietinėlės padažą su česnaku ir sūriu. Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Iš anksto atitirpinkite virtas-šaldytas krevetes (400 g), kelias valandas prieš kepimą perkelkite jas į apatinę šaldytuvo lentyną.
2. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Kai tik karšta, pakepinkite jame sutrintas česnako skilteles (4 vnt.).
3. Po minutės česnaką galima pašalinti. Jis jau suteikė savo aromatą aliejui ir nereikia jo palikti keptuvėje.
4. Į keptuvę sudėkite atšildytas krevetes (400 g).
5. Kepkite juos 2 minutes iš vienos ir kitos pusės ir perkelkite į lėkštę.
6. Į keptuvę supilkite 20% riebumo grietinėlę (500 ml). Užvirinkite, įberkite džiovintų žolelių, druskos, m altų pipirų ir paruoštų krevečių.
7. Į padažą sudėkite pusiau virtus spagečius, išmaišykite.
8. Patiekdami patiekalą apibarstykite tarkuotu parmezanu (50 g).

Spagečiai su sūrio padažu

Bet kokie makaronai puikiai dera su sūriu, nesvarbu, ar tai parmezanas, ar bet kuri kita rūšis. Spagečiai su šiuo padažu ruošiami tokia tvarka:

1. Makaronai (450 g) verdami pasūdytame vandenyje iki al dente.
2. 50 g sviesto ištirpinama keptuvėje ir kartu su miltais (30 g)maišykite 1–2 minutes.
3. Čia pilamos 2 stiklinės pieno, įberiama druskos ir prieskonių.
4. Padažas verdamas keletą minučių nuolat maišant šluotele, kol pasidaro vidutiniškai tirštas.
5. Galiausiai į jį įpilama tarkuoto sūrio (100 g). Kai tik jie ištirps, galite išdėlioti anksčiau į kiaurasamtį išmestus makaronus. Išmaišykite patiekalą ir galėsite patiekti.

Pesto makaronų receptas

Spagečiai su ryškiu žaliojo baziliko, parmezano ir pušies riešutų skoniu patiks ne tik vietiniams Italijos gyventojams. Pastaruoju metu šis patiekalas vis labiau populiarėja visame pasaulyje. Ruošiant makaronus su pesto padažu, italai rekomenduoja vadovautis tik keliais patarimais: visus jiems skirtus ingredientus sutrinkite grūstuvėje, o paruoštą užpilą patiekite tik su karštais spagečiais. Tačiau namuose tinka maišytuvas.

Išsamų receptą sudaro tik keli žingsniai:

1. Baziliko lapai (1 didelė ryšelis) nuplauti ir gerai išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio.
2. Į maišytuvo dubenį sudėkite baziliko žalumynus, pušies riešutus ir tarkuotą parmezaną (po 50 g), 100 ml alyvuogių aliejaus, 3 česnako skilteles.
3. Visus ingredientus susmulkinkite iki padažo konsistencijos, įberkite šiek tiek druskos pagal skonį.
4. Šiuo metu išvirkite spagečius. Juos galima patiekti vienus arba sumaišius su bazilikų padažu.

Makaronai su carbonara padažu

Apdorotitokio patiekalo gaminimas yra toks:

1. 2 susmulkintos česnako skiltelės pakepinamos alyvuogių aliejuje (2 šaukštai)
2. Po 60 sekundžių šoninės gabalėliai (350 g) išdėliojami į tą pačią keptuvę ir kepami 3 minutes.
3. Grietinė arba grietinė (220 ml), 4 žali kiaušinių tryniai, 75 g parmezano ir druskos sumaišomi giliame dubenyje.
4. Dvi minutes virti spagečiai (400 g) išdėliojami į keptuvę su šonine ir užpilami paruoštu kreminiu mišiniu.
5. Patiekalas kepamas 7–8 minutes, kol padažas bus pakankamai tirštas ir makaronai išvirs. Spagečiai turi būti patiekiami karšti, prieš tai pabarstyti tarkuotu sūriu.